ప్రోస్ ప్రకారం, వంట కోసం ఉత్తమ డ్రై వైట్ వైన్
మీరు వాటిని అంతటా చూసారు- 'డ్రై వైట్ వైన్' కోసం పిలిచే వంటకాలు. ఈ పదబంధం సమాధానాల కంటే ఎక్కువ ప్రశ్నలను తెస్తుంది: లెక్కలేనన్ని పొడి ఉన్నాయి తెలుపు వైన్లు పూర్తిగా భిన్నమైన శైలులు, ధర పాయింట్లు మరియు వ్యక్తిత్వాలతో అందుబాటులో ఉంది. మీ నిర్దిష్ట వంటకం కోసం సరైనదాన్ని ఎంచుకోవడం ఎలా ప్రారంభించాలి?
ఖచ్చితమైన సీసా ప్రదర్శనను దొంగిలించకుండా మీ రెసిపీలోని రుచులను పూర్తి చేస్తుంది. 'నేను వైన్ ఆహారాన్ని మెరుగుపరచాలని కోరుకుంటున్నాను, ప్రాథమిక పదార్ధం కాదు' అని చెఫ్ గ్లోరీ సైమన్ చెప్పారు. స్వీట్ గ్లోరీ , ఒక ప్రైవేట్ చెఫ్ సర్వీస్ మరియు స్పెషల్ ఈవెంట్ క్యాటరర్.
మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: 2023 యొక్క ఉత్తమ వైట్ వైన్స్
బాటిల్‌లోని ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్, బాడీ మరియు ఎసిడిటీ అన్నీ డిష్‌గా మారతాయి. 'మీరు ఎంత ఎక్కువ వైన్ వండుతారు, వైన్ యొక్క గుణాలు మరింత తీవ్రమవుతాయి' అని సొమెలియర్ మరియు వైన్-ఫోకస్డ్ ట్రావెల్ కంపెనీ యజమాని లెస్లీ రోసా జతచేస్తుంది లా డోల్స్ విగ్నా వైన్ + కల్చర్ టూర్ కో . “తీపిగా ఉంటే తియ్యగా మారుతుంది. ఇది చాలా ఆమ్లత్వం కలిగి ఉంటే, అది టార్టర్ అవుతుంది.
తేలికైన-శైలి శ్వేతజాతీయుల వైన్లు మీ వంటకం యొక్క రుచిని అధికం లేకుండా పెంచుతాయి; అవి సాధారణంగా ప్రారంభించడానికి ఒక తెలివైన ప్రదేశం. వంట కోసం సరైన వైట్ వైన్‌ను ఎన్నుకునేటప్పుడు ఇంకా ఏమి పరిగణించాలి.
మొదటి విషయాలు మొదట: మీరు త్రాగాలనుకునేదాన్ని ఎంచుకోండి
'చాలా వంటకాలకు ఒక కప్పు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మాత్రమే అవసరం, అంటే మిగిలిన సీసాని భోజనంతో లేదా కనీసం వంట చేసేటప్పుడు కూడా ఆనందించవచ్చు' అని రోసా చెప్పింది. అన్ని కుక్‌లకు వారి తుది ఉత్పత్తి దానిలోకి వెళ్ళే పదార్థాలకు మాత్రమే మంచిదని తెలుసు, కాబట్టి అధిక-నాణ్యత గల వైన్‌ను ఎంచుకోండి. ప్రో చిట్కా: సబ్‌పార్ కిరాణా దుకాణం 'వంట వైన్' నుండి దూరంగా ఉండండి మరియు బదులుగా మీరు మీ కోసం మరియు మీ అతిథుల కోసం పోయడానికి ఎదురుచూసే బాటిల్‌ను ఎంచుకోండి.
బ్రేక్ బ్రేక్ చేయాల్సిన అవసరం లేదని పేర్కొంది. వంటలో, వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కాలిపోవడమే కాకుండా, దానిలోని అనేక సూక్ష్మమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు అధిక వేడి మరియు మెత్తని రుచుల కోరస్‌కు పోతాయి. సైమన్ సాధారణంగా వంట కోసం ఒక సీసాపై $10 నుండి $15 వరకు ఖర్చు చేస్తాడు. అయినప్పటికీ, 'ఎవరైనా డిన్నర్ పార్టీ చేసి, మిగిలిపోయిన బాటిల్ ఉన్నందున ఇది ఇప్పటికే ఫ్రిజ్‌లో ఉంది' అయితే ఆమె ఖరీదైన ఎంపికను ఉపయోగిస్తుంది. వైన్‌తో వంట చేయడానికి ప్రధాన నియమం: దానిని వృధా చేయవద్దు!
