సోనోమా కౌంటీని పాలు మరియు తేనె యొక్క భూమి అని పిలవడం సరైనది కాదు, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఎక్కువ భూమి.

అవును, పాలు మరియు తేనె ఉన్నాయి, కానీ వైన్, ఆలివ్ ఆయిల్, బీర్, స్పిరిట్స్, అన్ని రకాల ఉత్పత్తులు మరియు మరెన్నో చేయండి. ఈ స్వర్గపు అనుగ్రహాన్ని ధైర్యంగా కొత్త వంటకాలు మరియు కాటుగా మార్చే సోనోమా చెఫ్‌లను కూడా మనం మర్చిపోకూడదు.

శాన్ఫ్రాన్సిస్కోకు ఉత్తరాన ఒక గంట దూరంలో, సోనోమా కౌంటీ మంచి తినే జీవనానికి అంతిమ పోస్టర్ బిడ్డగా మారింది. ఇది మైక్రోక్లైమేట్స్ మరియు నాటకీయ ఎలివేషన్ షిఫ్టుల యొక్క విభిన్న పర్యావరణ వ్యవస్థను కలిగి ఉంది, ఇది నాపా లోయ నుండి చల్లని పసిఫిక్ మహాసముద్రం వరకు తూర్పు-పడమర వరకు చేరుకుంటుంది. మారిన్ కౌంటీ దక్షిణాన, మెన్డోసినో కౌంటీ ఉత్తరాన ఉంది.

దాని మధ్యధరా వాతావరణం గౌర్మండ్లకు తెలిసిన ప్రతి రకమైన ఆనందాన్ని కలిగించే మోర్సెల్ ను పెంచుతుంది. చల్లని తీరప్రాంత చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ నుండి బ్రియరీ జిన్‌ఫాండెల్ మరియు చక్కగా టానిక్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వరకు ఈ ప్రదేశం యొక్క భూసంబంధమైన పరిపూర్ణతకు మరో అద్భుతమైన ఉదాహరణ వైన్ ఉంది. ఈ ప్రాంతం యొక్క పాక మరియు దుర్మార్గపు సంపదను అనుభవించేటప్పుడు సందర్శించాల్సిన మా అగ్ర స్థలాల జాబితా ఇక్కడ ఉంది.

చీజ్ ఉత్పత్తిదారులు

కౌగర్ల్ క్రీమరీ, పెటలుమా.

ఉద్వేగభరితమైన చీజ్ మేకర్స్ స్యూ కోన్లీ మరియు పెగ్గి స్మిత్ చేత 1997 లో స్థాపించబడిన కౌగర్ల్ యొక్క మూడు తాజా మరియు ఏడు వయసుల సమర్పణలు స్థానిక సేంద్రీయ పాలతో తయారు చేయబడతాయి. దీని Mt టామ్ మరియు రెడ్ హాక్ చీజ్‌లు విస్తృతంగా ప్రశంసలు అందుకున్నాయి. సమీపంలోని పాయింట్ రీస్ స్టేషన్‌లోని అసలు క్రీమరీ ఇప్పటికీ అమలులో ఉంది. ప్రతి బుధవారం ఉదయం 11:30 గంటలకు గైడెడ్ టూర్స్ అందుబాటులో ఉన్నాయి. జున్ను తరగతుల షెడ్యూల్ కోసం ఆన్‌లైన్‌లో చూడండి.

పెటలుమా క్రీమరీ & స్ప్రింగ్ హిల్ జెర్సీ చీజ్, పెటలుమా.

స్ప్రింగ్ హిల్ యొక్క డౌన్‌టౌన్ ప్రొడక్షన్ ఫెసిలిటీ, పెటలుమా క్రీమెరీ పర్యటనను రిజర్వ్ చేయడానికి ముందుకు కాల్ చేయండి, ఇక్కడ వారాంతపు పర్యటనలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, కాని వారాంతపు పర్యటనలు సాధ్యమే. 400 లెర్సీ ఆవుల పాలతో తయారైన యజమాని లారీ పీటర్ చేతితో తయారు చేసిన చెడ్డార్లు మరియు జాక్‌లను రుచి చూడటానికి మరియు కొనడానికి పెటలుమా క్రీమెరీ దుకాణం పక్కనే నడవండి.

మాటోస్ చీజ్ ఫ్యాక్టరీ, శాంటా రోసా.

