ఇంట్లో ఎంచిలాడాస్ ఎలా తయారు చేయాలో ఎవరైనా నేర్చుకోవచ్చు; అవి సులభతరమైన టెక్స్-మెక్స్ ప్రత్యేకతలలో ఒకటి. చాలా ఎన్చిలాడా వంటకాలు ఒకే సులభమైన థీమ్‌పై వైవిధ్యాలుగా ఉంటాయి: టోర్టిల్లాలను ఫిల్లింగ్ చుట్టూ చుట్టి, నింపిన టోర్టిల్లాలను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి మరియు పైన సాస్ మరియు చీజ్‌తో కాల్చండి. ఈ కాంబోను ఎవరైనా అడ్డుకోగలరని నమ్మడం కష్టం. ఎంచిలాడాస్‌ను తయారు చేయడంలో మరో గొప్ప విషయం ఏమిటంటే అవి పూర్తిగా అనుకూలీకరించదగినవి కాబట్టి మీరు వాటిని ఎవరి అభిరుచికి తగినట్లుగా మార్చుకోవచ్చు. ఇంట్లో ఎంచిలాడాస్‌ను తయారు చేయడానికి ఈ సాధారణ దశలను అనుసరించండి.

జాసన్ డోన్నెల్లీ

దశ 1: టోర్టిల్లాలను ఎంచుకోండి

సాంకేతికంగా ఎన్చిలాడాస్‌ను తయారు చేయడంలో మొదటి దశ రెసిపీని ఎంచుకోవడం మరియు మీ పదార్థాలను పూర్తి చేయడం. మీరు చికెన్ ఎంచిలాడాస్ తయారు చేయాలనుకుంటే, క్రీమీ చికెన్ ఎంచిలాడాస్ కోసం ఈ రెసిపీని చూడండి. మీరు బీఫ్ ఎంచిలాడాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ఈ సాధారణ బీఫ్ ఎంచిలాడాస్ రెసిపీని ప్రయత్నించండి. రెసిపీని నిర్ణయించిన తర్వాత, టోర్టిల్లాలను ఎంచుకోవడానికి ఇది సమయం.

మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు ఎంచిలాడాస్‌కు సాంప్రదాయకంగా ఉంటాయి, అయితే పిండి టోర్టిల్లాలు కూడా పని చేస్తాయి. 7- లేదా 8-అంగుళాల పిండి టోర్టిల్లాలు లేదా 6-అంగుళాల మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలను ఎంచుకోండి-అవి చాలా ప్యాన్‌లలో బాగా సరిపోతాయి. వంటకాలు మారుతూ ఉంటాయి, కానీ 3-క్వార్ట్ దీర్ఘచతురస్రాకార క్యాస్రోల్ వంటకం కోసం, మీకు ఎనిమిది అవసరం పిండి లేదా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు .

దానిని కొను: 3-క్వార్ట్ దీర్ఘచతురస్రాకార బేకింగ్ డిష్, $20, టార్గెట్

రంగులద్దండి! ఈ ఎన్చిలాడా క్యాస్రోల్‌లో పర్పుల్ కార్న్ టోర్టిల్లాలను ప్రయత్నించండి. లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాల కోసం ఈ రెసిపీతో మొదటి నుండి తయారు చేసిన టోర్టిల్లాలను ఉపయోగించి ఎంచిలాడాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి. తదుపరి-స్థాయి ఎన్చిలాడాస్ కోసం, ఇంట్లో సహజంగా రంగుల టోర్టిల్లాలను తయారు చేయండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా : మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు మరింత తేలికగా ఉంటాయి మరియు ముందుగా వేడిచేసినట్లయితే రోల్ చేయడం సులభం. వాటిని రేకులో చుట్టి 350°F ఓవెన్‌లో 10 నిమిషాలు బేక్ చేయండి.

ఆండీ లియోన్స్ కెమెరావర్క్స్, LTD

దశ 2: ఎన్చిలాడా సాస్ తయారు చేయండి

సాస్‌తో ఎన్‌చిలాడాస్‌ను కవర్ చేయడం రుచిని జోడిస్తుంది మరియు వంట చేసేటప్పుడు వాటిని తేమగా ఉంచుతుంది. మొదటి నుండి ఎన్చిలాడా సాస్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

ఒక చిన్న saucepan లో మీడియం వేడి మీద 2 teaspoons కనోలా నూనె వేడి. 2 టీస్పూన్ల ఆల్-పర్పస్ పిండిలో కదిలించు; ఉడికించాలి మరియు 1 నిమిషం కదిలించు. 2 టీస్పూన్లు మిరప పొడి మరియు 1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో, చూర్ణం; ఉడికించి, మరో 30 సెకన్లు కదిలించు. ఒక 8-oz కలపండి. ఉప్పు లేని టొమాటో సాస్, ¾ కప్పు నీరు మరియు ½ టీస్పూన్ ఉప్పు వేయవచ్చు. మరిగే వరకు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 8 నుండి 10 నిమిషాలు లేదా కొద్దిగా చిక్కగా ఉండే వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, కప్పి ఉంచకుండా ఉడకబెట్టండి. ఇది 1½ కప్పులను చేస్తుంది.

మీరు ఎంచిలాడాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవడం ప్రారంభించినట్లయితే, మీరు కొనుగోలు చేసిన సాస్, తయారుగా ఉన్న మెక్సికన్-శైలి టమోటాలు లేదా టొమాటో సల్సాను ఉపయోగించడం ద్వారా ప్రారంభించవచ్చు. మరొక ప్రసిద్ధ సాస్ 'సుయిజా' లేదా స్విస్-శైలి క్రీమ్ సాస్ ఎన్‌చిలాదాస్ సుయిజా లేదా స్విస్ ఎంచిలాడాస్‌లో ఉపయోగించబడుతుంది. మేము దీన్ని క్లాసిక్ చికెన్ ఎంచిలాడాస్‌లో ఇష్టపడతాము.

కొన్ని వంటకాలు ఎంచిలాడాస్‌ను జోడించే ముందు పాన్ దిగువన కొద్దిగా సాస్ (3-క్వార్ట్ బేకింగ్ డిష్ కోసం ½ కప్పు) వేయాలని సూచిస్తున్నాయి. ఇది టోర్టిల్లాలు పాన్‌కు అంటుకోకుండా లేదా అడుగున గట్టిగా ఉండకుండా చేస్తుంది.

దశ 3: ఎంచిలాడా ఫిల్లింగ్‌ని ఎంచుకోండి మరియు సిద్ధం చేయండి

ఎన్చిలాడాను పూరించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు ఇష్టపడే రుచికరమైన పదార్ధాలను ఎంచుకోండి-వెజ్జీలు, చీజ్, బీన్స్, మాంసాలు, చికెన్ మరియు సీఫుడ్ నుండి ఎంచుకోండి. మీ ఫిల్లింగ్‌ని ఎంచుకుని, కావలసిన విధంగా ఉడికించాలి. మీరు కొనుగోలు చేసిన డెలి చికెన్ లేదా ఇతర ముందే వండిన మాంసాలను ఉపయోగించడం ద్వారా ఎన్చిలాడా ఫిల్లింగ్‌ను షార్ట్-కట్ చేయవచ్చు.

Enchilada ఫిల్లింగ్ మొత్తం : ఒక్కో ఎన్చిలాడాకు సుమారు ⅓ కప్పు నింపడంపై ప్లాన్ చేయండి.

బ్లెయిన్ కందకాలు

దశ 4: ఫిల్లింగ్‌ను చుట్టండి

ప్రతి టోర్టిల్లా యొక్క ఒక అంచుపై ఫిల్లింగ్ (ఒక టోర్టిల్లాకు సుమారు ⅓ కప్పు) ఉంచండి. టోర్టిల్లాలను రోల్ చేసి, వాటిని బేకింగ్ డిష్‌లో వరుసగా సీమ్ సైడ్ డౌన్ చేయండి. ఎంచిలాడాస్‌పై సమానంగా ఎన్‌చిలాడా సాస్‌ను పోయాలి. మీరు ఆతురుతలో ఉన్నప్పుడు, చుట్టే దశను దాటవేసి, ఈ బీఫ్-అండ్-బీన్ ఎంచిలాడా క్యాస్రోల్‌ని ప్రయత్నించండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: అన్ని ఎంచిలాడాలు డిష్‌లో అడ్డంగా సరిపోకపోతే, కొన్ని వైపులా టక్ చేయండి.

కార్సన్ డౌనింగ్

దశ 5: ఎంచిలాడాస్‌ను కాల్చండి మరియు సర్వ్ చేయండి

చాలా ఎన్‌చిలాడాలు కాల్చి వేడెక్కడం వరకు రేకుతో కప్పబడి ఉంటాయి. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు బేకింగ్ సమయాలు ఒక్కో రెసిపీకి మారుతూ ఉంటాయి, అయితే సగటున అవి 350°F ఓవెన్‌లో సుమారు 25 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.

అవి వేడెక్కిన తర్వాత ఎంచిలాడాస్ పైన జున్ను చల్లుకోండి. సుమారు 5 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు లేదా జున్ను కరిగే వరకు కాల్చడానికి పాన్‌ను ఓవెన్‌లో తిరిగి ఉంచండి. వడ్డించే ముందు ఎన్చిలాడాస్ కొద్దిగా చల్లబరచండి.

చీజ్ చిట్కా: ఎన్చిలాడాస్ కోసం ప్రసిద్ధ చీజ్‌లలో తురిమిన మాంటెరీ జాక్, చివావా చీజ్ లేదా నలిగిన కోటిజా ఉన్నాయి. ఎన్చిలాడాస్ యొక్క 3-క్వార్ట్ దీర్ఘచతురస్రాకార పాన్ పైన చల్లుకోవటానికి ½ నుండి 1 కప్పు జున్ను ఉపయోగించండి.

మీకు కావాలంటే, ఐచ్ఛిక టాపింగ్స్‌తో కూడిన బౌల్స్‌తో మీ ఎంచిలాడాస్‌ని టేబుల్‌పైకి తీసుకురండి. స్నిప్డ్ తాజా కొత్తిమీర, సోర్ క్రీం, డైస్డ్ టొమాటో, తురిమిన పాలకూర మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సల్సా అన్నీ రుచికరమైన ఎంచిలాడా టాపర్‌లను తయారు చేస్తాయి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: మీరు ముందుగానే ఎంచిలాడాస్ తయారు చేయగలరా? మీరు పందెం! మా మేక్-ఎహెడ్ చికెన్ ఎంచిలాడాస్ లేదా మేక్-ఎహెడ్ చికెన్ మరియు బ్లాక్ బీన్ ఎంచిలాడాస్ ప్రయత్నించండి. లేదా, ఈ రెసిపీలలోని మేక్-ఎహెడ్ డైరెక్షన్‌లను మీకు ఇష్టమైన ఎన్‌చిలాడా రెసిపీకి అనుగుణంగా మార్చుకోండి.

మంచి-నాణ్యత గల టోర్టిల్లాలు మరియు ఇతర తాజా పదార్ధాల విస్తృత లభ్యతకు ధన్యవాదాలు, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎంచిలాడాస్‌ను తయారు చేయడం సులభం. మీరు మా వంటకాల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి వారికి వెళ్లినా లేదా మీ స్వంత హౌస్ వెర్షన్‌ను తయారు చేయడానికి దశల వారీ సూచనలను ఉపయోగించినా, మీరు ఎప్పుడైనా మీ డిన్నర్ రొటేషన్‌లో గొప్ప ఆనందాన్ని పొందుతారు.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