వంట కోసం ఉత్తమ వైట్ వైన్ ఏమిటి?
పినోట్ గ్రిజియో
సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, పినోట్ గ్రిజియో అన్ని రకాల వంటకాలకు స్టాండ్‌బై. వంట కోసం, 'మేము యాసిడ్ మరియు సూక్ష్మమైన వైన్ రుచి కోసం చూస్తున్నాము' అని వైన్ కన్సల్టెన్సీ కెల్లీ మిచెల్ వైన్ వ్యవస్థాపకుడు కెల్లీ మిచెల్ చెప్పారు. “పినోట్ గ్రిజియో మరియు తేలికపాటి శరీరం ఇటాలియన్ వైన్లు ఈ కారణం కోసం ఒక గో-టు. శుభ్రంగా మరియు శుభ్రంగా.' తేలికగా, పొడిగా మరియు సాధారణంగా చాలా సరసమైన ధరతో, పినోట్ గ్రిజియో ప్రత్యేకంగా స్కాంపి లేదా చేపల వంటకాలకు సిఫార్సు చేయబడింది.
వైన్ ఔత్సాహికులు సూచిస్తున్నారు:
పీటర్ జెమ్మెర్ 2022 పినోట్ గ్రిజియో పినోట్ గ్రిజియో (ఆల్టో అడిగే)
ఈ క్లాసిక్ పర్వతం పినోట్ గ్రిజియో గ్లాస్ నుండి కాల్చిన యాపిల్స్, నిమ్మ తొక్క మరియు ఈస్ట్ సువాసనలు. ఆకుపచ్చ బేరి మరియు చెకుముకిరాయి యొక్క రుచులు క్రీము అంగిలిని నిర్వచించాయి, ఇది ముగింపులో ఉబ్బిన ఆమ్లత్వంతో కనిపిస్తుంది. ఉత్తమ కొనుగోలు. 92 పాయింట్లు - జెఫ్ పోర్టర్
$17 మొత్తం వైన్సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
స్ఫుటమైన మరియు ప్రకాశవంతంగా, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఒక డిష్‌కు జింగీ ఫ్లేవర్‌ను అధికం చేయకుండా తీసుకురాగలదు. తరచుగా పుష్కలంగా ఖనిజాలతో ఆమ్లత్వం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది పాన్ సాస్‌లకు లేదా చికెన్ పికాటా . మీరు పాన్‌ను త్వరగా డీగ్లేజ్ చేయడానికి వైన్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వంటి 'మీరు మరింత ఆమ్ల వైన్‌తో బయటపడవచ్చు' అని రోసా పేర్కొంది. ఉడికించిన మస్సెల్స్ కుండలో స్ప్లాష్ చేయడానికి కూడా ఇది చాలా బాగుంది.
వైన్ ఔత్సాహికులు సూచిస్తున్నారు:
బాబిచ్ 2022 బ్లాక్ లేబుల్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (మార్ల్‌బరో)
మైనపు నిమ్మ, ద్రాక్షపండు, గడ్డి మరియు స్ఫుటమైన ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్ ఈ సమతుల్య, ఆహార అనుకూలమైన సావిగ్నాన్‌ను తెరుస్తుంది. ఇది కొద్దిగా పుష్పంగా కూడా అనిపిస్తుంది. అంగిలిపై, ఒక సిట్రస్ జింగ్ మైనపు ఆకృతికి ప్రకాశాన్ని ఇస్తుంది. సుదీర్ఘమైన, సున్నపు ముగింపు ఉంది. సొంతంగా లేదా భోజనంతో సిప్ చేయడం సులభం. ఉత్తమ కొనుగోలు. 92 పాయింట్లు - క్రిస్టినా పికార్డ్
$15 మొత్తం వైన్వెర్డిచియో
ప్రధానంగా సెంట్రల్ ఇటలీలోని మార్చే ప్రాంతంలో కనిపించే తెల్లటి రంగు, వెర్డిచియోలో ఉష్ణమండల గమనికలు మరియు కొంచెం స్వాగతించే పట్టుదల ఉన్నాయి. సైమన్ దాని 'నిమ్మ రుచులు మరియు ఉప్పగా ఉండే ఉప్పు పదార్థాలు చాలా చేపలు మరియు చికెన్ వంటలలో గొప్పవి' అని చెప్పారు. ఇది క్లామ్స్ మరియు సాటెడ్ బ్రోకలీతో స్పఘెట్టికి కూడా స్నేహితుడు.
