నా స్నేహితుడు ఇటీవల యూరప్ అంతటా సుదీర్ఘ పర్యటన నుండి తిరిగి వచ్చాడు. ఒక గ్రహణ సహచరుడు, అతను నాపై చెరగని ముద్ర వేసిన ఒక పదబంధాన్ని రూపొందించాడు. స్కాండినేవియన్ దేశాలతో పాటు జర్మనీ, ఫ్రాన్స్ మరియు ఆస్ట్రియాలను తాను పూర్తిగా ఆస్వాదించానని, అయితే యూరప్ యొక్క “ఇటలీ డెజర్ట్” అని ఆయన అన్నారు.
అతను అర్థం ఏమిటంటే, ఈ ఎండ, కళాత్మక మరియు ద్రాక్షతోటలతో నిండిన దేశం అందించగల ఆకర్షణ, ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఆనందంతో తన పర్యటన యొక్క 'మధురమైన' అనుభవాన్ని కలిగి ఉన్నాడు. ఇటలీకి వెళ్ళిన ప్రతిఒక్కరూ తమ జీవితాల్లో గొప్ప భోజనం చేసినట్లు మీకు చెప్తారు. అద్భుతమైన ఆహారం, అద్భుతమైన వైన్. ఇది తాజా పదార్థాలు మాత్రమే కాదు, గంట క్రితం తాజాది, తదుపరి పచ్చిక బయటికి దగ్గరగా ఉంటుంది. మరియు ఇది స్థలం యొక్క శృంగారం మాత్రమే కాదు, అయినప్పటికీ ఇది స్పెల్ చేస్తుంది. ఇది కుటుంబంలో ఎంతో ప్రతిష్టాత్మకమైన మూలాలు, తొందరపడని విధానం, తమకు తాముగా క్షణాలు విలువైనది, అమెరికాలో మనం విచిత్రమైన మరియు అన్యదేశంగా భావిస్తాము (మరియు వ్యాపారంలో, నిరాశపరిచింది). ఇటాలియన్లకు వారి కొన్నిసార్లు కూలిపోతున్న మధ్యయుగ భవనాలను పునరుద్ధరించడం లేదా సౌలభ్యం లేదా సామర్థ్యం కోసం వీధులను వెడల్పు చేయడం వంటివి మనకు జరగవు. గతం విలువైనది, మరియు అందం దాని కోసమే సంరక్షించబడుతుంది.

ఇటాలియన్ వైన్ విషయానికి వస్తే, క్లాసికల్ ఇన్వెస్ట్మెంట్-గ్రేడ్ వైన్లను రూపొందించిన “స్వీట్ స్పాట్” టుస్కానీ యొక్క అద్భుతమైన కొండలు. మా ఇటాలియన్ ఎడిటర్, మోనికా లార్నర్, టుస్కానీ యొక్క 300 కి పైగా వైన్లను రేట్ చేసారు మరియు సమీక్షించారు, మరియు మీరు ఆమె సమీక్షలను ఈ సంచిక యొక్క కొనుగోలు మార్గదర్శిని (పేజీ 67) మరియు ఆన్‌లైన్‌లో కనుగొనవచ్చు. www.winemag.com/buyingguide ). సమీక్షలకు మించి, ఈ ప్రాంతం యొక్క ఐకానిక్ వైన్ల భవిష్యత్తుపై ఆమెకు కొంత అవగాహన ఉంది. ఆమె నివేదిక యొక్క శీర్షిక, “అరివెదెర్సీ, సూపర్ టస్కాన్” ఈ గొప్ప, వయస్సు గల వైన్లను రెచ్చగొట్టేలా చూస్తుంది.

'సూపర్ టస్కాన్' అనే పదాన్ని 1970 లలో ఇటాలియన్ వైన్ తయారీని నియంత్రించే నిర్బంధ DOC నిబంధనలను విడదీసిన వైన్లను సూచించడానికి ఉపయోగించబడింది. తన క్లాసిక్ టిగ్ననెల్లోతో మార్చేస్ పియరో ఆంటినోరి నేతృత్వంలోని ఈ ఉద్యమం తిరుగుబాటు స్ఫూర్తిని మరియు అన్నిటికీ మించి నాణ్యత పట్ల నిబద్ధతను సూచిస్తుంది. కానీ ఇప్పుడు, నిర్మాతలు చెప్పండి, ఈ పదం దాని అర్ధాన్ని కోల్పోయింది: పండు ఎక్కడ పండించబడింది, రకరకాల పరంగా సీసాలో ఏమి ఉంది మరియు వినియోగదారునికి అయ్యే ఖర్చు దాని నాణ్యతతో సమానంగా ఉందా అనే దాని గురించి ఇది మీకు ఏమీ చెప్పదు. టస్కాన్ వైన్ యొక్క మొత్తం పెరుగుదల మరియు దాని ప్రపంచ ప్రజాదరణ, ముఖ్యంగా సగటు వైన్ వినియోగదారుల యొక్క పెరుగుతున్న అధునాతనత దృష్ట్యా, ఈ వైన్లను గుర్తించే విధానం యొక్క పున ev- పరిణామానికి దారితీస్తుందని నిర్మాతలు ఇప్పుడు భావిస్తున్నారు.

