మీరు ఏదైనా క్రమబద్ధతతో భోజనం చేస్తే, రెస్టారెంట్ సేవ ఎలా ఉండాలో మీకు అభిప్రాయం ఉండవచ్చు. సేవకు ప్రాముఖ్యత ఉందని మీరు భావిస్తున్నారో లేదో, మనందరికీ మన పట్టు ఉంది. ఇటీవల, NY లోని 2-మిచెలిన్-స్టార్ రెస్టారెంట్‌లో నాకు చాలా తక్కువ అనుభవం ఉంది. ఈ ఉదయం నా రీక్యాప్‌ను పోస్ట్ చేసినప్పటి నుండి, నాకు మద్దతు ఇవ్వడానికి ఎంతమంది వ్యక్తులు ఉన్నారో నేను ఆశ్చర్యపోయాను. మరియు ఇది అర్ధమే! మీరు భోజనం కోసం టాప్ డాలర్ చెల్లించినప్పుడు, ప్రజలు మిమ్మల్ని చక్కగా చూసుకోవాలి. విచిత్రమేమిటంటే, చాలా మంది సేవా మర్యాదలను పెద్దగా పట్టించుకోరు. ఈ నియమాలను చెప్పని విధంగా వారు తమ అభిప్రాయాలను తమలో ఉంచుకుంటారు.

నాతో భోజనం చేసిన ఎవరికైనా ఈ అంటుకునే అంశాలను చర్చించడంలో నేను సిగ్గుపడనని తెలుసు. కాబట్టి మీ అందరితో ఎందుకు పంచుకోకూడదు? గొప్ప సేవను అందించడానికి ఇవి నా మొదటి పది నియమాలు, ప్రత్యేకమైన క్రమంలో లేవు. మీది ఏమిటి?

---

1. కస్టమర్ వచ్చినప్పుడు రిజర్వు చేసిన పట్టిక సిద్ధంగా లేకుంటే మరియు వారు 15 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ సమయం వేచి ఉండాల్సి వస్తే, క్షమాపణ చెప్పి, కాంప్లిమెంటరీ కాక్టెయిల్ లేదా గ్లాసు వైన్ అందించండి.

2. నీటి ప్రాధాన్యతల గురించి అడిగినప్పుడు, సాధ్యమైనంత స్పష్టంగా ఉండండి. ప్రమాదవశాత్తు Per 20 బాటిల్ పెరియర్‌ను ఆర్డర్ చేసినప్పుడు ఎవరూ సంతోషంగా ఉండరు. అలాగే, పంపు నీరు కావాలనుకుంటే కస్టమర్‌కు చెడుగా అనిపించవద్దు. “బాటిల్ వాటర్ లేదా ట్యాప్ చేయాలా?” అని అడుగుతోంది. ఈ అనుభూతిని సృష్టిస్తుంది.

3. ఒకరి వైన్ పరిజ్ఞానం గురించి ఎప్పుడూ make హలు చేయవద్దు. వారి అనుభవాన్ని అంచనా వేయడానికి కొన్ని ప్రశ్నలు అడగండి. (నేను చిన్నవాడిని మరియు ఆడవాడిని కాబట్టి, నేను అనుభవశూన్యుడు అని కాదు!)

4. నీరు మరియు వైన్ రీఫిల్స్‌కు ఒక నిర్దిష్ట లయ ఉంది. కస్టమర్ తగినంతగా పౌన frequency పున్యంతో నిర్వహించాల్సిన అవసరం ఉంది, కస్టమర్ ఎప్పుడూ తమ కోసం పోయరు, కానీ చాలా అరుదుగా సరిపోతారు, వారు తొందరపాటు లేదా చొరబాటు అనుభూతి చెందరు.

5. శ్రద్ధ వహించే పోషకులకు మంచి వెయిట్‌స్టాఫ్ ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉంటుంది. వేరే వాటిపై దృష్టి పెట్టినప్పుడు కూడా, వారి కళ్ళు ఒలిచి ఉండాలి. కస్టమర్ ఒకరి దృష్టిని ఆకర్షించడానికి వారి చేతులను పేల్చాల్సిన అవసరం లేదు.

6. ఇతరులు ఇప్పటికీ ఆ కోర్సు తింటున్నప్పుడు ఎవరైనా పూర్తయ్యారా అని అడగవద్దు. ఇది తినేవారికి అపరాధ భావన కలిగిస్తుంది మరియు హడావిడిగా ఉంటుంది.

7. దయచేసి ప్రతి ఒక్కరూ పూర్తయ్యే వరకు ప్లేట్లను క్లియర్ చేయవద్దు.

8. నేను నా ప్లేట్‌ను శుభ్రం చేస్తే, దాని గురించి వ్యాఖ్యానించవద్దు. అవును, ఈ అమ్మాయి తినడానికి ఇష్టపడుతుంది!

9. దయచేసి ఎవరైనా అభ్యర్థించే వరకు బిల్లు తీసుకురాకండి.

10. సంతకం చేసిన బిల్లు తీసుకోవడానికి కస్టమర్ బయలుదేరే వరకు వేచి ఉండండి. ఇది వారికి హడావిడిగా అనిపిస్తుంది మరియు చిట్కా సంతకం చేసిన తర్వాత వీడ్కోలు చెప్పడం ఇబ్బందికరంగా ఉంటుంది, సేవ పరిపూర్ణంగా ఉన్నప్పటికీ.

చివరికి, మీ వెయిటర్ / వెయిట్రెస్ కూడా ఒక వ్యక్తి మరియు ఎవరూ పరిపూర్ణంగా లేరు. ఇవి కేవలం మార్గదర్శకాలు. మీ వృత్తి ఎలా ఉన్నా, మనమందరం మంచి పని చేయడమే లక్ష్యంగా పెట్టుకోవాలి!