వైన్ ఔత్సాహికులు సూచిస్తున్నారు:
కాంటినా జకాగ్నిని 2021 వెర్డిచియో (వెర్డిచియో డీ కాస్టెల్లి డి జెసి క్లాసికో)
తెల్లటి నెక్టరైన్, పసుపు గులాబీ, పిండిచేసిన రాయి మరియు నిమ్మ నూనె యొక్క సంక్లిష్టమైన మరియు శాశ్వతమైన సుగంధాలు అన్నీ గ్లాస్‌లో గిరగిరా తిరుగుతాయి, ఇంకేమి సువాసన మీకు ఎదురుచూస్తుందో తెలియక ఒక సిప్ తీసుకోవడం కష్టతరం చేస్తుంది. కానీ ఒకసారి మీరు ఒక సిప్ తీసుకుంటే, లష్ మరియు విశాలమైన రుచిని కాల్చిన మాండరిన్ ఆరెంజ్ స్కిన్, క్యాండీడ్ హనీడ్యూ, ఫ్రెష్ థైమ్ మరియు ఫినిషింగ్‌లో సముద్రపు ఉప్పు యొక్క సూచనలను చూపే చక్కటి ఆమ్లత్వంతో అంగిలిని అబ్బురపరుస్తుంది. 91 పాయింట్లు - జె.పి.
$ మారుతూ ఉంటుంది వైన్-శోధకుడుతీయని చార్డోన్నా మరియు
'వైన్ ఎక్కువగా ఓక్ అయినప్పుడు, అది వండినప్పుడు మరింత చేదుగా మారుతుంది' అని రోసా చెప్పింది. అందుకే పుట్టగొడుగుల మట్టిని లేదా క్రీమీని ప్రతిధ్వనింపజేసే బట్టరీ పుట్టగొడుగులను వండడానికి పర్ఫెక్ట్ ఓక్ లేని వయసున్న రిచ్ చార్డోన్నేని ఎంచుకోవాలని ఆమె సూచిస్తోంది. రిసోట్టో .
'ఖచ్చితంగా ఏ ఓక్ ఉండదు, ఎందుకంటే ఇది క్రీమ్, వెన్న మరియు డిష్ యొక్క ఇతర గొప్ప పదార్ధాలతో పోటీపడగలదు' అని మిచెల్ చెప్పారు. 'స్టెయిన్‌లెస్-స్టీల్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.'
వైన్ ఔత్సాహికులు సూచిస్తున్నారు:
బ్యాలెట్ 2022 తెరెసా యొక్క అన్‌నోక్డ్ ఎస్టేట్ చార్డోన్నే (రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ)
తాజా మరియు యాపిల్ వాసనతో, ఈ తేలికపాటి వైన్ రుచి శుభ్రంగా, స్ఫుటమైనది మరియు నోరూరించేదిగా ఉంటుంది. గ్రానీ స్మిత్ మరియు గోల్డెన్ యాపిల్స్ టర్న్‌లు తీసుకుంటాయి, అయితే వెనీలా మరియు కొబ్బరి చిమ్ యొక్క తేలికపాటి స్వరాలు లోపలికి వస్తాయి. 91 పాయింట్లు - జిమ్ గోర్డాన్
$19 మొత్తం వైన్ఆకుపచ్చ వాల్టెల్లినా
నిజానికి ఆస్ట్రియా నుండి, ఈ ప్రకాశవంతమైన తెల్లని వైన్ నిమ్మకాయ, మూలికలు మరియు తెల్ల మిరియాలు యొక్క గమనికలను కలిగి ఉంటుంది. 'నేను సిట్రస్ మరియు హెర్బాసియస్ లక్షణాలను ప్రేమిస్తున్నాను' అని సైమన్ చెప్పాడు. గ్రూనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌ను థాయ్ కూరలో ఉపయోగించమని ఆమె సూచిస్తోంది, ఎందుకంటే దాని బ్రేసింగ్ ఆమ్లత్వం మరియు మిరియాల కాటు వంటకం యొక్క బోల్డ్ రుచులకు నిలబడటానికి. ఇది వీనర్ ష్నిట్జెల్ పాన్ సాస్‌లో కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది.
