నేను ఇంతకు ముందు వెళ్ళిన దానికంటే ఇది పర్వతాలలో లోతుగా ఉంది; న్యూయార్క్ మధ్యలో ఉన్న నా ఇంటి నుండి 90 నిమిషాల ప్రయాణం హడ్సన్ వ్యాలీ క్యాట్‌స్కిల్ శ్రేణుల పశ్చిమ వైపున, పర్వతాల పాదాల యొక్క దట్టమైన మాపుల్ మరియు పైన్ అడవులను చుట్టే పచ్చని మెత్తని చతురస్రాలు విరామ చిహ్నాలుగా ఉంటాయి. ఇది సాంప్రదాయ వైన్ దేశం కాదు. అనేక మైళ్ల వరకు ఏ దిశలో వాణిజ్య ద్రాక్షతోటలు లేవు. ఇంకా, నేను ఒకదాన్ని సందర్శించడానికి నా మార్గంలో ఉన్నాను. హెరిటేజ్ వైన్ రకాలను పునరుద్ధరించాలని నిర్ణయించుకున్న యువ జంట గురించి నేను విన్నాను న్యూయార్క్ ఒకప్పుడు 1800లలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఈ పూర్తి వృత్తాకార క్షణం గురించి ఆలోచించి నేను ఆశ్చర్యంతో తల వణుకుతాను. 2000ల ప్రారంభంలో వైన్ ప్రొఫెషనల్‌గా నా ప్రారంభ రోజులలో, నాకు అది నేర్పించబడింది వైన్ వైన్ వైన్లు మంచి వైన్ తయారు చేయలేకపోయాయి. అవి 'ఫాక్సీ,' 'మస్కీ' మరియు మితిమీరిన తీపి (వాస్తవానికి ఆ సమయంలో చాలా ఉదాహరణలు అలానే ఉన్నాయి). సమీపంలో 1980లు మరియు 90లలో పెరిగారు ఫింగర్ లేక్స్ , వైన్ ప్రాంతం కొన్ని దశాబ్దాల క్రితమే దాని స్థానికంగా చాలా భాగాన్ని తొలగించడం లేదా వదిలివేయడం ద్వారా తిరిగి ఆవిష్కరించబడింది. హైబ్రిడ్ రకాలు మరియు వాటి స్థానంలో యూరోపియన్ జాతులను నాటడం, ఈ కథనం లోతుగా పాతుకుపోయింది. ఇప్పుడు ఇక్కడ నేను 2023లో ఉన్నాను, న్యూయార్క్ వారసత్వ ద్రాక్ష యొక్క కథాంశాన్ని మార్చడం పట్ల మక్కువ చూపుతున్న ఒక జంట యువ వైన్ తయారీదారులతో కలిసి ఒక రోజు గడపడానికి ఆగ్నేయ దిశలో 120 మైళ్ల పర్వత శ్రేణిని దాటాను.

మరియు వారు ఒంటరిగా లేరు. పెరుగుతున్న చిన్న-స్థాయి నిర్మాతలు కాని వాటిని తిరిగి రాస్తున్నారు వినిఫెరా సుస్థిరత మరియు యాక్సెసిబిలిటీ యొక్క కథను చెప్పే కథనం.

చరిత్ర మరియు వారసత్వం

Alfie Alcántara మరియు Deanna Urciuoli ప్రారంభించారు ప్రియమైన స్థానిక ద్రాక్ష 2020లో. ప్రశాంతమైన జీవితం కోసం న్యూయార్క్ నగరం నుండి తప్పించుకోవాలనే ఆత్రుతతో, ఇద్దరు సినీ పరిశ్రమ నిపుణులు ఎగువన ఉన్న భూమిని కొనుగోలు చేయడానికి పొదుపు చేయడం ప్రారంభించారు. 2019లో డెలావేర్ కౌంటీలోని పాత పొలమైన 30 ఎకరాల భూమిని కనుగొనే వరకు, వారు ఖరీదైన హడ్సన్ వ్యాలీ నుండి త్వరగా ధర నిర్ణయించారు, కాబట్టి లోయకు పశ్చిమాన ఉన్న క్యాట్‌స్కిల్స్‌లో లోతుగా శోధించారు. ఎక్కువగా స్పానిష్ వైన్లు మెక్సికో సిటీ సమీపంలోని అతని ఇంటిలో మరియు ఈ జంట ఇటీవల తీవ్రంగా పడిపోయారు సహజ వైన్లు .