ఇది ఇటాలియన్ నిర్మాతలలో మార్కెటింగ్-మాట్లాడటం మరియు వినియోగదారునికి పెద్దగా ఆసక్తి చూపడం లేదని అనిపిస్తే, మరోసారి ఆలోచించండి. బాటమ్ లైన్, నిర్మాతలు చెబుతున్నది “సూపర్ టస్కాన్” అనే పదం ఇకపై శైలి లేదా నాణ్యతకు హామీ కాదు. ఎవరైనా ఆ పదాన్ని వైన్ మీద చప్పరించవచ్చు మరియు దాని కోసం వారు కోరుకున్నది వసూలు చేయవచ్చు కాబట్టి, కొనుగోలుదారు జాగ్రత్త వహించండి. ఇటాలియన్ వైన్ భక్తుడి కోసం, కథ మరియు దానితో పాటు వచ్చే సమీక్షలు తప్పక చదవాలి.

ఈ సంచికలో, కాథ్లీన్ బక్లీ విద్యా సెలవుదినాల దృగ్విషయాన్ని పరిశీలిస్తాడు: మీరు బీచ్‌లో పడుకోవడం లేదా గోల్ఫ్ ఆడటం అలసిపోయినప్పటికీ, మీ సెలవుల్లో కొంత భాగాన్ని వైన్ తయారీ, చీజ్ మేకింగ్ లేదా చెఫ్-స్థాయి వంట నేర్చుకోవటానికి కేటాయించాలనుకుంటే, అక్కడ మీకు సహాయపడే కంపెనీలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అదే అన్వేషణ స్ఫూర్తితో, 48 వ పేజీలో, సాంప్రదాయకంగా ఐరోపాతో ముడిపడి ఉన్న వైన్‌గ్రేప్‌లను పెంచుతున్న అమెరికన్ వైన్ తయారీదారులపై మా నివేదికను మీరు కనుగొంటారు: లాగ్రేన్, రౌసేన్, మార్సాన్నే మరియు మొదలైనవి. వైన్ తయారీదారులకు విభిన్న సంభావ్యతలను, ముఖ్యంగా మిశ్రమాలలో అన్వేషించడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం, మరియు పెట్టె వెలుపల విచ్ఛిన్నం చేసి క్రొత్తదాన్ని ప్రయత్నించాలని చూస్తున్న పాఠకుడికి మంచి కథ.

ఈ సంచికలో, టెకిలాపై డైరెక్టర్ యొక్క నిశ్చయాత్మకమైన రుచిని మీరు కనుగొంటారు: టెకిలా యొక్క అనేక శైలుల్లోని బాట్లింగ్‌లు మీ డబ్బుకు విలువైనవి మరియు ఏ బ్రాండ్లు అత్యంత విజయవంతంగా వైవిధ్యభరితంగా ఉన్నాయి. మరియు ఇటలీకి తిరిగి రావడానికి, మోనికా లార్నర్ పిజ్జాను మరియు ఇంట్లో నిజమైన ఇటాలియన్ పిజ్జాను ఎలా తయారు చేయాలో అన్వేషిస్తుంది.

ఆమె పరిశోధనలో, లార్నర్ రోమ్‌లో పిజ్జా తయారీ కోర్సు తీసుకున్నాడు, మరియు ఆమె మొదటి పిజ్జా “ప్రొఫెసర్‌కు” నిరాశపరిచినప్పుడు, ఇటాలియన్ స్వభావం యొక్క గొప్ప ఉదాహరణలో ఆమె గర్వించదగిన, అసహనంతో, నిరాకరించే మరియు ఇంకా మనోహరమైన కీర్తి, 'ఆ పిజ్జా చాలా అగ్లీగా ఉంది, అది ఉల్లిపాయ కేకలు వేస్తుంది.' మీరు ఎలా నవ్వలేరు?

చీర్స్!