స్లోవేనియా యొక్క అందమైన రాజధాని నగరం లుబ్బ్జానాలో ఉన్న రొమాంటిక్ స్పాజ్జా రెస్టారెంట్ 1847 లో నిర్మించిన ఇంట్లో అనేక పురాతన నిండిన గదులను ఆక్రమించింది. సోదరుడు మరియు సోదరి బృందం ఎరిక్ మరియు పెట్రా సోర్బారా పర్యవేక్షించిన స్పాజ్జా సాంప్రదాయ స్లోవేనియన్ వంటకాలైన వెనిసన్ తో పాటు తాజా సీఫుడ్ నుండి తాజా సీఫుడ్ అడ్రియాటిక్ సముద్రం, ఆల్-స్లోవేనియన్ వైన్ జాబితాతో సంపూర్ణంగా ఉంది. దేశం యొక్క తీరప్రాంతం కేవలం 27 మైళ్ళ పొడవు మాత్రమే ఉన్నప్పటికీ, మధ్యధరా-ఉచ్ఛారణ సీఫుడ్ వంటకాలు, ఈ సులభమైన-సిద్ధం కాని రుచికరమైన సీ బాస్ వంటివి రెస్టారెంట్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఉన్నాయి. ఫో: 386.1.425.3094.

2 సీ బాస్ (సుమారు 2 పౌండ్లు)
ఉ ప్పు
మిరియాలు
1 ఫెన్నెల్ బల్బ్
8 చివ్స్
1 కప్పు క్రీమ్
ఎండిన కుంకుమ పువ్వు 2 చిటికెడు
2 టీస్పూన్లు వెన్న

కత్తి వెనుక నుండి స్క్రాప్ చేయడం ద్వారా బాస్ నుండి ప్రమాణాలను తొలగించండి, తోక చివర నుండి తల వైపు పని చేయండి. చేపలను ఫిల్లెట్ చేయండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఫిల్లెట్లను తేలికగా దుమ్ము చేయండి.

పొయ్యిని 400 ° F కు వేడి చేయండి. సోపును సన్నగా ముక్కలు చేసి, ప్రతి ఫిల్లెట్ పైన ముక్కలు ఉంచండి. ప్రతి ఫిల్లెట్ లోపల ఫెన్నెల్ మరియు బయట చర్మం తో రోల్ చేయండి. ప్రతి రోల్‌ను కలిసి ఉంచడానికి రెండు చివ్స్‌తో కట్టుకోండి. 10-12 నిమిషాలు నిలబడండి.

ఫిల్లెట్ ఓవెన్లో ఉన్నప్పుడు, క్రీమ్ను మరిగించి, వెన్న మరియు చిటికెడు ఎండిన కుంకుమపువ్వు కలపండి. వేడిని తగ్గించండి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నారింజ రంగులోకి వచ్చే వరకు మరో నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఫిల్లెట్ వడ్డించినప్పుడు, దానిపై కుంకుమపువ్వు సాస్ పోయాలి. మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు కాల్చిన కూరగాయలతో రెస్టారెంట్ డిష్‌ను అందిస్తుంది. 2 పనిచేస్తుంది.

వైన్ సిఫారసు: ఈ వంటకాన్ని స్లోవేనియన్ సమర్పణతో జత చేయండి, మోవియా నుండి వెలికో బెలో లేదా క్లైనెక్ నుండి బేలా క్యూలా, రెబూలా, చార్డోన్నే మరియు తోకాజ్ యొక్క పూర్తి శరీర మిశ్రమం అకాసియా బారెల్స్లో 12 నెలలు మరియు మరో 24 నెలలు ఓక్.