సంస్కృతి

సాంప్రదాయం ద్వారా నియంత్రించబడని, మెక్సికన్ వైన్ ఒక కూడలి వద్ద తనను తాను కనుగొంటుంది

గత సంవత్సరం చివరలో, ఎల్ పాయ్స్ వార్తాపత్రికలో ఒక బహిరంగ లేఖ ప్రచురించబడింది, ఇది మెక్సికన్ వైన్ మరియు పర్యాటక రంగం అంతటా షాక్ వేవ్‌లను పంపింది. మెక్సికన్ వైన్ మార్గదర్శకులు హ్యూగో డి'అకోస్టా మరియు నటాలియా బడాన్ మెక్సికో యొక్క అతిపెద్ద మరియు నిస్సందేహంగా ఉత్తమమైన వైన్ ప్రాంతంలో హద్దులేని మరియు తరచుగా చట్టవిరుద్ధమైన-పర్యాటక అభివృద్ధిని దాదాపుగా 'వల్లే డి గ్వాడలుపే ఈజ్ ఓవర్' అని అనువదించే శీర్షికతో ఖండించారు. పెద్ద ఎత్తున రిసార్ట్‌లు, బ్యాచిలర్ పార్టీలు మరియు సంగీత ఉత్సవాలతో సరిపోని వ్యవసాయ జీవన విధానం గురించి వారు మాట్లాడారు, ప్రస్తుత భూమి మరియు వనరుల నష్టం రేటు ప్రకారం, 2037 నాటికి వైన్ ఉండదని హెచ్చరించారు.

మెక్సికన్ వైన్‌ను ఆశ్రయించిన వారు దాని ఆసన్న మరణం గురించి విని ఆశ్చర్యపోవచ్చు. కానీ అది తనను తాను కనుగొనే ఆసక్తికరమైన కూడలిని సూచిస్తుంది. లక్ష మందికి పైగా సందర్శిస్తారు గ్వాడాలుపే లోయ ఏటా (ఎన్సెనాడా లేదా టిజువానా నుండి డే ట్రిప్పర్స్ అయినా, లేదా వల్లే డి గ్వాడలుపేలోని వైబ్రెంట్ రెస్టారెంట్ మరియు బోటిక్ హోటల్ సీన్‌లో పొందుపరిచిన వ్యక్తులు అయినా), అయితే చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు స్వతంత్ర కార్యకలాపాలు ఏడాదికి 5,000 కంటే తక్కువ కేసులను తయారు చేస్తాయి, చాలా వరకు సిబ్బంది లేదా టేస్టింగ్ రూమ్‌లు లేవు. U.S. పంపిణీ మెరుగవుతున్నప్పటికీ, U.S. స్టోర్ షెల్ఫ్‌లు లేదా రెస్టారెంట్ వైన్ జాబితాలలో చాలా ఆసక్తి మరియు ఇంకా తక్కువ దృశ్యమానత కలిగిన మరొక వైన్ దేశం గురించి ఆలోచించడం కష్టం.

ఈ నేపథ్యంలో అమెరికాలో అత్యంత ప్రగతిశీల వైన్ దృశ్యం ఒకటి సాదాసీదాగా దాక్కుంది. పెద్ద ఉత్పత్తిదారులు కూడా చిన్న వినిఫికేషన్‌లు, స్థిరమైన వ్యవసాయం మరియు నిరోధక రకాలతో ప్రయోగాల కోసం ఉత్పత్తి వృద్ధిని తప్పించుకుంటున్నారు. వాతావరణ మార్పు మరియు కరువు. మరియు అదే సమయంలో, ప్రధాన భూభాగంలోని ఇతర ప్రాంతాలు మెక్సికో -వీరిలో కొన్ని ద్రాక్షతోటలు ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఎత్తైన ప్రదేశాలలో ఉన్నాయి-నాణ్యతలో దూసుకుపోతున్నాయి, వారి ప్రత్యేక వ్యక్తిత్వాన్ని కనుగొంటాయి మరియు ఈ ప్రక్రియలో, U.S. దిగుమతిదారులు మరియు మీడియా దృష్టిని ఆకర్షిస్తున్నాయి.

