స్కీయర్లకు, వసంతకాలం ఉత్తమమైనది.

మంచు సమృద్ధిగా ఉంది (మార్చి కొలరాడో యొక్క మంచుతో కూడిన నెల), రోజులు ఎక్కువ (సమయం మార్పు రాత్రి 7:00 దాటి పగటిని అందిస్తుంది) మరియు అప్రాస్-స్కీ దృశ్యం పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది. ఈ ఖచ్చితమైన తుఫానులో కొలరాడోలోని ఆస్పెన్ కంటే స్కీయింగ్ మరియు పార్టీని ఇష్టపడేవారికి మక్కా కంటే ఎక్కువ చోటు వృద్ధి చెందదు. పౌడర్ హౌండ్లు ఉదయం వాలులను తాకుతాయి మరియు పాటియోస్ ఎండ మధ్యాహ్నాలలో పార్టియర్లతో నిండి ఉంటుంది.

ఈ వసంత As తువులో మీరు ఆస్పెన్‌లో ఉండలేకపోతే, మీరు కనీసం కాక్టెయిల్స్ మరియు ఆహారాన్ని రుచి చూడవచ్చు, ఇవి ఆస్పెన్-స్కీ సన్నివేశాన్ని రాత్రిపూట ఆస్పెన్ యొక్క హాటెస్ట్ స్పాట్స్‌లో వంట చేస్తాయి. మిమ్మల్ని మానసిక స్థితికి తీసుకురావడానికి, మేము మూడు ప్రత్యేకమైన అప్రాస్ కాక్టెయిల్స్ మరియు క్లాసిక్ అప్రాస్ డిష్ కోసం వంటకాలను చేర్చాము, ఇవన్నీ మీరు ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఇది కొద్దిగా షాపింగ్ మరియు కొంచెం ination హ తీసుకోవచ్చు, కానీ మీరు ఆహారం యొక్క శక్తి ద్వారా మరియు, తాగడానికి, వాలులకు ఒక యాత్ర చేయవచ్చు.

కనీసం మీ మనస్సులో.

కాక్టెయిల్స్

అజాక్స్ టావెర్న్ యొక్క హైరప్ యొక్క ఎలిక్సర్
ఆస్పెన్ యొక్క ఎత్తైన డబుల్ బ్లాక్ డైమండ్ పరుగులలో ఒకదానికి ఇది పేరు పెట్టబడినప్పటికీ, హైరప్ యొక్క అమృతం వాస్తవానికి ఒక ప్రారంభ వాలు స్కీయింగ్ చేయడం సులభం. కొలరాడో విస్కీ దాని గుండె వద్ద ఉంది, కానీ మాపుల్ సిరప్ యొక్క ముద్దు మరియు ఆపిల్-ఫ్లెక్డ్ రిమ్ పతనం మృదువుగా చేస్తుంది.

వెర్మోంట్ మాపుల్ సిరప్, మరియు ఆపిల్ యొక్క సూచన.
గ్లాస్వేర్: మార్టిని గ్లాస్
అలంకరించు: ఆపిల్ సైడర్ షుగర్ రిమ్, ఎండిన ఆపిల్ చిప్
రెసిపీ
2 oz. స్ట్రానాహన్ యొక్క కొలరాడో విస్కీ
1 oz. వెర్మోంట్ మాపుల్ సిరప్
దిశలు: మార్టిని గ్లాస్ యొక్క అంచును సున్నంతో, సైడర్ చక్కెరతో రిమ్ చేయండి. మంచుతో కాక్టెయిల్ షేకర్లో పదార్థాలను పోయాలి. బాగా కదిలించి గాజులోకి వడకట్టండి. ఆపిల్ చిప్తో రిమ్ అలంకరించండి

