గత సంవత్సరాల బారెల్-ఏజ్డ్ కాక్టెయిల్ ధోరణితో పోలిస్తే, బాటిల్-ఏజ్డ్ డ్రింక్స్ ఇంట్లో ప్రయత్నించడానికి దొంగిలించదగిన బార్టెండర్ ట్రిక్.

ఇక్కడే ఎందుకు: ఇది బారెల్ లేదా మరే ఇతర ఫాన్సీ పరికరాలను కలిగి ఉండదు, మరియు ఇది మెలోవర్, ధనిక పానీయం, బాటిల్‌లో సమయం యొక్క మాయాజాలం ద్వారా మాత్రమే సహాయపడుతుంది. మరియు మీరు మద్యం కొనుగోలు చేసినట్లయితే, మీకు ఇప్పటికే బాటిల్ ఉంది, అయినప్పటికీ స్వింగ్-టాప్ ఎంపికలు సేకరించడం సులభం.

కానీ మీరు ఆ పానీయం కోసం ఎంతసేపు వేచి ఉండగలరు? ఒక రెండు రోజులు? కొన్ని వారములు?

కొంతమంది బార్టెండర్లు ఐదేళ్ల వరకు వేచి ఉండటానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

కోసం సోథర్ టీగ్ , పానీయం డైరెక్టర్ / బార్ మేనేజర్ ప్రేమ మరియు చేదు , మరియు సహ యజమాని స్ట్రోక్ మరియు విండ్మిల్ న్యూయార్క్ నగరంలో, 90 రోజుల పుల్లగా ప్రారంభమైనది నాలుగు సంవత్సరాల ప్రాజెక్టుగా మారింది. ఇది అతని నాలుగేళ్ల బ్రాందీ పుల్లని ఇచ్చింది, ఇప్పుడు నూతన సంవత్సర రోజున ఇది ఒక ఆచారం.

'ఆసక్తికరంగా ఉన్నది ఏమిటంటే, రుచి చాలా మృదువుగా మరియు మెత్తగా ఉంటుంది' అని టీగ్ చెప్పారు. అదనంగా, 'ఇది సంవత్సరాలుగా తక్కువ మరియు తక్కువ బూజిని రుచి చూస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు.

సిట్రస్-ఆధారిత కాక్టెయిల్ వయస్సు పెరగడం కొంచెం ప్రమాదమే, కాని ఆల్కహాల్ రసాయనికంగా రసాన్ని “ఉడికించాలి” అని టీగ్ హామీ ఇస్తుంది, ఇది రాన్సిడిటీని నిరోధిస్తుంది. కాలక్రమేణా, బ్రాందీ, ఓవర్‌ప్రూఫ్ వోడ్కా, డెమెరారా షుగర్ మరియు సిట్రస్ రసాలు (నిమ్మ, సున్నం మరియు నారింజ రసాలు) మిశ్రమం చిక్కగా మరియు ధనిక, దాదాపు పంచదార పాకం రుచిని పొందుతుంది. టీగ్ మామిడి రసంతో రూపాన్ని మరియు చిక్కదనాన్ని పోలుస్తుంది.

'మ్యాజిక్ ట్రిక్ లేదు, ఎంజైమ్‌లు లేదా నేను పజిల్‌కు జోడించినవి ఏవీ లేవు' అని టీగ్ చెప్పారు. 'ఇది బూజ్ మరియు చక్కెర మరియు రసం, మరియు కూర్చునివ్వండి.' అతను తన అమ్మమ్మతో పండ్ల క్యానింగ్ నుండి సేకరించిన ఒక కీ చిట్కాను జతచేస్తాడు. 'దానిని పైకి నింపండి, అందువల్ల అక్కడ ఆక్సిజన్ లేదు.'

కాక్టెయిల్ చాలా పొడవుగా ఉండటం సాధ్యమేనా? 'నాకు తెలియదు!' టీగ్ అంగీకరించాడు. 'అందుకే నేను దీన్ని కొనసాగించాలనుకుంటున్నాను.' ఈలోగా, వృద్ధాప్యాన్ని కొనసాగించడానికి అతను తన బాటిల్ కాక్టెయిల్‌ను కలిగి ఉన్నాడు. 2020 రండి, అతను ఐదేళ్ల బ్రాందీ పుల్లని తెరుస్తాడు.

