ఫ్రియులి-వెనిజియా గియులియా యొక్క ప్రకాశవంతమైన తెల్లని వైన్లకు చాలా సరైన వివరణ “తెలివైనది.” ఇటలీ యొక్క ఈశాన్య ప్రాంతం ఐరోపా యొక్క లాటిన్, జర్మనీ మరియు స్లావిక్ సంస్కృతుల కూడలి. 'మా సంక్లిష్టమైన చరిత్ర కారణంగా బోర్డియక్స్, బుర్గుండి, ఆస్ట్రియా, జర్మనీ మరియు తూర్పు అడ్రియాటిక్ సంప్రదాయాలను ప్రతిబింబించే వైన్లు మన వద్ద ఉన్నాయి' అని లివియో ఫెలుగా వైనరీకి చెందిన వైన్ తయారీదారు ఆండ్రియా ఫెలుగా చెప్పారు. 'పినోట్స్, ట్రామినర్, రైస్లింగ్ మరియు మాల్వాసియాతో పాటు, రిబోల్లా గియాల్లా మరియు వెర్డుజ్జో వంటి దేశీయ ద్రాక్షలను కూడా మేము భారీగా సమర్పించాము.'

గ్రావ్నర్ వైనరీకి చెందిన వైన్ తయారీదారు జోస్కో గ్రావ్నర్ ఒకసారి 'తత్వశాస్త్రంపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాడు, ఎనోలజీ కాదు' అని చెప్పాడు మరియు పురాతన రోమన్లు ​​వంటి సిరామిక్ ఆంఫోరాలో తన వైన్లను వృద్ధాప్యం చేయడం మరియు బయోడైనమిక్ వ్యవసాయ సూత్రాలను అనుసరించడం వంటి ప్రసిద్ధ ఎంపికలు ఆ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతను నొక్కిచెప్పాయి. . అతను త్వరగా, సులభంగా త్రాగే శ్వేతజాతీయుల కోసం ఇటలీ యొక్క ఖ్యాతిని తిప్పికొట్టడంలో సహాయపడిన వైన్ తయారీ కథానాయకుల సుదీర్ఘ వారానికి చెందినవాడు. ఆ ప్రయత్నాలు ఫ్రియులీని ఇటలీ యొక్క అత్యంత అధునాతన మరియు సంక్లిష్టమైన వైట్ వైన్ల నివాసంగా స్థాపించాయి.

'మేము ఇక్కడ చాలా బలమైన గుర్తింపును మరియు మా మూలాలతో గట్టి సంబంధాన్ని అనుభవిస్తున్నాము' అని బ్రెస్సాన్‌కు చెందిన బోర్డియక్స్-శిక్షణ పొందిన వింట్నర్ ఫుల్వియో బ్రెస్సన్ (కుడివైపున, జెలెనా బ్రెస్సాన్‌తో చిత్రీకరించబడింది) చెప్పారు. 'మేము చాలా వైన్లను తయారు చేయము, మేము ఒక వైన్ తయారు చేస్తాము: ఫ్రియులీ వైన్.'

ఫ్రియులీ శ్వేతజాతీయులు సువాసనగల రాతి మరియు అభిరుచి గల పండ్లు, హనీసకేల్ మరియు ఎండబెట్టడం ఖనిజ టోన్లతో గొప్ప మరియు క్రీము వ్యక్తీకరణలు. అవి సంక్లిష్టంగా ఉంటాయి ఎందుకంటే వారు ఆక్రమించిన ప్రాంతం చాలా బహుముఖంగా ఉంటుంది. ద్రాక్ష పండించడానికి ఉడిన్ యొక్క దక్షిణాన రెండు భూభాగాలు ఉన్నాయి. కొల్లి ఓరియంటలి డెల్ ఫ్రియులి మరియు కొల్లియో కొండ ప్రాంతాలను కలిగి ఉన్నాయి, ప్రసిద్ధ రోజాజో మరియు ఓస్లేవియా క్రస్‌లకు నిలయంగా ఉన్నాయి, ఇక్కడ కొన్ని ఉత్తమ వైన్లు తయారు చేయబడతాయి. టాగ్లేమెంటో నది నుండి ఒండ్రు నిక్షేపాల ద్వారా చదునైన భూములు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి మరియు ఇవి ఐసోంజో, గ్రేవ్ మరియు అక్విలియా మండలాలకు నిలయంగా ఉన్నాయి.

అయితే, ముఖ్యమైనది, సెల్లార్‌లో అభ్యసించే అధునాతన పద్ధతులు. ఫ్రియులీ వైట్ వైన్ ఆవిష్కరణకు కేంద్రంగా ఉంది. ఆలస్యంగా పంట పండు, విస్తరించిన మెసెరేషన్స్, లీస్‌తో పరిచయం మరియు ఓక్ ఏజింగ్ (ఫ్రెంచ్ మరియు స్లోవేనియన్ రెండూ) క్రీము సాంద్రత మరియు గొప్ప ఆకృతిని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడతాయి. ఈ పద్ధతులు వైన్ యొక్క సహజ ఆమ్లత్వం మరియు సున్నితమైన ఖనిజ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కూడా తెస్తాయి.

