బ్రయాన్ టెటోరాకిస్, వాషింగ్టన్, డి.సి. రోగ్ 24 , ఈ రమ్మీ, శరదృతువు అంబ్రోసియాను సీజన్ యొక్క ఇష్టమైన రుచులతో-లవంగం, దాల్చినచెక్క మరియు జునిపెర్ బెర్రీలతో నింపుతుంది-ఆపై నారింజ అభిరుచి యొక్క సూచనను దాచిపెట్టే స్టౌట్-ఆధారిత నురుగుతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. 'డి.సి.లోని స్మారక చిహ్నాలను సందర్శించడానికి నా అభిమాన సమయం నుండి ఈ పేరు వచ్చింది' అని ఆయన చెప్పారు. 'మీరు బదులుగా ఈ కాక్టెయిల్ సిప్ చేస్తున్నప్పుడు పర్యాటకులతో పోరాడటానికి మీ సమయాన్ని ఎందుకు గడపాలి?'

మాల్‌లో అర్ధరాత్రి

రెసిపీ మర్యాద బ్రయాన్ టెటోరాకిస్, వాషింగ్టన్, డి.సి.లోని రోగ్ 24 వద్ద చెఫ్టెండర్.

1½ oun న్సుల ఎల్ డొరాడో 12 ఏళ్ల రమ్
1 oun న్స్ సైడర్ సిరప్ (రెసిపీ అనుసరిస్తుంది)
St. oun న్స్ సెయింట్ ఎలిజబెత్ ఆల్స్పైస్ డ్రామ్
½ oun న్స్ నిమ్మరసం
¼ oun న్స్ రాయల్ కాంబియర్ గ్రాండే లిక్కర్
బార్కీప్ కాల్చిన ఆపిల్ బిట్టర్స్ యొక్క డాష్
మెరిసే నీరు, పైకి
అలంకరించు కోసం స్టౌట్ ఫోమ్ (రెసిపీ అనుసరిస్తుంది)

మొదటి ఆరు పదార్థాలను కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో కలపండి. బాగా కదిలించి, మంచుతో నిండిన హైబాల్ గ్లాస్‌లో వడకట్టండి. మెరిసే నీటితో టాప్. దృ out మైన నురుగుతో అలంకరించండి.

సైడర్ సిరప్

10 oun న్సుల ఫామ్‌హౌస్ ఆపిల్ సైడర్
4 లవంగాలు
4 జునిపెర్ బెర్రీలు
1 దాల్చిన చెక్క కర్ర
16 oun న్సుల చక్కెర

సాడర్ కుండలో 5 నిమిషాలు అన్ని మసాలా దినుసులతో సైడర్ను నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చక్కెర వేసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కొట్టండి. చక్కెర కలిపిన తర్వాత ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోకండి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, తరువాత వడకట్టి అతిశీతలపరచుకోండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసిన సిరప్ 2 వారాలు ఉంచవచ్చు.

స్టౌట్ ఫోమ్

1 12-oun న్స్ బాటిల్ డక్ రాబిట్ మిల్క్ స్టౌట్ (లేదా స్థానికంగా లభించే మిల్క్ స్టౌట్‌తో ప్రత్యామ్నాయం)
1 నారింజ అభిరుచి
5 oun న్సుల తేనె
5 oun న్సుల నీరు
5 గ్రాముల వర్స్‌షిప్ (వద్ద లభిస్తుంది willpowder.net )
As టీస్పూన్ క్శాంతన్ గమ్ (వద్ద లభిస్తుంది fullfoodsmarket.com మరియు willpowder.net )

మీడియం వేడి మీద ఉంచిన సాస్ కుండలో, స్టౌట్, ఆరెంజ్ అభిరుచి, తేనె మరియు నీటిని 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి, వడకట్టి, చల్లబరుస్తుంది.

బ్లెండర్లో, స్టౌట్ మిశ్రమాన్ని మిళితం చేసి, నెమ్మదిగా వర్సాషిప్ మరియు శాంతన్ గమ్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని నురుగుగా, సుమారు 2–5 నిమిషాలు కలపండి. ఆకృతి చాలా ఎరేటెడ్ మరియు కొద్దిగా మందంగా ఉండాలి. హోల్డర్‌లో ఛార్జర్‌తో మిశ్రమాన్ని ఐసి గౌర్మెట్ విప్ ప్లస్ * (లేదా ఏదైనా క్రీమ్ డిస్పెన్సర్‌కు) జోడించండి. అవసరమైన వరకు డిస్పెన్సర్‌ను శీతలీకరించండి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి 30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. తీవ్రంగా కదిలించి, కాక్టెయిల్ పైభాగంలో నురుగును పంచిపెట్టండి.

* ISi గౌర్మెట్ విప్ ప్లస్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు బల్ల మీద , విలియమ్స్-సోనోమా , లేదా వారి .

మిక్సాలజిస్ట్ బ్రయాన్ టెటోరాకిస్ గురించి మరింత చదవండి .