వైన్ ఔత్సాహికులు సూచిస్తున్నారు:
జుర్ట్‌స్చిచ్ 2021 స్టెయిన్ గ్రూనర్ వెల్ట్‌లైనర్ (కాంప్టల్)
తేలికైన ప్రొఫైల్‌తో ఈ తెలుపులో సూటిగా మసాలా మరియు కొద్దిగా గుల్మకాండ ఉంది. ఆమ్లత్వం అది దృష్టి మరియు ఖచ్చితత్వాన్ని ఇస్తుంది, అదే సమయంలో అంగిలిపై తాజా ముద్రను సృష్టిస్తుంది. స్పియర్‌మింట్ మరియు సముద్రపు ఉప్పు నోట్లు నోరూరించే ముగింపుని సూచిస్తాయి. 90 పాయింట్లు - అలెక్స్ జెసెవిక్
$ మారుతూ ఉంటుంది వైన్-శోధకుడువెర్మెంటినో
'ఒక వంటకం ఎక్కువసేపు వండినట్లయితే, నేను వెర్మెంటినో వంటి అతిగా ఆమ్లత్వం లేని వైన్‌ను ఎంచుకుంటాను' అని రోసా సలహా ఇస్తుంది. కొంచెం ఎక్కువ శరీరం మరియు ఓషన్-వై లవణీయతతో, ఈ ఇటాలియన్ రకం-సార్డినియాలో మరియు టైర్హేనియన్ సముద్ర తీరం వెంబడి పెరుగుతుంది-సీఫుడ్ మరియు పంది మాంసం వంటకాలకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది.
వైన్ ఔత్సాహికులు సూచిస్తున్నారు:
వినికోలా చెర్చి 2021 బిలియా వెర్మెంటినో (సార్డినియా నుండి వెర్మెంటినో)
నట్టి, గడ్డి నోట్లు ముందుగా ముక్కుపై ఉంటాయి, కొత్త స్నీకర్ల యొక్క రబ్బర్ తాజా సువాసనతో పాటు పింక్ ద్రాక్షపండు మరియు సున్నం కలిసి ఉంటాయి. సిట్రస్ నోట్లు అంగిలిపై కొనసాగుతాయి, ఇప్పుడు తెల్లటి పీచుతో కలుపుతారు, ఇది ప్రత్యేకంగా పచ్చగా అనిపిస్తుంది, పాలిష్ చేసిన, మైనపు ఆకృతికి ధన్యవాదాలు. 90 పాయింట్లు - డేనియల్ కల్లెగారి
$ మారుతూ ఉంటుంది వైన్-శోధకుడుబోనస్: ప్రోవెన్సాల్ రోజ్
ఇది తెలుపు కాదు, కానీ ప్రోవెన్సల్ రోస్ వంటి వంటకాలకు వైట్ వైన్‌కు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం కాల్చిన కోడి మాంసం లేదా పార్స్నిప్స్ లేదా వింటర్ స్క్వాష్ వంటి కాల్చిన కూరగాయలు.
ఇది హెర్బీ లెమన్-వైన్ పాన్ సాస్‌లో కేవలం సిద్ధం చేసిన సోల్‌ను కూడా ఎలివేట్ చేయవచ్చు. 'వైన్ డిష్ పేరులో ఉంది, కాబట్టి నేను వైన్ స్టార్‌గా ఉండేదాన్ని ఎంచుకోబోతున్నాను' అని రోసా చెప్పింది, ఇది కొంచెం జిప్పీ ఆమ్లతను స్వాగతించే ప్లేట్లలో మెరుస్తుందని పేర్కొంది. ఇది ఆప్రికాట్‌లను వేటాడేందుకు లేదా జ్యుసి లెగ్‌ని మెరినేట్ చేయడానికి కూడా అనువైనది.
వైన్ ఔత్సాహికులు సూచిస్తున్నారు:
డొమైన్ డి కాలా 2022 రోస్ (కోటోక్స్ వరోయిస్ ఎన్ ప్రోవెన్స్)
తీరంలోని బ్రిగ్నోల్స్‌కు సమీపంలో ఉన్న ఈ ఎస్టేట్, దాని పండిన ఎర్రటి పండ్లు మరియు ఉబ్బిన ఆమ్లత్వంతో ఆకర్షణీయమైన వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేసింది. ఇది ప్రకాశవంతంగా మరియు త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఆర్గానిక్. ఉత్తమ కొనుగోలు. 90 పాయింట్లు - రోజర్ వోస్
$16 వైన్.కామ్
