ఆపిల్ పీ
మీరు జాతీయ ఆపిల్ పై దినోత్సవాన్ని జరుపుకుంటున్నా లేదా మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితుల కోసం డెజర్ట్‌ని తయారు చేయాలనుకున్నా, ఇలాంటి సాధారణ ఆపిల్ పై రెసిపీని చేతిలో ఉంచుకోవడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. దశల వారీగా, ఈ క్లాసిక్ ఆపిల్ పై వంటకం మొదటి నుండి ఆపిల్ పైని ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చూపుతుంది. ఇది డబుల్ క్రస్ట్ పై కోసం మా టెస్ట్ కిచెన్ సిగ్నేచర్ పేస్ట్రీతో ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఖచ్చితమైన యాపిల్ పై ఫిల్లింగ్ కోసం సరైన పదార్థాల కలయికను మీకు చూపుతుంది. ఇది పై టాప్‌ని అలంకరించడానికి ఉపయోగకరమైన చిట్కాలతో ముగుస్తుంది మరియు యాపిల్ ముక్కల పై వైవిధ్యాన్ని ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై మీకు దిశలను కూడా అందిస్తుంది.
మీకు సమయం తక్కువగా ఉంటే, మీరు మీ ప్రిపరేషన్ సమయాన్ని మాతో సగానికి తగ్గించుకోవచ్చు మేక్-ఎహెడ్ పై క్రస్ట్‌ను రూపొందించడానికి చిట్కాలు . లేదా మీరు కేవలం యాపిల్ ఫ్లేవర్‌ను కోరుకుంటూ అదనపు పనిని కోరుకోనట్లయితే, ఈ ఆపిల్ పై డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: పై తయారు చేసేటప్పుడు, వేడిని తట్టుకునే ఆపిల్ రకాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. గ్రానీ స్మిత్ యాపిల్‌లు టార్ట్ యాపిల్-ప్రియులు ఇష్టపడతారు, అయితే మీరు తియ్యని వంట ఆపిల్‌ను ఇష్టపడితే, కోర్ట్‌ల్యాండ్, గోల్డెన్ డెలిషియస్, జొనాథన్, న్యూటౌన్ పిప్పిన్, రోమ్ బ్యూటీ, వైన్‌సప్ లేదా యార్క్ ఇంపీరియల్ నుండి ఎంచుకోండి.
అమ్మమ్మ గర్వపడేలా స్క్రాచ్ నుండి ఆపిల్ పైని ఎలా తయారు చేయాలికావలసినవి
-
1 రెసిపీడబుల్ క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీ
-
¾ కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
-
2 టేబుల్ స్పూన్లు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
-
½ టీస్పూన్ పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
-
⅛ టీస్పూన్ నేల జాజికాయ
-
6 కప్పులు సన్నగా ముక్కలుగా చేసి, ఒలిచిన వంట ఆపిల్ల (6 మీడియం)
-
⅓ కప్పు ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ (ఐచ్ఛికం)
-
1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం (ఐచ్ఛికం)
-
1 గుడ్డు, తేలికగా కొట్టబడింది
-
1 టీస్పూన్ నీటి
-
టర్బినాడో (ముడి) చక్కెర మరియు/లేదా ముతక చక్కెర
డబుల్ క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీ
-
2 ¼ కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
-
¾ టీస్పూన్ ఉ ప్పు
-
23 కప్పు సంక్షిప్తీకరణ
-
8 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీరు
దిశలు
-
BHG / అనా కాడెనా
ఓవెన్‌ను 375°F వరకు వేడి చేయండి. డబుల్ క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీని సిద్ధం చేయండి. తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై ఒక పేస్ట్రీ బాల్‌ను 12-అంగుళాల సర్కిల్‌లోకి రోల్ చేయండి.
-
అనా కాడెనా
పేస్ట్రీ సర్కిల్‌ను సాగదీయకుండా 9-అంగుళాల పై ప్లేట్‌లోకి మార్చండి; పక్కన పెట్టాడు.
-
BHG / అనా కాడెనా
ఒక పెద్ద గిన్నెలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, పిండి, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయలను కలపండి.
-
BHG / అనా కాడెనా
ఆపిల్లను జోడించండి మరియు కావాలనుకుంటే, ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్; కోట్ చేయడానికి శాంతముగా టాసు. యాపిల్స్‌లో పులిసిపోయినట్లయితే, నిమ్మరసం జోడించండి.
-
BHG / అనా కాడెనా
ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని పేస్ట్రీ-లైన్డ్ పై ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. పై ప్లేట్ రిమ్‌తో కూడా పేస్ట్రీని కత్తిరించండి.
-
BHG / అనా కాడెనా
మిగిలిన పేస్ట్రీ బాల్‌ను 12-అంగుళాల సర్కిల్‌లోకి రోల్ చేయండి. 1- నుండి 1-1/2-అంగుళాల కుకీ కట్టర్‌తో పేస్ట్రీలో స్లిట్‌లను కట్ చేయండి మరియు/లేదా పేస్ట్రీ నుండి ఆపిల్ ఆకారాలను కత్తిరించండి.
-
BHG / అనా కాడెనా
ఫిల్లింగ్ మీద పేస్ట్రీ సర్కిల్ ఉంచండి; పై ప్లేట్ వెలుపలి అంచుకు మించి 1/2 అంగుళం వరకు కత్తిరించండి. దిగువ పేస్ట్రీ కింద టాప్ పేస్ట్రీ అంచుని మడవండి. కావలసిన విధంగా క్రింప్ ఎడ్జ్. ఉపయోగిస్తుంటే, పేస్ట్రీ పైన ఆపిల్ ఆకారాలను ఉంచండి.
