హాంకాంగ్ 2011 లో హెడ్‌లైన్ వార్తలను చేసింది, మరియు దాని కొత్త హోటళ్ళు మరియు మిచెలిన్-రేటెడ్ రెస్టారెంట్‌ల వల్ల మాత్రమే కాదు. హాంకాంగ్ వైన్ మార్కెట్ పెరిగింది, వైన్ వేలం అమ్మకాలు మరియు కొత్త పెట్టుబడిదారుల కృతజ్ఞతలు. ఆసియా వైన్ పెట్టుబడిదారులు మార్కెట్లో లక్షలు ఖర్చు చేస్తూనే ఉన్నందున, వైన్ Ent త్సాహిక పత్రిక గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా ఆసియా వైన్ మార్కెట్ ఎలా అభివృద్ధి చెందిందనే దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి వైన్ మాస్టర్ మరియు క్రిస్టీ యొక్క ఆసియాకు వైన్ అధిపతి చార్లెస్ కర్టిస్‌తో కూర్చున్నారు.

వైన్ ఉత్సాహం: చైనాలో సంవత్సరాలుగా వైన్ కొనుగోలు మరియు అమ్మకపు అలవాట్లు ఎలా మారాయి?

చార్లెస్ కర్టిస్: చైనా మరియు హాంకాంగ్‌లోని వైన్ మార్కెట్ నిజంగా వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతోంది. గత 12–18 నెలల్లో, ఆసియా కలెక్టర్లు చాలా త్వరగా నేర్చుకున్నారు. బుర్గుండి మరియు బోర్డియక్స్ అగ్ర అమ్మకందారులు, మరియు వైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి అంకితభావం మరియు దృష్టి కేంద్రీకరించబడింది. ప్రారంభంలో, వాస్తవానికి వేలం అనుభవం వారి వైన్ ప్రేమకు సమగ్రమైనది. వారు వేలంపాటలకు వెళ్లడం ఇష్టపడటం వల్ల వారు వేలంలో వైన్ కొంటున్నారు. ఇది చాలా సామాజిక విషయం. ధరలు నిజంగా అధికంగా పెరిగాయి మరియు హాంకాంగ్‌లో కొన్ని చోట్ల చెల్లించాల్సిన ఖచ్చితమైన ప్రీమియం ఉంది, అది ఇతర మార్కెట్లలో తప్పనిసరిగా జరగదు. ఇప్పుడు, ప్రజలు ఏ వైన్ ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారనే దానిపై వారి దృష్టిలో మరింత సూక్ష్మంగా ఉండటమే కాదు, వారు ధరల గురించి కూడా చాలా అవగాహన కలిగి ఉన్నారు. వారు ఎక్కువ చెల్లించడానికి ఇష్టపడరు మరియు ఆ ప్రీమియం చాలా ఆవిరైపోయింది. ఇప్పుడు, ప్రీమియం పరిమిత ఉత్పత్తి మరియు పాతకాలపు వైన్లలో ఉంది.

W.E.:. క్రిస్టీ హాంకాంగ్‌లో చాలా ముఖ్యమైన వేలంపాటలను నిర్వహించింది. గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా ఆసియాలో వైన్ వేలం మార్కెట్ ఎలా అభివృద్ధి చెందింది?

DC: మేము ఖచ్చితంగా కొన్ని మైలురాయి అమ్మకాలను చూశాము. మేము మార్కెట్లో చాలా ఎక్కువ వైన్ ఉంచాము మరియు మార్కెట్ ప్రతిదీ గ్రహించింది, డిమాండ్ యొక్క నిరంతర తేలికకు ధన్యవాదాలు. మార్చి అమ్మకంలో పాత బుర్గుండిలు మరియు వైన్ల ఎంపిక ఉంది, దీనికి చైనా మార్కెట్ అర్థం అవుతుందని నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఏదేమైనా, బుర్గుండిని కొనడం మరియు పాత వైన్లను కొనుగోలు చేసే సౌలభ్యం స్థాయి ఆశ్చర్యకరంగా ఉంది. ప్రారంభంలో, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ముఖ్యాంశాలు చేస్తున్న నిజంగా వెర్రి ధరలు ఉన్నాయి. ఆ ప్రారంభ వృద్ధికి ఉత్సాహంగా కొంటున్న కొద్ది మంది ప్రజలు ఆజ్యం పోశారు. ఆన్‌లైన్‌లో కూడా పెద్ద ఆసక్తి ఉంది. మేము ఈ సంవత్సరం మా కొనుగోలుదారులలో దాదాపు 40% ఆన్‌లైన్ కొనుగోలుదారులకు విక్రయించాము.

W.E.:. ఆసియాలో అత్యధిక వైన్ అమ్మకాలు ఏమిటి?

DC: బుర్గుండిస్ మరియు బోర్డియక్స్. సంవత్సరానికి 4.2 మిలియన్ హాంకాంగ్ డాలర్లకు (29 539,280) చెటేయు లాఫైట్ రోత్స్‌చైల్డ్ యొక్క 25-కేసుల నిలువు.

W.E.:. చైనా నుండి మీకు ఇష్టమైన వైన్లు ఏమిటి?

DC: వంటకాలకు unexpected హించని కానీ రుచికరమైన తోడు బైజియు . మీరు కాగ్నాక్ లేదా స్కాచ్ లాగా విందు తర్వాత సిప్ చేయడం, ఇది ఆసియా వంటకాలకు నిజంగా ఆసక్తికరమైన పూరకంగా ఉంది.

W.E.:. చైనాలో మీరు e హించిన కొన్ని వైన్ పోకడలు ఏమిటి, లేదా గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా మీరు expect హించలేదు?

DC: గత 12 నెలల్లో నన్ను నిజంగా ఆకట్టుకున్న విషయం ఏమిటంటే, ఆసియాలో చక్కటి వైన్ యొక్క నిజమైన అభివృద్ధి జరిగింది. ఆసక్తి ఆకట్టుకుంటుంది మరియు ప్రోత్సహిస్తుంది. [2010 లో] హాంగ్ కాంగ్ జరిమానా మరియు అరుదైన వైన్ అమ్మకాలకు మొదటి కేంద్రంగా తీసుకుంది-ఇది ఇప్పుడు మార్కెట్లో ఆధిపత్యం చెలాయించింది. యు.ఎస్ సుమారు 20 సంవత్సరాలు [నంబర్ వన్]. హాంకాంగ్ కొనుగోలుదారులు ఆసియాలో అధిక శాతం వైన్ టర్నోవర్‌ను అందిస్తున్నారు. అంచనాల విషయానికొస్తే, పరిశ్రమ గురించి ఏవైనా ఆందోళనలు ఇప్పుడు తమను తాము క్రమబద్ధీకరిస్తున్నాయి. ప్రతిఒక్కరూ భయపడే మొదటి విషయం ఏమిటంటే ఇది ఒక బబుల్, కానీ ఇటీవలి అమ్మకాలు అది కాదని చూపించాయి. ఇది ప్రణాళికలో ఫ్లాష్ కాదు, నిజమైన, మన్నికైన అభివృద్ధి.