వైన్, మొట్టమొదట, వ్యవసాయ ఉత్పత్తి. విపరీతమైన వాతావరణాలు దానిని ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు వాతావరణ మార్పు , సహజసిద్ధమైన మరియు మానవ నిర్మితమైనవి, వేగాన్ని పెంచుతున్నాయి. సమస్య, వాస్తవానికి, పెరిగిన ఉష్ణోగ్రతలు మాత్రమే కాదు. పొగ కళంకం , కరువులు, మంచు, వరదలు, వడగళ్ళు మరియు అధిక వర్షపాతం అన్నీ ద్రాక్షతోటలను ప్రభావితం చేస్తాయి. వైన్ ఉత్పత్తిపై ఈ మార్పుల యొక్క సమిష్టి ప్రభావం కాలక్రమేణా మరింత స్పష్టంగా కనబడుతోంది.

ఈ వారం, నేను చర్చించడానికి స్టీవ్ పెక్‌తో కూర్చున్నాను. పెక్ వైన్ తయారీకి VP J. లోహర్ వైన్యార్డ్స్ మరియు వైన్స్ లో పాసో రోబుల్స్ , కాలిఫోర్నియా, దీని కోసం అతను తెలుపు మరియు ఎరుపు వైన్‌ల పూర్తి పోర్ట్‌ఫోలియోను పర్యవేక్షిస్తాడు.

పెక్ పండించాల్సిన సమయం వచ్చినప్పుడు అతను ఎలా నిర్ణయిస్తాడో వివరించినట్లు వినండి; పంట ప్రక్రియ యొక్క చిక్కులు; ఈ సంవత్సరం J. లోహ్ర్ పంటపై తీవ్ర వాతావరణం ప్రభావం చూపుతోంది; వాతావరణ మార్పు అతని వైన్ తయారీ శైలిని అంతిమంగా ప్రభావితం చేస్తే; మరియు ద్రాక్ష తోటలలో వాతావరణ మార్పులను తగ్గించడానికి J. లోహర్ ఏమి చేస్తున్నారు.

---

---

ఎపిసోడ్ ట్రాన్స్క్రిప్ట్

స్పీచ్ రికగ్నిషన్ సాఫ్ట్‌వేర్ మరియు హ్యూమన్ ట్రాన్స్‌క్రైబర్‌ల కలయికను ఉపయోగించి లిప్యంతరీకరణలు రూపొందించబడ్డాయి మరియు లోపాలు ఉండవచ్చు. దయచేసి కోట్ చేయడానికి ముందు సంబంధిత ఆడియోను తనిఖీ చేయండి.

స్పీకర్లు: స్టీవ్ పెక్, జాసీ టాప్స్

జేసీ టాప్స్ 00:08

హలో, మరియు వైన్ ఉత్సాహి పోడ్‌కాస్ట్‌కి స్వాగతం. మీరు డ్రింక్స్ సంస్కృతిని మరియు దానిని నడిపే వ్యక్తులకు సేవ చేస్తున్నారు. నేను జాసీ టాప్స్. ఈ వారం మేము వాతావరణ మార్పు మరియు పంటపై దాని ప్రభావం గురించి మాట్లాడుతున్నాము. వైన్ మొట్టమొదట వ్యవసాయ ఉత్పత్తి. కాబట్టి తీవ్రమైన వాతావరణాలు నిస్సందేహంగా వైన్ ఉత్పత్తిని మారుస్తాయి. సంవత్సరాలుగా మేము నాపా మరియు సోనోమాలో రికార్డు ఉష్ణోగ్రతల మంచు తుఫానులు, ఉత్తర అమెరికాలో అడవి మంటలు మరియు జర్మనీలోని ఆస్ట్రేలియాలో వరదలను చూశాము. సహజమైన మరియు మానవ నిర్మితమైన వాతావరణ మార్పు చాలా వాస్తవమైనది. మరియు వైన్ ఉత్పత్తిపై దాని ప్రభావం మరింత స్పష్టంగా కనబడుతోంది. కాబట్టి ఇది వైన్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది? నేను చర్చించడానికి స్టీవ్ పెక్‌తో కూర్చున్నాను. కాలిఫోర్నియాలోని పాసో రోబుల్స్‌లోని J. లోహర్ వైన్‌యార్డ్స్ మరియు వైన్స్‌లో స్టీవ్ వైన్ తయారీకి VP, ఇక్కడ అతను J. లోహర్ వైన్‌ల పూర్తి పోర్ట్‌ఫోలియోను పర్యవేక్షిస్తాడు. కాబట్టి, కోత ప్రక్రియను కోయడానికి సమయం ఆసన్నమైందని అతను ఎలా నిర్ణయిస్తాడో స్టీవ్ వివరిస్తున్నప్పుడు వినండి; ఈ సంవత్సరం వారి పంటపై తీవ్రమైన వాతావరణం ఎంత ప్రభావం చూపుతోంది; వాతావరణ మార్పు వారి వైన్ తయారీ శైలిని అంతిమంగా ప్రభావితం చేస్తే మరియు ద్రాక్ష తోటలలో వాతావరణ మార్పును తగ్గించడానికి J. లోహ్ర్ ఏమి చేస్తున్నారు.