మెక్సికన్ వైన్ యొక్క సంక్షిప్త చరిత్ర

వైన్ వైన్ 1521లో స్పానిష్ ఆక్రమణ తర్వాత మెక్సికోలో తీగలు నాటబడ్డాయి, లిస్టన్ ప్రిటో ద్రాక్ష విత్తనాలు మరియు కోతలతో స్పెయిన్ . మెక్సికన్ వైన్ మరియు బ్రాందీ స్పానిష్ దిగుమతులను దెబ్బతీయడం ప్రారంభించడంతో, కొత్త మొక్కల పెంపకంపై ఆంక్షలు విధించబడ్డాయి మరియు 1699లో, కింగ్ చార్లెస్ II చర్చి వినియోగం మినహా పూర్తిగా వైన్ ఉత్పత్తిని నిషేధించారు. అయినప్పటికీ, చాలా మంది వైన్ తయారీ మిషనరీలు ప్రభుత్వ శాసనాలను విస్మరించారు మరియు లౌకిక వినియోగానికి కూడా వైన్‌ను అందుబాటులో ఉంచారు.

1683 లో, మొదటి ద్రాక్షను బాజాలో నాటారు, కాలిఫోర్నియా , ఇప్పుడు దేశం యొక్క ప్రధాన వైన్ ప్రాంతం. మిషనరీ జూనిపెరో సెర్రా, 'కాలిఫోర్నియా వైన్ యొక్క తండ్రి' అని పిలుస్తారు, 1769లో ప్రస్తుత యునైటెడ్ స్టేట్స్‌కు మొదటి తీగలను తీసుకువచ్చారు.

మెక్సికన్ వైన్ పరిశ్రమ యొక్క అదృష్టం తరువాతి శతాబ్దాలలో ఎక్కువగా ఆర్థిక మరియు రాజకీయ కారణాల వల్ల హెచ్చుతగ్గులకు లోనైంది. వైన్ కోసం జాతీయ మార్కెట్ అభివృద్ధి చెందిన 1930 మరియు 40 లలో గొప్ప వృద్ధి సంభవించింది మరియు ఈ సమయంలో నాటిన అనేక ద్రాక్ష తోటలు నేటికీ ఉపయోగించబడుతున్నాయి.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: విలక్షణమైన టెర్రోయిర్ మరియు వైవిధ్యమైన మైక్రోక్లైమేట్‌లతో, మెక్సికో యొక్క బాజా కాలిఫోర్నియా తన పాత్రను కాపాడుకోవడమే లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది

1980వ దశకం మెక్సికన్ వైన్‌కు కీలకమైన దశాబ్దం, 1986లో మెక్సికో GATT వాణిజ్య ఒప్పందంలో చేరినప్పుడు పెద్ద ఆర్థిక సంక్షోభం మరియు వైన్ దిగుమతుల పోటీతో మొదలయ్యింది. చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ముడుచుకున్నాయి, అయితే మరికొన్ని నాణ్యతపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టి, రంగస్థలం ఏర్పాటు చేశాయి. నేటి పరిశోధన, పెట్టుబడి మరియు ఆవిష్కరణల విస్ఫోటనం కోసం.