'మేము ఇప్పుడే నేర్చుకుంటున్నాము మరియు ఈ అందమైన వైన్‌లన్నింటినీ ఆ దేశాలకు చెందిన ద్రాక్షతో అందిస్తున్నాము' అని ఉర్సియోలీ చెప్పారు. 'ఇది ఈ ప్రశ్నను వేడుకుంది: ఉత్తర అమెరికాకు చెందిన కొన్ని ద్రాక్షలు ఏమిటి? మరియు చాలా మంది ఆ ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వలేరు. మరియు ఇది ఈ లోతైన కుందేలు రంధ్రం ఒక రకమైన కిక్-ప్రారంభించింది.

ఈ జంట వారసత్వం మరియు హైబ్రిడ్ ద్రాక్ష చరిత్ర గురించి ఎంత ఎక్కువ నేర్చుకున్నారో, వారు ఈ ద్రాక్షపై మరింత స్థిరపడ్డారు, ఇది వాతావరణ అనిశ్చితితో నిండిన భవిష్యత్తులో ద్రాక్షసాగుకు పరిష్కారాన్ని అందించింది మరియు గతాన్ని గౌరవిస్తుంది.

“ఈశాన్య ప్రాంతం వైన్ తయారీకి కేంద్రంగా ఉంది. 1800లు మరియు 1900లలో, అమెరికన్లందరూ డెలావేర్, కాటావ్బా మరియు ఇసాబెల్లా వంటి వైన్‌లను తాగేవారు' అని ఉర్సియోలీ 1800ల ప్రారంభంలో న్యూయార్క్‌లోని మూడు అసలైన హైబ్రిడ్‌లను సూచిస్తూ చెప్పారు. 'ఏం జరిగింది?' ఆమె అలంకారికంగా అడుగుతుంది. 'మరియు అది మీకు గుర్తుకు వచ్చినప్పుడు నిషేధం 13 సంవత్సరాల నిడివి ఉంది. ప్రజలు తమ ద్రాక్షతోటలను చింపేశారు; వారు మైదానాన్ని విడిచిపెట్టారు. అప్పుడు మీకు పారిశ్రామికీకరణ, తర్వాత మహా మాంద్యం, ఆ తర్వాత రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం. ఇది బూమ్, బూమ్, బూమ్ వంటిది, ఒకదాని తర్వాత ఒకటి మరియు ఈశాన్యం ఎప్పుడూ పుంజుకోలేదు. ”

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: హడ్సన్ వ్యాలీ వైన్ దృశ్యానికి మీ రోడ్‌మ్యాప్

మరోవైపు, కాలిఫోర్నియా యూరోపియన్ రకాల మొక్కల పెంపకంతో విస్ఫోటనం చెందింది మరియు అమెరికా యొక్క వైన్ పరిశ్రమలో ఎక్కువ భాగం పశ్చిమానికి మార్చబడింది. న్యూయార్క్ యొక్క వైన్ ప్రాంతాలు, అవి ఫింగర్ లేక్స్ మరియు పొడవైన దీవి , పుంజుకుంది కానీ తో వినిఫెరా వంటి రకాలు రైస్లింగ్ , కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు మెర్లోట్ . హడ్సన్ నది ప్రాంతం ఔషధ మరియు మతకర్మ వైన్‌లను తయారు చేయడం ద్వారా నిషేధం నుండి బయటపడింది మరియు U.S. యొక్క పురాతన వాణిజ్య వైనరీ మరియు నిరంతరం సాగు చేయబడిన ద్రాక్షతోటలు, బ్రదర్‌హుడ్ మరియు బెన్‌మార్ల్‌లను కలిగి ఉంది. నేడు ఈ ప్రాంతం యొక్క మొక్కలు మిశ్రమంగా ఉన్నాయి వినిఫెరా , అమెరికన్ జాతులు మరియు సమకాలీన మరియు వారసత్వ రెండు సంకరజాతుల శ్రేణి.