ఫ్రియులీని వేరుచేసే మరో విషయం ఏమిటంటే, దాని శ్వేతజాతీయులలో ఎక్కువ మంది మోనో-రకాలు. 'మేము వైన్ తయారీ యొక్క ఆస్ట్రో-హంగేరియన్ లేదా ఆంగ్లో-సాక్సన్ సంప్రదాయాన్ని అనుసరిస్తాము, దీనిలో మేము మా వైన్లకు వివిధ రకాల పేరు పెట్టాము: ఫ్రియులానో, చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్, మొదలైనవి' అని లిస్ నెరిస్‌కు చెందిన అల్వారో పెకోరారి చెప్పారు (అతని భార్య లోరెనా మరియు కుమార్తె ఫెడెరికా ). 'లాటిన్ సంప్రదాయంలో, వైన్లకు చియాంటి, వాల్పోలిసెల్లా లేదా బరోలో వంటి ప్రదేశాలకు పేరు పెట్టారు.'

వైట్ వైన్ల యొక్క ఫ్రియులీ యొక్క గొప్ప పితృస్వామ్యాన్ని తయారుచేసే వ్యక్తిగత ద్రాక్ష నుండి మీరు ఆశించేది ఇక్కడ ఉంది:

బియాంకో (లేదా మిళితమైన వైన్లు): ఈ వైన్లు అధునాతన వైన్ తయారీ పద్ధతుల నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి, ఇవి అదనపు చక్కదనం మరియు తీవ్రతను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. సావిగ్నాన్ వంటి సుగంధ భాగాన్ని ఫ్రియులానో లేదా పికోలిట్ వంటి గొప్ప ఆకృతి గల భాగస్వామితో జత చేసే తెల్లని మిశ్రమాలు ముఖ్యంగా ఆకట్టుకుంటాయి.

ఫ్రియులియన్: ఫ్రియులిలో సాధారణంగా నాటిన రకాలు, ఫ్రియులానో ఒకప్పుడు తేలికగా త్రాగే టావెర్నా వైన్స్‌తో సంబంధం కలిగి ఉంది. జాగ్రత్తగా ప్రయత్నం ఇటీవల ఫ్రియులానోను ప్రాంతం యొక్క బ్యానర్ ద్రాక్షగా మార్చింది. దివంగత మారియో షియోపెట్టో మరియు లివియో ఫెలుగా వంటి ప్రముఖ వైన్ తయారీదారుల పని తెలుపు బాదం, రాతి పండు మరియు కావిలాన్ పుచ్చకాయ యొక్క సువాసనలను బయటకు తీసుకురావడానికి సహాయపడింది. 2006 పాతకాలపుతో సహా మరియు అంతకు ముందు ఉన్న వైన్లను టోకై ఫ్రియులానో అని పిలుస్తారు. కానీ హంగేరి యొక్క తోకాజీ ప్రాంతంతో సుదీర్ఘ యుద్ధం తరువాత, యూరోపియన్ యూనియన్ ఫ్రియులి తోకాయ్ వైన్లను కేవలం ఫ్రియులానోగా గుర్తించాలని తీర్పు ఇచ్చింది, అంటే “ఫ్రియులీ నుండి వస్తున్నది”. 'మేము' తోకాయ్ 'ను ఉంచడానికి చాలా కష్టపడ్డాము, కాని మేము' ఫ్రియులానో 'తో మెరుగ్గా ఉన్నాము ఎందుకంటే ఇది మన ప్రాంతాన్ని గుర్తిస్తుంది' అని ఫెలుగా చెప్పారు.

పినోట్ బియాంకో: ఫ్రెంచ్ దిగుమతి, పినోట్ బియాంకో 19 వ శతాబ్దపు హబ్స్‌బర్గ్ ఆధిపత్యంలో అంతర్జాతీయ రకాలు చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్‌లతో పరిచయం చేయబడింది. ఇది ఉత్తర ఇటలీ అంతటా పండిస్తారు మరియు ఖనిజ, నేరేడు పండు, పియర్ మరియు గోల్డెన్ రుచికరమైన ఆపిల్ యొక్క సుగంధాలను పెంచే సున్నపు మార్ల్ నేలలకు కృతజ్ఞతలు ఫ్రియులిలో సంతోషకరమైన ఇంటిని కనుగొన్నారు. వారు సహజంగా క్రీముతో కూడిన నిర్మాణానికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ, ఆహార-స్నేహపూర్వక శ్వేతజాతీయులలో ఒకరు. వాటిని షెల్ఫిష్ లేదా తెలుపు ఆస్పరాగస్ రిసోట్టోతో జత చేయండి.