వల్లేలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ లోయలు ఉన్నాయి

'ఈ ప్రాంతంలో పండించే వివిధ రకాల ద్రాక్షలను చూసి సందర్శకులు ఎప్పుడూ ఆశ్చర్యపోతారు' అని వైన్ డైరెక్టర్ లారెన్ ప్లాసెన్సియా చెప్పారు. జంతువులు రెస్టారెంట్ మరియు యజమాని తక్కువ దివ్య వైన్ షాప్, రెండూ వల్లే డి గ్వాడాలుపే. 'అన్ని ఇటాలియన్ ద్రాక్షల గురించి వారు ప్రత్యేకంగా ఆశ్చర్యపోతున్నారు అగ్లియానికో పోలోనీ మరియు మినా పెనెలోప్ నుండి, మరియు మనకు చాలా సాంగియోవేస్ ఉన్నాయి. సంగియోవీస్ , నిజానికి, అనేక వైన్ తయారీదారులచే ఈ ప్రాంతానికి ఆదర్శవంతమైన ద్రాక్షగా పేర్కొనబడింది, ప్రతి సంవత్సరం మొక్కల పెంపకం మరియు మరిన్ని రకాల వైన్‌లు పెరుగుతాయి.

'సిగ్నేచర్' ద్రాక్ష లేకపోవడం, అలాగే AVA లేదా మూలానికి సంబంధించిన డినామినేషన్ పరిమితులు లేవు, బాజా వైన్‌లకు గుర్తింపును కేటాయించడం కష్టతరం చేసింది, అయితే క్లాసిక్ ప్రాంతాలను కాపీ చేయడం నుండి వైదొలగడానికి దారితీసింది (ఇటీవలి వరకు శైలిలో ఉంది) మరియు ప్రయోగం వైపు. పౌయా ఉంది నారింజ వైన్ థాంప్సన్ సీడ్‌లెస్ నుండి, బ్రూమా యొక్క 'బ్లాంక్ డి నోయిర్స్' ఇప్పటికీ తెల్లగా ఉంది కరిగ్నన్ , క్యాన్డ్ మెరిసే చెన్ యొక్క మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మిచా మిచా నుండి, మరియు పిజోవాన్ మరియు వినాస్ డెల్ టైగ్రే వంటి అనేక మంది నిర్మాతలు కరువు-ప్రేమించే మిషన్ ద్రాక్షను పునరుద్ధరించారు, ఇది 1500లలో కొత్త ప్రపంచానికి తీసుకువచ్చిన మొదటి వైన్ ద్రాక్ష.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: వైన్‌లో 'ఓల్డ్ వరల్డ్' మరియు 'న్యూ వరల్డ్' అంటే ఏమిటి?

ఈ శైలీకృత రకంలో భాగమేమిటంటే, సాధారణంగా 'వల్లే డి గ్వాడాలుపే' అని పిలవబడేది వాస్తవానికి ఉత్తర బాజాలోని అనేక లోయలను వివిధ నేలలతో కలిగి ఉంటుంది మరియు మైక్రోక్లైమేట్స్ . పెరుగుతున్న కాలంలో చాలా వరకు మధ్యధరా వాతావరణంలో 35 డిగ్రీలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రాత్రికి పగటిపూట మార్పులు ఉంటాయి, అయితే ఓజోస్ నీగ్రోస్ యొక్క తూర్పు లోయను పరిగణించండి, ఇది ఖండాంతర వాతావరణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది గరిష్టంగా 106°F మరియు కనిష్టంగా 19°Fకి చేరుకుంటుంది. .

'వాల్లే డి గ్వాడాలుపే మాత్రమే ఉందని మరియు టెర్రోయిర్ భిన్నంగా ఉన్న ఈ ఇతర లోయల గురించి ప్రజలకు తెలియదు, అది మనపై ఉందని నేను భావిస్తున్నాను' అని ప్లాస్సెన్సియా చెప్పారు. 'వైన్ దేశంగా, మేము లోయలు మరియు వాతావరణం మధ్య తేడాల గురించి తగినంతగా మాట్లాడము మరియు అంతిమంగా మనం మొదట మనకు మరింత అవగాహన కల్పించుకోవాలి.'