ప్రియమైన స్థానిక ద్రాక్ష కోసం, అల్కాంటారా మరియు ఉర్సియోలీలు ఈ ప్రాంతం యొక్క వారసత్వ రకాలను మాత్రమే పెంచడానికి కట్టుబడి ఉన్నారు. 2020లో, వారు తమ రిమోట్ పర్వత ప్రాపర్టీలో 24 రకాలను నాటారు. ఈ జంట యొక్క మార్గదర్శకులలో ఒకరైన J. స్టీఫెన్ కాస్కిల్స్, వారికి ఎంపైర్ స్టేట్ మరియు బ్లాక్ ఈగిల్ వంటి అరుదైన రకాలను పరిచయం చేశారు. హడ్సన్ నది ప్రాంతం యొక్క చారిత్రాత్మక మరియు హైబ్రిడ్ రకాలు యొక్క గొప్ప ఛాంపియన్‌లలో కాస్సెల్స్ ఒకటి. అతను వైన్ తయారీదారు హడ్సన్ చాతం వైనరీ , 2020లో కొత్త యజమానులు స్టీవెన్ రోసారియో మరియు జస్టెన్ నికెల్‌లచే పునరుద్ధరించబడిన న్యూ యార్క్ హైబ్రిడ్ రకాల్లో మొదటి ఆధునిక ఛాంపియన్‌లలో ఒకటి మరియు నేడు ఈ ప్రాంతంలోని అత్యంత ఉత్తేజకరమైన హైబ్రిడ్ వైన్‌లలో కొన్నింటిని ఉత్పత్తి చేస్తోంది. పుస్తక రచయిత హడ్సన్ వ్యాలీ యొక్క ద్రాక్ష మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కెనడా యొక్క ఇతర చల్లని వాతావరణ ప్రాంతాలు , కాస్కిల్స్ హడ్సన్ వ్యాలీ పండ్ల రైతుల నుండి చాలా కాలం నుండి వచ్చాడు మరియు అతని స్వంత ప్రాంతం నుండి మరియు మసాచుసెట్స్ నుండి అరుదైన హెరిటేజ్ హైబ్రిడ్ రకాలను పెంచడం, తయారు చేయడం మరియు వాటి గురించి అవగాహన కల్పించడం కోసం తన జీవితంలో ఎక్కువ భాగాన్ని అంకితం చేశాడు. అతను న్యూయార్క్‌లోని ఏథెన్స్‌లోని తన 12 ఎకరాల పొలంలో వీటిలో 110 రకాలను ప్రచారం చేశాడు మరియు ఇటీవలే ప్రారంభించాడు హడ్సన్ వ్యాలీ హెరిటేజ్ గ్రేప్ ప్రాజెక్ట్ స్టాట్స్‌బర్గ్‌లోని మైలియా ఎస్టేట్ సహకారంతో.

'నేను పట్టించుకోని మరియు ఉండకూడని ద్రాక్ష రకాలతో పని చేస్తాను' అని కాస్కిల్స్ చెప్పారు. ఇటీవల, కాస్సెల్స్ యొక్క పని వాటికి బాగా సరిపోయే రకాలను గుర్తించడంపై దృష్టి పెట్టింది మారుతున్న వాతావరణం - చల్లగా ఉండేవి మరియు ఈ తేమతో కూడిన ప్రాంతాలను పీడిస్తున్న శిలీంధ్ర వ్యాధులకు నిరోధకతను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, 2023లో న్యూయార్క్‌లోని అనేక ద్రాక్షతోటలను నాశనం చేసినటువంటి వసంత ఋతువు చివరి మంచు నుండి నష్టాన్ని నివారించడానికి తగినంత ఆలస్యంగా మొగ్గలు వస్తాయి. , ద్రాక్ష రైతులు వైవిధ్యభరితంగా ఉండాలని కాస్సెల్స్ అభిప్రాయపడ్డారు. 'మేము మరింత హింసాత్మక వాతావరణ నమూనాలను ఎదుర్కొంటున్నందున, పంచ్‌లతో మెరుగ్గా రోల్ చేయగల పాత మరియు వారసత్వ ద్రాక్ష రకాలను నేను తీవ్రంగా వెతుకుతున్నాను.'

