ప్రైమ్ రిబ్‌ని మళ్లీ వేడి చేయడం ఎలా కాబట్టి ఇది జ్యుసిగా ఉంటుంది (ప్లస్ మాంసాన్ని మళ్లీ వేడి చేయకుండా ఉండే 3 మార్గాలు)
ఆదివారం డిన్నర్లు మరియు హాలిడే మెనుల కోసం, టర్కీ, హామ్, చికెన్, క్రౌన్ రోస్ట్ మరియు బీఫ్ టెండర్‌లాయిన్‌లతో ప్రైమ్ రిబ్ ర్యాంక్‌లు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మెయిన్ డిష్ ఆప్షన్‌లుగా ఉన్నాయి.
ఇతర పెద్ద రోస్ట్‌ల మాదిరిగానే, ప్రైమ్ రిబ్ (అకా బీఫ్ రిబ్ రోస్ట్) తరచుగా ఒక రౌండ్ లేదా రెండు మిగిలిపోయిన వాటిని కలిగిస్తుంది. మా పాపులర్ Marinated ప్రైమ్ రిబ్ అభిమానులు నిర్ధారించే రెసిపీ చాలా రుచికరమైనది మరియు తేమతో కూడినది 4- నుండి 6-పౌండ్ల బీఫ్ రిబ్ రోస్ట్‌తో మొదలవుతుంది, ఇది మీకు 12 సేర్విన్గ్స్‌ని అందిస్తుంది. మీరు మిగిలిపోయిన వాటిని కలిగి ఉండే అదృష్టవంతులైతే, ప్రైమ్ రిబ్‌ను మళ్లీ వేడి చేయడం ఎలాగో ఇక్కడ ఉంది.
- లారెన్ ఆంథోనీ, ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ అంగద్ ఆర్ట్స్ హోటల్ సెయింట్ లూయిస్, మిస్సౌరీలో
- సారా బ్రెక్కే, M.S. , మెరుగైన గృహాలు & తోటలు టెస్ట్ కిచెన్ బ్రాండ్ మేనేజర్
- టాడ్ సెగ్నేరి, ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ వద్ద వంట కాన్వాస్ క్యాటరింగ్ సెయింట్ లూయిస్, మిస్సౌరీలో
మిగిలిపోయిన ప్రైమ్ రిబ్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి
మీరు మీ ప్రైమ్ రిబ్‌ను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, సమీక్షలను అందించిన తర్వాత, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ తమ సంతృప్తిని పొందిన తర్వాత, దానిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ముఖ్యం.
ప్రధాన పక్కటెముకను చిన్న భాగాలుగా విభజించాల్సిన అవసరం లేదు: ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, లోపల తేమను ఉంచడంలో సహాయపడటానికి మాంసాన్ని ముక్కలు చేయకుండా నిల్వ చేయండి, బ్రెక్కే చెప్పారు.
ప్రైమ్ రిబ్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో ప్రైమ్ రిబ్‌ను గట్టిగా చుట్టండి. (సరైన సీలింగ్ రోస్ట్‌ను రక్షిస్తుంది మరియు నిల్వ సమయంలో మాంసం ఎండిపోకుండా నిరోధిస్తుంది, సెగ్నేరి చెప్పారు.)
- మీకు సరిపోయే పాత్ర ఉంటే, చుట్టబడిన ప్రైమ్ రిబ్‌ను గాలి చొరబడని నిల్వ కంటైనర్ లేదా జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేయండి.
- 3 నుండి 5 రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీరు దానిని ఆ సమయ వ్యవధిలో ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, వెంటనే 3 నుండి 6 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.
ప్రైమ్ రిబ్‌ను మళ్లీ వేడి చేయడం ఎలా
ప్రైమ్ రిబ్‌ను ఎలా మళ్లీ వేడి చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ముందు, మేము అన్నింటికంటే ముఖ్యమైన చిట్కాను విస్మరించలేము. తేమతో కూడిన మాంసం లక్ష్యం అయితే, తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వెళ్లడం, అది అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించడం కీలకం, ఆంథోనీ సలహా ఇస్తున్నారు.
ఒక డిజిటల్ మాంసం థర్మామీటర్ మీరు సులభంగా వంట ప్రక్రియను ట్రాక్ చేయడంలో సహాయపడవచ్చు మరియు మళ్లీ వేడి చేయడంలో అతిగా చేయకూడదు, ఆంథోనీ చెప్పారు.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: ట్యాబ్‌లను టెంప్‌లో ఉంచడానికి థర్మామీటర్ మా ప్రాధాన్య సాధనం, కానీ మీ స్వంతం కాకపోతే, బదులుగా మాంసాన్ని పూర్తి చేయడం కోసం పరీక్షించడానికి ఈ 4 మార్గాలను ఆశ్రయించండి.
మీరు రౌండ్ టూ (లేదా మూడు) ఆస్వాదించడానికి సిద్ధమైన తర్వాత టెస్ట్ కిచెన్ మార్గాన్ని ప్రైమ్ రిబ్‌ను మళ్లీ వేడి చేయడం ఎలాగో ఇక్కడ ఉంది:
- ఓవెన్‌ను 300° F కు వేడి చేయండి.
