ఆగష్టు 8 మీ పొరుగువారి పోర్చ్ డేలో కొన్ని గుమ్మడికాయలను చొప్పించండి. వివరిద్దాం. ఆ రోజు తిరిగి, అమెరికాలోని వ్యవసాయదారులు అధిక గుమ్మడికాయ పంటలను విత్తడానికి అపఖ్యాతి పాలయ్యారు, తరచూ అధికంగా పంటలు పండిస్తారు. ఈ సామెతల కుందేళ్ళతో పోరాడటానికి, రైతులు చీకటిలో చనిపోయినప్పుడు పక్కింటి పంటలను దొంగతనంగా అక్రమంగా రవాణా చేస్తారు-చివరికి విత్తనాలను నాటిన అత్యంత హాస్యాస్పదమైన సందర్భాలలో ఒకటైన సెలవుదినం అని పిలుస్తారు. అన్నింటికంటే, మీ పొరుగువారి స్టూప్‌లో ఆశ్చర్యకరమైన డెలివరీ కంటే మిగులు సమ్మర్ స్క్వాష్ నుండి బయటపడటానికి ఏ మంచి మార్గం?

“నమ్మకం లేదా కాదు, అనామక గుమ్మడికాయ వాకిలి-డ్రాపర్లు ఇక్కడ ప్రబలంగా ఉన్నాయి-మరియు సంవత్సరంలో ఒక రోజు మాత్రమే కాదు,” అని ఉటాకు చెందిన దారా మిచల్స్కి, చెఫ్ మరియు కుకిన్ కానక్ బ్లాగ్ రచయిత. 'ప్రజలు అన్‌లాక్ చేసిన కార్ల తలుపులు తెరిచి, గ్రీన్ స్క్వాష్ యొక్క పెద్ద సంచులను సీటుపై జమ చేస్తారు.'

ఈ వారాంతంలో ఏదైనా అవాంఛిత గుమ్మడికాయ గ్రహీతను మీరు స్వీకరిస్తే, దాన్ని ఉత్తమంగా చేయడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఇక్కడ కొన్ని సూక్ష్మ సూచనలు ఉన్నాయి.

రెసిపీ: గుమ్మడికాయ బ్రెడ్ వోట్మీల్

డైట్, డెజర్ట్ మరియు డాగ్స్ వద్ద రికీ హెలెర్ నుండి ( dietdessertndogs.com )

రికీ ఇలా వ్రాశాడు, 'అనంతంగా అనువర్తన యోగ్యమైనది, మీకు మిగిలిపోయిన వండిన ధాన్యాలు, అదనపు గుమ్మడికాయలు లభించినప్పుడు లేదా హృదయపూర్వక, కడుపు-వేడెక్కే అల్పాహారం లాగా ఉన్నప్పుడు ఈ వంటకం చాలా బాగుంది.' ఆమె జతచేస్తుంది, “ఇది గుమ్మడికాయ-రుచిగల వోట్మీల్ కాదు. మీరు ఇందులో ఏ గుమ్మడికాయను నిజంగా రుచి చూడరు (మీరు ఇక్కడ మరియు అక్కడ కొన్ని చిన్న ముక్కలను గుర్తించినప్పటికీ). శాకాహారి నిశ్శబ్ద పోషక బోనస్ మాత్రమే! ”

కావలసినవి (అందిస్తున్న ప్రతి):
2/3 కప్పు (160 మి.లీ) నీరు లేదా సోయా, బాదం లేదా బియ్యం పాలు
చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పు
1/3 కప్పు (80 మి.లీ) పొడి స్టీల్ కట్ వోట్మీల్
1/4 మీడియం గుమ్మడికాయ, చాలా చక్కగా తురిమిన (బాక్స్ తురుము పీటపై చిన్న రంధ్రాలను వాడండి లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌పై “చక్కటి” బ్లేడ్‌ను వాడండి)
కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెకాన్లు
1 / 2-1 స్పూన్ (2.5-5 మి.లీ) దాల్చినచెక్క, మీ రుచికి
చిటికెడు జాజికాయ లేదా 1/8 స్పూన్ (.5 మి.లీ) గ్రౌండ్ అల్లం, కావాలనుకుంటే
1 హీపింగ్ టేబుల్ స్పూన్ (20 మి.లీ) సహజ మృదువైన బాదం వెన్న, లేదా మీకు నచ్చిన గింజ / సీడ్ వెన్న
కావాలనుకుంటే కొన్ని ఎండుద్రాక్ష
1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) కిత్తలి తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్, లేదా 5 చుక్కల స్టెవియా ద్రవ

దిశలు:
భారీ బాటమ్డ్ కుండలో, నీరు మరియు ఉప్పును అధిక వేడి మీద మరిగించాలి. ఓట్స్ వేసి, వేడిని తగ్గించి, కవర్ చేసి, 15 నిమిషాలు ఉడికించి, ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కదిలించు (దిగువ కాలిపోవడం ప్రారంభిస్తే, కొంచెం ఎక్కువ ద్రవాన్ని జోడించండి).

