జిలియన్ బార్క్లీ తెరిచినప్పుడు సాఫ్ట్ స్పిరిట్స్ , అక్టోబర్ 2021లో లాస్ ఏంజిల్స్‌లో ఆల్కహాల్ లేని బాటిల్ దుకాణం, ఎంపిక నాన్-ఆల్కహాలిక్ (NA) వైన్లు చాలా చిన్న షెల్ఫ్‌లో సరిపోతాయి. ఒక సంవత్సరం తరువాత, పానీయాల కోసం అంకితం చేయబడిన దుకాణం యొక్క మొత్తం గోడ ఉంది.

ఇది కొంతవరకు డిమాండ్ కారణంగా ఉంది. నాన్-ఆల్కహాలిక్ వైన్ 'మా అత్యంత వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న వర్గం మరియు ఎంపిక కస్టమర్‌లు చాలా ఉత్సాహంగా కనిపిస్తున్నాయి' అని ఆమె చెప్పింది. నిజానికి, నీల్సన్ఐక్యూ 2021తో పోలిస్తే 2022లో NA వైన్‌ల డిమాండ్‌లో 23.2% పెరుగుదల కనిపించింది.

మీరు కొన్ని NA బాటిళ్లను ప్రయత్నించాలని చూస్తున్నట్లయితే లేదా మీ తదుపరి సమావేశానికి సాన్స్-ఆల్కహాల్ ఎంపికలను కలిగి ఉండాలనుకుంటే, ఈ బూజ్ రహిత వైన్‌లను ఆహారంతో ఎలా జత చేయాలో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. కొన్ని వైన్ మరియు ఫుడ్ జత చేసే నియమాలు ఇప్పటికీ వర్తిస్తాయి, విభిన్న తేడాలు ఉన్నాయి.

కానీ, మేము జత చేయడానికి ముందు, ఇక్కడ NA వైన్ బేసిక్స్ గురించి క్లుప్తంగా చూడండి.

నాన్-ఆల్కహాలిక్ వైన్ అంటే ఏమిటి?

వద్ద సరళమైనది , హ్యూస్టన్‌లోని ఒక NA బాటిల్ దుకాణం, వ్యవస్థాపకుడు డానీ ఫ్రౌన్‌ఫెల్క్‌నర్ రెండు విభిన్న శైలుల NA వైన్‌లను నిల్వ చేస్తున్నారు. మొదటిది ఆల్కహాల్ లేని వైన్, దీనిలో వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో కిణ్వ ప్రక్రియ నిలిపివేయబడింది. ఫ్రౌన్‌ఫెక్నర్ ప్రకారం, ఈ సమర్పణలు మరింత ఫలవంతంగా ఉంటాయి. అప్పుడు ఉంది మద్యపాన వైన్లు , ఇది పులియబెట్టిన వైన్‌గా ప్రారంభమైంది, అయితే తరచుగా ఆవిరి స్వేదనం ద్వారా ఆల్కహాల్ తీసివేయబడుతుంది.

ఈ రెండింటిలో, కస్టమర్‌లు 'డీల్‌కౌలైజ్డ్ వైన్‌ల వైపు ఎక్కువగా ఆకర్షితులవుతారు, ఎందుకంటే అవి ఎక్కువ వైన్ ప్రక్కనే ఉన్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. ఫ్రౌన్‌ఫెల్క్‌నర్‌కి ఇష్టమైన వాటిలో డీల్‌కోలైజ్డ్ వైన్‌లు ఉన్నాయి మొదట పావ్ , బజ్కిల్ , తప్పకుండా , కొంటెగా , గిసెన్ , అలాగే మరియు సంతోషకరమైన .

ఆహారం నుండి వినోదం వరకు, మద్యపాన రహిత పార్టీని నిర్వహించడానికి 5 చిట్కాలు

వంటి బాటిలింగ్‌లు కూడా ఉన్నాయి ప్రాక్సీలు . ఈ పానీయాలు వైన్ కాదు కానీ భోజనంతో ఆస్వాదించే అనుభవాన్ని పునఃసృష్టి చేయడమే లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాయి.

“సంక్లిష్టతను కాపాడేందుకు, పండ్లు, టీ, యాసిడ్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చేదులు మరియు మరిన్ని వంటి పదార్ధాలను పొరలుగా వేయడం ద్వారా ప్రాక్సీలు నేల నుండి నిర్మించబడ్డాయి, టానిన్ , ఆకృతి, ఆమ్లము మరియు ఆల్కహాల్ లేకుండా వైన్‌లో శరీరం అంతర్గతంగా ఉంటుంది' అని ప్రాక్సీస్‌లో సహ వ్యవస్థాపకుడు మరియు చీఫ్ ప్రొడక్ట్ ఆఫీసర్ డెవిన్ కాంప్‌బెల్ చెప్పారు.

ఇప్పుడు మేము ప్రాథమికాలను కలిగి ఉన్నాము, ఇక్కడ ప్రోస్ NA వైన్‌లను విస్తృత శ్రేణి ఆకలితో జత చేయాలని సిఫార్సు చేస్తోంది.

చీజ్‌తో NA వైన్‌ను ఎలా జత చేయాలి

మృదువైన చీజ్

' నేను మృదువైన బ్రీని జత చేస్తాను NON1 సాల్టెడ్ రాస్ప్బెర్రీ & చమోమిలే ,' అని ఫ్రౌన్‌ఫెక్నర్ చెప్పారు. ఆస్ట్రేలియన్ బ్రాండ్ 'కొన్ని ఆసక్తికరమైన తేలికగా మెరిసే, తేలికైన మిశ్రమాలను చక్కటి లవణీయతతో తయారు చేస్తుంది, అది వాటిని ఆహారంతో జత చేయడానికి సరదాగా ఉంటుంది.'

క్రీము బుర్రటా లేదా గేదె మోజారెల్లా కోసం, అతను సిఫార్సు చేస్తాడు ప్రైమా పావ్ యొక్క బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ లేదా దాని బ్రూట్ రోజ్ . మునుపటిది పొడి మిశ్రమం పినోట్ గ్రిజియో , సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు Gewürztraminer ద్రాక్ష. రోజ్ పండు మరియు స్ఫుటమైనది మరియు అదే ద్రాక్ష త్రయంతో తయారు చేయబడింది మోంటెపుల్సియానో ​​డి'అబ్రుజో .

టాంగీ మేక చీజ్ కోసం, డీల్‌కౌలైజ్డ్ బ్రాండ్ సిప్‌క్లీన్‌ని ప్రయత్నించాలని ఫ్రౌన్‌ఫెక్నర్ సూచిస్తున్నారు రోజ్ , లేదా గిసెన్ పెరిగింది .

బార్క్లీ కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నారు న్యూజిలాండ్ వైన్ తయారీదారు గీసెన్. కానీ ఆమె ఎంపిక సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , ఇది ముయెన్‌స్టర్ లేదా గౌడ వంటి మిల్కీ చీజ్‌లకు ఆమ్ల కౌంటర్‌పాయింట్‌గా పనిచేస్తుంది.

హార్డ్ చీజ్

ఫ్రూన్‌ఫెల్క్‌నర్ మాంచెగోతో జత కట్టాడు సోవి రెడ్ బ్లెండ్ లేదా నాటీ రూజ్ .

ఉప్పగా ఉండే పెకోరినో కోసం, అతను దానిని జత చేస్తాడు గిసెన్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ . బార్క్లీ కూడా మాంచెగో అభిమాని, మరియు ఈ వెన్నతో కూడిన స్పానిష్ గొర్రెల పాల జున్ను 'అందంగా జత చేస్తుంది స్టూడియో నల్ ప్రిక్లీ రెడ్ , a టెంప్రానిల్లో మరియు సైరా కలపండి.'

కాంప్‌బెల్ ఎంపిక ప్రాక్సీలు పాస్టిచే , ఒక Gewürztraminer-శైలి మిశ్రమం. 'లీచీ, పీచు మరియు పైనాపిల్ యొక్క అండర్ టోన్లు కఠినమైన, దుర్వాసనగల చీజ్‌లతో అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి' అని ఆయన చెప్పారు.

