ఎప్పుడు జుమా మయామి మే 27 న డైన్-ఇన్ సేవను తిరిగి ప్రారంభించారు, రెస్టారెంట్ సిబ్బంది ఇప్పటికీ కొత్త భద్రతా ప్రోటోకాల్‌లను నేర్చుకుంటున్నారు. ఆరు అడుగుల దూరంలో ఉన్న టేబుళ్ల మధ్య యుక్తిని కనబరిచేటప్పుడు సర్వర్‌లు ఇప్పుడు చేతి తొడుగులు మరియు ముసుగులు ధరించాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు అతిథుల మధ్య పంచుకున్న కాగితపు మెనుల నుండి కలుషితాన్ని తొలగించడానికి వైన్ జాబితాను డిజిటల్ వ్యవస్థకు అప్‌లోడ్ చేశారు.

'ముసుగులు మరియు చేతి తొడుగులలో వైన్ సేవ చేయడం [బోధకులు] మీకు పని చేయడానికి అవాస్తవమైన అడ్డంకిని ఇస్తున్న పరీక్షా పరిస్థితిలా అనిపిస్తుంది' అని జుమా హెడ్ సోమెలియర్ జెన్నిఫర్ ష్మిట్ చెప్పారు. “ఐస్ బకెట్‌లో రబ్బరు చేతి తొడుగులతో తడి బాటిల్‌ను నిర్వహించడం బాత్‌టబ్‌లోని శిశువును పట్టుకోవటానికి ప్రయత్నించడం లాంటిది. మీరు శ్రద్ధ వహించాలి. ”

కొత్త ప్రోటోకాల్స్ క్రింద మొదటి వారాలలో, చేతి తొడుగులు ధరించడం అలవాటు లేని ఒక జుమా సర్వర్, అనుకోకుండా ఒక బాటిల్ పడిపోయింది హిర్ష్ వెస్ట్ రిడ్జ్ పినోట్ నోయిర్ , ఇది 5 225 కు విక్రయిస్తుంది. ఇది రెస్టారెంట్ యొక్క అప్పటికే ప్రమాదకర లాభాలకు దెబ్బ.

'మాకు ప్రస్తుతం ఆర్థికంగా అవసరం చివరిది విచ్ఛిన్నం' అని ష్మిత్ చెప్పారు.

కరోనావైరస్ మహమ్మారి సమయంలో రెస్టారెంట్ సేవకు స్వాగతం. వ్యాపారాలు తిరిగి తెరవడానికి గవర్నర్లు ప్రోత్సహిస్తున్నందున, రెస్టారెంట్లు మరియు సిబ్బంది ఆర్థిక సాల్వెన్సీ మరియు వ్యక్తిగత భద్రత మధ్య ఒక సాధారణ మైదానాన్ని కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. 25% సామర్థ్యంతో పనిచేసే రెస్టారెంట్ ఎప్పుడైనా లాభదాయకంగా ఉంటుందా?

ముసుగులు ధరించడానికి సర్వర్లు మరియు డైనర్లకు ఆదేశాలు నగరం మరియు రాష్ట్రాల వారీగా మారుతూ ఉంటాయి. గందరగోళానికి జోడించడానికి, ముసుగులు రాజకీయం చేయబడ్డాయి కొంతమంది అమెరికన్లకు, ఉన్నప్పటికీ సెంటర్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ (సిడిసి) సలహాదారులు కోవిడ్ -19 వ్యాప్తిని నివారించడానికి ఆ వస్త్రం ముఖ కవచాలు సహాయపడతాయి.

ఆతిథ్య కార్మికులు పక్షపాతం వలె మారువేషంలో ఉన్న ఆరోగ్య సంక్షోభం యొక్క క్రాస్ షేర్లలో చిక్కుకుంటారు. జాతీయ మరియు స్థానిక అధికారుల మధ్య స్థిరమైన మార్గదర్శకాలు లేకపోవడం ఆందోళనలను పెంచుతుంది మరియు వంటశాలలలో మరియు భోజన గదుల్లో ఉన్నవారికి కార్యకలాపాలను క్లిష్టతరం చేస్తుంది.

'రెస్టారెంట్ వ్యాపారం తరచుగా అతిథి గురించి చాలా ఆందోళన చెందుతుంది, మేము మా సౌకర్యాల స్థాయిని పరిగణనలోకి తీసుకోము' అని ష్మిత్ చెప్పారు. 'నేను ప్రజలతో కోపంగా ఉన్నాను ... తాళంతో అసహనానికి గురైన వారు మరియు తిరిగి తెరవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. వారు ఇంట్లో వారి కంప్యూటర్లు లేదా ఫోన్‌ల వెనుక సురక్షితంగా ఉన్నారు. ముసుగు ధరించని వ్యక్తుల పట్టిక వరకు నడిచే ఒత్తిడిని వారు అనుభవించలేదు. ”

వద్ద అర్బన్ రెన్ వైనరీ దక్షిణ కెరొలినలోని గ్రీన్విల్లేలో, కొంతమంది కస్టమర్లు తమ రాజ్యాంగ హక్కులపై ఉల్లంఘనతో ముసుగు ధరించి ఉంటారు.

