టానిన్స్ మౌత్ ఫీల్ మరియు కొన్ని వైన్ల వయస్సు యొక్క ముఖ్యమైన భాగం. కానీ శాస్త్రవేత్తలు అవి ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచగలిగే ప్లాస్టిక్‌లను సృష్టించడానికి కూడా ఉపయోగపడతాయని నమ్ముతారు.

వైన్ యొక్క టానిన్లు ఎక్కువగా ద్రాక్ష విత్తనాలు మరియు తొక్కల నుండి వస్తాయి. ఇవి పాలీఫెనాల్స్ అని పిలువబడే రసాయనాల తరగతికి చెందినవి, ఇవి రెడ్ వైన్‌కు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఇస్తాయని నమ్ముతారు.

కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో కొన్ని వైన్లో కలిపినప్పటికీ, చాలా టానిన్లు ద్రాక్ష మార్క్ లో ఉంటాయి, లేదా కాండాలు, విత్తనాలు మరియు ఇతర పదార్థాలు సాధారణంగా నొక్కడం ప్రక్రియ తర్వాత విసిరివేయబడతాయి.

ఇప్పుడు, ఈ వ్యర్థ టానిన్లకు జీవితానికి కొత్త లీజు ఇవ్వవచ్చు.

న్యూజిలాండ్‌లోని ఆక్లాండ్ విశ్వవిద్యాలయంలో పాల్ కిల్‌మార్టిన్ మరియు షార్లెట్ వాండర్‌మీర్ / పాల్ కిల్మార్టిన్ ఫోటో కర్టసీ

పాల్ కిల్మార్టిన్, వద్ద వైన్ కెమిస్ట్రీ ప్రొఫెసర్ న్యూజిలాండ్ ఆక్లాండ్ విశ్వవిద్యాలయం , ప్యాకేజీ చేసిన ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించగల ప్లాస్టిక్‌లను సృష్టించడానికి విస్మరించిన టానిన్‌లను ఉపయోగిస్తుంది. యాంటీమైక్రోబయాల్ లక్షణాల కారణంగా అతను మొదట టానిన్ల పట్ల ఆసక్తి పెంచుకున్నాడు. కిల్మార్టిన్ వాటిని యాంటీమైక్రోబయల్ ప్లాస్టిక్‌లను అభివృద్ధి చేయడానికి వైద్య సెట్టింగులలో వాడాలని కోరుకున్నాడు, ఇది సంక్రమణ వ్యాప్తిని తగ్గించగలదు. అందువల్ల, ప్లాస్టిక్‌కు టానిన్‌లను జోడించడానికి ప్రయత్నించాడు, ఎందుకంటే వాటిని పదార్థం అంతటా వ్యాప్తి చేయడానికి వాటిని వేస్తారు.

అయినప్పటికీ, తయారీ ప్రక్రియలో, టానిన్లు వాటి యాంటీమైక్రోబయాల్ లక్షణాలను కోల్పోయాయని కిల్మార్టిన్ కనుగొన్నారు.

నిరాశకు గురైనప్పుడు, ప్లాస్టిక్స్ టానిన్ల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని కిల్మార్టిన్ గ్రహించాడు. యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆక్సీకరణ మరియు నెమ్మదిగా చెడిపోవడానికి కారణమయ్యే రసాయనాలతో చర్య జరపగలవు కాబట్టి, అతను ఇప్పుడు ఆహారాన్ని తాజాగా ఉంచడానికి ఈ ప్లాస్టిక్‌లను ఉపయోగిస్తాడు.

కిల్మార్టిన్ టానిన్లను కలిగి ఉన్న విభిన్న ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌లను సృష్టించింది మరియు వాటి ప్రభావాన్ని నూనెలకు ప్యాకేజింగ్‌గా పరీక్షించింది. టానిన్లు ఆహారంతో సంబంధం కలిగి ఉండాలి, కాబట్టి నూనెలు వంటి ద్రవాలు చాలా ప్రయోజనం పొందుతాయని అతను ఆశిస్తాడు.

'ఈ చిత్రాలతో సంబంధం ఉన్న నూనెలు-వంట నూనెలు, చేప నూనెలు మరియు కూరగాయల నూనెల యొక్క ఆక్సీకరణను మేము నెమ్మదిస్తాము' అని కిల్మార్టిన్ చెప్పారు. 'ఆ చిత్రాల ఉపరితలంపై ఆ టానిన్ల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం ఆక్సీకరణ రేటును తగ్గిస్తుందని మేము నమ్ముతున్నాము.'

కిల్మార్టిన్ టానిన్లు చమురు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని 30% వరకు పొడిగించవచ్చని కనుగొన్నారు.

