బేసిక్స్

కారామెల్‌తో వైన్‌ను ఎలా జత చేయాలి

కారామెల్ కేవలం చక్కెర, అది కరిగి గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేడి చేయబడుతుంది. ఇంకా కారామెలైజ్డ్ చక్కెర తెల్ల చక్కెరకు ఎంత దూరంలో ఉంది, గాజు ఇసుకకు ఎంత దూరంలో ఉంది. ఇది డెజర్ట్‌ల కోసం ఒక పదార్ధంగా లేదా సాస్‌గా మనందరికీ తెలుసు, అయితే ఇది బ్రౌన్ బటర్, స్వీట్ సోయా సాస్ మరియు మిసో వంటి రుచికరమైన వంటకాలకు రుచికరమైన ఉమామి-లాడెన్ బేస్ నోట్ కూడా. అనేక వియత్నామీస్ వంటకాలు ఒక సాధారణ పంచదార పాకంతో ప్రారంభించండి, అది ఉప్పు (ఫిష్ సాస్ వంటివి) మరియు యాసిడ్ (వెనిగర్ లేదా సిట్రస్ వంటివి) ద్వారా ఆఫ్‌సెట్ చేయబడుతుంది. చికెన్ రెక్కలపై, పంది మాంసం లేదా బాతు కోసం పాన్ సాస్‌లలో, కాల్చిన కూరగాయలతో, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో కూడా పంచదార పాకంను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. లేదా మీ చెంచాను కూజాలో ఉంచి, ఒక సీసాని తెరిచి దాని అందాన్ని ఆలోచించండి.

ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి: బిట్టర్స్‌తో విస్కీ కారామెల్ సాస్

అంటుకునే-తీపి

పంచదార పాకం తీపి అని రహస్యం కాదు, కానీ అది మామిడికాయలా తీపిగా ఉండదు; ఇది ముదురు, ముదురు, జిగట రకం చక్కెర రష్. ఐస్ రైస్లింగ్ , కెనడియన్‌పై ఫింగర్ లేక్స్ టేక్ ఐస్‌వైన్ , సరిపోలడానికి గాఢమైన తీపిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ పూరకంగా మరియు విభిన్నంగా ఉండే జత కోసం ఏదో ఒకవిధంగా రిఫ్రెష్ చేసే కుట్టిన ఆమ్లత్వంతో ఉంటుంది.

టోస్ట్‌లు

సువాసనపరంగా, పంచదార మరియు మొలాసిస్‌ల మధ్య కారామెల్ ఎక్కడో తిరుగుతూ ఉంటుంది, వేడి కారణంగా చక్కెరలు గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి (కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయ గురించి ఆలోచించండి). ఎ rgentinian Malbec తీపి పొగాకు, స్మోల్డరింగ్ ఎంబర్స్ మరియు కాల్చిన ప్లం నోట్స్ ఉన్నాయి టానిన్లు పంచదార పాకం యొక్క సహజమైన సంపదను తగ్గించడానికి. పుష్కలమైన పండు పంచదార పాకం వలె పచ్చటి అనుభూతిని ఇస్తుంది.

వెన్న

అన్ని పంచదార పాకంలో డైరీ ఉండదు, కానీ బటర్‌స్కాచ్ మరియు ఇతర డైరీ ఆధారిత కారామెల్‌లు చాలా రుచికరమైనవి, మరియు రెసిపీలో ఏదీ లేనప్పుడు కూడా ఏదైనా సిల్కీ కారామెల్ సాస్ వెన్నని సూచించగలదు. ఇక్కడ, ఓక్ మీ స్నేహితుడు, కాబట్టి ప్రయత్నించండి ఓక్డ్ నాపా చార్డోన్నే . ఇవి కేవలం ప్రగల్భాలు పలకడం లేదు వెన్న రుచులు , కానీ పండిన పండు మరియు సంతులనం ఆమ్లత్వం కాబట్టి జత చేయడం అంగిలిపై భారంగా అనిపించదు.

ఉప్పగా ఉంటుంది

సాల్టెడ్ కారామెల్ (మరియు కారామెల్ మొక్కజొన్న) యొక్క జనాదరణ కారణంగా, చాలా కారామెల్ వంటకాల్లో ఆ రుచి అనుభూతిని కలిగించడానికి ఉప్పు ఉంటుంది. అస్సిర్టికో, మస్కడెట్ మరియు వెర్మెంటినో వంటి సెలైన్ నోట్స్‌తో చాలా పొడి శ్వేతజాతీయులు-కారామెల్‌తో జత చేయడానికి శరీరాన్ని కలిగి ఉండరు, కాబట్టి పట్టుకోండి అమోంటిల్లాడో షెర్రీ . ఇది పంచదార పాకంతో సంపూర్ణంగా ఉండే సాల్టెడ్ గింజల రుచులతో నోటిలో పంచదార పాకం లాంటి నిండుదనాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: షెర్రీ వైన్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

త్వరిత కారామెల్ సాస్

ఒక చిన్న భారీ saucepan లో, మిళితం 1 కప్పు చక్కెర , 1/3 కప్పు నీరు , మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి, కదిలించకుండా (మీకు కావాలంటే మీరు పాన్‌ను తిప్పవచ్చు), అది బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు. వేడి నుండి తొలగించు, కదిలించు 3/4 కప్పు హెవీ క్రీమ్ , బుడగలు తగ్గే వరకు చెక్క చెంచా లేదా వేడి-నిరోధక రబ్బరు గరిటెతో కదిలించు మరియు మిఠాయి థర్మామీటర్‌పై 225°Fకి చేరుకునే వరకు తిరిగి వేడి చేయండి. హీట్‌ప్రూఫ్ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి చల్లబరచండి. రెండు వారాలు, రిఫ్రిజిరేటెడ్.

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది డిసెంబర్ 2023 యొక్క సంచిక వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!