షెర్రీ చిన్న వృద్ధులు మాత్రమే వినియోగించే పానీయం అనే అభిప్రాయం ఉన్నప్పటికీ, ఈ వైన్ యొక్క చక్కని సంస్కరణలు వాస్తవానికి సున్నితమైనవి-మరియు పరిపూర్ణ ఆహార సహచరులను చేస్తాయి. క్రీమ్ షెర్రీస్ మరియు చౌకైన సంస్కరణలను పక్కన పెట్టి, పేరును c హాజనిత పానీయంగా చెప్పి, మంత్రముగ్దులను చేసే రుచులను కనుగొనటానికి స్పెయిన్ నుండి ప్రామాణికమైన ఉత్పత్తి వైపు అడుగులు వేయండి.

షెర్రీ జెరెజ్ డి లా ఫ్రాంటెరా పట్టణానికి వెలుపల నైరుతి స్పెయిన్కు చెందినవాడు. పులియబెట్టిన రసం ఇంకా కొద్దిగా తీపిగా ఉన్నప్పుడు బ్రాందీతో బలపడుతుంది మరియు దీనిని నాలుగు ప్రధాన శైలులలో తయారు చేస్తారు: ఫినో, మంజానిల్లా, ఒలోరోసో మరియు అమోంటిల్లాడో.

పోర్ట్, షెర్రీ యొక్క సాధారణ ద్రాక్ష-పాలోమినో మరియు పెడ్రో జిమెనెజ్ - మరొక ప్రసిద్ధ బలవర్థకమైన వైన్ తయారీకి ఉపయోగించే చిన్న ద్రాక్ష మాదిరిగానే చాలా ఆసక్తికరమైన వైన్ తయారు చేయలేరు. కొన్ని సహజ చక్కెర మిగిలి ఉన్నప్పుడే కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపి, బ్రాందీతో బలపరచడం వైన్‌ను చాలా విముక్తిగా మారుస్తుంది.

షెర్రీకి వడ్డించేటప్పుడు సర్వసాధారణమైన తప్పు విందు తర్వాత, ఇతర బలవర్థకమైన వైన్లు మరియు బలమైన పానీయాలు ఉత్తమంగా పనిచేసే వరకు వేచి ఉన్నాయి. సిల్కీ రుచులు మరియు సంక్లిష్టమైన అంగిలి ముద్ర ఆహార సహచరుడికి అర్హమైనది. షెర్రీ హామ్, చోరిజో సాసేజ్ మరియు అనేక షెల్ఫిష్ వంటకాలతో పాటు ఎండిన పండ్లు మరియు గింజల పోస్ట్-ప్రాన్డియల్ ప్లేట్లతో బాగా వెళ్తాడు.

షెర్రీతో పాటు మౌత్ వాటర్ చేసే గొప్ప పుట్టగొడుగు రిసోట్టో రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది:

కావలసినవి
5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, విభజించబడింది
1 చిన్న ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
1 & frac12 కప్పులు ఇటాలియన్ అర్బోరియో బియ్యం
& frac12 కప్ మార్సాలా (వైట్ వైన్ ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు)
3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
4 కప్పుల చికెన్ స్టాక్
ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, రీహైడ్రేటెడ్ మరియు తరిగిన
& frac12 కప్ తాజా పార్మిగియానో ​​జున్ను

రిసోట్టో చేయడానికి: మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో 3 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న కరుగు. ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. బియ్యంలో కదిలించు మరియు వెన్నతో సమానంగా పూత వరకు కలపాలి. బియ్యం కెర్నలు మూసివేసి కొద్దిగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మెత్తగా ఉడికించాలి. మార్సలాలో పోయాలి మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, దాదాపు అన్ని ద్రవ ఆవిరయ్యే వరకు తరచూ గందరగోళాన్ని. ఇంతలో, ప్రత్యేక కుండలో, చికెన్ స్టాక్ను వేడి చేయండి.

వైన్ దాదాపుగా ఆవిరైపోయినప్పుడు, బియ్యం లో 1 కప్పు స్టాక్ వేసి, ద్రవాన్ని పీల్చుకునే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. (రహస్యం ఓపికగా ఉండాలి: ద్రవం గ్రహించి అంటుకునే వరకు వేచి ఉండండి.) పునరావృతం చేసి మిగిలిన స్టాక్, ఒక సమయంలో 1 కప్పు వేసి, బియ్యం మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

అన్ని ద్రవాలు బియ్యం ద్వారా గ్రహించినప్పుడు, పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న, జున్ను మరియు పుట్టగొడుగులలో కదిలించు. 2 సైడ్ సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.