- మిగిలిపోయిన ప్రైమ్ రిబ్‌ను విప్పి, దానిని (ముక్కలుగా చేసి లేదా మొత్తం) ఒక అంచు లేదా నిస్సారమైన బేకింగ్ డిష్‌తో షీట్ పాన్‌కి బదిలీ చేయండి.
- మాంసాన్ని వేడెక్కుతున్నప్పుడు ఆవిరి చేయడంలో సహాయపడటానికి మాంసాన్ని ¼ నుండి ½ కప్పు బీఫ్ రసం, స్టాక్ లేదా మిగిలిపోయిన ఔ జస్‌తో చినుకులు వేయండి.
- పాన్‌ను మూత లేదా రేకుతో గట్టిగా కప్పి, మాంసం మధ్యలో వేడెక్కడం వరకు 15 నుండి 30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. (మాంసం పరిమాణం మరియు మందాన్ని బట్టి సమయం మారుతుంది.)
- ఒకసారి మళ్లీ వేడి చేసిన తర్వాత, ప్రధాన పక్కటెముకను ముక్కలుగా చేసి వెంటనే అందించవచ్చు; మాంసం విశ్రాంతి అవసరం లేదు.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: ఉష్ణోగ్రతను ట్రాక్ చేయడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. ది USDA వడ్డించే ముందు మిగిలిపోయిన వాటిని కనీసం 165° Fకి మళ్లీ వేడి చేయాలని సిఫార్సు చేస్తోంది, ఇది 140° F వద్ద మధ్యస్థం-అరుదైనది కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. మీ స్వంత ప్రాధాన్యతలు మరియు ఆహార భద్రత ప్రమాద సహనం ప్రకారం ఆ పరిధి మధ్య ఏదైనా లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి.
ఈ తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా ఉండే పద్ధతి మాంసాన్ని తేమతో కూడిన వాతావరణంలో మళ్లీ వేడి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇక్కడ ప్రోటీన్లు శాంతముగా వేడి చేయగలవు మరియు వాటి అసలు సున్నితత్వాన్ని కొనసాగించగలవు, బ్రెక్కే చెప్పారు. మీరు మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు ప్రైమ్ రిబ్ తేమగా ఉంచడానికి, పాన్ గట్టిగా కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి, మాంసం ముక్క చాలా పెద్దది కాదు మరియు పాన్‌లో ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటి కొంత తేమ ఉంది.
మీరు మంచి క్రస్ట్‌ను జోడించాలనుకుంటే, మళ్లీ వేడిచేసిన రోస్ట్‌ను పొడిగా ఉంచండి. ఒక స్కిల్లెట్‌లో నూనె చినుకులు వేసి, వేడిని మధ్యస్థంగా మార్చండి మరియు 1 నుండి 2 నిమిషాల పాటు ప్రైమ్ రిబ్‌ను అన్ని వైపులా వేయండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా : ఒక పౌండ్ మాంసానికి రెండు నుండి మూడు సేర్విన్గ్‌లు లేదా ప్రతి పక్కటెముకకు రెండు సేర్విన్గ్‌లను అంచనా వేయడం మంచి నియమం. చాలా ప్రధాన పక్కటెముకల గడియారం 4 మరియు 10 పౌండ్ల మధ్య ఉంటుంది.
ప్రైమ్ రిబ్‌ను మళ్లీ వేడి చేయడానికి 3 చెత్త మార్గాలు
మైక్రోవేవింగ్ అనేది ఒక ఎంపిక అయినప్పటికీ, ఇది చివరిగా మళ్లీ వేడి చేయబడిన ప్రైమ్ రిబ్‌కి దారి తీస్తుంది, అది కొంచెం తక్కువ గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. మైక్రోవేవ్డ్ ప్రైమ్ రిబ్ దాని ఓవెన్-వేడెక్కిన ప్రతిరూపాల కంటే తరచుగా పటిష్టంగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది.
మైక్రోవేవ్ చేయడం మీ ఎంపిక అయితే, మీరు ముందుగా మాంసాన్ని ముక్కలు చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. వంట కోసం ఒకేసారి ఒక ముక్కను మళ్లీ వేడి చేయండి, బ్రెక్కే చెప్పారు.
ఎయిర్ ఫ్రైయర్ లేదా డీప్ ఫ్రయ్యర్‌లో ప్రైమ్ రిబ్‌ను మళ్లీ వేడి చేయడాన్ని నివారించడం కూడా తెలివైన పని, ఎందుకంటే 'ఈ పద్ధతులు సులభంగా రబ్బరు, పొడి మరియు రుచిలేని ప్రైమ్ రిబ్‌కు దారితీస్తాయి, ఆంథోనీ జతచేస్తుంది.
ఉత్తమ మిగిలిపోయిన ప్రైమ్ రిబ్ వంటకాలు
మేము దానిని ఎలా అందించాలనే దాని గురించి కొన్ని ఆలోచనలను పంచుకోకుండా ఆ మిగిలిపోయిన ప్రైమ్ రిబ్‌తో వేలాడదీయలేము! మేము మాట్లాడిన ప్రోస్ దీనిని మార్చమని సిఫార్సు చేస్తున్నాము:
