బ్రస్సెల్స్ మొలకలు పూర్తిగా అవాంఛనీయమైనవి కావు. వాటిని కొంచెం అధిగమించండి మరియు మీకు చేదు, కొంచెం సల్ఫరస్ నాబ్ వచ్చింది అంగిలి మీద చాలా కష్టం.

ఆ కారణంగా, సగటు ఆకుపచ్చ మినీ-క్యాబేజీ భయాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది, అయితే, ఆలస్యంగా, దేశవ్యాప్తంగా చెఫ్‌లు ఎంబటల్డ్ మొలకను స్వీకరించారు, ఇది కాల్చినప్పుడు రుచికరంగా పంచదార పాకం చేసే ధోరణిని కలిగి ఉంటుంది.

దేశవ్యాప్తంగా గుర్తించదగిన రెస్టారెంట్లలో వంటలలో నటించిన బ్రస్సెల్స్ మొలకెత్తినట్లు మీరు కనుగొంటారు కాటన్ రో రెస్టారెంట్ (హంట్స్‌విల్లే, అలా.), డోవెటైల్ మరియు లోకాండా గ్రీన్ (రెండూ న్యూయార్క్, N.Y.).

కాల్చడం మరియు గ్రిల్లింగ్ చెఫ్‌లు ఈ పదార్ధాన్ని జీవితానికి తీసుకువచ్చే ఏకైక మార్గాలు కాదు. రెట్రో-కూల్ వద్ద సుమారు 59 , కాలిఫోర్నియాలోని పామ్ స్ప్రింగ్స్‌లోని ది రివేరా రిసార్ట్ ప్రాంగణంలో ఉంది, చెఫ్ బ్రాడ్లీ మాంచెస్టర్ రిఫ్రెష్‌గా ముడి వెర్షన్‌ను కలిగి ఉంది, ఇది వసంతకాలం మాత్రమే.

'చాలా మంది చెఫ్‌లు బ్రస్సెల్స్ మొలకలను వారి ముడి రూపంలో ఉపయోగించరు, కానీ వారి నిజమైన సారాంశం ఉందని నేను కనుగొన్నప్పుడు,' అని మాంచెస్టర్ చెప్పారు, వైన్ మాగ్.కామ్‌కు రిఫ్రెష్, సున్నితమైన రుచిగల రెసిపీని అందించిన మాంచెస్టర్, పాఠకులు ఇంట్లో సృష్టించగలరు వంట అవసరం.

రెసిపీ: గుండు బ్రస్సెల్స్ బ్రౌన్ బటర్ వైనిగ్రెట్‌తో సలాడ్ మొలకెత్తుతుంది

కావలసినవి:
1 పౌండ్ పెద్ద బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, సన్నగా గుండు
1 మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ, జూలియన్
1 ఫెన్నెల్ బల్బ్, సన్నగా గుండు
కప్ తాజా ఫ్లాట్-లీ పార్స్లీ ఆకులు
కప్ తాజా మెంతులు
¼ కప్ గుండు పర్మేసన్ జున్ను
½ కప్ బ్రౌన్ బటర్ వినాగ్రెట్ (రెసిపీ అనుసరిస్తుంది)
రుచికి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

విధానం:
మిక్సింగ్ గిన్నెలో, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో అన్ని పదార్థాలు మరియు సీజన్ కలపండి. మిశ్రమం మీద చినుకులు గోధుమ వెన్న వైనైగ్రెట్, వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

రెండు పనిచేస్తుంది

బ్రౌన్ బటర్ వైనిగ్రెట్ కోసం:
(½ కప్పు గురించి చేస్తుంది)
కావలసినవి:
½ పౌండ్ ఉప్పు లేని వెన్న
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
¼ కప్ వైట్ బాల్సమిక్ వెనిగర్
1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
రుచికి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

విధానం:
బ్రౌన్డ్ మరియు నట్టి వాసన వచ్చేవరకు మీడియం వేడి మీద బ్రౌన్ వెన్న. వేడి నుండి తీసివేసి మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి వడకట్టి కొద్దిగా చల్లబరచండి. ఆలివ్ నూనె వేసి బాగా కలపాలి. వెనిగర్ మరియు తేనె మిశ్రమాన్ని బాగా కలపండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.