'ఇక్కడ దక్షిణాదిలో, రాజ్యాంగ హక్కులు మరియు అనియంత్రిత స్వేచ్ఛ సమాజంలో గొప్ప విలువను కలిగి ఉన్నాయి' అని అర్బన్ రెన్ యొక్క వైన్ డైరెక్టర్ ఎరిక్ కూపర్మాన్ చెప్పారు. 'రాజకీయ నాయకులు స్పష్టమైన, ఖచ్చితమైన నిబంధనలు విధించడానికి తుపాకీ సిగ్గుపడతారు.'

కూపర్మాన్ అతను మరియు అతని బృందం ముసుగులు ధరిస్తారు ఎందుకంటే 'ఇది సరైన పని.'

అయితే, ఇటీవల, గ్రీన్విల్లే నివాసితులు స్థానిక రెస్టారెంట్‌ను బహిష్కరించారు, కూర్చున్నప్పుడు ముసుగులు ధరించడానికి పోషకులు అవసరం. పోషకులచే బ్లాక్ లిస్ట్ చేయబడుతుందనే భయం చాలా మంది రెస్టారెంట్ కార్మికులను మరియు యజమానులను ఆందోళన చేస్తుంది.

వద్ద ప్రామాణిక వెర్బియేజ్ మరియు సిబ్బంది శిక్షణ ఉపయోగించబడుతున్నాయి క్వీన్స్ పార్క్ , అలబామాలోని బర్మింగ్‌హామ్‌లో ఒక కాక్టెయిల్ బార్. అతిథులతో ఏవైనా సంభావ్య విభేదాలను వ్యాప్తి చేయడానికి ఉద్యోగులకు సహాయపడే లక్ష్యంతో రోల్ ప్లేయింగ్ వ్యాయామాలు ఇందులో ఉన్నాయి. యజమాని లారా న్యూమాన్ 'హౌస్ రూల్స్' తో లామినేటెడ్ సంకేతాలను సృష్టించారు, 'దయచేసి బార్ వద్ద నిలబడకండి లేదా ఆర్డర్ చేయవద్దు, మీ సర్వర్ మీకు సహాయం చేస్తుంది.' వారు ప్రతి టేబుల్ వద్ద ప్రదర్శించబడతారు కాబట్టి సిబ్బంది “గుర్తుకు సూచించవచ్చు మరియు ఇవి పోస్ట్ చేసిన నియమాలు అని చెప్పవచ్చు” అని ఆమె చెప్పింది.

అయినప్పటికీ, కొంతమంది సిబ్బంది ఈ అదనపు జాతుల కోసం తక్కువ ఖర్చుతో మరియు తక్కువ పరిహారం పొందారని భావిస్తారు. చాలా మంది ఇంటి ముందు ఉద్యోగులు పనికిరానివారు మరియు ప్రాథమికంగా కనీస వేతనంతో పాటు చిట్కాల ద్వారా చెల్లించబడతారు గంటకు 13 2.13 కంటే తక్కువగా ఉంటుంది రెస్టారెంట్ కార్మికుల కోసం. కొద్దిమందికి ఆరోగ్య బీమా ఉంది .

“ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకోవాల్సిన వ్యక్తులకు కూడా సరైన సమాచారం లేదు.” - బ్రాండన్ ఫోర్డ్, కార్పొరేట్ పానీయాల డైరెక్టర్, హైడ్ పార్క్ గ్రూప్

ఈ వారం, న్యూయార్క్ గవర్నర్ ఆండ్రూ క్యూమో మరియు న్యూయార్క్ నగర మేయర్ బిల్ డి బ్లాసియో నగరంలో ఇండోర్ భోజనాన్ని తిరిగి ఏర్పాటు చేయకూడదని నిర్ణయించుకున్నారు, గుర్తించడం ఇతర ప్రాంతాలలో కరోనావైరస్ ఇన్ఫెక్షన్లలో స్పైక్.

'పాపం, మేము ఇంకా తుఫాను మధ్యలో ఉన్నామని ఇది చూపిస్తుంది' అని వైన్ డైరెక్టర్ మరియు సమ్మెలియర్ వద్ద బ్రూనో అల్మెయిడా చెప్పారు టోక్విల్లె న్యూయార్క్ నగరంలో. “అప్పటి వరకు, మొత్తం పరిశ్రమను మొదటి నుండి పునరుద్ధరించడానికి మరియు పునరాలోచించాల్సిన సమయం ఇది. పరిశ్రమ, కార్మికులు, నిపుణులు మరియు వారి కుటుంబాల భవిష్యత్తును పణంగా పెట్టడం కంటే నేను దీర్ఘకాలిక వ్యాపారానికి తిరిగి వస్తాను. ”

బ్రాండన్ ఫోర్డ్, కార్పొరేట్ పానీయాల డైరెక్టర్ హైడ్ పార్క్ గ్రూప్ , ఓహియో, మిచిగాన్, ఇండియానా, పెన్సిల్వేనియా మరియు ఫ్లోరిడా అనే ఐదు రాష్ట్రాల్లోని రెస్టారెంట్లలో పానీయాల కార్యక్రమాలను పర్యవేక్షిస్తుంది. ప్రతి లొకేల్ యొక్క పరిమితులను గారడీ చేయడం పూర్తి సమయం ఉద్యోగంగా మారింది.