చీజ్ బోర్డులు

మిశ్రమం విషయానికి వస్తే చీజ్ బోర్డులు , హోస్ట్ ఏమి చేయాలి?

'మీరు ఎప్పటికీ తప్పు చేయలేరు రైస్లింగ్ - నేను సిఫార్సు చేస్తాను ఒకటి రెండు జీరో మెరుపు వైన్,' బార్క్లీ చెప్పారు.

NA వైన్‌ను ఎలా జత చేయాలి తో నాన్-చీజ్ అపెటైజర్స్

పండు

పండ్లు చీజ్ బోర్డులకు గొప్ప అదనంగా ఉంటాయి లేదా హృదయపూర్వక భోజనాన్ని సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి.

Frounfelkner సిఫార్సు చేస్తున్నారు బజ్‌కిల్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా గిసెన్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ సాల్టెడ్ ద్రాక్షపండుతో. అతను కూడా జత చేశాడు Jøyus మెరిసే వైట్ బొప్పాయి లేదా మామిడికాయతో మిరపకాయ నిమ్మ ఉప్పు.

సీఫుడ్

' క్రూరుడు క్లాసిక్, స్ఫుటమైన వైట్ వైన్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా రూపొందించబడింది,' అని కాంప్‌బెల్ చెప్పారు. “హెర్బల్ నోట్స్ మరియు అభిరుచి తాజా వంటి సీఫుడ్ యాపిటైజర్స్‌తో జత చేయడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది గుల్లలు .'

బార్క్లీ కూడా సూచిస్తున్నారు కోపెన్‌హాగన్ నుండి లైసెరోడ్ మెరిసే టీ , ఇది రోజ్ లాంటి బబ్లీ, ఇది మరొక ఓస్టెర్ జత కోసం మృదువైన మరియు పొడిగా ఉంటుంది. ఇది క్రూడో వంటి ఇతర కాంతి మరియు రిఫ్రెష్ ఆకలితో బాగా పని చేస్తుంది.

గుల్లల్లోకి లేదా? మెక్సికన్ రొయ్యల కాక్‌టెయిల్‌తో కూడిన క్యాంపెచానాను ప్రయత్నించండి ఖచ్చితంగా రోజ్ లేదా నాటీ మెరిసే రోజ్ , Frounfelkner చెప్పారు.

ఆలివ్స్

సాల్టీ ఆలివ్ మరియు మిక్స్డ్ గింజలను జత చేయండి SipClean ఫ్రెంచ్ కొలంబార్డ్ వైట్ బ్లెండ్ .

ఆలివ్ టేపనేడ్ వంటి సాల్టీ డిప్స్‌తో బాగా జత చేయండి నాన్ 1 , 3 లేదా 5 , Frounfelkner జతచేస్తుంది.

చార్కుటేరీ

ప్రోసియుటోతో చుట్టబడిన కాంటాలౌప్, క్లాసిక్ ఇటాలియన్ సమ్మర్ స్టార్టర్, రిఫ్రెష్ మెరిసే వైన్ కోసం పిలుస్తుంది ప్రైమా పావ్ యొక్క బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ , Frounfelkner చెప్పారు.

నయమైన మాంసాల వ్యాప్తికి సంబంధించి, ' NON 1: సాల్టెడ్ రాస్ప్బెర్రీ & చమోమిలే ఒక చార్క్యూటరీ బోర్డు స్వర్గంలో చేసిన మ్యాచ్,” బార్క్లీ జతచేస్తుంది. 'నయమైన మాంసాలతో లవణీయత ఇంట్లోనే ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, ఫల తీపి సమతుల్యతను అందిస్తుంది మరియు వెచ్చని పూల ముగింపు అంగిలిపై ఉంటుంది.'