15 నిమిషాల తరువాత, గుమ్మడికాయ, కాయలు, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ జోడించండి. బాగా కదిలించు, తరువాత మళ్ళీ కవర్ చేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. (మళ్ళీ, వోట్స్ చాలా పొడిగా ఉంటే, కొంచెం ఎక్కువ ద్రవాన్ని జోడించండి).

వేడి నుండి తీసివేసి, బాదం వెన్నలో కదిలించు. మీకు నచ్చిన స్వీటెనర్ మరియు ఎక్కువ పాలతో వడ్డించే ముందు కదిలించు. ఒక సేవ చేస్తుంది.

వైవిధ్యం: మీరు ఓట్స్ మరియు నీటి కోసం మీకు నచ్చిన మరొక వండిన ధాన్యంలో 3/4 కప్పు (180 మి.లీ) ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. అలాంటప్పుడు, మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించే ముందు ధాన్యాలను సుమారు 1/2 కప్పు (120 మి.లీ) పాలలో వేడి చేయండి లేదా ధాన్యం, గింజ వెన్న, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ మరియు 1/2 కప్పు (120 మి.లీ) పాలను ఒక ఆహారంలో కలపండి. గుమ్మడికాయలో 7-10 నిమిషాలు మెత్తగా వేడెక్కే ముందు ప్రాసెసర్ చేసి, ఆపై వడ్డించే ముందు వేడెక్కడానికి అనుమతిస్తాయి.

రెసిపీ: క్రీము గుమ్మడికాయ & కొబ్బరి మిల్క్ సూప్ (పాల రహిత)

దారా మిచల్స్కి నుండి, ది కుకిన్ కానక్ ( cookincanuck.com )

కావలసినవి:
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
1/2 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ, మెత్తగా తరిగిన
2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
1/2 ఎరుపు జలపెనో మిరియాలు, విత్తనాలు & పొరలు తొలగించబడ్డాయి (కావాలనుకుంటే), మరియు ముక్కలు చేయాలి
3 కప్పులు (ప్యాక్డ్) తురిమిన గుమ్మడికాయ
1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన తాజా పుదీనా ఆకులు
1/2 స్పూన్ కోషర్ ఉప్పు (రుచికి అదనంగా)
1/2 స్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (రుచికి అదనంగా)
2 3/4 కప్పుల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
1/3 కప్పు కొబ్బరి పాలు

ఫోటో: దారా మిచల్స్కి

దిశలు:
మీడియం-తక్కువ వేడి మీద అమర్చిన పెద్ద సాస్ పాన్ లో ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు మిరపకాయను వేసి, ఉల్లిపాయ మృదువుగా మరియు అపారదర్శకమయ్యే వరకు చెమట (బ్రౌనింగ్ లేకుండా ఉడికించాలి), 7 నుండి 10 నిమిషాలు. వెల్లుల్లి వేసి అదనంగా 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వేడిని మాధ్యమంగా మార్చండి, తురిమిన గుమ్మడికాయ మరియు తరిగిన పుదీనా ఆకులను వేసి, గుమ్మడికాయ మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 4 నుండి 5 నిమిషాలు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

వేడి నుండి సూప్ తొలగించి సుమారు 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి. నన్ను నమ్మండి, మీరు ఈ దశను దాటవేయడం ఇష్టం లేదు. అంటే, మీ బ్లెండర్ మూత ఎగిరిన తర్వాత మీ పైకప్పు నుండి వేడి సూప్ తుడవడం ఆనందించకపోతే.

సూప్ దాదాపు మృదువైనంత వరకు, కానీ కొద్దిగా ఆకృతితో, రెండు బ్యాచ్‌లలో, సూప్‌ను బ్లెండర్‌లో ప్రాసెస్ చేయండి. సాస్పాన్కు తిరిగి, కొబ్బరి పాలు, రీహీట్ మరియు సీజన్లో ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి చూడటానికి కదిలించు. అందజేయడం.

ఈ సూప్ చల్లగా కూడా వడ్డించవచ్చు - వేడి రోజున మంచి ట్రీట్.

ఆకలి పుట్టించే కోర్సుగా 4 పనిచేస్తుంది.

రెసిపీ: గుమ్మడికాయ-సాసేజ్ పిజ్జా

మార్క్ బిట్మన్ నుండి, “ది మినిమలిస్ట్” ( ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ )

1 పెద్ద, 2 మధ్యస్థ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చిన్న పిజ్జాలను చేస్తుంది
సమయం: 40 నిమిషాలు
గుమ్మడికాయ, సాసేజ్ మరియు వెల్లుల్లి ఈ పిజ్జాపై తీవ్రమైన కానీ స్పష్టమైన రుచిని అందిస్తాయి. గుమ్మడికాయను సన్నగా ముక్కలుగా చేసి ఉప్పు వేసి కొంత ద్రవాన్ని తొలగించడానికి హరించడానికి వదిలివేయాలి.
కావలసినవి:
4 చిన్న లేదా 2 పెద్ద గుమ్మడికాయ
ముతక ఉప్పు
పిజ్జా డౌ (రెసిపీ చూడండి)
2 లేదా 3 తీపి ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లు, మాంసం కేసింగ్ నుండి తీసివేసి నలిగిపోతుంది
2 టీస్పూన్లు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
2 టీస్పూన్లు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి

విధానం:
1. ఓవెన్‌ను 500 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
2. గుమ్మడికాయ, ఉప్పును సన్నగా ముక్కలుగా చేసి, కనీసం 20 నిమిషాలు కూర్చుని, ఆపై పేరుకుపోయిన ద్రవాన్ని తీసివేయండి.
3. గుమ్మడికాయ, సాసేజ్ మరియు వెల్లుల్లితో టాప్ పిజ్జా రౌండ్లు మరియు 15 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా చక్కగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు.
డౌ కోసం:
1 టీస్పూన్ తక్షణ లేదా వేగంగా పెరుగుతున్న ఈస్ట్
3 కప్పులు (సుమారు 14 oun న్సులు) ఆల్-పర్పస్ లేదా బ్రెడ్ పిండి, ఇంకా ఎక్కువ అవసరం
2 టీస్పూన్లు ముతక కోషర్ లేదా సముద్రపు ఉప్పు, చిలకరించడానికి అదనంగా
1 నుండి 1 1/4 కప్పుల నీరు
2 టేబుల్ స్పూన్లు ప్లస్ 1 టీస్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్

ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క కంటైనర్లో ఈస్ట్, పిండి మరియు 2 టీస్పూన్ల ఉప్పు కలపండి. యంత్రాన్ని ఆన్ చేసి, 1 కప్పు నీరు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెను ఫీడ్ ట్యూబ్ ద్వారా జోడించండి. మిశ్రమం బంతిని ఏర్పరుస్తుంది మరియు స్పర్శకు కొద్దిగా అంటుకునే వరకు 30 సెకన్ల పాటు ప్రాసెస్ చేయండి, ఎక్కువ నీరు, ఒక సమయంలో కొద్దిగా జోడించండి. అది పొడిగా ఉంటే, మరొక టేబుల్ స్పూన్ లేదా రెండు నీరు వేసి మరో 10 సెకన్ల పాటు ప్రాసెస్ చేయండి. (మిశ్రమం చాలా అంటుకునే అవకాశం ఉన్న సందర్భంలో, పిండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఒక సమయంలో జోడించండి.)

పిండిని పిండిచేసిన పని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు మృదువైన, గుండ్రని పిండి బంతిని రూపొందించడానికి కొన్ని సెకన్ల చేతితో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మిగిలిన ఆలివ్ నూనెతో ఒక గిన్నెను గ్రీజ్ చేసి, పిండిని అందులో ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో కప్పండి మరియు 1 నుండి 2 గంటలు పిండి రెట్టింపు అయ్యే వరకు వెచ్చని, చిత్తుప్రతి లేని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి. మీరు ఆతురుతలో ఉంటే ఈ పెరుగుతున్న సమయాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 6 నుండి 8 గంటల వరకు పిండి మరింత నెమ్మదిగా పెరగడానికి మీరు అనుమతించవచ్చు.

పిండిని ప్లాపాస్టిక్ ర్యాప్‌లో గట్టిగా చుట్టి, ఒక నెల వరకు స్తంభింపజేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కప్పబడిన గిన్నెలో డీఫ్రాస్ట్.

ఈ పిండిని చేతితో తయారు చేయడానికి: సగం పిండిని ఉప్పు మరియు ఈస్ట్‌తో కలిపి కలపడానికి కదిలించు. 1 కప్పు నీరు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ కలప చెంచాతో నునుపైన వరకు కలపండి. మిశ్రమం ఒక చెంచాతో కదిలించటానికి చాలా గట్టిగా మారిన సమయంలో మిగిలిన పిండిని కొంచెం జోడించండి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట ప్రారంభించండి, వీలైనంత తక్కువ నాలుగు జోడించండి - పిండిని అంటుకునే గజిబిజిగా ఉంచకుండా ఉంటే సరిపోతుంది. మృదువైన కానీ ఇంకా తేమగా, 10 నిమిషాల వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పై విధంగా కొనసాగండి.

రెసిపీ: క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ తో స్వీట్ గుమ్మడికాయ బుట్టకేక్లు

లేసి స్టీవెన్స్-బేయర్ నుండి, ఎ స్వీట్ పీ చెఫ్ ( asweetpeachef.com ) - ఓక్లాండ్, CA యొక్క ఇయాన్ యంగ్ సమర్పించిన మార్తా స్టీవర్ట్ యొక్క రోజువారీ ఆహారాలలో ఒక రెసిపీ నుండి తీసుకోబడింది (మే 2007, వాల్యూమ్ # 42)

బుట్టకేక్ల కోసం:
1 1/2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి (చెంచా మరియు సమం)
1 కప్పు ప్యాక్ బ్రౌన్ షుగర్
2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
1/2 కప్పు ముతకగా తరిగిన అక్రోట్లను
1 గుమ్మడికాయ (10 oun న్సులు), ముతక తురిమిన (1 1/2 కప్పులు)
1/3 కప్పు కూరగాయల నూనె
2 పెద్ద గుడ్లు, తేలికగా కొట్టబడతాయి
1/2 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం

ఫోటో: లేసి స్టీవెన్స్-బేయర్

దిశలు:
350 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. కాగితం లేదా రేకు లైనర్‌లతో ప్రామాణిక (12-కప్పు) మఫిన్ టిన్ యొక్క లైన్ కప్పులు. పక్కన పెట్టండి.

మీడియం గిన్నెలో పిండి, బ్రౌన్ షుగర్, బేకింగ్ పౌడర్, దాల్చినచెక్క మరియు ఉప్పు కలపాలి. గింజల్లో కలపాలి.

మరొక గిన్నెలో, గుమ్మడికాయ, నూనె, గుడ్లు మరియు వనిల్లా కలపండి పిండి మిశ్రమానికి, మరియు కలిపినంత వరకు కలపండి (ఓవర్ మిక్స్ చేయవద్దు).

కప్పుల మధ్య పిండిని సమానంగా విభజించండి. కప్‌కేక్ మధ్యలో చొప్పించిన టూత్‌పిక్ 40 నుంచి 45 నిమిషాలు శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు కాల్చండి.

10 నిమిషాలు వైర్ రాక్లో టిన్లో చల్లబరుస్తుంది బుట్టకేక్లు, కుడి వైపు పైకి మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. ఇంతలో, ఫ్రాస్టింగ్ చేయండి. ఆఫ్‌సెట్ గరిటెలాంటి లేదా వెన్న కత్తిని ఉపయోగించి, బుట్టకేక్‌లపై తుషారాలను వ్యాప్తి చేయండి. తుషార బుట్టకేక్లు 1 రోజులోపు ఉత్తమంగా తింటారు.

ఫ్రాస్టింగ్ కోసం
12 బుట్టకేక్లకు సరిపోతుంది
4 టేబుల్ స్పూన్లు గది-ఉష్ణోగ్రత ఉప్పు లేని వెన్న
4 oun న్సుల గది-ఉష్ణోగ్రత బార్ క్రీమ్ చీజ్
2 కప్పుల మిఠాయిల చక్కెర
1/2 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం

మీడియం గిన్నెలో, ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో, వెన్న మరియు క్రీమ్ చీజ్ నునుపైన వరకు కొట్టండి.

తేలికపాటి మరియు మెత్తటి వరకు మిఠాయిల చక్కెర మరియు వనిల్లా సారం బీట్ జోడించండి. 1 రోజు వరకు, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు శీతలీకరించండి.

వంటకాలు మరియు ఫోటోలు అనుమతితో పునర్ముద్రించబడ్డాయి.