పినోట్ గ్రిజియో: U.S. లో మనం చూసే గ్రిజియోలో ఎక్కువ భాగం పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి మరియు ఓవర్ క్రాపింగ్ నుండి వస్తుంది, దీని ఫలితంగా నీటితో కూడిన వైన్లు చల్లటి బడ్వైజర్ లేదా నిమ్మ సోడా మాదిరిగానే పార్చ్ చేసిన అంగిలిని రిఫ్రెష్ చేస్తాయి. ఫ్రియులిలో, పినోట్ గ్రిజియో చాలా భిన్నమైన చిత్రం నుండి ప్రయోజనం పొందుతాడు. ఇక్కడ, వైన్ తయారీదారులు రోంకో డెల్ గెల్సో (సాట్ లిస్ రివిస్ బాట్లింగ్), విగ్నేటి ఫాంటినెల్ (సాంట్ హెలెనా) మరియు ఎర్మాకోరా క్రాఫ్ట్ క్రీమియర్, పాషన్ ఫ్రూట్‌తో దట్టమైన వైన్లు, హనీసకేల్ మరియు ప్రకాశవంతమైన నిమ్మ అభిరుచి, తందూరి చికెన్ లేదా బచ్చలికూర మరియు రికోటా రావియోలీతో జత చేస్తుంది. పినోట్ గ్రిజియో యొక్క ఆసక్తికరమైన కొత్త శైలి రామాటో, అంటే “రంగులో రాగి”. మీరు రోజ్ కోసం పొరపాటు చేయవచ్చు, కానీ దగ్గరగా చూడండి మరియు ఇది గులాబీ కన్నా ఎక్కువ అంబర్ అని మీరు చూస్తారు. ఈ రంగు తొక్కలతో విస్తరించిన పరిచయం నుండి వస్తుంది (అవి సహజంగా రాగి-బూడిద రంగులో ఉంటాయి, అందుకే “పినోట్ గ్రిజియో”).

రిబోల్లా గియాల్లా: ఫ్రియులీ యొక్క మరొక ముఖ్యమైన దేశీయ ద్రాక్ష, రిబోల్లా గియాల్లా ఒక సంతృప్త బంగారు రంగు, తేలికపాటి శరీరం, అధిక ఆమ్లత్వం మరియు అన్యదేశ పండ్లు, బొప్పాయి మరియు మామిడి యొక్క సువాసనగల సువాసనలతో విలక్షణమైన వ్యక్తిత్వాన్ని కలిగి ఉంది, ఇవి కాలంతో నట్టిగా మారుతాయి. ఇది 1300 ల నుండి ఈ భాగాలలో ఉంది (స్లోవేనియాలో దీనిని రెబులా అని పిలుస్తారు) మరియు కొండప్రాంత ద్రాక్షతోటలపై దాని ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది.

సావిగ్నాన్: మేము దీనిని 'సావిగ్నాన్ బ్లాంక్' అని పిలుస్తాము, కాని ఫ్రియులిలో ద్రాక్ష దాని వైవిధ్యమైన పేరు 'సావిగ్నాన్' (సావిగ్నన్స్ జౌనే, నోయిర్, రోజ్, గ్రిస్ మరియు వెర్ట్ యొక్క మూలం) ద్వారా వెళుతుంది. ఈశాన్య ఇటలీలో ద్రాక్షను వేరుచేసే విషయం ఏమిటంటే, మీరు కొన్నిసార్లు వేరే చోట దొరికిన రేగుట మరియు ఆర్టిచోక్ యొక్క దూకుడు సుగంధాలను కలిగి ఉండదు. కొల్లి ఓరియంటలి డెల్ ఫ్రియులి యొక్క కొల్లియో మరియు గ్రేవ్ ప్రాంతాలలో ఇది అభిరుచి గల పండు, సేజ్, పుదీనా మరియు టమోటా ఆకు యొక్క మృదువైన సుగంధాలను ప్రదర్శిస్తుంది. థాయ్ బాసిల్ కొబ్బరి కరివేపాకు సాస్‌తో ప్రయత్నించండి.

వెర్డుజో ఫ్రియులానో: పొడి మరియు తీపి వైన్ రెండింటినీ తయారు చేసిన వెర్డుజ్జో ఫ్రియులిలో సుదీర్ఘమైన దేశీయ ఉనికిని పొందుతుంది. పొడిబారినప్పుడు, దాని రెసిన్ మరియు పైన్ గింజ రుచులు మరియు పుల్లని ఆస్ట్రింజెన్సీ కారణంగా అభినందించడం కష్టం (అక్కడ కూడా కొంచెం టానిక్ కాటు ఉంది). స్కుబ్లాస్ క్రెటిస్ మరియు గిగాంటే వెర్షన్ వంటి డెజర్ట్ వైన్లు మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి.