హాలిడే బీర్ షోడౌన్
ఇది చనుకా మరియు క్రిస్మస్ బీర్ల మధ్య “స్మాక్డౌన్” అయిన ది బాటిల్ రాయల్ ఆఫ్ బీర్స్ గా బిల్ చేయబడింది. వాటన్నింటినీ తాగిన వారు మాత్రమే కొట్టారు.
ఈ ప్రదేశం న్యూయార్క్ నగరంలోని ది స్పెలిటీ బీర్ పబ్ ది కాలిన్స్ బార్. చానుకా బీర్లను సూచించడానికి (బహుశా ప్రపంచంలో ఉన్న ఏకైక చానుకా బీర్) షెమల్ట్జ్ బ్రూయింగ్ శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో, న్యూయార్క్ మరియు బియాండ్ వ్యవస్థాపకుడు, యజమాని మరియు తయారీదారు జెరెమీ కోవన్. ఉత్పత్తి శ్రేణిని He’Brew: The Chosen Beer అంటారు. ప్రధాన బీర్లు జెనెసిస్ ఆలే (మా మొదటి సృష్టి) మరియు మెస్సీయ బోల్డ్ (ఇట్స్ ది బీర్ యు'వ్ బీన్ వెయిటింగ్ ఫర్!). షల్ట్జ్ నుండి షిటిక్ భారీగా ఉంటుంది.
సెలవుల కోసం, ప్రతి సంవత్సరం కోవన్ యూదులీకరణ కోసం కొత్త రెసిపీని తయారు చేస్తాడు. 2006 సంస్కరణ, మాన్యుమెంటల్ జ్యూబెలేషన్, వాల్యూమ్ ప్రకారం 10% ఆల్కహాల్ మరియు 22-oun న్స్ సీసాలలో వస్తుంది మరియు ది కాలిన్స్ వంటి ఎంపిక చేసిన బార్ల కోసం పరిమిత డ్రాఫ్ట్. స్మాక్డౌన్ వద్ద 2005 బీర్, జ్యూబెలేషన్ 5766 తో పాటు స్మారక చిహ్నం పోయబడింది (తేదీ యూదుల క్యాలెండర్ నుండి వచ్చింది).
ఈ రెండూ శక్తివంతంగా రుచిగల బీర్లు. స్మారక జ్యూబెలేషన్ పది మాల్ట్‌లు మరియు పది హాప్‌లతో తయారు చేస్తారు. కోవన్ దీనిని 'ఇప్పటివరకు సృష్టించిన అత్యంత తీవ్రమైన చానుకా బీర్' అని పిలుస్తాడు. జ్యూబెలేషన్ 5766 కేవలం తొమ్మిది మాల్ట్‌లు మరియు తొమ్మిది హాప్‌లను కలిగి ఉంది మరియు ఇది వాల్యూమ్ ప్రకారం 9% ఆల్కహాల్. రెండూ రుచికరమైన, సంక్లిష్టమైన, మాల్ట్ నడిచే డార్క్ బీర్లు. మార్కెట్లో ఉన్న ఇతర హిబ్రూ బీర్లలో జెనెసిస్ 10:10 మరియు బిట్టర్‌స్వీట్ లెన్ని యొక్క R.I.P.A.
ది కాలిన్స్ వద్ద నడవ యొక్క క్రిస్మస్ వైపు, మైనేలోని అల్లాగాష్ బ్రూయింగ్ పోర్ట్ ల్యాండ్ యొక్క స్థాపకుడు, అధ్యక్షుడు మరియు బ్రూవర్ రాబ్ టాడ్ ఉన్నారు. అల్గాష్ వైట్, డబ్బెల్, ట్రిపెల్, గ్రాండ్ క్రూ మరియు ఫోర్ వంటి బెల్జియన్ తరహా అలెస్ తయారీలో టాడ్ ప్రత్యేకత. అతని బీర్లన్నీ మాథోడ్ ఛాంపెనోయిస్లో బాటిల్ కండిషన్డ్. ఉపయోగించిన బోర్బన్ మరియు వైన్ పేటికలను ఉపయోగించి చాలా సంవత్సరాలుగా టాడ్ బారెల్-ఏజ్డ్ బీర్లతో విజయవంతంగా ప్రయోగాలు చేస్తున్నాడు. ఈ బీర్లకు క్యూరియక్స్, ఒడిస్సీ మరియు ముసెట్ వంటి పేర్లు ఉన్నాయి. మరియు అల్లాగాష్ లైన్లో ఇతర బీర్లు ఉన్నాయి.