వైన్ మీ విస్కీని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది

నిక్ బెన్నెట్, న్యూయార్క్ నగరంలో పానీయాల డైరెక్టర్ పోర్చ్లైట్ , వృద్ధాప్యం సంవత్సరాలు గడుపుతుంది అతను తన కోసం మరియు స్నేహితుల కోసం తయారుచేసే బేస్ గుడ్డు నాగ్ . రెమ్, బోర్బన్, ఓవర్‌ప్రూఫ్ కాగ్నాక్ మరియు “పెద్ద చిటికెడు ఉప్పు” పై పొరలు వేయడానికి ముందు, రెసిపీ గుడ్లు మరియు చక్కెరతో ప్రారంభమవుతుంది. వడ్డించే ముందు పాలు, క్రీమ్ మరియు జాజికాయ కలుపుతారు.

బెన్నెట్ ఆ మొదటి సిప్స్ 'తాగడానికి కొంత ధైర్యం తీసుకున్నాడు' అని చెప్పినప్పటికీ, తరువాతి సంవత్సరాల్లో అతను ధైర్యంగా ఉన్నాడు. ఇయర్ టూ నాటికి గుడ్డు నాగ్ అరటి లాంటి రుచిని సంతరించుకుందని ఆయన చెప్పారు.

కొన్నిసార్లు, దీర్ఘకాలిక వృద్ధాప్యం సంతోషకరమైన ప్రమాదం. స్కాట్ మార్షల్, ఇప్పుడు యజమాని అల్లే క్యాట్ లాంజ్ జార్జియాలోని సవన్నాలో, బోస్టన్ బార్‌లో తన మునుపటి పని సమయంలో స్పష్టమైన పాలు పంచ్‌కు పరిచయం చేయబడింది త్రాగాలి .

ఇది వలసరాజ్యాల పంచ్, ఇది పాలను సిట్రస్‌తో కరిగించి, ఆల్కహాల్‌లో కలిపి, ఘనపదార్థాలను బయటకు తీస్తుంది. మిగిలి ఉన్నది క్రిస్టల్-స్పష్టమైన, షెల్ఫ్-స్థిరమైన పానీయం, శీతలీకరణ రోజుల ముందు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడే సంరక్షణ ఉపాయం.

మార్షల్ క్రమం తప్పకుండా స్పష్టీకరించిన మిల్క్ పంచ్ యొక్క పెద్ద బ్యాచ్లను కొట్టాడు, అతను తరచూ స్నేహితులతో పంచుకునేందుకు ఫ్లాస్క్‌లుగా మారుస్తాడు. ముఖ్యంగా ఒక బ్యాచ్ ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు చార్ట్రూయస్ మరియు బటావియా అరక్, ఒక ఫంకీ మొలాసిస్- మరియు బియ్యం ఆధారిత ఆత్మతో తయారు చేయబడింది.

2011 లో, మార్షల్ ఫ్లాస్క్‌ల కట్టలను తీసుకువచ్చాడు టేల్స్ ఆఫ్ ది కాక్టెయిల్ , న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో జరిగిన వార్షిక కాక్టెయిల్ సమావేశం. అతను అంతటా వచ్చిన ప్రతి ఒక్కరికీ ఫ్లాస్క్‌లను బహుమతిగా ఇచ్చాడు.

ఏడు సంవత్సరాల తరువాత, బోస్టన్ బార్టెండర్ ఫ్రెడ్ యార్మ్ తన చార్ట్రూస్ మిల్క్ పంచ్ తెరిచి 'ఉత్కృష్టమైనది' అని ఉచ్చరించాడు.

'రిఫ్రిజిరేటెడ్, రెండు నెలల కన్నా ఎక్కువ ఉంచాలని నేను ఎవ్వరికీ తెలియదు' అని మార్షల్ చెప్పారు. 'ఫ్రెడ్ ఏడు సంవత్సరాల పాటు తనను పట్టుకున్నానని చెప్పినప్పుడు, అది నన్ను ఆశ్చర్యపరిచింది.'

ఎక్కువసేపు వేచి ఉండకూడదనుకునేవారికి, బ్యాచ్ కాక్టెయిల్స్ (టెన్ స్పీడ్ ప్రెస్, 2019) రచయిత మాగీ హాఫ్మన్ శీఘ్ర పరిష్కారాన్ని కలిగి ఉన్నారు: బాటిల్ కాక్టెయిల్స్ సమయానికి ముందే కలపబడి ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో కొన్ని రోజుల నుండి కొన్ని వారాల వరకు అమర్చబడతాయి.