మాటోస్ నిజంగా పనిచేసే వ్యవసాయ క్షేత్రం, చాలా బురదగా మరియు వాసనతో కూడిన పొలం. కానీ దాని సెయింట్ జార్జ్ కుటుంబం యొక్క పోర్చుగీస్ అజోర్స్ వారసత్వం నుండి ప్రేరణ పొందిన హృదయ స్పందన-బట్టీ, సెమీ హార్డ్ ఆవు జున్ను ప్రతి చెత్తకు విలువైనది. 3669 లానో Rd., (707) 584-5283

వెల్లా చీజ్ కంపెనీ, సోనోమా.

గేటానో వెల్లా 1931 లో సోనోమాలో జున్ను తయారు చేయడం ప్రారంభించాడు. ఈ కుటుంబం అన్ని సహజమైన, పొడి జాక్ చీజ్‌లపై దృష్టి సారించింది.

మారిన్ ఫ్రెంచ్ చీజ్ కంపెనీ, పెటలుమా.

పిక్నిక్‌ల కోసం ఒక సుందరమైన ప్రదేశం, యు.ఎస్. లోని పురాతన జున్ను తయారీదారు చారిత్రాత్మక మారిన్ ఫ్రెంచ్, ఆవు మరియు మేక పాలు నుండి అంతర్జాతీయంగా గుర్తింపు పొందిన బ్రీ మరియు కామెమ్‌బెర్ట్‌లను చేస్తుంది.

BREWPUBS / BREWERIES

లగునిటాస్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ, పెటలుమా.

లగునిటాస్ యొక్క టాప్‌రూమ్ మరియు బీర్ అభయారణ్యం నిజంగా ఇది అని పిలుస్తారు-అన్ని విషయాల యొక్క విస్తారమైన, పని చేసే ఒయాసిస్. ఐపిఎ, ఇంపీరియల్ స్టౌట్ మరియు లిటిల్ సంపిన్ ’, లిటిల్ సంపిన్‘ వైల్డ్ లేదా బ్రౌన్ షుగ్గా ’వంటి కాలానుగుణ ఇష్టమైనవి, అలాగే సారాయి వద్ద మాత్రమే లభించే ప్రత్యేక విడుదలలపై భక్తులు ఆహ్వానించబడ్డారు. ఆకలితో ఉన్నవారికి, ఆకలి పుట్టించేవి, సలాడ్లు, పానినిలు మరియు డెజర్ట్‌లు ఉన్నాయి.

బేర్ రిపబ్లిక్ బ్రూయింగ్ కో., హీల్డ్స్బర్గ్.

రేసర్ 5 ఐపిఎ బేర్ రిపబ్లిక్ యొక్క బీర్లలో అత్యంత గుర్తింపు పొందిన వాటిలో ఒకటి, కానీ ఇది ఎండ, డౌన్ టౌన్ డాబాలో ఇతరులను ఆస్వాదించడానికి చేస్తుంది.

హాప్మోంక్ టావెర్న్, సెబాస్టోపోల్.

గోర్డాన్ బియర్ష్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ ఫేమ్ డీన్ బియర్ష్, మూన్లైట్, గోర్డాన్ బియర్ష్ మరియు లాస్ట్ కోస్ట్ బీర్లను ట్యాప్‌లో తిప్పాడు. ప్రత్యక్ష సంగీతం మరియు ఆహారం కూడా బాగున్నాయి.

రష్యన్ రివర్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ, శాంటా రోసా.

దాని ప్రసిద్ధ ప్లిని ది ఎల్డర్ డబుల్ ఐపిఎ నుండి దాని డామ్నేషన్ గోల్డెన్ ఆలే వరకు (ప్రోస్ట్రాస్టినేషన్ త్వరలో తిరిగి వస్తోంది), రష్యన్ నది బీర్ యొక్క పెద్ద అర్ధాన్ని ఆలోచించడానికి మంచి కారణాన్ని అందిస్తుంది, దాని స్నేహపూర్వక వెలుపల టేబుల్స్ వద్ద లేదా బార్ వెంట కూర్చుంటుంది. కొత్త బీర్లు నిరంతరం పుంజుకుంటాయి, అవార్డు గెలుచుకున్న సహ యజమాని మరియు బ్రూమాస్టర్ విన్నీ సిలుర్జో vision హించారు. ప్రతి ఫిబ్రవరిలో ప్లినీ ది యంగర్ విడుదలైనప్పుడు లైన్స్ వీధిలో విస్తరించి ఉంటాయి, అయితే సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా ఆపడానికి సుద్దబోర్డు మెను యొక్క విలువైన కారణాలు ఉన్నాయి.

స్టంప్‌టౌన్ బ్రూవరీ, గ్వెర్నెవిల్లే.

