ఈ వంటకం అధిక-నాణ్యత మరియు సన్నగా ముక్కలుగా ఉన్నంత వరకు మీరు పొగబెట్టిన సాల్మొన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. అన్ని ప్రధాన పొగబెట్టిన సాల్మొన్లలో, ఐరిష్ వాళ్ళు సాధారణంగా పొగత్రాగే నాణ్యతను అందిస్తారు, ఇది తాజా, సూక్ష్మమైన మేక చీజ్‌తో అందంగా తగ్గుతుంది.

1 Â & frac14 పౌండ్లు. ఐరిష్ పొగబెట్టిన సాల్మన్, సన్నగా మరియు వెడల్పుగా ముక్కలు చేసింది
9 oun న్సుల తాజా మేక చీజ్, చాలా చల్లగా ఉంటుంది
2 టేబుల్ స్పూన్లు ముతకగా తరిగిన తాజా టార్రాగన్, అదనంగా అలంకరించడానికి అదనపు ఆకులు
2 టేబుల్ స్పూన్లు వైట్ వైన్ వెనిగర్
12 అదనపు పెద్ద గుడ్లు

1. 2 పెద్ద సాటి పాన్లను ఉంచండి, ప్రతి 2/3 మీడియం-అధిక వేడి మీద నీటితో నిండి ఉంటుంది. నీటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు అనుమతించు.

2. వారి రిమ్స్ లోపల 7 'కొలిచే 6 డిన్నర్ ప్లేట్లను ఎంచుకోండి. ప్రతి ప్లేట్‌లో, ఆ 7 'ప్రాంతాన్ని ఒకే పొరలో పొగబెట్టిన సాల్మొన్ ముక్కలతో నింపండి, సాల్మొన్‌ను అమర్చండి, తద్వారా సాల్మొన్ క్రింద ఉన్న ప్లేట్ యొక్క సంగ్రహావలోకనాలు కనిపించవు.

3. మేక జున్ను, మీకు సాధ్యమైనంతవరకు, ఆరు పలకలలో పొగబెట్టిన సాల్మొన్‌ను కప్పే సన్నని ముక్కలుగా విభజించండి. తరిగిన టార్రాగన్‌ను అన్ని మేక చీజ్ ముక్కలపై సమానంగా విభజించండి.

4. చిప్పలలో నీరు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొన్నప్పుడు, వినెగార్ ను రెండు చిప్పలలో విభజించి, కదిలించు. 6 గుడ్లను 6 టీకాప్‌లుగా జాగ్రత్తగా విచ్ఛిన్నం చేసి, ప్రతి టీకాప్‌లోని విషయాలను ఒక పాన్‌లో ఉడకబెట్టిన నీటిలో చిందించండి. ప్రతి గుడ్డు యొక్క తెల్లటి తెల్లని దాని పచ్చసొన చుట్టూ ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి మరియు ప్రతి గుడ్డు దిగువకు అంటుకోకుండా చూసుకోండి. మొదటి పాన్లోని గుడ్లు వేటాడుతున్నందున, ఇతర పాన్లో 6 గుడ్లతో ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. గుడ్లు వేటాడేందుకు 2 నిముషాలు పడుతుంది, శ్వేతజాతీయులు నురుగు ద్రవ్యరాశిలోకి గట్టిపడతారు, సొనలు ఇంకా రన్నీగా ఉంటాయి. నీటి నుండి వేసిన గుడ్లను తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఉంచండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి.

5. సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, 6 ప్లేట్లలో ప్రతి మేక చీజ్ మీద రెండు వేటగాడు గుడ్లను గూడు కట్టుకోండి. గుడ్ల మధ్య టార్రాగన్ యొక్క కొన్ని మొలకలు నిలబడి, వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

తేలికపాటి భోజనం కోసం 6 ప్రధాన-కోర్సు సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.