కాలిన్స్ వద్ద, టాడ్ అల్లాగాష్ వైట్ (5%), 11 వ వార్షికోత్సవ ఆలే (9.2%) మరియు ట్రిపుల్ (9%) వైన్ పేటికలలో వయస్సులో ఉన్నాడు. ఈ బీర్‌కు అధికారిక పేరు ఎప్పుడూ ఇవ్వలేదు, కాని దీనిని అనధికారికంగా బాచస్ ట్రిపుల్ అని పిలుస్తారు.
నాపా యొక్క ప్లంప్జాక్ వైనరీ నుండి ఉపయోగించిన ఫ్రెంచ్ ఓక్ పేటికలలో బాచస్ ట్రిపుల్ ఒక సంవత్సరం వయస్సు. టాడ్ గతంలో మెర్లోట్ మరియు సిరా వైన్లను కలిగి ఉన్న బారెల్స్ను ఎంచుకున్నాడు మరియు తరువాత 50/50 పేటికలను మిళితం చేసి బాచస్ను సృష్టించాడు. క్యూరియక్స్‌తో అతను విజయవంతం అయినప్పటికీ, ఇది ఎలా పని చేస్తుందో అతనికి ఖచ్చితంగా తెలియదు, ఇది ఉపయోగించిన జిమ్ బీమ్ బారెల్‌లలో ట్రిపుల్ వయసు. అతను ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. బాచస్ రుచికరమైనది, సూక్ష్మమైన ఓక్ రుచులతో బలమైన, తీపి, ఈస్టీ ట్రిపెల్‌తో అందంగా కలుపుతారు.
11 వ వార్షికోత్సవ ఆలే కోసం, టాడ్ ప్రాధమిక మరియు ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం షాంపైన్ ఈస్ట్‌ను ఉపయోగించాడు. ఈ ఆలే గోమేదికం రంగు మాల్టి అంగిలి, పూర్తి శరీరం మరియు ముగింపులో హాప్స్ యొక్క జాడలు.
కానీ ఆ రాత్రి ది కాలిన్స్ వద్ద ట్యాప్ చేసిన క్రిస్మస్ బీర్లు ఇవి మాత్రమే కాదు. ఇవి కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి:
గూస్ ఐలాండ్ క్రిస్మస్ ఆలే, 5.6%, గూస్ ఐలాండ్ బ్రూయింగ్, చికాగో, IL
సియెర్రా నెవాడా సెలబ్రేషన్ ఆలే, 6.6%, సియెర్రా నెవాడా బ్రూయింగ్, చికో, సిఎ
యాంకర్ క్రిస్మస్ ఆలే (రెసిపీ మరియు ఎబివి ఎల్లప్పుడూ రహస్యం), యాంకర్ బ్రూవింగ్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో, సిఎ
సౌతాంప్టన్ ఫ్రెంచ్ కంట్రీ క్రిస్మస్, 7.2%, సౌతాంప్టన్ పబ్లిక్ హౌస్, సౌతాంప్టన్, NY
చెల్సియా హాప్పీ హాలిడే, 8.4%, చెల్సియా బ్రూయింగ్, న్యూయార్క్ సిటీ
ది కాలిన్స్ వద్ద స్మాక్డౌన్ అని పిలవబడేది ఎప్పుడూ జరగలేదు. విజేతలు లేదా ఓడిపోయినవారు లేరు. అన్ని విశ్వాసాల బ్రూవర్లు ఒకదానితో ఒకటి కలిసిపోయి త్రాగాయి. బీర్ ప్రపంచాన్ని మార్చగలదని ఈ రుజువు ఉందా?
గ్రెగ్ గ్లేజర్ యాంకీ బ్రూ న్యూస్ ఎడిటర్ మరియు ఆల్ అబౌట్ బీర్ మ్యాగజైన్ యొక్క న్యూస్ ఎడిటర్. అతను అనేక ఇతర ప్రచురణల కోసం బీర్, సాకే, స్పిరిట్స్, సైడర్ మరియు మీడ్ గురించి వ్రాస్తాడు.
అభిప్రాయం లేదా ప్రశ్న ఉందా? మాకు ఇమెయిల్ చేయండి!
మరిన్ని ఆన్‌లైన్ ప్రత్యేక కథనాలు:
