పినోట్ నోయిర్ ప్రతిఒక్కరికీ సమస్యలను-కొన్ని సందర్భాల్లో సంతోషకరమైన సమస్యలను-అందజేస్తాడు: వైన్ తయారీదారు కోసం, దాని అద్భుతాలను వ్యక్తపరచటానికి ప్రయత్నిస్తున్న రచయిత కోసం, వైన్ భక్తుడు ఒక బాటిల్‌లో ఆ మాయాజాలం కోసం చూస్తున్నాడు.
వైన్ తయారీదారు కోసం, సమస్యలు సంతోషకరమైనవి కావు. ఇది పండించడం చాలా కష్టం, చాలా సన్నని చర్మం, ద్రాక్షతోటలో అదనపు జాగ్రత్త అవసరం మరియు వైనరీలో చాలా యుక్తి అవసరం. మరియు పండు యొక్క స్వభావం పాతకాలపు నుండి పాతకాలపు వరకు చాలా మారుతూ ఉంటుంది, ఒక ప్రాంతం లోపల, ఒక ద్రాక్షతోట మూలం, వైన్ తయారీదారు వర్తించే పద్ధతులు పంట నుండి నాణ్యతను పెంచడానికి సంవత్సరానికి మారుతూ ఉండాలి. ఇది ఎల్లప్పుడూ సవాలు.
వైన్ భక్తులకు, ప్రత్యేకించి వైన్‌కు క్రొత్తగా ఉన్నవారికి, స్థిరమైన నాణ్యత కోసం ఏ నిర్మాతలు చూడాలో తెలుసుకోవడం కష్టం-లేదా నిజమైన పినోట్‌ను సూచిస్తుంది. వెచ్చని-వాతావరణం పినోట్లు రుచి యొక్క లోతును కలిగి ఉంటాయి కాని ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్ యొక్క నిర్మాణం లేకుండా తక్కువ చల్లని-వాతావరణం పినోట్లు రిఫ్రెష్ కావచ్చు, కానీ స్వల్పభేదం లేకుండా. ఈ రెండూ కొత్తవారు, ముఖ్యంగా బడ్జెట్‌లో ఉన్నవారు ఆనందించే శైలులు.
పినోట్లు చాలా తేలికైన మరియు సరళమైన, స్ట్రాబెర్రీ-ప్రేరేపిత వైన్ల నుండి మరింత సంక్లిష్టతతో ఉంటాయి, రుచులు మసాలా సూచనలతో చెర్రీ షేడ్స్ వరకు లోతుగా ఉంటాయి మరియు సిల్కీ ఆమ్లత్వం యొక్క అంతర్లీనతలు మానిఫెస్ట్ అవుతాయి. మరియు చాలా ఉత్తమమైన (నిస్సందేహంగా) పుట్టగొడుగు, పొగ, చాక్లెట్, అత్తి పండ్లను మరియు పూల స్వరాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది. కొంతమంది పినోట్ నోయిర్స్ మరింత ముందుకు వెళతారు: అవి ధనవంతులు మరియు పోర్ట్ లాంటి స్థాయికి మద్యం అధికంగా ఉంటాయి.
మరింత అనుభవజ్ఞులైన వైన్ ప్రేమికులు వారు రుచి చూసే ప్రతి పినోట్‌ను బుర్గుండిలోని ఉత్తమమైన వాటితో పోల్చడానికి శోదించబడతారు మరియు ఇది రెండు మార్గాలకు దారితీసే రహదారి: నిరాశకు లేదా ఎక్కడా. బుర్గుండిలో కూడా, పినోట్ మార్పులు -ఒక ద్రాక్షతోట నుండి సేకరించిన వైన్ ఒక ద్రాక్షతోట నుండి సేకరించిన వాటికి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. స్థిరమైన, అత్యుత్తమ నిర్మాతలు మరియు చారిత్రాత్మక ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు కార్క్ లాగిన ప్రతిసారీ అదే అనుభవాన్ని ఆశించవద్దు. కొన్ని బుర్గుండిలు బార్నియార్డ్ యొక్క ప్రారంభ ముక్కును ఇస్తాయి, అయినప్పటికీ వాటి పండు మరియు మద్యం సంపూర్ణ సమతుల్యతతో ఉంటాయి
వైన్ రచయిత విషయానికొస్తే: మనం తరచుగా ఫాన్సీ విమానాలను, ఆంత్రోపోమోర్ఫైజ్ చేయడానికి ప్రలోభాలకు గురిచేస్తాము: పినోట్ కష్టం, మార్చగలది, అయినప్పటికీ అభిరుచిని ప్రేరేపిస్తుంది, దాన్ని దూరంగా ఉన్న అమ్మాయి లేదా ప్రియుడితో పోల్చాలనుకుంటున్నాము, మాజీ యొక్క ఉద్రేకపూరిత స్వభావం అతన్ని చేసింది లేదా ఆమె మరపురానిది.