వైస్రాయ్ యొక్క సెలెరీ ఆశ్చర్యం
ఈ వసంత As తువులో, ఆస్పెన్ గురించి ఎక్కువగా మాట్లాడే కొత్త అప్రాస్ దృశ్యం వాస్తవానికి స్నోమాస్‌లో ఉంది వైస్రాయ్ స్నోమాస్ హోటల్. ఒక చిన్న, హిప్పర్ గుంపు వైస్రాయ్ వద్ద పూల్ సైడ్ దృశ్యాన్ని కనుగొంది మరియు మిక్సాలజిస్ట్ థామస్ రెకాసిస్ యొక్క కాక్టెయిల్స్ను శాంపిల్ చేస్తున్నప్పుడు బహిరంగ నిప్పు గూళ్ళ ముందు విందు చేస్తున్నారు. శాంటా మోనికా వైస్రాయ్ వద్ద తన ఆరోగ్యకరమైన సమ్మేళనాలతో ఇటీవల పూల్‌సైడ్ సంచలనాన్ని సృష్టించిన రేకాసిస్, ఈ రిఫ్రెష్ డ్రింక్‌కు తాజా రసాలు, బ్రెజిలియన్ కాచాకా మరియు సెరానో పెప్పర్ యొక్క మసాలా దినుసులను తీసుకువచ్చారు.

గ్లాస్వేర్: మార్టిని గ్లాస్
అలంకరించు: గాజు దిగువన సెరానో చిల్లి యొక్క పలుచని ముక్క. అంచుపై స్టార్ ఫ్రూట్ ముక్క.

2 oz. బోకా లోకా కాచాకా
1 oz. తాజా పిండిన సెలెరీ రసం (మీకు జ్యూసర్ లేకపోతే మీ స్థానిక మార్కెట్లో సెలెరీ రసాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి)
Oz. తాజా పిండిన సున్నం రసం
Oz. సింపుల్ సిరప్ (ఇంట్లో సమాన భాగాలతో నీరు తయారుచేయండి మరియు చక్కెర ఉడకబెట్టి చల్లబరుస్తుంది)

దిశలు: సెర్రానో మిరియాలు మార్టిని గ్లాస్ అడుగున ఉంచండి మరియు గజిబిజి. మిగిలిన పదార్థాలను మంచుతో నిండిన షేకర్‌లో ఉంచండి. నురుగు వచ్చేవరకు కదిలించండి. మార్టిని గ్లాస్‌లో పోయాలి మరియు స్టార్‌-ఆకారపు స్టార్‌ ఫ్రూట్‌ స్లైస్‌ని అంచుకు జోడించండి.

39 డిగ్రీలు ఆస్పెన్ స్లష్
వద్ద పూల్సైడ్ స్కై హోటల్ , ఆస్పెన్ పర్వతం యొక్క వాలులకు మించి, ఒక జలపాతం అతిథులతో నిండిన హాట్ టబ్‌లోకి ప్రవహిస్తుంది. సమీపంలో, స్కీయర్లు వారి రోజుతో చేసిన సోఫాలు మరియు చైస్ లాంజ్లలో డాబాను గీస్తారు. సూర్యుడు సన్నివేశాన్ని స్నానం చేస్తున్నందున సన్ గ్లాసెస్ తప్పనిసరి. ప్రేక్షకులను చల్లబరచడానికి, హోటల్ యొక్క 39 డిగ్రీల బార్ అండ్ రెస్టారెంట్ యొక్క మిక్సాలజిస్ట్ డెనిస్ కోట్, ఆస్పెన్ స్లష్ చేస్తుంది. గ్రాండ్ మార్నియర్ యొక్క తీపి నారింజ మరియు, మళ్ళీ, స్ట్రానాహన్ యొక్క కొలరాడో విస్కీ, దీనిని మృదువైన మద్యపానంగా మార్చడానికి మిళితం చేస్తాయి, అయితే ఓహ్ అంత శక్తివంతమైన కాక్టెయిల్.

గ్లాస్వేర్: హై బాల్ గ్లాస్
అలంకరించు: సేజ్ ఆకు
2oz. స్ట్రానాహన్ యొక్క కొలరాడో విస్కీ
1oz. గ్రాండ్ మార్నియర్ 100 వ వార్షికోత్సవ బాట్లింగ్ (కువీ డు సెంటెనైర్)
2oz. నేరేడు పండు పురీ
నిమ్మరసం యొక్క స్ప్లాష్
ఆరెంజ్ బిట్టర్స్ యొక్క 2 డాష్లు
సేజ్ ఆకు

దిశలు: పిండిచేసిన మంచు (గుండు మంచుకు దగ్గరగా) హైబాల్ గ్లాసులో ఉంచండి. ఒక షేకర్‌లో విస్కీ, గ్రాండ్ మార్నియర్, నేరేడు పండు పురీ మరియు నిమ్మరసం కలపండి. మిశ్రమ వరకు కదిలించు మరియు పిండిచేసిన మంచు మీద పోయాలి. నారింజ బిట్టర్ యొక్క డాష్లను జోడించండి మరియు సేజ్ లీఫ్తో అలంకరించండి.