భారాన్ని తగ్గించడం

Duoma అనేది ప్రతిదానిని తయారు చేసే ఇద్దరు వైన్ తయారీదారుల చిన్న ప్రాజెక్ట్ పెట్ నాట్స్ సంక్లిష్టంగా ఎరుపు మిశ్రమాలు , అన్ని తో అడవి ఈస్ట్ , పారదర్శక ఉత్పత్తి పద్ధతులు మరియు విపరీతమైన పాత్ర. వారు వివిధ లోయలలోని బహుళ వైన్యార్డ్ సైట్‌ల నుండి మైక్రోవినిఫికేషన్‌లు చేస్తారు మరియు ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో ఉత్తమమైన ద్రాక్షను వెతకడానికి అనుకూలంగా హౌస్ స్టైల్స్ మరియు బ్రాండ్‌లను విడిచిపెట్టే సహజ-మనస్సు గల చిన్న నిర్మాతల యువ తరంగానికి ప్రతినిధులు. ఫలితంగా, బలమైన పాతకాలపు వైవిధ్యం మరియు అల్ట్రాలిమిటెడ్ బాట్లింగ్‌లు మళ్లీ కనిపించవు. (ప్రో చిట్కా: మీ మెక్సికన్ వైన్ డీలర్ మీరు ఏదైనా దూకాలని చెబితే, దూకుతారు).

“[ఈ ప్రాంతం] కొన్ని ద్రాక్షపండ్లను వివాహం చేసుకోలేదు; ప్రజలు ఇప్పటికీ కొత్త రకాలను నాటుతున్నారు, ఏది బాగా పెరుగుతుందో వెతుకుతున్నారు' అని డుయోమా యొక్క కార్లా ఫిగ్యురోవా టోర్రెస్ చెప్పారు. 'మేము ఆడుతూనే ఉండవచ్చు, వివిధ రకాలు మరియు మిశ్రమాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు మెక్సికన్ వైన్‌ను సుసంపన్నం చేస్తుందని మేము భావిస్తున్నాము.'

ఫ్రెషర్ వైన్‌ల కోసం యువ వైన్‌తయారీదారులలో ఉన్న ఈ రుచి మరియు కనీస జోక్యం వాటిని ప్రపంచానికి అనుగుణంగా మార్చడమే కాదు. వైన్ పోకడలు కానీ మెక్సికన్ వైన్ల గురించి పాత ఊహలను ఆల్కహాలిక్ ఓకీ రెడ్స్, చెర్రీ-రంగు గులాబీలు, మసకబారిన శ్వేతజాతీయులు మరియు ఆఫ్-డ్రై మెరిసే. హార్వెస్ట్ తేదీలు ముందుగానే పొందబడ్డాయి, ఎక్కువ కాలం పాటు కొనసాగుతాయి, మరింత తరచుగా ఎంపిక చేసుకోవడం ద్వారా ప్రాంతం యొక్క ఇరుకైన స్వీట్ స్పాట్‌ను పరిపక్వతలో కనుగొనవచ్చు, ఆమ్లత్వం మరియు ఫినాలిక్ పరిపక్వత. నిలువు తులనాత్మక అభిరుచులు సాధారణంగా, శరీరం మరియు రంగు సంవత్సరానికి తేలికగా ఉన్నాయని చూపిస్తుంది. చాలా మంది నిర్మాతలు సున్నితమైన, అందంగా ఉండే వైన్‌లను తయారు చేస్తున్నారు పెటిట్ వెర్డోట్ , మౌర్వెడ్రే , సైరా , జిన్ఫాండెల్ మరియు మాల్బెక్ , ప్రాంతం యొక్క వైన్‌లు తీవ్రమైనవి మరియు అధికంగా వెలికితీయబడుతున్నాయని ఇప్పటికీ ఆరోపిస్తున్న వారిని సవాలు చేసినట్లుగా.

