మీరు టాకో కోసం $ 20 చెల్లించాలా? మీరు నవ్వడం ఆపివేసినప్పుడు, అది మొక్కజొన్న మరియు తాజాగా పట్టుకున్న ఎండ్రకాయలు, లేదా ఫోయ్ గ్రాస్ మరియు హాజెల్ నట్-అండ్-రెడ్ మిరప జామ్, లేదా ఎముక మజ్జ మరియు led రగాయ ఉల్లిపాయలు, కేపర్లు మరియు పార్స్లీలను కలిగి ఉన్నాయని భావించండి-ఇవన్నీ జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న చెఫ్ చేత కొట్టబడ్డాయి .

టాకో నైట్ మరింత మెరుగ్గా ఉంటే, ఈ రుచికరమైన టోర్టిల్లా మడతలు స్లైడర్, బాన్ మి మరియు ఎంపానడ యొక్క ఎపిక్యురియన్ అడుగుజాడల్లో మిచెలిన్-నక్షత్రాల మెనుల్లో అడుగుపెట్టడానికి తాజా వీధి ఆహారంగా అనుసరిస్తున్నాయి.

న్యూయార్క్ నగరంలోని ఎంపెల్లిన్ రెస్టారెంట్ల చెఫ్ మరియు యజమాని అలెక్స్ స్టుపాక్ మాట్లాడుతూ “టోర్టిల్లా మీరు ఇప్పటికే తినాలనుకుంటున్నదాన్ని పెంచుతుంది. “ఇది మెక్సికన్ రుచులు మాత్రమే కాదు. మీరు దేనికైనా చేరుకోవచ్చు. జీన్-జార్జెస్ యొక్క కాలీఫ్లవర్ మరియు కేపర్ ఎమల్షన్‌తో కూడిన టాకోలో ఎందుకు ఉంచకూడదు? ప్లేట్ దాటవేయి, టోర్టిల్లా వాడండి. ”

మెరుగైన పంది-బొడ్డు స్లైడర్ లేదా బర్గర్‌ను నిర్మించే రేసు మాదిరిగానే, చెఫ్‌లు ఇప్పుడు టాకోస్‌లో ఒకరినొకరు పెంచుకుంటున్నారు, ఆస్టిన్‌లోని లా కొండెసాలో ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ రెనే ఓర్టిజ్ పేర్కొన్నారు. 'వీధులకు మరియు టేబుల్‌కి మధ్య విచిత్రమైన సంబంధం ఉంది మరియు మేము చెఫ్‌లు కోరుకుంటున్నాము. మేము డేవిడ్ చాంగ్ లాగా ఉండాలని కోరుకుంటున్నాము. ఇప్పుడు, మేము టాకోస్‌లో పనిచేస్తాము. ”

ఈ నోరు త్రాగే మెక్సికన్ విప్లవం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఇక్కడ ఉంది.

సెర్సాను దాటవేయి

చికాగోలోని రిక్ బేలెస్ రెస్టారెంట్లలో వైన్ డైరెక్టర్ జిల్ గుబెస్చ్ మాట్లాడుతూ “మెక్సికన్ వైన్లు-ముఖ్యంగా నార్తర్న్ బాజా నుండి వచ్చినవి-టాకోస్ కోసం చాలా అద్భుతమైనవి, ఎందుకంటే అవి తేలికగా తాగడం, మరియు మృదువైన టానిన్లు కలిగి ఉంటాయి మరియు మరింత పండుగా ఉంటాయి. అన్నింటికంటే: ఈ వైన్లను శాంపిల్ చేసేటప్పుడు రకరకాల గురించి మీ ముందే భావించిన భావనలను కోల్పోండి, గుబెస్చ్ చెప్పారు. 'మెక్సికన్ వైన్లు మీరు ఇంతకు ముందు రుచి చూడని వాటికి భిన్నంగా ఉంటాయి.' మెక్సికో వైన్ల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి మరియు ప్రయత్నించడానికి విలువైనవి చూడటానికి, మా కొనుగోలు మార్గదర్శిని వైపు తిరగండి.

మీ సాఫ్ట్-షెల్ గేమ్‌ను పెంచండి

మీరు దాన్ని నింపినా, రెనే ఓర్టిజ్ యొక్క బేకన్-ఫ్యాట్ టోర్టిల్లాలో ముడుచుకున్నప్పుడు మీ టాకో బాగా రుచి చూస్తుంది. మీకు స్వాగతం.

మీకు అవసరం…
¼ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
As టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
కోషర్ ఉప్పు
బేకన్ కొవ్వు 2 టీస్పూన్లు
మొత్తం పాలు 2 టేబుల్ స్పూన్లు
రోలింగ్ పిన్
ప్లాస్టిక్ ర్యాప్

పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు కోషర్ ఉప్పు (రుచికి) మిక్సింగ్ గిన్నెలో కలపండి. బేకన్ కొవ్వు మరియు మొత్తం పాలు వేసి, చేతితో కలపండి. పిండి ఒక గంట పాటు విశ్రాంతి తీసుకోండి, తరువాత 20 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని చేతితో పైకి లేపండి, ఆపై మొత్తం ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి మరియు 20 నిమిషాలు నిలబడండి. రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి, ఒక్కొక్కటి 6-అంగుళాల టోర్టిల్లాల్లోకి వెళ్లండి. ఉడికించి, బయట తేలికపాటి గ్రిల్ మార్కులు వచ్చేవరకు ప్రతి వైపు 30 సెకన్ల పాటు గ్రిల్ చేయండి.

ది న్యూ టాకో స్టాండ్స్

ఎంపెల్లిన్ టాక్వేరియా, న్యూయార్క్ నగరం
ది టాకో: తాజాగా పట్టుకున్న ఎండ్రకాయలు, పసుపు రంగు మొక్కజొన్న మరియు ఎపాజోట్‌తో

ది కౌంటెస్, ఆస్టిన్
ది టాకో: అర్బికోస్: బేకన్-ఫ్యాట్ టోర్టిల్లాపై pick రగాయ దోసకాయ, చిపోటిల్ హరిస్సా, ఫెన్నెల్-పుప్పొడి పెరుగు మరియు కొత్తిమీరతో వెనిసన్

పిన్చే టాకోస్, డెన్వర్
ది టాకో: అగ్రిడ్యూల్స్: తీపి మరియు పుల్లని బ్రైజ్డ్ పంది బొడ్డు క్యాండీడ్ వెల్లుల్లి, క్యాబేజీ మరియు కొత్తిమీర స్లావ్‌తో బ్రేసింగ్ జస్‌లో

బండోలెరో, వాషింగ్టన్ D.C.
ది టాకో: ఆపిల్ మరియు హబనేరో ఆవపిండితో పంది పీల్చటం

గెరిల్లా టాకోస్, లాస్ ఏంజిల్స్
ది టాకో: కాల్చిన టమోటా మిరపకాయలతో కాల్చిన స్పిగరెల్లో మరియు అడవి పుట్టగొడుగులు

ది పెయింటెడ్ బురో, సోమర్విల్లే, MA
ది టాకో: చిన్న పక్కటెముక బార్బాకోవా “క్రుజిడో” ట్రెస్ క్వెసోస్, రొమైన్ స్లావ్, పికో, రెడ్ వైన్ మరియు మెక్సికన్ కోకాకోలా మోల్ మరియు కోటిజా జున్ను

సాల్వేషన్ టాకో, న్యూయార్క్ నగరం
ది టాకో: మంచిగా పెళుసైన చిక్‌పీస్‌తో స్వీట్‌బ్రెడ్‌లు