భోజనం తరువాత

గ్రుయెరే ఫండ్యు
అజాక్స్ టావెర్న్ వద్ద, క్రొత్తవారు ట్రఫుల్ ఫ్రైస్ యొక్క కోన్ కోసం వెళతారు, కాని సాంప్రదాయవాదులు క్లాసిక్ చీజ్ ఫండ్యును ఎంచుకుంటారు. కొన్ని గ్రుయేర్‌ను కనుగొనండి మరియు మీ స్థానిక జున్ను దుకాణంలో ఎమ్మాంటాలర్ మరియు ఫిక్సిన్‌ను మెరుగుపరచండి. ఇది ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు సులభమైన వంటకం, ఇది మిమ్మల్ని నగరం నుండి పర్వతాలకు ఫోర్క్ ఫుల్ లో తీసుకెళుతుంది.

దిగుబడి 3-కప్పులు 4 పనిచేస్తాయి
1-లవంగం మొత్తం తాజా వెల్లుల్లి, చర్మం తొలగించి పగులగొట్టింది
2-సి వైట్ వైన్
10-oz ఎమ్మంటాలర్, తురిమిన
5-oz గ్రుయెరే, తురిమిన
2-టి మొక్కజొన్న పిండి
2 టి-ఉప్పు
1-టి చెర్రీ

దిశలు:
హెవీ బాటమ్ పాన్ మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగంతో రుద్దండి.

వైన్ వేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

ఇంతలో కార్న్ స్టార్చ్ తో తురిమిన చీజ్ టాసు.

తురిమిన చీజ్లను ఉడకబెట్టిన వైన్లో కదిలించు, ఒక చెక్క చెంచాతో ఒక సమయంలో కొద్దిగా.

కరిగించి మృదువైనప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేయండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. కిర్ష్‌తో ముగించండి.

సాంప్రదాయ సహవాయిద్యాలు:
బాగ్యుట్
ఆపిల్ ముక్కలు
కాల్చిన బంగాళాదుంపలు
నయం చేసిన సలామి
కాల్చిన పుట్టగొడుగులు

కాల్చిన ఫింగర్లింగ్ బంగాళాదుంపలు:
బంగాళాదుంపలను సగం పొడవుగా కట్ చేసి, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో టాసు చేయండి.

షీట్ ట్రేలో అమర్చండి మరియు 375 ఓవెన్లో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించి ఉడికించాలి. సుమారు 20-నిమిషాలు.

కాల్చిన పుట్టగొడుగులు:
సులభంగా వక్రంగా మరియు ముంచిన పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోండి. పోర్టబెల్లస్, క్రిమిని, చాంటారెల్ లేదా బటన్ పుట్టగొడుగులు అన్నీ మంచి ఎంపికలు.
కావలసిన పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరచండి మరియు కాండం తొలగించండి.

ఒక భారీ దిగువ సాటి పాన్లో, కొంచెం ఆలివ్ నూనె మరియు మొత్తం వెన్న యొక్క స్పర్శను దాదాపు ధూమపాన స్థానానికి తీసుకురండి.

పుట్టగొడుగులను వేసి బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు కదలకుండా ఉడికించాలి. సీజన్ పుట్టగొడుగులను ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు కదిలించు.

వేడి నుండి పాన్ తొలగించి మదీరా లేదా వైట్ వైన్ స్ప్లాష్‌తో డీగ్లేజ్ చేయండి.

పాన్ ను వేడి మీద ఉంచండి మరియు ఆవిరయ్యే వరకు వైన్ తగ్గించండి.

తరిగిన తాజా పార్స్లీతో పుట్టగొడుగులను టాసు చేసి, ఒక డిష్‌కు బదిలీ చేయండి. వెంటనే సర్వ్ చేయండి లేదా చల్లబరచండి మరియు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మళ్లీ వేడి చేయండి.