రోజులు తక్కువగా పెరుగుతున్నప్పుడు మరియు ఉష్ణోగ్రతలు తగ్గుతున్నప్పుడు, ఒక బీరును అగ్ని ద్వారా సిప్ చేసే సమయం సరైనదిగా అనిపిస్తుంది - లేదా పొగబెట్టిన బీర్‌తో కనీసం మీలాగే అనిపిస్తుంది. ఈ బ్రూల కథ ఫ్రాంకోనియా ప్రాంతంలో మొదలవుతుంది జర్మనీ , 1400 లలో పొగబెట్టిన బీర్ , “పొగ బీర్” కోసం జర్మన్. మాల్టెడ్ బార్లీని బహిరంగ మంట మీద ఎండబెట్టారు, దీని ఫలితంగా పొగ రుచి వస్తుంది. పొడి ధాన్యానికి పరోక్ష వేడిని ప్రవేశపెట్టడం తరువాత పొగను తగ్గించింది. సాంప్రదాయ జర్మన్ బ్రూవరీస్ కొన్ని ఇప్పటికీ రౌచ్బియర్ను తయారు చేస్తాయి, మరియు అన్ని వైపులా క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీస్ స్మోకీ బాట్లింగ్లను తయారు చేస్తున్నాయి. ప్రయత్నించడానికి ఇక్కడ కొన్ని ఉన్నాయి.

గంజాయి బీర్ యొక్క బూమ్

ఈచ్ట్ ష్లెంకెర్లా రౌచ్బియర్ మార్జెన్

ష్లెంకెర్లా

జర్మనీలోని బాంబెర్గ్‌లో అవార్డు గెలుచుకున్న సారాయి, ఇది తయారు చేయబడిన కొన్నింటిలో ఒకటి పొగబెట్టిన బీర్ 1400 ల నుండి నిరంతరం. 'సాంప్రదాయాన్ని కాపాడుకోవడం అంటే మంటలను కాల్చడం, బూడిదను సంరక్షించడం కాదు' అనే నినాదంతో, క్లాసిక్ ఎప్పుడూ శైలి నుండి బయటపడదని ఇది రుజువు చేస్తుంది.

కాఫీ మరియు సిగరెట్లు

సెల్లార్‌మేకర్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ

జిమ్ జార్ముష్ చిత్రం నుండి ప్రేరణ పొందిన ఈ కాఫీ పోర్టర్ సిగరెట్లతో కాకుండా బీచ్‌వుడ్ స్మోక్డ్ మాల్ట్‌తో రుచిగా ఉంటుంది. 'బీచ్వుడ్ పొగ రుచి ఎంత శుభ్రంగా ఉందో నాకు ఇష్టం' అని టిమ్ సియాస్సియా చెప్పారు సెల్లార్‌మేకర్ సహ వ్యవస్థాపకుడు / హెడ్ బ్రూవర్. 'ఇది కాఫీ మరియు డార్క్ మాల్ట్లతో మిళితం అవుతుంది.'

గుమ్మడికాయ ది బేర్

హాంగింగ్ హిల్స్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ

హార్ట్‌ఫోర్డ్, కనెక్టికట్, కొండలను వేలాడుతోంది స్థానిక బార్బెక్యూ ఉమ్మడితో జతకట్టింది బేర్స్ స్మోక్‌హౌస్ BBQ గుమ్మడికాయ బీరును తిరిగి ఆవిష్కరించడానికి. ఫలితం పొగబెట్టిన గుమ్మడికాయతో చేసిన డోపెల్‌బాక్. వ్యవస్థాపకుడు / బ్రూవర్ అయిన జో ప్లూఫ్ మాట్లాడుతూ “కలిసి పెరిగేది, కలిసి పోతుందని నేను ఎప్పుడూ నమ్ముతున్నాను. 'ఈ సందర్భంలో, గుమ్మడికాయలు పతనం సమయంలో పండిస్తారు, మరియు పందులు అదే సమయంలో కసాయి చేయబడతాయి.'

పొగబెట్టిన పోర్టర్

అలాస్కాన్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ

పొగబెట్టిన బీర్ ఈ బీర్ సృష్టించబడిన 1988 వరకు U.S. లో అసాధారణం. ఇది సాల్మొన్ పొగబెట్టడానికి ఉపయోగించే స్థానిక, హిమానీనదం తినిపించిన నీరు మరియు స్థానిక ఆల్డర్ కలపను ఉపయోగించే చీకటి ఆనందం. ఇది 'స్థానిక పానీయం' ను మరొక స్థాయికి తీసుకుంటుంది, మరియు పాతకాలపు-నాటి సీసాలు సెల్లార్‌కు అనువైనవి.

స్మోక్ & డాగర్ బ్లాక్ లాగర్

జాక్ యొక్క అబ్బి క్రాఫ్ట్ లాగర్స్

జాక్ యొక్క అబ్బి , మసాచుసెట్స్‌లోని ఫ్రేమింగ్‌హామ్‌లో ఉంది, ఇది పొగబెట్టింది బ్లాక్ బీర్ , లేదా బ్లాక్ లాగర్, ఆధునిక పాత లాగరింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు సాంప్రదాయ పాత-ప్రపంచ పదార్ధాలతో. ధూమపానం ఇంకా సెషన్ చేయదగినది, ఇది గొప్ప రుచిగల, ఆశ్చర్యకరంగా స్ఫుటమైన పోయడం, ఇది గొప్ప క్యాంప్‌ఫైర్ సహచరుడు.