హైబ్రిడ్ కన్వర్ట్‌లు

భాగస్వామి క్రిస్టల్ కార్నిష్‌తో కలిసి టాడ్ కావల్లో ప్రారంభించారు వైల్డ్ ఆర్క్ ఫామ్ 2016లో. మరియు వారు ఇప్పుడు హైబ్రిడ్ రీ-రివల్యూషన్‌కు మార్గదర్శకత్వం వహించడంలో సహాయం చేస్తున్నప్పటికీ, వారు అంతగా తెలియని ద్రాక్షపండ్లను సంశయవాదంతో వచ్చారని కావల్లో అంగీకరించారు. 'ఈ ద్రాక్షను అంగీకరించడానికి మరియు చివరికి ప్రేమించడానికి ఖచ్చితంగా సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు. కావాల్లో ఎల్లప్పుడూ వ్యవసాయం మరియు వైన్ తయారీకి సహజమైన విధానాన్ని బలంగా విశ్వసిస్తారు, వినిఫెరా ప్రారంభ దృష్టి ఉంది.

'ఒకసారి మేము మా స్వంత తీగలను నాటడం ప్రారంభించాము, హైబ్రిడ్ల గురించి చాలా ప్రత్యేకమైనది ఏమిటో మేము నిజంగా తెలుసుకున్నాము' అని కావల్లో చెప్పారు. 'మేము ఒక ఎకరం క్యాబ్ ఫ్రాంక్ నాటాము, చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ కొన్ని వరుసలతో పాటు చంద్రవంక 2018లో ఇంటి పొలంలో, మరియు 100 సంవత్సరాలలో అత్యంత దారుణమైన శీతాకాలం ఆ ప్రాంతంలో యువ తీగలను పూర్తిగా నాశనం చేసింది. తరువాతి కొన్ని సంవత్సరాలు మరిన్ని సవాళ్లను అందించాయి మరియు నేను ఎదుగుదల కష్టాలను చూడటం ప్రారంభించాను వినిఫెరా సేంద్రీయంగా.' ప్రత్యేకించి, అతను 'స్వభావ' పినోట్ నోయిర్‌తో జతచేస్తాడు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: హైబ్రిడ్ ద్రాక్షకు బిగినర్స్ గైడ్

కావల్లో ఎదగడానికి అవసరమైన అనేక ఆర్గానిక్ స్ప్రేల పైన ఉంచడానికి చాలా కష్టపడ్డాడు వినిఫెరా మరియు ట్రాక్టర్‌ను చాలా తరచుగా వరుసల గుండా నడపడానికి దారితీసిన అదనపు డీజిల్ మరియు మట్టి సంపీడనాన్ని ప్రశ్నించడం ప్రారంభించారు. 'మనం ఎంత పునరుత్పత్తిగా పని చేయడానికి ప్రయత్నించినప్పటికీ, వ్యవసాయం ఎల్లప్పుడూ సహజ వాతావరణానికి వ్యతిరేకంగా పని చేస్తుందని గుర్తుంచుకోండి, స్థానిక వాతావరణానికి బాగా సరిపోయే రకాలను పెంచడం వ్యవసాయానికి తక్కువ హాని కలిగించే మార్గమని నాకు ఇప్పుడు స్పష్టమైంది.' దాని చిన్న ఉత్పత్తి పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, వైల్డ్ ఆర్క్ న్యూయార్క్‌లో కనిపించే కొన్నింటిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, తక్కువ మద్యం , ఆన్-ట్రెండ్ వైన్స్. మిగిలిపోయిన ద్రాక్ష పోమాస్‌ను అప్‌సైక్లింగ్ చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడిన పురాతన పానీయం పిక్వెట్‌ను పునరుద్ధరించడంలో ఘనత పొందింది, ఇది ఇప్పుడు ప్రపంచ దృగ్విషయంగా మారింది, వైల్డ్ ఆర్క్ అనేక రకాల గ్లగ్గబుల్ క్యాన్డ్ వైన్‌లు, సైడర్‌లు మరియు కోఫెర్‌మెంట్స్, ఇటాస్కా నుండి తెల్లగా ఉండే ఎలక్ట్రిక్ స్కిన్ కాంటాక్ట్ మరియు ముడి, ఉద్వేగభరితమైన రెడ్ ఫీల్డ్‌ను కూడా చేస్తుంది. అమోరిసి అనే డజను సంకరజాతుల మిశ్రమం. ఇప్పుడు హైబ్రిడ్ కన్వర్ట్ అయిన కావాల్లో ఈ వైన్‌ల చుట్టూ ఉన్న ముందస్తు ఆలోచనలు లేకపోవడమే వాటి అతిపెద్ద అమ్మకపు పాయింట్ అని నమ్ముతుంది.