'కొద్దిరోజుల్లో కూడా, పానీయం యొక్క రుచులు కలిసిపోయి, కలిసిపోతున్నట్లు మీరు గమనించవచ్చు' అని హాఫ్మన్ చెప్పారు. ఏదేమైనా, మీరు రెండు వారాల కంటే ఎక్కువ కాలం పానీయం వయస్సు పెట్టాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీరు కాక్టెయిల్స్ వడ్డించే రోజు వరకు బిట్టర్లను జోడించవద్దని ఆమె సలహా ఇస్తుంది. ఇది మరింత సమతుల్యమైన, పూర్తి రుచిగల పానీయంగా మారుతుందని హాఫ్మన్ చెప్పారు.

పార్టీలలో సేవ చేయడానికి సమయానికి ముందే ఈ పానీయాలను అనువైనదిగా ఆమె గుర్తించింది, అయినప్పటికీ ముందే తయారుచేసిన కాక్టెయిల్ చాలా రోజుల చివరలో ఫ్రిజ్‌లో వేచి ఉండటానికి చెప్పాల్సిన విషయం కూడా ఉంది.

మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉండవచ్చని uming హిస్తే.

ఆల్ షీ రాట్, మీ తదుపరి పంచ్ / మెగ్ బాగ్గోట్ చేత ఫోటో, డైలాన్ గారెట్ చేత స్టైలింగ్

ఆల్ షీ రాట్, ఏజ్డ్ పంచ్ రెసిపీ

లో బ్యాచ్ కాక్టెయిల్స్ , మార్చిలో విడుదల కావాల్సి ఉంది, లాస్ ఏంజిల్స్ బార్టెండర్ జెరెమీ సింప్సన్ అందించిన ఈ వర్మౌత్ ఆధారిత పానీయం గురించి హాఫ్మన్ దృష్టి పెట్టారు, దీనిని మొదట అభివృద్ధి చేశారు మృగం .

'మీ రిఫ్రిజిరేటర్ వెనుక భాగంలో ఇది అద్భుతంగా ఉంటుంది' అని ఈ తక్కువ ఆల్కహాల్ సిప్పర్ గురించి ఆమె చెప్పింది. 'కొన్ని నెలల తర్వాత దీన్ని ప్రయత్నించండి, మరియు మీ ఫ్రిజ్ స్థలాన్ని కాక్టెయిల్ స్టాష్‌కు కేటాయించాలని మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు.'

మీరు కొన్ని వారాల కన్నా ఎక్కువ వయస్సు ఉండాలని ప్లాన్ చేస్తే, బిట్టర్లను వదిలివేసి, ప్రతి గ్లాస్‌కు 2 డాష్‌లను పోయాలి.

కావలసినవి

2¼ కప్పులు పాయింట్ మరియు నెల

1 కప్పు ప్లస్ 1 oun న్స్ డ్రై వర్మౌత్, వంటిది లోయలు

3 oun న్సుల మరాస్చినో లిక్కర్

1½ oun న్సులు ద్రాక్షపండు (ద్రాక్షపండు) లిక్కర్, వంటిది కలపండి లేదా గిఫార్డ్

Pe న్సు పేచౌడ్ యొక్క బిట్టర్స్

ఫ్లాకీ సముద్ర ఉప్పు (అలంకరించు కోసం)

దిశలు

వడ్డించడానికి కనీసం 2 గంటల ముందు బ్యాచ్ పదార్థాలు. చిన్న గరాటు ఉపయోగించి, అన్ని పదార్థాలను (అలంకరించు తప్ప) 1-లీటర్, స్వింగ్-టాప్ బాటిల్‌లో పోయాలి. బాగా ముద్ర వేయండి మరియు మిక్స్ చేయడానికి ఓవర్-ఎండ్ శాంతముగా తిరగండి. శీతలీకరించండి.

సర్వ్ చేయడానికి, కలపడానికి బాటిల్‌ను శాంతముగా తిప్పండి. రాళ్ళ గాజులో, పెద్ద ఐస్ క్యూబ్ మీద కాక్టెయిల్ పోయాలి. వడ్డించే ముందు మెల్లగా కదిలించు. చిన్న చిటికెడు ఉప్పుతో అలంకరించండి. 12 పనిచేస్తుంది.