జత చేసే చిట్కాలు

మీ రెడ్స్ నుండి మీ నాన్-ఆల్కహాలిక్ వైట్‌లను తెలుసుకోండి

Frounfelkner సీసాల కోసం వెతుకుతున్న కస్టమర్‌లకు 'మేము నిల్వచేసే NA మెరిసే వైన్‌లు, ఇప్పటికీ తెలుపు మరియు గులాబీలను మీరు ఆల్కహాలిక్ వైన్‌తో జత చేయవచ్చు' అని చెప్పారు. కానీ NA రెడ్ల విషయంలో ఇది చాలా కాదు. 'వారు వెళ్ళడానికి చాలా దూరం మరియు ఎక్కువ పొందటానికి కలిగి ఉన్నారు, అయినప్పటికీ మేము సమయం గడిచేకొద్దీ ఆవిష్కరణలు మరియు మెరుగుదలలను చూస్తున్నాము.'

NA ఇప్పటికీ ఎరుపు రంగుల కోసం, అతను ఏ ద్రాక్షను ఉపయోగించినా లేదా అది ఏ ప్రాంతం నుండి వచ్చినా, అవి తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థమైన పొడి ఇటాలియన్ రెడ్ వైన్ లాగా వాటిని సంప్రదించాలి. 'మార్కెట్‌లోని ప్రస్తుత ఎరుపు రంగులు చాలా వరకు సమానంగా ఉంటాయి. ఆ అంచనాలతో ప్రజలు మరింత ఆనందించే జతను కలిగి ఉన్నారు. ”

రెస్టారెంట్ల నుండి ప్రేరణ పొందండి

మీరు మరిన్ని NA వైన్‌లను చూడబోతున్నారు రెస్టారెంట్ డ్రింక్ మెనూలు . 'రెస్టారెంట్‌లు ఆతిథ్యం ఇవ్వడానికి మరియు మద్యపానం చేయని లేదా తాగని వారందరికీ ఆతిథ్యం ఇవ్వాలని మరియు వారి నుండి ఆదాయాన్ని పొందాలని చూస్తున్నాయి' అని క్యాంప్‌బెల్ చెప్పారు.

అదనంగా, రెస్టారెంట్‌లో NA వైన్‌లను తాగడం అనేది విభిన్న ఎంపికలను ప్రయత్నించడానికి మరియు అవి మీ భోజనంతో ఎలా జత చేస్తాయో చూడటానికి గొప్ప అవకాశం.

కస్టమర్ రివ్యూల ప్రకారం 10 ఉత్తమ నాన్-ఆల్కహాలిక్ వైన్స్

ప్రాక్సీలు ఉన్నాయి సహకరించింది సీన్ బ్రాక్, చెఫ్ మరియు యజమానితో ప్రత్యేక మిశ్రమాలపై ఆడ్రీ నాష్‌విల్లేలో, మరియు సొమెలియర్స్ ఆండ్రే హస్టన్ మాక్ మరియు మిగ్యుల్ డి లియోన్. వారు తమ ఉత్పత్తులను మెనులో కూడా కలిగి ఉన్నారు ఆక్వావిట్ న్యూయార్క్ నగరంలో మరియు వద్ద ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ లో నాపా వ్యాలీ . కాంప్‌బెల్ 2023లో మరింత వృద్ధిని అంచనా వేస్తున్నట్లు చెప్పారు.

ఓపెన్ మైండ్ ఉంచండి

'మీరు ఒక క్లాసిక్ కాక్‌టెయిల్‌ను ఆల్కహాల్ లేని వెర్షన్‌గా మార్చినప్పుడు, ఇది సాధారణంగా ఒకరికి ప్రత్యామ్నాయం కాదు' అని ఫ్రౌన్‌ఫెక్నర్ చెప్పారు. “మీరు NA క్లాసిక్ కాక్‌టెయిల్‌ను మరింత శ్రద్ధతో, రుచి ద్వారా మరియు ఓపెన్ మైండ్‌తో నిర్మించాలి. వైన్ మరియు ఆహారాలను ఒకే పద్ధతిలో జత చేయడం చాలా ముఖ్యం.'

అయినా భయపడకు. బార్క్లీ చెప్పినట్లుగా, 'అవకాశాలు అంతులేనివి!'