-
BHG / అనా కాడెనా
ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్డు మరియు నీటిని కలపండి. గుడ్డు మిశ్రమంతో పేస్ట్రీని బ్రష్ చేయండి మరియు టర్బినాడో మరియు/లేదా ముతక చక్కెరతో చల్లుకోండి.
-
BHG / అనా కాడెనా
పై అంచుని రేకుతో వదులుగా కప్పండి. 40 నిమిషాలు కాల్చండి. రేకు తొలగించండి. సుమారు 20 నిమిషాలు ఎక్కువ కాల్చండి లేదా యాపిల్స్ లేతగా మరియు పూరకంగా ఉండే వరకు కాల్చండి.
-
BHG / అనా కాడెనా
వెచ్చగా సర్వ్ చేయడానికి 2 గంటలపాటు వైర్ రాక్ మీద చల్లబరచండి లేదా పూర్తిగా చల్లబరచండి.
డబుల్ క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీ
-
మీడియం గిన్నెలో, ఆల్-పర్పస్ పిండి మరియు ఉప్పును కలపండి. పేస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, ముక్కలు బఠానీ పరిమాణంలో ఉండే వరకు కుదించండి.
-
పిండి మిశ్రమంలో భాగంగా 1 టేబుల్ స్పూన్ చల్లటి నీటిని చల్లుకోండి; శాంతముగా ఒక ఫోర్క్ తో టాసు. తేమతో కూడిన పిండిని గిన్నె వైపుకు నెట్టండి. అన్ని తేమగా ఉండే వరకు అదనంగా చల్లటి నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్ చొప్పున జోడించండి.
-
పిండిని సగానికి విభజించండి; ప్రతి సగాన్ని ఒక బంతిగా రూపొందించండి. తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై, 1 పిండి బంతిని కొద్దిగా చదును చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
-
పిండిని మధ్య నుండి అంచు వరకు 12 అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన వృత్తంలోకి రోల్ చేయండి. పేస్ట్రీని బదిలీ చేయడానికి, రోలింగ్ పిన్ చుట్టూ దాన్ని చుట్టండి.
-
పేస్ట్రీని 9-అంగుళాల పై ప్లేట్‌లోకి అన్‌రోల్ చేయండి. పేస్ట్రీని పై ప్లేట్‌లోకి మార్చండి, పేస్ట్రీని సాగదీయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. సూచించిన విధంగా పేస్ట్రీని కత్తిరించండి. ఫిల్లింగ్ వేసి, నిర్దేశించిన విధంగా మిగిలిన పిండిని వేయండి.
ఆపిల్ క్రంబ్ పై వేరియేషన్
-
డబుల్ క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీ కోసం సింగిల్-క్రస్ట్ పై కోసం 1 రెసిపీ పేస్ట్రీకి ప్రత్యామ్నాయం కాకుండా, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. నిర్దేశించిన విధంగా పేస్ట్రీ-లైన్డ్ పై ప్లేట్‌ను పూరించండి.
-
టాపింగ్ కోసం, ఒక చిన్న గిన్నెలో 1/2 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి మరియు 1/2 కప్పు ప్యాక్ చేసిన బ్రౌన్ షుగర్ కలపండి.
-
పేస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, మిశ్రమం ముతక ముక్కలను పోలి ఉండే వరకు 3 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నలో కత్తిరించండి.
-
యాపిల్ మిశ్రమంపై టాపింగ్‌ను చల్లుకోండి. గుడ్డు మిశ్రమంతో బ్రష్ చేయవద్దు లేదా టర్బినాడో మరియు/లేదా ముతక చక్కెరతో చల్లుకోవద్దు. నిర్దేశించిన విధంగా కాల్చండి.
ప్రతి సర్వింగ్‌కు పోషకాహారం: 462 కేలరీలు, 4 గ్రా ప్రోటీన్, 77 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 17 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (8 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 27 mg కొలెస్ట్రాల్, 4 గ్రా ఫైబర్, 8% విటమిన్ A, 10% విటమిన్ సి, 240 mg సోడియం, 3 % కాల్షియం, 10% ఇనుము
ప్రింట్‌ను రేట్ చేయండిపోషకాల గురించిన వాస్తవములు(ప్రతి సేవకు)
| 441 | కేలరీలు |
| 17గ్రా | లావు |
| 68గ్రా | పిండి పదార్థాలు |
| 5గ్రా | ప్రొటీన్ |
| పోషకాల గురించిన వాస్తవములు | |
|---|---|
| రెసిపీకి సర్వింగ్స్ 8 | |
| కేలరీలు 441 | |
| % దినసరి విలువ * | |
| మొత్తం కొవ్వు17గ్రా | 22% |
| సంతృప్త కొవ్వు4గ్రా | ఇరవై% |
| కొలెస్ట్రాల్23మి.గ్రా | 8% |
| సోడియం229మి.గ్రా | 10% |
| మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్68గ్రా | 25% |
| మొత్తం చక్కెరలు35గ్రా | |
| ప్రొటీన్5గ్రా | 10% |
| విటమిన్ సి5.9మి.గ్రా | 7% |
| కాల్షియం20.2మి.గ్రా | 2% |
| ఇనుము2మి.గ్రా | పదకొండు% |
| పొటాషియం196మి.గ్రా | 4% |
| ఫోలేట్, మొత్తం76.6mcg | |
| విటమిన్ B-120.1mcg | |
| విటమిన్ B-60.1మి.గ్రా |
*% డైలీ వాల్యూ (DV) రోజువారీ ఆహారంలో అందించే ఆహారంలో పోషకాలు ఎంతవరకు దోహదపడుతుందో తెలియజేస్తుంది. సాధారణ పోషకాహార సలహా కోసం రోజుకు 2,000 కేలరీలు ఉపయోగించబడుతుంది.