'ప్రభుత్వ అవసరాలకు సంబంధించి తక్షణం మరియు పారదర్శకత లేకపోవడం చాలా పెద్ద సమస్య.'

ఉదాహరణకు, ఒక నగర ఆరోగ్య విభాగం అమలు చేసిన ఇండోర్ బార్ పోషకులపై కీలకమైన ఆంక్షలు మరుసటి రోజు రాష్ట్ర గవర్నర్ చేత మార్చబడ్డాయి.

'ఏమి జరుగుతుందో తెలుసుకోవాల్సిన వ్యక్తులకు కూడా సరైన సమాచారం లేదు' అని ఫోర్డ్ చెప్పారు.

బార్లు మరియు రెస్టారెంట్లు మంచి కోసం మార్చడానికి అవకాశం ఉంది. వారు తీసుకుంటారా?

మైఖేల్ నెఫ్, యజమాని మరియు బార్ డైరెక్టర్ కాటన్మౌత్ క్లబ్ హూస్టన్లో, మే 22 న టెక్సాస్ రెండవ దశలో బార్లు మరియు రెస్టారెంట్లను తిరిగి తెరిచినందున ఆతిథ్య నిపుణులు మరియు ప్రభుత్వ అధికారుల మధ్య కమ్యూనికేషన్ లేకపోవడం గుర్తించారు.

'మేము తిరిగి తెరవడానికి బలవంతం చేయబడిన వేగం వాస్తవానికి సురక్షితమైనది ఏమిటో నిర్ణయించడానికి బార్ కమ్యూనిటీతో తగినంత సంభాషణను అనుమతించలేదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'అస్సలు డైలాగ్ లేదు.'

నెఫ్ 'ప్రతి స్థాయి భయం మరియు ఆందోళన' ను అనుభవించాడు, అయితే వినియోగదారులు ముసుగులు ధరించడం గురించి ఫిర్యాదు చేశారు. నగరం అంతటా కార్మికులు అనారోగ్యానికి గురవుతున్నట్లు వార్తలు రావడంతో, నెఫ్ జూన్ 18 న ది కాటన్మౌత్ క్లబ్‌ను మూసివేసారు. ఒక వారం తరువాత, జూన్ 26 న, టెక్సాస్ గవర్నర్ గ్రెగ్ అబోట్ మళ్లీ బార్లను మూసివేసారు, ఇది రాష్ట్ర ధృవీకరించిన కరోనావైరస్ ఇన్ఫెక్షన్ల యొక్క నూతన పెరుగుదల ద్వారా ప్రేరేపించబడింది.

రెగ్యులేటరీ విప్లాష్ మరియు అస్థిరమైన మార్గదర్శకాలు అసురక్షిత పని పరిస్థితుల కోసం చేశాయని నెఫ్ చెప్పారు. 'బాధ్యత వహించడానికి ప్రయత్నించిన ప్రతి స్థలం ఉద్దేశపూర్వకంగా, ఎటువంటి మార్గదర్శకాలను పాటించకూడదని ఎంచుకున్న ప్రతి ఇతర స్థలాన్ని నేరుగా బలహీనపరుస్తుంది.'

ఫిలడెల్ఫియాలోని ఒక స్పిరిట్స్ డైరెక్టర్, బహిరంగంగా మాట్లాడటానికి అనామకంగా ఉండమని అడిగారు, యు.ఎస్. రెస్టారెంట్లు తిరిగి తెరవడంతో సమస్య ఉంది.

'ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న మహమ్మారి సమయంలో ప్రజలకు తమ ఆహారాన్ని వడ్డించడానికి దేశవ్యాప్తంగా వందల వేల మంది రెస్టారెంట్ మరియు బార్ కార్మికుల అపాయం, నేను ప్రాసెసింగ్ చేయడంలో ఇబ్బంది పడుతున్న ఒక స్థాయి హక్కు' అని ఆయన చెప్పారు. 'మేము అనివార్యంగా వేలాది మందిని చంపడం మరియు కోవిడ్ -19 యొక్క వ్యాప్తిని కొనసాగించడం చూస్తున్నాము, తద్వారా కార్మికులు సమాజానికి ఉపయోగపడేవి మరియు శుభ్రపరచవచ్చు.