'ఇరవై, 30 సంవత్సరాల క్రితం, ప్రతి ఒక్కరూ షాంపైన్ గురించి మిశ్రమంగా [ఎడ్] వైన్ గా మాట్లాడుతున్నారు' అని జెరోమ్ డెహోర్స్ చెప్పారు షాంపైన్ డెహోర్స్ & ఫిల్స్ . కానీ నేడు, ఎక్కువ మంది ఉత్పత్తిదారులు విభిన్నమైన బాట్లింగ్‌లను తయారు చేయడానికి ఒకే ద్రాక్ష రకంపై ఆధారపడుతున్నారు. మరియు ఒకరు మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తారు: పినోట్ మెయునియర్.

చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ షాంపైన్లో బాగా తెలిసిన వైన్ ద్రాక్ష అయినప్పటికీ, పినోట్ మెయునియర్ ద్రాక్షతోటలలో బాగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్నారు. ఇది షాంపైన్లో 32 శాతం మొక్కల పెంపకం, చార్డోన్నే (30 శాతం) కంటే కొంచెం ఎక్కువ, కానీ పినోట్ నోయిర్ (38 శాతం) కంటే తక్కువ.

మర్నే లోయలో ముఖ్యంగా ప్రబలంగా, “మేనియర్ అనేది మేము ఉన్న ప్రాంతం యొక్క గుర్తింపు” అని డెహోర్స్ చెప్పారు. 'ఇది డొమైన్ యొక్క గుర్తింపు.'

మర్నేలో పినోట్ మెయునియర్ ఎక్కువగా ఉండటానికి ఒక ప్రధాన కారణం ఏమిటంటే, దాని మొగ్గ విరామం చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ కంటే తరువాత సంభవిస్తుంది, దీనివల్ల మంచు దెబ్బతినే అవకాశం తక్కువ. ద్రాక్ష స్థానిక పరిస్థితులకు తగినది అయినప్పటికీ, షాంపైన్లో నటించిన పాత్రను ఇచ్చినప్పుడు పినోట్ మెయునియర్ ఏమి చేయగలదో వైన్ తయారీదారులు కూడా ఆకర్షితులవుతారు.

'మెయునియర్ అనేది మేము ఉన్న ప్రాంతం యొక్క గుర్తింపు. ఇది డొమైన్ యొక్క గుర్తింపు.' J జెరోమ్ డెహోర్స్

యొక్క ఎరిక్ టెయిలెట్ షాంపైన్ ఎరిక్ టెయిలెట్ పినోట్ మెయునియర్ పట్ల చాలా మక్కువ కలిగి ఉన్నాడు మెయునియర్ ఇన్స్టిట్యూట్ 2015 లో, నిర్మాతలు మరియు న్యాయవాదుల 10 మంది సభ్యుల బృందం.

'మా సాధారణ లక్ష్యాలు మరియు ఆకాంక్షలు సాంప్రదాయ షాంపైన్ మిశ్రమాలలో ఉపయోగించడానికి ఒక ద్రాక్ష రకంగా కాకుండా, చివరకు మరియు దానిలోనే గుర్తించబడటం' అని ఆయన చెప్పారు.

కాబట్టి పినోట్ మెయునియర్ షాంపైన్ నుండి మీరు ఏమి ఆశించవచ్చు? డేవిడ్ స్పియర్, యజమాని అంబోన్నే , ఒరెగాన్‌లోని పోర్ట్‌ల్యాండ్‌లోని ఒక షాంపైన్ బార్, టెర్రోయిర్ మరియు వైన్ తయారీ ప్రభావం చూపిస్తుండగా, వైన్లు ఆకృతిలో మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.

పినోట్ మెయునియర్ షాంపైన్ బాట్లింగ్ నిర్మాతలను ఎంచుకోండి

స్పేడ్ & సన్

చార్టోగ్నే-టెయిలెట్

క్రిస్టోఫ్ మిగ్నాన్

డెహోర్స్ మరియు ఫిల్స్

దేహు తండ్రి మరియు కుమారుడు

ఎగ్లీ-ఉరియెట్

ఎరిక్ టెయిలెట్

జెరోమ్ ప్రివోస్ట్

జోస్ మిచెల్

లాహెర్టే బ్రదర్స్

పినోట్ మెయునియర్ షాంపైన్లోని తెల్లని పువ్వులు, మూలికలు (మంచి మార్గంలో), బ్లూబెర్రీస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, భూమి మరియు మాంసం నోట్స్‌తో సహా రుచుల శ్రేణి “తీపి, రుచికరమైన మరియు కారంగా ఉండే టోన్‌ల మనోహరమైన మిశ్రమం” అని స్పియర్ చెప్పారు.

పెంపకందారుడు షాంపైన్స్ యొక్క ప్రజాదరణ పెరగడంతో, పినోట్ మెయునియర్‌ను మాత్రమే బాటిల్ చేసే నిర్మాతలు ఆ ఉత్సాహాన్ని కొంతవరకు పట్టుకుంటున్నారని టెయిలెట్ అభిప్రాయపడ్డారు.

'నిజమే, ఈ రోజు వినియోగదారులు పెంపకందారుడు షాంపైన్స్ వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు, ఎందుకంటే వారు ఒక ఆత్మ, ఒక విలక్షణత, సంతకం వైపు ఆకర్షితులవుతారు' అని టెయిలెట్ చెప్పారు. '100 శాతం మెయునియర్ క్యూవీలు ఈ ఆసక్తి యొక్క ఫలితం.'