రష్యన్ నది వెంబడి ఉన్న ఈ బ్రూపబ్ వద్ద ఎలుక బాస్టర్డ్ లేత ఆలే, బూట్లెగర్ ఐపిఎ లేదా బుష్ వాకర్ గోధుమలను ప్రయత్నించండి మరియు రివర్ సైడ్ ను ఆస్వాదించడానికి గ్రిల్ నుండి శాండ్విచ్ లేదా బర్గర్ తో జత చేయండి.

వైనరీ రుచి రూములు

మాయో ఫ్యామిలీ వైనరీ రిజర్వ్ రూమ్, కెన్వుడ్.

మాయాకామాస్ పర్వతాలకు వ్యతిరేకంగా ఏర్పాటు చేసిన రుచి గదిలో, ఏడు కోర్సులు, కాలానుగుణంగా ప్రేరేపిత మెనులో ఏడు మాయో యొక్క రిజర్వ్ వైన్లతో జతచేయబడుతుంది.

మెడ్లాక్ అమెస్, హీల్డ్స్బర్గ్ .

స్థానిక జున్ను, సలుమి లేదా వైనరీ గార్డెన్స్ ($ 20) నుండి తాజా వాటితో ప్రస్తుత విడుదలలను జత చేయండి. మీరు ఫామ్ స్టాండ్ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన సంరక్షణ మరియు కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను కూడా తీసుకోవచ్చు.

సిమి వైనరీ, హీల్డ్స్బర్గ్ .

చారిత్రాత్మక వైనరీ మే నుండి సెప్టెంబర్ వరకు ప్రతి నెల రెండవ మరియు నాల్గవ బుధవారాల్లో ఫుడ్ ట్రక్కులను నిర్వహిస్తుంది, వివిధ రకాల బార్బెక్యూ, భారతీయ ఆహారం మరియు బుట్టకేక్లను అందిస్తుంది. శుక్రవారాలలో, వైనరీ దాని ల్యాండ్స్లైడ్ టెర్రాజో పిజ్జా కేఫ్‌ను చెక్కతో కాల్చిన పైస్ మరియు వైన్స్ అల్ఫ్రెస్కోతో తెరుస్తుంది.

కెండల్-జాక్సన్ వైన్ సెంటర్, శాంటా రోసా.

ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ జస్టిన్ వాంగ్లర్ ఆకృతి మరియు రుచి యొక్క మాస్టర్, KJ యొక్క పాక మరియు ఇంద్రియ ఉద్యానవనాలతో ఒక రుచిని మిఠాయి దుకాణంలో పిల్లవాడు తన వంటగది నుండి దూరంగా ఉంటాడు. చీజ్‌లు, డెజర్ట్‌లు లేదా ఇతర డిలెక్టబుల్స్‌తో పరిమిత-ఉత్పత్తి మరియు రిజర్వ్ వైన్‌లతో సరిపోయే కూర్చున్న జత మెనులను ఆస్వాదించండి. చిన్న-కాని శక్తివంతమైన కాటులను తయారు చేయడంలో వాంగ్లర్ యొక్క సృజనాత్మకతతో చెదరగొట్టడానికి సిద్ధం చేయండి.

J వైన్యార్డ్స్ & వైనరీ యొక్క ది బబుల్ రూమ్, హీల్డ్స్బర్గ్.

J యొక్క మెరిసే వైన్లు, రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ చార్డోన్నేస్ మరియు పినోట్ నోయిర్స్ విలాసవంతమైన సిట్-డౌన్, పూర్తి-సేవ సెలూన్ అయిన ది బబుల్ రూమ్‌కు అనువైనవి. ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మార్క్ కాల్డ్వెల్ ప్రతి మూడు కోర్సులతో ($ 65) బహుళ వైన్లను జతచేస్తుంది, కాలానుగుణంగా ప్రేరణ పొందిన, జత చేసే తత్వాలు మరియు అభిరుచులను లోతుగా డైవ్ చేయడానికి డైనర్లను ఆహ్వానిస్తుంది.

రెస్టారెంట్లు

బ్రూమ్, హీల్డ్స్బర్గ్.

