స్పీకసీ

రచన జాసన్ కోస్మాస్ & దుషన్ జారిక్
న్యూయార్క్ స్పీక్‌సీ ఉద్యోగుల వెనుక ఉన్న సూత్రధారుల నుండి. ఈ పుస్తకంలోని “పున ima రూపకల్పన” క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్‌లో ఒక క్లాంకర్ లేదు. -కారా న్యూమాన్

శ్రీరాచ కుక్బుక్

రాండి క్లెమెన్స్ చేత
అన్యదేశ కుసిన్ అభిమానులు ఆగ్నేయాసియా నుండి కారంగా ఉండే “రూస్టర్ సాస్” ను ఇష్టపడతారు మరియు ఈ చిన్న ఎరుపు పుస్తకాన్ని ఇష్టపడతారు, ఇందులో శ్రీరాచ స్లావ్, శ్రీరాచిలి కాన్ కార్న్ మరియు శ్రీరాచెలాడ వంటి వంటకాలు ఉన్నాయి. —K.N.

టు బుర్గుండి మరియు బ్యాక్ ఎగైన్

రాయ్ క్లౌడ్ చేత
వైన్ దిగుమతిదారులు తరచూ చెప్పడానికి మంచి కథలు కలిగి ఉంటారు, కాని కొద్దిమంది మాత్రమే వాటిని ముద్రణలో విజయవంతంగా వివరించగలిగారు. కెర్మిట్ లించ్, నీల్ రోసేన్తాల్ మరియు టెర్రీ థీసే పుస్తకాల లైబ్రరీకి, వింటేజ్ ’59 అధ్యక్షుడు రాయ్ క్లౌడ్ నుండి ఈ ఎంట్రీని జోడించండి. ఇది దేశంలో వేసవి వారాంతంలో సరైన వైన్ దిగుమతికి క్లౌడ్ యొక్క ప్రారంభ ప్రయత్నం యొక్క గాలులతో కూడిన మరియు మనోహరమైన రీడ్. -జో చెజెర్విన్స్కి

అమెరికా ఒక బార్‌లోకి నడుస్తుంది

క్రిస్టిన్ సిస్మోండో చేత
ఈ పుస్తకం యొక్క అతి పొడవైన ఉపశీర్షిక ఈ పుస్తకానికి నిజమైన స్కూప్ ఇస్తుంది: ఎ స్పిరిటేడ్ హిస్టరీ ఆఫ్ టావెర్న్స్ అండ్ సెలూన్స్, స్పీకేసీస్ మరియు గ్రోగ్ షాప్స్. స్వరంలో కొంచెం పొడిగా ఉన్నప్పటికీ, రచయిత యొక్క అనేక కథలు అమెరికా చరిత్ర గురించి ఆసక్తికరమైన సంగ్రహావలోకనాలను అందిస్తాయి మరియు మన సమాజ అభివృద్ధిలో తాగుబోతు సంస్థలు పోషించిన ముఖ్యమైన పాత్ర. —J.C.

పర్షియన్ కాని వధువు కోసం పెర్షియన్ ఆహారం

రచన రేనా సిమ్నెగర్
అన్యదేశ రుచులు ఈ చాటీ కుక్‌బుక్ యొక్క కేంద్రంగా ఉన్నాయి, ఇది సెఫార్డిక్ వంటకాలు మరియు పెర్షియన్ ఇంటి వంటల యొక్క ప్రత్యేకమైన విలీనం. రోజ్ రేకులతో స్టఫ్డ్ కార్నిష్ హెన్, పెర్షియన్ సోర్ గ్రేప్ సూప్ మరియు షిరాజీ సలాడ్ వంటి వంటకాలు ఇంట్లో పున ate సృష్టి చేయడం సులభం.—A.K.

సమ్మర్‌టైమ్ వైన్-అండ్-బుక్ పెయిరింగ్స్

---

నుండి ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని ప్రయత్నించండి పర్షియన్ కాని వధువు కోసం పెర్షియన్ ఆహారం (ఫిలిప్ ఫెల్డ్‌హీమ్, 2011):

షిరాజీ సలాడ్

సలాడ్ కోసం:
2 పెద్ద టమోటాలు, కడిగి ¼- అంగుళాల చతురస్రాల్లో వేయాలి
½ ఎర్ర ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు ¼- అంగుళాల చతురస్రాల్లో వేయాలి
1 పెద్ద ఇంగ్లీష్ సీడ్లెస్ దోసకాయ (లేదా 1 రెగ్యులర్ దోసకాయ, సీడెడ్), ¼- అంగుళాల చతురస్రాల్లో వేయబడుతుంది
¾ కప్ తరిగిన పుదీనా ఆకులు లేదా కొత్తిమీర
పుదీనా మొలకతో అలంకరించండి

డ్రెస్సింగ్ కోసం:
¼ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్
కప్ తాజా సున్నం రసం (3 సున్నాల రసం గురించి)
1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
టీస్పూన్ మిరియాలు

డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి: ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఎమల్సిఫై అయ్యే వరకు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
సలాడ్ చేయడానికి: పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో, టమోటాలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయ, దోసకాయ మరియు తరిగిన పుదీనా ఆకులను కలపండి.
సేవ చేయడానికి: వడ్డించే ముందు, మెరుస్తున్నంత వరకు డ్రెస్సింగ్‌ను సలాడ్‌లోకి చినుకులు వేయండి కాని ఓవర్‌డ్రెస్ చేయకూడదు. బాగా కలిసే వరకు టాసు చేసి పుదీనా మొలకతో అలంకరించండి. 2 పనిచేస్తుంది.