న్యూజిలాండ్‌లో ద్రాక్ష వ్యర్థాలు / పాల్ కిల్మార్టిన్ ఫోటో కర్టసీ

ఇది ఆహార వ్యర్థాలను నివారించడంలో సహాయపడటమే కాక, చమురును సంరక్షించడానికి తరచుగా ఉపయోగించే సంకలితాలను కూడా తగ్గిస్తుంది. టానిన్లు ప్లాస్టిక్‌లోకి చొప్పించబడతాయి, కాబట్టి అవి నూనెలోకి రాకుండా ఉండాలి.

'ఒక ద్రాక్ష టానిన్ అలా చేయదు' అని కిల్మార్టిన్ చెప్పారు. 'ఇది చిత్రం యొక్క ఉపరితలంపై ఉంటుంది. కాబట్టి, ఆ చిత్రంతో సంబంధం ఉన్న విషయాలు ప్రయోజనం పొందుతాయి. ”

'వివిధ రకాల లక్షణాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మొదలైన వాటితో ప్రకృతిలో చాలా ఆసక్తికరమైన అణువులు ఉన్నాయి' అని ప్రొఫెసర్ నికోలస్ బ్రోస్సే చెప్పారు లోరైన్ విశ్వవిద్యాలయం లో ఫ్రాన్స్ . అతని పరిశోధన మెరుగైన పదార్థాలను అభివృద్ధి చేయడానికి టానిన్లతో సహా సహజ వనరుల నుండి సేకరించిన రసాయనాల వాడకంపై దృష్టి పెడుతుంది.

'[కిల్మార్టిన్ పని] సాధ్యమే, కానీ అధిగమించడానికి చాలా ఇబ్బందులు ఉన్నాయి' అని బ్రోస్సే చెప్పారు. “ఉదాహరణకు, టానిన్‌లతో మా పనిలో, థర్మోప్లాస్టిక్స్‌లో టానిన్‌లను చేర్చడం సాధ్యమని మేము నిరూపించాము [వేడిచేసినప్పుడు పున hap రూపకల్పన చేయగల ప్లాస్టిక్‌లు], కానీ ప్రధాన కష్టం ప్లాస్టిక్ మరియు టానిన్ మధ్య అనుకూలత. దీని అర్థం [ప్లాస్టిక్ యొక్క తుది లక్షణాలు తగినంతగా లేవు మరియు పదార్థం చాలా పెళుసుగా ఉంటుంది. ”

కిల్మార్టిన్ ఇప్పుడు న్యూజిలాండ్‌లోని ప్లాస్టిక్ నిపుణులతో కలిసి వాణిజ్య ఉపయోగం కోసం ప్యాకేజింగ్‌ను మరింత అభివృద్ధి చేయడానికి పనిచేస్తుంది.

ఈస్ట్: ప్రపంచాన్ని మార్చడానికి మైటీ లిటిల్ ఫంగస్ ఎలా ఉద్భవించింది

టానిన్లను సంగ్రహించడం వల్ల అదనపు ప్రయోజనం ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది వ్యర్థ మార్క్ కంపోస్ట్ కోసం మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు పర్యావరణాన్ని కలుషితం చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, అని కిల్మార్టిన్ చెప్పారు.

'న్యూజిలాండ్‌లో సాపేక్షంగా కొత్త వైన్‌గ్రోయింగ్ ప్రాంతమైన మార్ల్‌బరో గత 25 సంవత్సరాలుగా చాలా విస్తరించింది, మరియు ఈ వ్యర్థ ప్రవాహాన్ని ఎలా ఎదుర్కోవాలో వారికి పెద్ద సమస్య ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'మీరు నదులు మరియు జలమార్గాల్లోకి భారీ మొత్తంలో కడగడం వల్ల మేము తీయడానికి ప్రయత్నిస్తున్న అదే టానిన్లు చాలా చెడ్డవి.'

టానిన్లను తీయడం వల్ల దీర్ఘకాలిక పర్యావరణ ప్రయోజనాలు ఉంటాయని కిల్మార్టిన్ చెప్పారు.

'మేము టానిన్లను వెలికితీత దశ ద్వారా తీసుకుంటే, మిగిలిన పదార్థం మట్టి కంపోస్ట్‌లోకి వెళ్ళడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుందని మేము నమ్ముతున్నాము' అని కిల్మార్టిన్ జతచేస్తుంది. 'మొలకల ఎలా పెరుగుతాయో చూడటానికి మేము కొన్ని ప్రయత్నాలు చేస్తున్నాము మరియు కంపోస్ట్ మిశ్రమంగా మరింత ఉపయోగపడేలా చేయడానికి మీరు కొన్ని టానిన్లను బయటకు తీస్తే అది సహాయపడుతుంది.'