తమ అభిమాన రెస్టారెంట్ ఏమిటో స్థానికుడిని అడగండి మరియు వారు స్కోప్పా అని పేరు పెట్టారు, డౌన్‌టౌన్ హీల్డ్స్‌బర్గ్‌లోని ఒక స్థలం యొక్క ఇరుకైన, తరచూ నిండిన సిల్వర్. చెఫ్ / యజమాని అరి రోసెన్ పిజ్జా మరియు పాస్తాను ఫాన్సీ ఫుడ్ ల్యాండ్ నడిబొడ్డున మతపరమైన అనుభవంగా మార్చారు. వైన్ తయారీదారు బుధవారాలలో స్థానిక వైన్ తయారీదారులు తమ వస్తువులను టేబుల్‌సైడ్‌లో పోస్తారు.

సైరస్, హీల్డ్స్బర్గ్.

కేవియర్ మరియు షాంపైన్ బండి మరియు చక్కగా నియమించబడిన బార్‌తో పూర్తి చేసిన ఫ్రెంచ్ లాండ్రీకి సోనోమా యొక్క సమాధానం, సైరస్ చక్కదనం మరియు శుద్ధి చేసిన, అవార్డు గెలుచుకున్న వంటకాల యొక్క సారాంశం.

జాజు రెస్టారెంట్ అండ్ ఫామ్, శాంటా రోసా.

సహ-యజమాని డస్కీ ఎస్టేట్స్ ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ యొక్క నెక్స్ట్ ఐరన్ చెఫ్‌లో పోటీదారుగా కీర్తిని కనుగొన్నారు, అయితే ఫార్మ్-టు-టేబుల్ తత్వాన్ని బాగా స్వీకరించడానికి స్థానికులు (సహ-యజమాని / చెఫ్ మరియు భర్త జాన్ స్టీవర్ట్‌తో పాటు) ప్రియమైనవారు. రిగుర్. వారి బ్లాక్ పిగ్ సలుమి మరియు బేకన్ కూడా బయలుదేరాయి. జాజు అనేది సోనోమా కౌంటీ వైన్ మరియు ఆహార అనుభవం-ఆత్మలో సాధారణం, కానీ ఆహార సున్నితత్వాలలో విపరీతమైనది-మరియు తప్పిపోకూడదు.

ఎస్టేట్, సోనోమా.

ప్రియమైన స్థానిక రెస్టారెంట్ సోండా బెర్న్‌స్టెయిన్ నుండి తాజాది, ఈ మనోహరమైన విక్టోరియన్-నివాస స్థలం హై-ఎండ్ ఇటాలియన్ ఆహారాన్ని అందిస్తుంది మరియు గ్రాప్పా బార్ మరియు దాని స్వంత తోటలను కలిగి ఉంది.

ఫ్రీమాంట్ డైనర్, సోనోమా.

కార్నెరోస్ నడిబొడ్డున ఉన్న పాత-శైలి హోమ్‌స్పన్ డైనర్, ఫ్రీమాంట్ ఒక లోకావోర్ గౌర్మెట్ విధానాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు ఇది అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం తప్పనిసరి ప్రదేశం.

గ్లెన్ ఎల్లెన్ స్టార్, గ్లెన్ ఎల్లెన్.

ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ అలుమ్ అరి వీస్వాస్సర్ మరియు అతని భార్య, వైన్ తయారీదారు మైక్ బెంజిగర్ కుమార్తె ఎరిన్ చేత మేలో తెరవబడుతుంది, ఈ ప్రదేశం యొక్క చెక్కతో కాల్చిన ఓవెన్ ఛార్జీలు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం లుక్ సెంటర్ స్టేజ్.

మాటియో యొక్క లాటిన్ కిచెన్, హీల్డ్స్బర్గ్.

యుకాటాన్-జన్మించిన చెఫ్ మాటియో గ్రానాడోస్ తన వారసత్వాన్ని సోనోమా-ఎదిగిన పదార్ధాలతో మిళితం చేసి, ప్రత్యేకంగా ప్రేరేపించిన మెక్సికన్ వంటకాలను తయారుచేస్తాడు, సమానంగా ఎత్తైన టెకిలా బార్‌తో జతచేయబడుతుంది. రెస్టారెంట్ యొక్క బాహ్య డాబాను చూడండి.

రోసో పిజ్జేరియా మరియు వైన్ బార్, శాంటా రోసా.

మంచి నియాపోలిన్-శైలి లేదు పిజ్జాలు మరియు మూటగట్టి రోసో కంటే సోనోమా కౌంటీలో. దాని ఇంట్లో తయారుచేసిన బుర్రాటా కూడా విచిత్రంగా వ్యసనపరుస్తుంది. డిస్టిలరీస్

స్పిరిట్ వర్క్స్ డిస్టిలరీ, సెబాస్టోపోల్.

