మధ్యప్రాచ్యం వైన్ యొక్క చారిత్రాత్మక జన్మస్థలం అయినప్పటికీ, ఇజ్రాయెల్ నుండి సమర్పణల గురించి ఇంకా చాలా గందరగోళం ఉంది. ఇజ్రాయెల్ వైన్ గురించి గాలిని క్లియర్ చేయడంలో సహాయపడటానికి, సాధారణ అపోహలను తొలగించడానికి మరియు ఒక గ్లాసును ప్రయత్నించమని పాఠకులను ఒప్పించటానికి, ఇజ్రాయెల్ నుండి వైన్ల గురించి మీరు ఎక్కువగా అడిగిన ప్రశ్నలకు మేము సమాధానం ఇచ్చాము.

ఇజ్రాయెల్ వైన్ ఏదైనా మంచిదా?

వాస్తవానికి ఇది మంచిది! ఇజ్రాయెల్ నుండి వైన్ ప్రపంచంలోని ఏ ఇతర ప్రాంతాల నుండి వచ్చిన వైన్ లాగా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇజ్రాయెల్‌లో సమశీతోష్ణ, మధ్యధరా వాతావరణం, వివిధ రకాల నేల రకాలు, వేడి ఎండ రోజులు, చల్లని రాత్రులు మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్ పరిశ్రమ ఉన్నాయి. ఇజ్రాయెల్ యొక్క ఆధునిక వైన్ తయారీ రంగం నిజంగా 1970 లలో ప్రారంభమైంది. అంటే దేశానికి పాత ప్రపంచ నియమాలు మరియు సాంప్రదాయాల ద్వారా పరిమితం కాకుండా, యువత, నిశ్చితార్థం కలిగిన వైన్ తయారీదారుల సంపద ఉంది.

తోరా మరియు పాత నిబంధనలలోని వైన్ గురించి అనేక సూచనలు ఇజ్రాయెల్‌లో వైన్ తయారీ వేల సంవత్సరాల క్రితం ఉన్నప్పటికీ, ఆ సంప్రదాయం వందల సంవత్సరాల ఇస్లామిక్ పాలనలో కోల్పోయింది.

ఇజ్రాయెల్ యొక్క వైన్ పరిశ్రమను పునరుద్ధరించిన వెలుగు? బారన్ ఎడ్మండ్ డి రోత్స్‌చైల్డ్, ప్రఖ్యాత యజమాని చాటేయు లాఫైట్ రోత్స్‌చైల్డ్ లో బోర్డియక్స్ , ఇజ్రాయెల్‌లో ఆధునిక వైన్ తయారీకి పితామహుడు.

1882 లో, ఒట్టోమన్ పాలస్తీనాలోని యూదు స్థిరనివాసులు రోత్స్‌చైల్డ్ నుండి వ్యవసాయ సహాయం కోరినప్పుడు, వాతావరణం మరియు నేల యొక్క అనుకూలతను నిర్ణయించడానికి నిపుణులను పంపారు. తరువాత అతను తన ఫ్రెంచ్ ద్రాక్షతోటల నుండి కోతలను అందించాడు, వాటిని తీరానికి సమీపంలో ఉన్న ఒక చిన్న స్థావరంలో తిరిగి నాటారు. 10 సంవత్సరాలలో, రిషన్ లెజియాన్ వద్ద ఉన్న వైనరీకి మొదటి పంట వచ్చింది.

గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, కోషర్ వైన్ ఇతర వైన్ మాదిరిగానే తయారవుతుంది. కోషర్‌గా వైన్‌ని ధృవీకరించడం దాని రుచిపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపదు.

