ఓంప్రపంచంలోని ఇతర ప్రధాన వైన్ లోయల కంటే ధాతువు, లోయిర్ వ్యాలీ అనేది కార్న్‌కోపియా, ఇది పాక సంపదతో ప్రవహిస్తుంది. అట్లాంటిక్ నౌకాశ్రయ నగరం నాంటెస్ నుండి 120 మైళ్ళ అప్‌స్ట్రీమ్‌లోని కొండ పట్టణం సాన్సెరె వరకు, ఈ ప్రాంతం ప్రసిద్ధి చెందిన నాలుగు ద్రాక్ష రకాలతో జతలకు అద్భుతమైన ఆహార పదార్థాలు ఉన్నాయి.

బుర్గుండి పుచ్చకాయ

లోయిర్ ముఖద్వారం దగ్గర విస్తృతంగా పెరిగిన మెలోన్ డి బోర్గోగ్నే మస్కాడెట్ కోసం రసాన్ని ఉత్పత్తి చేసే తెల్లటిది-నిస్సందేహంగా అంతిమ షెల్ఫిష్ వైన్. సగం షెల్ మీద గుల్లలు స్ఫుటమైన, మినరల్ వైన్ తో క్లాసిక్ జత, కానీ స్కాలోప్స్, కేవలం తయారుచేసిన రొయ్యలు మరియు క్రేఫిష్ ఇతర రుచికరమైన ఎంపికలు. వెల్లుల్లి సాస్‌లో తయారుచేసిన ప్రసిద్ధ రుచికరమైన కప్ప కాళ్ల కోసం, బౌయే అనే చిన్న పట్టణంలో ఉన్న లా గ్రిగ్నోటియెర్‌ను సందర్శించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలను పూర్తి చేసే గొప్ప మస్కాడెట్‌తో వాటిని జత చేయండి.

చెనిన్ బ్లాంక్

ముఖ్యంగా నది నుండి తొమ్మిది మైళ్ళ దూరంలో మరియు యాంగర్స్ యొక్క నైరుతి దిశలో ఉన్న సావెన్నియర్స్లో, చెనిన్ బ్లాంక్ సాధారణంగా స్ఫుటమైన సిప్. ఇష్టమైన స్థానిక రెస్టారెంట్ లా టెర్రేస్‌లో, ఇది లోయిర్ పైక్ - సాండ్రే with తో జత చేయబడింది, ఇది గొప్ప నిస్సార బటర్ సాస్‌తో తయారు చేయబడింది. వోవ్రేలో, లోయిర్ యొక్క ఉత్తర ఒడ్డున, పొడి మరియు తేలికపాటి తీపి చెనిన్ బ్లాంక్‌లు సాధారణ కాల్చిన చికెన్ కోసం అద్భుతమైన మ్యాచ్‌లు. టూర్స్‌లోని లే థెలోమ్ వద్ద, డౌరేడ్ సిట్రస్ మరియు అల్లం సాస్‌లో ముంచి క్వినోవాతో వడ్డిస్తారు (క్రింద రెసిపీ చూడండి) మెరిసే వోవ్రేతో ఆదర్శవంతమైన జత.

కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్

లోయిర్ యొక్క ప్రాధమిక రెడ్ వైన్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ సాపేక్షంగా తక్కువ ఆల్కహాల్ మరియు అద్భుతమైన ఆమ్లత్వంతో సమ్మోహనకరమైనది మరియు ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్, ఇది గొర్రె, బాతు లేదా ఎల్'ఆర్డాయిస్ (www.lardoise-chinon) లో వడ్డించే గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్ కోసం అద్భుతమైన జత చేస్తుంది. com) చినాన్‌లో. మీరు మరింత సాధారణం భోజన అనుభవాన్ని కోరుకుంటే, కోల్డ్ కట్స్ లేదా బర్గర్‌లతో వడ్డించినప్పుడు జనాదరణ పొందిన రోస్ డి అంజౌ - టాప్నోచ్ పిక్నిక్ వైన్‌లను ఎంచుకోండి.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ప్యారిస్‌కు చాలా దక్షిణాన కాకుండా మిడిల్ లోయిర్‌లోని సాన్సెరె మరియు పౌలి-ఫ్యూమ్‌లో పండిస్తారు. గొప్ప ఆమ్లత్వం మరియు వృక్షసంపద లక్షణాల కారణంగా, ఇది ఒక బహుముఖ వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది వివిధ రకాల కూరగాయల జతలను కోరుతుంది. సాన్సెరెలోని లా పోమ్ డి'ఓర్ వద్ద, ఆకుపచ్చ బఠానీ క్రీమ్ మరియు పీత పంజాతో మిశ్రమ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం స్థానిక వైన్లతో పాటు వడ్డిస్తారు. అయినప్పటికీ, కాల్చిన చికెన్ మరియు పంది మాంసం, రెస్టారెంట్‌లో వడ్డించే ఇతర రుచికరమైన వంటకాలు వరకు నిలబడటానికి వైన్లు రుచిలో పెద్దవి.