నేను ఆ ప్రలోభాలకు దూరంగా ఉంటాను, మరియు స్టీవ్ హీమోఫ్ యొక్క వ్యాసం (మార్చి 2010 సంచిక యొక్క 40 వ పేజీ) ను సూచిస్తాను, దీనిలో అతను కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీదారులు మరియు ప్రపంచ స్థాయి పినోట్ నోయిర్‌లను స్థిరంగా ఉత్పత్తి చేస్తున్న ప్రాంతాలపై సున్నా చేస్తాడు. నేను పినోట్‌లను అన్ని ప్రాంతాల నుండి ప్రేమిస్తున్నాను, కాని శీతల వాతావరణ వైన్లలో చాలా మంది పినోట్‌ఫిల్స్ కోరుకునే రుచికరమైన మరియు అసమర్థమైన లక్షణాలు ఉన్నాయని చెప్పడం చాలా సరైంది. అందువల్లనే రష్యన్ నది, అండర్సన్ వ్యాలీ మరియు ఇతర పినోట్ పాకెట్స్ నుండి వచ్చే చక్కటి వైన్లను to హించడం చాలా ఉత్సాహంగా ఉంది.
గందరగోళాన్ని తొలగించడం ఈ సమస్య యొక్క వదులుగా ఉన్న ఇతివృత్తంగా ఉంది. ఉదాహరణకు, 52 వ పేజీలో, రోజర్ వోస్ పాతకాలపు ఓడరేవులు మరియు రిజర్వ్ పోర్టుల మధ్య ఒక వర్గం అయిన లేట్ బాటిల్ వింటేజ్ పోర్ట్ (ఎల్బివి) కు సంబంధించి పంపబడుతున్న విరుద్ధమైన సందేశాలను విడదీయడానికి ప్రయత్నిస్తాడు. పోర్ట్ యొక్క పాలకమండలి నియమాలలో మార్పుల కారణంగా, కలప వృద్ధాప్యం యొక్క ప్రత్యేకమైన లక్షణంతో, LBV లు యవ్వనంగా మరియు ఫలంగా లేదా పరిణతి చెందవచ్చు. వారు తాగడానికి సిద్ధంగా ఉండవచ్చు లేదా సెల్లార్ వృద్ధాప్యం కోసం ప్రధాన అభ్యర్థులు. అన్నీ చెప్పి పూర్తి చేసినప్పుడు, ఈ వర్గంలో ఎంచుకోవడానికి చాలా మంచి ధర గల వైన్లు ఉన్నాయి మరియు శైలులు మరియు అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలను గుర్తించడానికి రోజర్ వోస్ గందరగోళాన్ని తగ్గించుకుంటాడు.
ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్ విషయంపై కొంచెం గందరగోళం ఉంది. ఏమిటి, మీరు అయోమయంలో లేరు? ఇది సిరాహ్ (డుహ్) అని మీకు తెలుసు మరియు ఆసీస్ వైన్స్ ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్, చాక్లెట్-ప్రేరేపిత వైన్లు గొప్ప లోతు మరియు గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉన్నాయి, వీటిలో ఉత్తమమైనవి వయస్సు గలవి. వాస్తవానికి, జో చెజెర్విన్స్కి తన 46 వ పేజీలోని వ్యాసంలో ఎత్తి చూపినట్లుగా, షిరాజ్ ఆస్ట్రేలియాలోని ప్రాంతం నుండి ప్రాంతానికి, బరోస్సా నుండి హంటర్ వ్యాలీ వరకు క్లేర్ వ్యాలీ వరకు గణనీయంగా మారవచ్చు. ఈ వేరియబుల్ శైలులకు సంబంధించి మీ రాడార్‌ను చక్కగా ట్యూన్ చేయడం వలన వివిధ శైలుల అన్వేషణ, నిజమైన రుచి ఆనందం.
ఉత్తర చిలీలోని లిమారా మరియు ఎల్క్వి లోయలలో గందరగోళం సమస్య కాదు. ఈ అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతాలు అమెరికన్ వైన్ ప్రేమికులకు తెలియదు. 56 వ పేజీలోని మైఖేల్ షాచ్నర్ తన కథలో నివేదించినట్లుగా, వైన్ తయారీ కేంద్రాల సంఖ్య పెరుగుతోంది, ఉత్పత్తి పెరుగుతోంది, మరియు ఉత్తరాన సన్నని ఖనిజంగా తెల్లని వైన్స్‌తో పాటు పూల, మధ్యస్థ-శరీర ఎరుపు రంగులు అమెరికన్ అంగిలికి విజ్ఞప్తి చేయవచ్చు మరియు కాలక్రమేణా, రౌండ్ చిలీ యొక్క వైన్ పోర్ట్‌ఫోలియో గణనీయంగా.
ఎప్పటిలాగే మా లక్ష్యం వైన్ ప్రశంసలను దాని విలక్షణమైన, కొన్నిసార్లు పిచ్చిగా, సంక్లిష్టతతో పూర్తిగా తొలగించకుండా సులభంగా మరియు సరదాగా చేయడమే. మేము అన్ని రహస్యాలను పరిష్కరిస్తే, ఏమి మిగిలి ఉంది?
చీర్స్!