ఇజ్రాయెల్‌లో ప్రస్తుతం సుమారు 300 వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి. అవి సంవత్సరానికి కొన్ని వందల సీసాల వైన్ ఉత్పత్తి చేసే చాలా చిన్న ఆపరేషన్ల నుండి, ఐదు మిలియన్ల కంటే ఎక్కువ సీసాలు తయారుచేసే పెద్ద వైన్ తయారీ కేంద్రాల వరకు ఉంటాయి. నాలుగు అతిపెద్ద నిర్మాతలు- బార్కన్ , కార్మెల్ వైనరీ , టెపెర్బర్గ్ వైనరీ మరియు గోలన్ హైట్స్ వైనరీ ప్రతి సంవత్సరం కలిపి 20 మిలియన్లకు పైగా సీసాలు తయారు చేయండి.

సహా ఇతర వైన్ తయారీ కేంద్రాలు రేకనాటి , బిన్యామినా మరియు క్యాంప్ , ప్రతి సంవత్సరానికి ఒక మిలియన్ సీసాలు ఉత్పత్తి చేస్తాయి. చాలా చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సమతుల్యతను అందిస్తాయి, చాలా వరకు సంవత్సరానికి 20,000 నుండి 30,000 సీసాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి.

ఇజ్రాయెల్ సంవత్సరానికి 40–45 మిలియన్ బాటిల్స్ వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ప్రతి సంవత్సరం కేవలం 20% ఎగుమతి అవుతున్నందున చాలా మంది ఇజ్రాయెల్ వైన్ దేశంలోనే వినియోగిస్తారు. ఇజ్రాయెల్ వైన్ కోసం యునైటెడ్ స్టేట్స్ అతిపెద్ద ఎగుమతి మార్కెట్.

గుష్ ఎట్జియోన్ వైనరీ / ఇజ్రాయెల్ ప్రీకర్ చేత ఫోటో, వైన్స్- ఇస్రేల్.కామ్

ఇజ్రాయెల్‌లో ఏ రకమైన వైన్ తయారు చేస్తారు?

ఇజ్రాయెల్ వంటి అన్ని ప్రధాన రకాల నుండి వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , మెర్లోట్ , సిరా , గ్రెనాచే , కారిగ్నన్ , చార్డోన్నే , చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ . ఇక్కడ చాలా ఎరుపు మిశ్రమాలు ఉన్నాయి.

రెండు క్రాస్డ్ ద్రాక్ష ముఖ్యంగా ఇజ్రాయెల్‌లో ప్రజాదరణ పొందింది: మార్సెలాన్ , మొదట ఫ్రాన్స్‌లో సృష్టించబడింది మరియు అర్గామన్ , స్థానిక మూలాలు కలిగిన ద్రాక్ష సౌజో మరియు కారిగ్నన్ . తెల్లటి మరావి మరియు ఎరుపు బిటుని అనే రెండు పురాతన దేశీయ ద్రాక్షలు కూడా కనుగొనబడ్డాయి.

ఇజ్రాయెల్ యొక్క ఐదు ప్రధాన వైన్ ప్రాంతాలు ఉన్నాయి: గెలీలీ, షోమ్రాన్, సామ్సన్, జుడాన్ హిల్స్ మరియు నెగెవ్.

కోషర్ నిబంధనల ప్రకారం, జంతువుల ఆధారిత సంకలితాలు వైన్‌కు జోడించబడవు. కాబట్టి లేబుల్‌పై అలా చెప్పకపోయినా, కోషర్ వైన్ కూడా శాకాహారి.

గెలీలీ , ఇజ్రాయెల్ యొక్క ఉత్తరాన, నిపుణులు దేశంలో అత్యుత్తమంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతంగా భావిస్తారు. ఈ ప్రాంతం సాపేక్షంగా అధిక ఎత్తుకు ప్రసిద్ది చెందింది మరియు మూడు ఉప ప్రాంతాలుగా విభజించబడింది: ఎగువ గెలీలీ , దిగువ గెలీలీ మరియు గోలన్ హైట్స్ .