జిన్ మరియు విస్కీలను తయారుచేసే మైక్రోడిస్టిల్లరీ, ఇది త్వరలో బార్లో సెంటర్‌లో ఉంచబడుతుంది, ఇది సెబాస్టోపోల్ దిగువ పట్టణంలోని ఆహారం మరియు పానీయం మక్కా, ఇందులో కోస్టా బ్రౌన్, లా ఫోలెట్, విండ్ గ్యాప్, మారిమార్ టోర్రెస్ మరియు ఇతరాలు కూడా ఉంటాయి. స్థానిక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు, బ్రూవరీస్, బేకరీలు, కాఫీ రోస్టర్లు మరియు ఇతర శిల్పకారులతో పాటు. పులియబెట్టడం మరియు స్వేదనం చేయడం రెండూ జరిగే డిస్టిలరీ పర్యటనలను ఆశించండి.

స్టిల్‌వాటర్ డిస్టిలరీ, పెటలుమా.

సేంద్రీయ తృణధాన్యాలు తీపి మొక్కజొన్నతో తయారు చేసిన వైలీ హోవెల్ విస్కీతో సహా ఈ రోజుల్లో సోనోమాలో చాలా మంచి ఆత్మలు తయారవుతున్నాయి.

ఇతర ఆర్టిసానల్ ఫుడ్ పర్వైయర్స్ & ఫార్మర్స్ మార్కెట్స్

చెఫ్, జున్ను తయారీదారు, క్యాటరర్, పాక విద్యావేత్త మరియు యజమాని షీనా డేవిస్ జున్ను పట్ల సమాచారం మరియు అభిరుచి యొక్క నిజమైన ఫౌంట్. ఎపిక్యురియన్ జున్ను, వైన్ మరియు బీర్ బార్‌లో, ఆమె తాజా మరియు మృదువైన చీజ్‌లను అందిస్తుంది, తరగతులు మరియు రుచిని నిర్వహిస్తుంది మరియు స్థానిక శిల్పకారుల సూప్‌లు మరియు శాండ్‌విచ్‌లను అందిస్తుంది, ఇవి ఆన్‌సైట్‌లో ఆనందించవచ్చు లేదా పిక్నిక్‌లు లేదా పార్టీల కోసం తీసుకెళ్లవచ్చు.

సోనోమా కౌంటీ యొక్క అత్యంత ప్రియమైన మరియు పరిజ్ఞానం కలిగిన చీజ్ మేకర్లలో షీనా డేవిస్ ఒకరు. ఆమె వార్షిక సోనోమా వ్యాలీ చీజ్ కాన్ఫరెన్స్ మరియు వింటర్ ఆర్టిసాన్ చీజ్ ఫెయిర్ స్థాపకురాలు, మరియు ది ఎపిక్యురియన్ కనెక్షన్ షాపును కలిగి ఉంది, అక్కడ ఆమె జున్ను తయారు చేసి విక్రయిస్తుంది, చీజ్ మేకింగ్ తరగతులు నేర్పుతుంది మరియు అతిథులకు పానీయం మరియు జున్ను జతచేయడం గురించి చిట్కాలు ఇస్తుంది.

కొన్ని చీజ్‌లు వైన్ కోసం పిలుపునిచ్చాయని డేవిస్ చెబుతుండగా, మరికొందరు రుచికరమైన బీర్ జత చేయడానికి తయారుచేస్తారు-ఆమె దుకాణం యొక్క అతిథుల కోసం హైలైట్ చేయడానికి ఇష్టపడే తక్కువ అంచనా.

'మీరు వైన్ వ్యాపారంలో ప్రజలు చాలా బీరు తాగుతారు. వారు మంచి స్నేహితులు, జున్ను మరియు బీర్ మరియు జత చేయడం చాలా సులభం ”అని డేవిస్ చెప్పారు. బీరులో కార్బొనేషన్ ఉన్నందున అది మీ అంగిలిని స్క్రబ్ చేస్తుంది, నూనెలు, కొవ్వులు మరియు బలమైన రుచులను ఎత్తివేస్తుంది, మీ తదుపరి జున్ను కాటు కోసం బుడగలు అంగిలిని రీసెట్ చేస్తాయి. అందువల్ల గుడ్లు మరియు చాక్లెట్ వంటి ఇతర నోరు పూత ఆహారాలతో కూడా బీర్ బాగా పనిచేస్తుంది.

“అవి రెండూ పులియబెట్టిన ఉత్పత్తులు. మీకు ఫల వైన్ ఉంటే, మీరు తేలికపాటి జున్ను కోసం వెళతారు, మరియు మీకు చీకటి బలిసినప్పుడు, మీరు భారీ, హృదయపూర్వక జున్ను కోసం వెళతారు. మరియు వారి బ్రూలను వైన్ లాగా చికిత్స చేస్తున్న బ్రూవర్లను మీరు కనుగొన్నప్పుడు, ఇది చాలా అద్భుతంగా ఉంది, ”ఆమె చెప్పింది.

డేవిస్ చీజ్ మేకర్స్-మారిన బ్రూవర్స్ యొక్క ఉదాహరణలను ఎక్కువగా కనుగొంటాడు మరియు దీనికి విరుద్ధంగా. ఉదాహరణకు, శాంటా రోసా యొక్క థర్డ్ స్ట్రీట్ అలెవర్క్స్‌లో బ్రూవర్ మాస్టర్ డెనిస్ జోన్స్, కాలిఫోర్నియాలోని నోవాటోలోని మొయిలాన్ బ్రూవరీ & రెస్టారెంట్‌లో జున్ను తయారు చేస్తున్నారు. మారిన్ బ్రూయింగ్ కంపెనీకి చెందిన ఆర్నే జాన్సన్ మరియు బైసన్ బ్రూయింగ్‌కు చెందిన డేనియల్ డెల్ గ్రాండే ఇద్దరూ కూడా కొత్తగా జున్ను తయారు చేస్తున్నారు.

స్థానిక బీర్ మరియు జున్ను జతలకు డేవిస్ యొక్క మొదటి మూడు ఎంపికలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

లగునిటాస్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ ది ఎపిక్యురియన్ కనెక్షన్ యొక్క డెలిస్ డి లా వల్లీతో హాప్ స్టూపిడ్ ఆలే జతలు: “ఈ ఆలే యొక్క ఆనందం జున్ను క్రీము టాంగ్ తో అందంగా ముగుస్తుంది” అని డేవిస్ చెప్పారు.

బేర్ రిపబ్లిక్ బ్రూయింగ్ కో. రేసర్ 5 ఐపిఎ వైరాచ్ ఫార్మ్ & క్రీమెరీ యొక్క టామ్ ఫ్రేచేతో సరిపోలుతుంది: “ఐపిఎ యొక్క తీపి మరియు సిట్రస్ రుచి గొప్ప మరియు మృదువైన టామ్ రుచిని పూర్తి చేస్తుంది” అని ఆమె చెప్పింది.

రష్యన్ రివర్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ టూ రాక్ వ్యాలీ యొక్క మేక చీజ్‌తో ప్లినీ ది ఎల్డర్ జతలు: “పైన్ మరియు ఆహ్లాదకరమైన చేదు ముగింపు [బ్రూలో] జత ఈ మట్టి, వయసున్న మేక చీజ్‌తో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది” అని డేవిస్ చెప్పారు.

ఇంట్లో డేవిస్ క్రీం డి రికోటాను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

రికోటా క్రీమ్

రెసిపీ మర్యాద షీనా డేవిస్, ది ఎపిక్యురియన్ కనెక్షన్, సోనోమా, కాలిఫోర్నియా

1 గాలన్ మొత్తం పాలు
2 కప్పుల హెవీ క్రీమ్
2 కప్పులు స్వేదనం చేసిన వెనిగర్
2 టీస్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు
కప్ తాజా బ్లాక్బెర్రీస్
½ కప్ ఫ్రెష్ పీచెస్, ఒలిచి ¼- అంగుళాల క్యూబ్స్‌లో కట్ చేయాలి

తక్కువ మంట మీద అమర్చిన భారీ-దిగువ స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ పాట్‌లో, పాలు మరియు క్రీమ్‌ను వేడి చేసి, తరచూ గందరగోళాన్ని, తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ ద్రవంలోకి చొప్పించినప్పుడు 200˚F నమోదు చేస్తుంది. పాలు వేడి చేసిన తర్వాత, మిశ్రమాన్ని సవ్యదిశలో కొన్ని సార్లు కదిలించు, తరువాత త్వరగా వెనిగర్ వేసి, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి. పాలు వెంటనే గడ్డకట్టడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు తెల్ల పెరుగు పెరుగు తేలుతుంది. కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు అనుమతించుము.