ప్రాంతం యొక్క పెద్ద వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కూడా అవగాహనలను మార్చడంలో చురుకుగా ఉన్నాయి. శాంటో టోమస్ మరియు మోంటే క్సానిక్ కొన్ని ప్రాంతాల ప్రమాణాల ప్రకారం పెద్దవి కావు కానీ బాజాలో రెండు అతిపెద్దవి, మరియు వారి వైన్ తయారీదారులు (వరుసగా క్రిస్టినా పినో మరియు ఆస్కార్ గాయోనా) అత్యంత గౌరవనీయమైనవి. కోహుయిలా రాష్ట్రంలోని కాసా మాడెరో నుండి వచ్చిన గావోనా టెర్రోయిర్ వైవిధ్యం మరియు పాతకాలపు వైవిధ్యాన్ని స్వీకరించింది, ఇది పాత బాజా వైన్ తయారీదారులు తమ వైన్‌ను స్థిరత్వం కోసం మార్చడానికి దారితీసింది.

“కోహులాలో నేను ఎక్కువగా ఆడాను మట్టి నేల మరియు వెచ్చని రోజులు మరియు చల్లని రాత్రులు-చాలా ఆసక్తికరమైన కానీ [వాతావరణం మరియు నేల] వైవిధ్యాలు లేకుండా మనం ఇక్కడ ఉండగలము,' అని గావోనా చెప్పారు. 'ఇక్కడ బాజాలో మనం చెడు, మంచి లేదా అసాధారణమైన సంవత్సరం అంటే ఏమిటో మాట్లాడవచ్చు, ఇది సవాలుతో కూడుకున్నది కానీ ఎనోలాజికల్ స్థాయిలో చాలా గొప్పది, ఎందుకంటే మన చరిత్రలో ఎప్పటికీ గుర్తుండిపోయే పాతకాలాలను కలిగి ఉండవచ్చు.'

మౌంట్ క్సానిక్ ఈ ప్రాంతం అంతటా ఆరు గడ్డిబీడులు విస్తరించి ఉన్నాయి మరియు వాటి పరిమిత-ఎడిషన్ వెరైటల్ వైన్‌లు (కొన్ని 200 కేసులు మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి) ప్రాంతీయ వ్యత్యాసాలను అన్వేషిస్తాయి. 'మెక్సికోలో ట్రెండ్‌లను అనుసరించడం కంటే ప్రతిపాదించడం మా DNAలో భాగం' అని గావోనా చెప్పారు. 'మేము అటువంటి వైవిధ్యమైన నేలలను కలిగి ఉన్నాము మరియు మేము ఈ లక్షణాలను బాగా అర్థం చేసుకున్నందున, మేము ఒకదానికొకటి చాలా భిన్నమైన మరియు ఆసక్తికరమైన లక్షణాలతో మరిన్ని వైన్‌లను అందించగలుగుతాము.'

X స్పాట్‌ను సూచిస్తుంది

వల్లే డి గ్వాడాలుపేకు బంగారు రష్ మెక్సికోలోని ఇతర దీర్ఘకాల వైన్ ప్రాంతాలను వారి విధానాలను పునరాలోచించడానికి ప్రేరేపించింది. క్వెరెటారో రాష్ట్రం చాలా కాలంగా 'వైన్ రూట్' కలిగి ఉంది, అయితే ఇది 1979 నుండి ఫ్రీక్సెనెట్ మెక్సికో యొక్క నివాసంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది ఇప్పుడు మెక్సికో యొక్క అత్యంత ప్రశంసలు పొందిన వైన్‌లను కలిగి ఉంది, కాసా వెగిల్ యొక్క సహజమైన షాంపైన్-శైలి మెరిసేవి, వినల్టురా యొక్క చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు స్పార్క్లింగ్ బ్లాంక్. వినోస్ బారిగోన్స్ నుండి సైరా-చార్డోన్నే రోస్, మరియు ఎనర్జిటిక్, ఎక్స్‌ప్రెసివ్ నేచురల్ మకాబియో మరియు క్సారెల్-లో వీటిని చూపుతున్నారు కావా ద్రాక్ష Freixenet గోడల వెలుపల చేయవచ్చు. ఇది శ్వేతజాతీయులకు ఆశాజనకమైన ప్రాంతం మరియు మెరిసే కానీ చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు మాల్బెక్ యొక్క సంభావ్యతను ఉదహరించారు మరియు మెర్లోట్ .