షోమ్రాన్ , దక్షిణాన, 1882 లో ఎడ్మండ్ డి రోత్స్‌చైల్డ్ చేత మొదట నాటిన ప్రాంతం. బైబిల్ వ్యక్తికి పేరు పెట్టబడింది, సామ్సన్ టెల్ అవీవ్ యొక్క ఆగ్నేయంలో తీర మైదానంలో ఉంది. జుడాన్ హిల్స్ , జెరూసలెంకు దగ్గరగా ఉన్న ప్రాంతం, ఎత్తైన ద్రాక్షతోటల నుండి ప్రయోజనాలు. నెగేవ్ , దేశానికి దక్షిణాన ఉన్న ఒక పెద్ద ఎడారి ప్రాంతం, రెండు చిన్న ప్రాంతాలను తీగలతో నాటారు.

రోష్ హషనా వేడుకలు / జెట్టి

ఇజ్రాయెల్ వైన్లన్నీ కోషర్‌గా ఉన్నాయా?

ఇవన్నీ కాదు, కానీ ఉత్పత్తి చేసిన చాలా ఇజ్రాయెల్ వైన్ కోషర్. అనేక చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు నాన్-కోషర్ వైన్ తయారు చేస్తాయి, కాని చాలావరకు పరిమిత ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంది, ఇజ్రాయెల్ యొక్క వైన్ కోషర్‌లో ఎక్కువ భాగం.

కోషర్ వైన్ ఎలా తయారు చేయబడింది మరియు ఇది భిన్నంగా ఉంటుంది, మీరు ఆశ్చర్యపోతున్నారా?

కోషర్ వైన్ అన్ని ఇతర వైన్ తయారు చేసిన విధంగానే ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఒకే తేడా ఏమిటంటే, ద్రాక్ష వైనరీలోకి ప్రవేశించిన సమయం నుండి బాట్లింగ్ వరకు, ద్రాక్ష మరియు వైన్ సబ్బాత్-ఆచరించే (లేదా ఆర్థడాక్స్) యూదుడు మాత్రమే నిర్వహించగలడు. యూదుయేతర లేదా ప్రాక్టీస్ చేయని యూదు వైన్ తయారీదారు ఈ ప్రక్రియలో పాల్గొనవచ్చు, కాని వారు వైన్‌ను బారెల్ లేదా ట్యాంక్‌లో నిర్వహించలేరు.

ఇజ్రాయెల్ నుండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు ఎరుపు మిశ్రమాలు బాగా తయారైన మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో సరిగ్గా నిల్వ ఉన్నంతవరకు అవి సీసాలో అభివృద్ధి చెందుతాయి.

గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, కోషర్ వైన్ ఇతర వైన్ మాదిరిగానే తయారవుతుంది. కోషర్‌గా వైన్‌ని ధృవీకరించడం దాని రుచిపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపదు.

లేబుల్‌పై అలా చెప్పకపోయినా, కోషర్ వైన్ కూడా శాకాహారి . కోషర్ నిబంధనల ప్రకారం, జంతువుల ఆధారిత సంకలితాలు వైన్‌కు జోడించబడవు. అందువల్ల, అన్ని కోషర్ వైన్ స్వయంచాలకంగా శాకాహారి.

టెల్ అవీవ్ / జెట్టిలో సూర్యాస్తమయం తాగడం

ఇజ్రాయెల్ వైన్ వయస్సు బాగా ఉందా?

అవును, ఇజ్రాయెల్ వైన్ వయస్సు ఉంటుంది. నిర్ణయించే రెండు లక్షణాలు ఏదైనా వైన్ వయస్సు ఉంటుంది టానిక్ నిర్మాణం మరియు ఆమ్లత్వం. ఇజ్రాయెల్ నుండి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు ఎరుపు మిశ్రమాలు బాగా తయారైన మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో సరిగ్గా నిల్వ ఉన్నంతవరకు అవి సీసాలో అభివృద్ధి చెందుతాయి.