ఒక గిన్నె లోపల ఒక కోలాండర్ ఉంచండి మరియు కోలాండర్‌ను చీజ్‌క్లాత్ లేదా 200-కౌంట్ కాటన్ క్లాత్‌తో లైన్ చేయండి. మెత్తగా సగం పెరుగులను వస్త్రంలోకి లాడి, వాటిని హరించడానికి అనుమతిస్తుంది. కోలాండర్ మధ్యలో తాజా పండ్లను ఉంచండి మరియు మిగిలిన పెరుగులను పండు మీద మెత్తగా వేయండి. నాలుగు మూలలను ఉపయోగించి, వస్త్రాన్ని మెల్లగా పైకి లాగండి, జున్ను మీద మడవండి మరియు మీకు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని బట్టి 15 నిముషాల వరకు హరించడానికి అనుమతించండి (ఎక్కువసేపు అది ప్రవహిస్తుంది, దృ text మైన ఆకృతి ఉంటుంది). అది ఎండిపోయిన తర్వాత, జున్ను నుండి ద్రవాన్ని జాగ్రత్తగా పిండేటప్పుడు వస్త్రాన్ని మెత్తగా పైకి ఎత్తండి. చీజ్ నుండి జున్ను తీసివేసి, సర్వింగ్ బోర్డులో ఉంచండి మరియు వెచ్చని బాగ్యుట్తో సర్వ్ చేయండి.

బీర్ పెయిరింగ్: క్రెమ్ డి రికోటా రష్యన్ రివర్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ యొక్క ప్లీని ది యంగర్‌తో జత చేస్తుంది, ట్రిపుల్ ఐపిఎ సాధారణ ఐపిఎ యొక్క మూడు రెట్లు హాప్స్‌తో ఉంటుంది.

మీ ప్రాంతంలో RRBC అందుబాటులో లేకపోతే, ఇలాంటి జత అనుభవం కోసం మీకు ఇష్టమైన స్థానిక IPA ని అధిక IBUS తో (ఖచ్చితంగా 100 కంటే ఎక్కువ) ప్రయత్నించండి.

డావెరో, హీల్డ్స్బర్గ్.

డావెరో ఫామ్ మరియు ఆర్చర్డ్ సందర్శించండి మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వైన్ నుండి జామ్ వరకు వారు తయారుచేసే ప్రతిదానికీ గైడెడ్ రుచిని పొందండి. పొలాలలో తిరగండి, పిక్నిక్ చేయండి లేదా బయోడైనమిక్ వ్యవసాయం గురించి మీకు నచ్చిన ప్రశ్న అడగండి.

ఫార్మ్, పెటలుమా.

పెటలుమాకు పశ్చిమాన డెల్లా ఫటోరియా యొక్క పొలం నుండి పెద్ద, ఇటుక-ఓవెన్ రొట్టెలను అందిస్తున్న హాయిగా ఉన్న డౌన్‌టౌన్ కేఫ్. డెల్లా యొక్క పోలెంటా, ఎండుద్రాక్ష వాల్నట్ మరియు కలమట రొట్టెలు మీ కళ్ళకు సంతోషకరమైన కన్నీళ్లను తెస్తాయి.

డ్రై క్రీక్ పీచ్ & ప్రొడ్యూస్, హీల్డ్స్బర్గ్.

డ్రై క్రీక్ యొక్క ద్రాక్షతోటలలో దాచిన ఒక సేంద్రీయ పీచు ఫామ్, దాని అనుగ్రహం వారసత్వ పసుపు పీచులు, తెలుపు పీచులు, నెక్టరైన్లు మరియు రేగు పండ్లను కలిగి ఉంటుంది. శుక్రవారం, శనివారం మరియు ఆదివారం మధ్యాహ్నం, జూలై నుండి సెప్టెంబర్ మధ్య వరకు తెరిచి ఉంటుంది.

జిమ్‌టౌన్ స్టోర్, హీల్డ్స్బర్గ్.

ఒక నిజమైన సోనోమా కౌంటీ సంస్థ, పాతకాలపు తరహా కంట్రీ స్టోర్ జిమ్‌టౌన్ కౌంటర్ వెనుక ఉన్న చిన్న వంటగదిలో తయారుచేసిన రుచినిచ్చే అల్పాహారం మరియు భోజన గూడీస్‌ను అందిస్తుంది. పరిశీలనాత్మక సంభారాలు, జామ్‌లు, కాయలు, కుకీలు మరియు వైన్ ముందు కొనుగోలు చేయడానికి అందుబాటులో ఉన్నాయి.

ఓక్ హిల్ ఫామ్, గ్లెన్ ఎల్లెన్.