అమెరికాలోని కాసా మడెరోలో నిరంతరాయంగా నిర్వహించబడుతున్న అతి పురాతన వైనరీకి కోహూయిలా నిలయంగా ఉంది, అయితే పర్వాడ, RG|MX మరియు బోడెగా లాస్ సెడ్రోస్ (వీటిలోని ద్రాక్ష తోటలు దాదాపు 7,000 అడుగుల ఎత్తులో ఉన్నాయి) వంటి వైనరీలు రాష్ట్రంలో దాని ఆధిపత్యాన్ని సవాలు చేస్తున్నాయి. శాన్ లూయిస్ పోటోసిలో, కావా క్వింటానిల్లా వైన్‌తయారీదారు మాటియాస్ ఉట్రెరో యొక్క కొత్త పాతకాలపుతో ప్రవేశించింది, 2020 చివరిలో చేరారు. గ్వానాజువాటో రాష్ట్రం కావా గరంబుల్లో మరియు ఆక్టాగోనో వంటి నిర్మాతలతో దృష్టిని ఆకర్షించింది. చిన్న వైనస్ గుర్తింపు. 6,000 మరియు 7,200 అడుగుల ఎత్తులో జకాటేకాస్ మరియు అగ్వాస్కాలియెంటెస్ సరిహద్దుల దగ్గర రెండు డజనుకు పైగా రకాలను నాటారు. మరియు చువావా, ఉత్తరాన ఉన్న పెద్ద రాష్ట్రం, దీని తూర్పు భాగం చివాహువాన్ ఎడారిలో ఉంది, ఇది వింక్లర్ స్కేల్‌లోని మొత్తం ఐదు మైక్రోక్లైమేట్‌లను కలిగి ఉన్న అనేక విటికల్చరల్ ప్రాంతాలను కలిగి ఉంది (వైన్ ప్రాంతాలను చక్కని నుండి వెచ్చని వరకు వర్గీకరించే పద్ధతి).

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: వల్లే డి గ్వాడాలుపేలో, స్క్రాపీ మోడర్నిజం ప్రతిదీ-వైన్‌ని కూడా ఎలివేట్ చేస్తుంది

అంతిమంగా, పర్యాటకం మెక్సికన్ వైన్ యొక్క పెరుగుదలకు ఆజ్యం పోస్తూనే ఉంటుంది, కానీ మెజ్కాల్ లాగా, ఇది ప్రపంచ సంభాషణలోకి ప్రవేశించినందున ఇది చాలా కాలం పాటు సెలవుల వింతను దాటింది. 'మెక్సికో అధిక-నాణ్యత మద్య పానీయాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, మరియు వైన్ మినహాయింపు కాదు,' గాయోనా చెప్పారు. 'మనమందరం మనం చేసే పని పట్ల చాలా మక్కువ కలిగి ఉన్నాము మరియు మనం వెళ్లి దానిని మిగిలిన ప్రపంచానికి చూపించాలి. ఇది చేతికి అద్దాలు పెట్టడం మాత్రమే. ”

మెక్సికన్ వైన్ ఎక్కడ దొరుకుతుంది

U.S. పంపిణీ ఎప్పటికప్పుడు మెరుగుపడుతోంది, కాబట్టి మీ స్థానిక దుకాణాలను తనిఖీ చేయండి, కానీ వాటిని కనుగొనడంలో మీకు సమస్య ఉంటే, పాట్రిక్ నేరి సెలక్షన్స్ వంటి ఆన్‌లైన్ రిటైలర్‌ల ద్వారా వైన్‌లను ఆర్డర్ చేయవచ్చు mexicanwine.us .

U.S. దిగుమతిదారులు