సిట్రస్ మరియు అల్లం సాస్‌తో డౌరేడ్
లే థెలోమ్ రెస్టారెంట్ నుండి తీసుకోబడింది

కావలసినవి:
2 ఫిల్లెట్లు డౌరేడ్ (లేదా ప్రత్యామ్నాయం ఏకైక లేదా స్నాపర్)
రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు, ఆలివ్ నూనె
1½ కప్పుల క్వినోవా
1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర
2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన పుదీనా
¾ కప్ ఆరెంజ్ లేదా పాషన్ ఫ్రూట్ జ్యూస్
1 టీస్పూన్ అల్లం, తరిగిన
1 టీస్పూన్ సున్నం రసం
అలంకరించడానికి ద్రాక్షపండు మరియు నారింజ ముక్కలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు పింక్ పెప్పర్ కార్న్స్

చేపలను తయారు చేయడానికి: ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో సీజన్ ఫిల్లెట్లు మరియు కాస్ట్-ఇనుప స్కిల్లెట్లో చర్మం వైపు ఉంచండి. 3 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై 6 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో (250 ° F నుండి 300 ° F) పూర్తి చేయండి. కొన్ని గులాబీ మిరియాలు తో చల్లిన ద్రాక్షపండు మరియు నారింజ ముక్కలతో అలంకరించండి.

క్వినోవా చేయడానికి: ఉప్పునీటిలో సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసి ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు, మిరియాలు, కొత్తిమీర మరియు తరిగిన పుదీనా మసాలాతో మళ్లీ వేడి చేయాలి.

సాస్ చేయడానికి: తక్కువ మంట మీద ¾ కప్పు నారింజ రసం లేదా పాషన్ ఫ్రూట్ జ్యూస్‌ను సగానికి తగ్గించి, ఆపై ఆలివ్ ఆయిల్, తరిగిన అల్లం మరియు సున్నం రసంతో సీజన్ చేయండి.

ట్యూనా సలాడ్, నాంటెస్-స్టైల్
లోయిర్ వ్యాలీ వైన్ బ్యూరో సౌజన్యంతో

కావలసినవి:
వినాగ్రెట్ (1 భాగం నిమ్మరసం నుండి 3 భాగాలు ఆలివ్ ఆయిల్)
1 చిన్న నూనెలో ట్యూనా చేయవచ్చు
1 కప్పు తెలుపు బియ్యం, ఉడికించి చల్లబరుస్తుంది
1 బంచ్ మాచే (గొర్రె పాలకూర), తరిగిన లేదా చిరిగిన
1 చిన్న టమోటా, డైస్డ్
మెత్తగా తరిగిన చివ్స్ డాష్ చేయండి
1 దోసకాయ, ముక్కలు

ట్యూనా సలాడ్ చేయడానికి: సలాడ్ గిన్నె అడుగున నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనె కలపండి. ట్యూనా ఫ్లేక్ మరియు గిన్నెలో బియ్యంతో జోడించండి. చివరగా, మాచే, టమోటా, చివ్స్ మరియు దోసకాయ జోడించండి. బాగా టాసు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు వడ్డించే ముందు మళ్ళీ టాసు.

లోయిర్ వ్యాలీపై మరిన్ని >>