మయకామాస్ పర్వతాల పక్కన ఉన్న ఓక్ హిల్ 45 ఎకరాల వ్యవసాయ భూములు, పువ్వులు, సేంద్రీయ ఆకుకూరలు, ఆనువంశిక కూరగాయలు మరియు పండ్ల పండ్లతో పండిస్తారు. మైదానంలో రెడ్ బార్న్ స్టోర్ చూడండి. బుధవారం నుండి ఏప్రిల్ వరకు, ఏప్రిల్ నుండి డిసెంబర్ వరకు తెరిచి ఉంటుంది.

రిక్రియేషనల్ యాక్టివిటీస్

బుర్కేస్ కానో ట్రిప్స్, ఫారెస్ట్విల్లే.

రష్యన్ నది యొక్క చల్లని జలాలను నావిగేట్ చేయండి మరియు ద్రాక్షతోటలు, ఫామ్‌హౌస్‌లు, నది గృహాలు మరియు రెడ్‌వుడ్ తోటలతో నిండిన విస్తారమైన ప్రకృతి దృశ్యాన్ని చూడవచ్చు. బుర్కేస్ 10-మైళ్ల, రెండు-సీట్ల కానో లేదా కయాక్‌ను సరఫరా చేస్తుంది, స్వీయ-గైడెడ్ మెండర్‌లో పుష్కలంగా పిక్నిక్ మరియు సూర్యరశ్మి మచ్చలు ఉంటాయి. ఇది ఓటర్స్, ఓస్ప్రే మరియు తాబేళ్ల అభిమాన నివాసం. మే నుండి అక్టోబర్ వరకు కానోకు $ 60 సందర్శించడానికి ఉత్తమ సమయం.

రామెకిన్స్ క్యులినరీ స్కూల్, సోనోమా.

సొగసైన రామెకిన్స్ అన్ని రకాల రెగ్యులర్ వంట తరగతులు మరియు ప్రదర్శనలను అందిస్తుంది, అయితే ఈ సంవత్సరం కొత్తది సోనోమా ఆర్టిసాన్ రిట్రీట్ మరియు సోనోమా ఫ్రెంచ్ రిట్రీట్తో సహా నాలుగు రోజుల, వ్యవసాయ-తాజా పాక తిరోగమనాల శ్రేణి. వైన్ తయారీదారులు, సొమెలియర్స్ మరియు ఓపస్ వన్ వంటి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వైన్ తయారీ, రుచి మరియు ఆహార జత చేయడంపై ఓనోఫిల్స్ విద్యను అందిస్తాయి.

డోరన్ రీజినల్ పార్క్, బోడెగా బే.

బోడెగా బే హార్బర్‌ను దాటిన నిస్సారమైన ఇన్లెట్, డోరన్ గాలిపటం ఎగురుట, క్యాంపింగ్, పిక్నిక్ కలిగి లేదా మీ కుక్కను నడవడానికి అనువైన ఇసుక బీచ్ యొక్క రెండు-మైళ్ల విస్తీర్ణం. ప్రతి కారుకు $ 6 రోజుల పార్కింగ్ రుసుము వసూలు చేయబడుతుంది. బోడెగా హెడ్ సమీపంలో తిమింగలం సీజన్, సాధారణంగా శీతాకాలం మరియు వసంత early తువులో వెళ్ళే ప్రదేశం.

హీల్డ్స్బర్గ్ రైతు మార్కెట్, హీల్డ్స్బర్గ్.

ఈ పిక్చర్-పర్ఫెక్ట్ రైతుల మార్కెట్ సినిమా సెట్ నుండి దూకవచ్చు. పట్టణం మరియు పచ్చిక బయళ్ళు పూర్తి చేసిన మాంసం, గుడ్లు మరియు అడవి చేపలకు 10 మైళ్ళ దూరంలో పెరిగిన ఉత్పత్తులతో పాటు, మార్కెట్ గొప్ప కాఫీ, రొట్టెలు మరియు రోసో పిజ్జేరియా పిజ్జాను కూడా అందిస్తుంది. మే నుండి నవంబర్ వరకు, ఉదయం 9 గంటలకు లేదా బుధవారం సాయంత్రం 4-7 నుండి, జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు.

వైన్ కంట్రీ బెలూన్స్, శాంటా రోసా.

రష్యన్ నది, ద్రాక్షతోటలు, రెడ్‌వుడ్ అడవులు, గీజర్ పర్వతాలు మరియు సోనోమా కౌంటీ వైన్ కంట్రీ అంతా వేడి గాలి బెలూన్‌లో నిశ్శబ్దంగా ఎగురుతుంది, తరువాత షాంపైన్ బ్రంచ్ ఉంటుంది.