'గత కొన్ని వందల సంవత్సరాలుగా విస్తరించిన వైన్ యొక్క యూరోసెంట్రిక్ దృక్పథం కలిగించే ఏవైనా పక్షపాతాలను విడిచిపెట్టడానికి వారు సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు, వైన్ తాగే ప్రజలు మరింత ఓపెన్ మైండ్‌తో వారి వద్దకు రావచ్చని దీని అర్థం' అని కావల్లో చెప్పారు.

వినయంతో త్రాగండి

నేను క్యాట్‌స్కిల్స్‌కి అవతలి వైపు ఇంటికి వైండింగ్ డ్రైవ్‌ను ప్రారంభించినప్పుడు, డియర్ నేటివ్ గ్రేప్స్‌లో 12 సరికొత్త హెరిటేజ్ మరియు హైబ్రిడ్ తీగలను నడవడానికి నా బూట్‌లు ఇప్పటికీ బురదగా ఉన్నాయి-ఇవి ఇప్పుడు 30 రకాలను నాటారు మరియు ఇప్పుడే అమ్ముడయ్యాయి. వైన్‌ల యొక్క మొదటి చిన్న విడుదల-ఈ యూరోసెంట్రిక్ వైన్ వ్యూ నా మనసులో కూడా ఉంది. హైబ్రిడ్ వైన్‌లు ఎప్పుడైనా సాధించగలవు సంక్లిష్టత మరియు యూరప్‌లోని అత్యంత ప్రసిద్ధ రకాలు కొన్ని వెంటాడే అందం?

ది కొత్త ప్రపంచం హైబ్రిడ్‌లు సరైన ప్రదేశంలో సరైన వైటికల్చురిస్ట్ ద్వారా పెరిగినప్పుడు మరియు వారి సహజమైన లక్షణాలను నిజంగా జరుపుకునే వైన్ తయారీదారులచే రూపొందించబడినప్పుడు అత్యంత సంభావ్యతను చూపుతాయి. ఇది ఇంకా ప్రారంభ రోజులు; నిర్మాతలు అల్కాంటారా మరియు ఉర్సియోలీ చేసినట్లుగా, వారు ఇంకా నేర్చుకుంటున్నారని స్వేచ్ఛగా అంగీకరించారు. మరియు బహుశా అది పాయింట్. బహుశా ఈ దశలో, ఫలితం కంటే ప్రక్రియ చాలా ముఖ్యమైనది. ఈ రకాలతో మా సామూహిక నూతనత్వం వినయంతో పెరగడానికి, తయారు చేయడానికి, విక్రయించడానికి మరియు త్రాగడానికి మనల్ని ప్రేరేపిస్తుంది.

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది నవంబర్ 2023 యొక్క సమస్య వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!

వైన్ ప్రపంచాన్ని మీ ఇంటి వద్దకు తీసుకురండి

వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్‌కు ఇప్పుడే సబ్‌స్క్రయిబ్ చేసుకోండి మరియు $29.99కి 1 సంవత్సరం పొందండి.

సభ్యత్వం పొందండి