జేసీ టాప్స్ 01:32

ప్రతి గ్లాసు వైన్ ఒక కథ చెబుతుంది. ఈ కథలు దాచిన చరిత్రలు, రుచులు మరియు అభిరుచులను వెల్లడిస్తాయి మరియు కొన్నిసార్లు అవి మన చీకటి కోరికలను విప్పుతాయి. మరియు వైన్ ఉత్సాహి సరికొత్త పోడ్‌కాస్ట్. విన్‌ఫేమస్ జర్నలిస్ట్ యాష్లే స్మిత్ వైన్ ప్రపంచంలోని అండర్‌బెల్లీని విడదీశారు. ప్రేమ మరియు సంరక్షణ ఉత్పత్తులు దురాశకు, దహనానికి మరియు హత్యలకు కూడా మూలంగా మారినప్పుడు దాని అర్థం ఏమిటో తెలిసిన వ్యక్తుల నుండి మనం వింటాము. ప్రతి ఎపిసోడ్ శ్రోతలను వైన్ తయారీ యొక్క రహస్యమైన మరియు చారిత్రాత్మక ప్రపంచంలోకి తీసుకువెళుతుంది మరియు అప్పటి నుండి విన్‌ఫేమస్‌గా మారిన నేరాలు. ఈ పోడ్‌క్యాస్ట్ వైన్ ప్రియులు, హిస్టరీ మేధావులు మరియు క్రైమ్ జంకీలతో సమానంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, మీకు ఇష్టమైన వైన్ గ్లాసును పట్టుకోండి మరియు మాతో చేరడానికి పాడ్‌క్యాస్ట్‌ని అనుసరించండి, మేము ఎప్పటికప్పుడు అత్యంత ఆశ్చర్యపరిచే గాలి నేరాల వెనుక మలుపులు మరియు మలుపులను పరిశీలిస్తాము. Apple, Spotify లేదా మీరు ఎక్కడ విన్నా విన్‌ఫేమస్‌ని అనుసరించండి మరియు ప్రదర్శనను తప్పకుండా అనుసరించండి, కాబట్టి మీరు కుంభకోణాన్ని ఎప్పటికీ కోల్పోరు. ప్రతి ఇతర బుధవారం కొత్త ఎపిసోడ్‌లు తగ్గుతాయి.

జేసీ టాప్స్ 02:43

హాయ్, నేను జేసీ టాప్స్. ఈ రోజు మనం పంట మరియు వాతావరణ మార్పు గురించి చర్చిస్తున్నాము. నా అతిథి స్టీవ్ పెక్. స్టీవ్ J Lohr వైన్యార్డ్స్‌లో వైన్ తయారీకి వైస్ ప్రెసిడెంట్ మరియు పాసో రోబుల్స్‌లోని వైన్. స్వాగతం స్టీవ్. మీరు ఈరోజు మాతో చేరినందుకు నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను.

స్టీవ్ పెక్ 02:59

ధన్యవాదాలు, జేసీ. మీతో కొంత సమయం గడిపే అవకాశాన్ని నేను ఖచ్చితంగా అభినందిస్తున్నాను.

జేసీ టాప్స్ 03:03

కాబట్టి ఇది ఉత్తర అర్ధగోళంలో పంట కాలం ప్రారంభమైంది మరియు వైన్ ప్రపంచం చాలా ఉత్సాహంగా మరియు బిజీగా ఉంది.

జేసీ టాప్స్ 03:11

ప్రక్రియ గురించి అంతగా పరిచయం లేని మా శ్రోతల కోసం, మీరు మమ్మల్ని పంట దశల ద్వారా త్వరగా తీసుకెళ్లగలరా? మరియు వైన్ తయారీలో ఇది చాలా ముఖ్యమైన భాగం కాబట్టి తీసుకోవలసిన నిర్ణయాలు ఏమిటి?

స్టీవ్ పెక్ 03:25

అవును, కాబట్టి J Lohr మేము కాలిఫోర్నియా అసలు ప్రాంతంలో మాంటెరీ ప్రాంతంలో మూడు ప్రాంతాలలో వ్యవసాయం చేస్తున్నాము. ఈ రోజు దీనిని మోంటెరీ యొక్క రాయల్ సీకో అని పిలుస్తారు, ఇది రోడియో డ్రైవ్ లాంటిది. మీకు తెలుసా, మోంటెరీలోని ప్రీమియం ప్రాంతాలలో ఒకటి, చార్డొన్నే పినోట్ నోయిర్‌కు చాలా అనువైన వాతావరణం, మేము సెయింట్ అలెనా మరియు నాపా వ్యాలీలో 30 ఎకరాల ద్రాక్షతోటను కలిగి ఉన్నాము మరియు వాస్తవానికి పాసో రోబుల్స్‌లో 3000 ఎకరాలు ప్రధానంగా కాబర్నెట్ సావిగ్నాన్‌కు అంకితం చేయబడింది.

స్టీవ్ పెక్ 04:00

కాబట్టి మేము మా స్వంత వైన్యార్డ్ మేనేజర్‌లు మరియు విటికల్చరలిస్ట్‌లను కలిగి ఉన్నాము, అవి ఏడాది పొడవునా పనిచేస్తున్నాయి, మీకు తెలుసా, కత్తిరింపు నుండి, నీటిపారుదల ప్రోటోకాల్‌లు, షూట్ సన్నబడటం, క్లస్టర్ సన్నబడటం. మరియు మేము కోతకు చేరుకుంటున్నప్పుడు, నిజంగా నమూనాలను సేకరించడం, మా ఎంపిక చేసుకునే నిర్ణయాలను తీసుకునే ముందు నాతో సహా మీకు తెలిసిన మా వైన్‌తయారీదారులను పొలాల్లోకి తీసుకెళ్లడం, పరిపక్వత యొక్క సరైన స్థాయికి రుచి చూడడం మరియు సువాసన చేయడం వంటివి డ్రైవ్ చేయడం. కాబట్టి, మా ప్రయోగశాల కోసం మా మొదటి ఎర్ర ద్రాక్ష నమూనాను ఈరోజే మేము అందుకున్నాము. ఇది చివరి సీజన్ అవుతుంది మరియు 2023 వేడిగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే యునైటెడ్ స్టేట్స్ అంతటా వాతావరణాలు రికార్డ్ బ్రేకింగ్ ఉష్ణోగ్రతలతో ఉంటాయి మరియు ప్రతి రాష్ట్రం నిజంగానే, టెక్సాస్ మరియు కొలరాడో గుర్తుకు వస్తాయి. అది నిజానికి పసిఫిక్ మహాసముద్రం నుండి ఈ రకమైన పెద్ద పీల్చుకునే ధ్వనిని సృష్టిస్తుంది మరియు జెట్ స్ట్రీమ్ దానిని తీసుకువస్తుంది

స్టీవ్ పెక్ 04:59

సముద్రం నుండి చాలా చల్లని గాలి. కాబట్టి, శాంటా బార్బరా నుండి పాసో రోబుల్స్, మోంటెరీ, సోనోమా నాపా వరకు తీరప్రాంతం. ఇది వాస్తవానికి 1999 నుండి మేము కలిగి ఉన్న చక్కని ఎదుగుదల సీజన్‌కు దారితీసింది. కాబట్టి, సముద్రం నుండి చల్లటి గాలిని లోపలికి లాగడం వల్ల, మొత్తం రాష్ట్రం మళ్లీ సాధారణ పంట కంటే ఆలస్యంగా పండుతుందని ఆశిస్తోంది. సరే, అలా చేద్దాం, మీరు ఆ పరిపక్వతకు ద్రాక్షను తీసుకుంటున్నారని మీరు చెప్పినప్పుడు ఒక్క క్షణం బ్యాకప్ చేద్దాం, వైన్ తయారీదారులు ఎలా చేస్తారు? మీరు ఆ పరిపూర్ణ పక్వతను ఎలా నిర్ణయిస్తారు? నిజమే, మరలా, మేము ద్రాక్షలో ఒక నిర్దిష్ట తీపి స్థాయి లేదా చక్కెర స్థాయిని వెతుకుతున్నాము అనే విశ్లేషణ స్థాయి ఉంది, ఆ రకమైన వైన్‌లో ఆల్కహాల్ ఎంత ఉంటుందో. కానీ, మీకు తెలుసా, J. Lohr వంటి బ్రాండ్ తదుపరి స్థాయికి వెళ్తుంది, ఇది నిజంగా రుచి పరిపక్వత. మరియు తగిన రుచిని అభివృద్ధి చేయడానికి మేము తీగపై తగినంత సమయం గడపాలని కోరుకుంటున్నాము. కాబట్టి క్లాసిక్ ఒకటి మన ఫ్లూట్ క్రాసింగ్, నడకను పరిష్కరించడం, మనకు చక్కెర ఎక్కడ లభిస్తే, అది ఉండాల్సిన చోట, పండు ఇప్పటికీ పచ్చిక మరియు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటే, దానికి కొంత పచ్చి మిరియాల పాత్ర ఉంటుంది. కానీ అది కొన్ని ఫైళ్లను అభివృద్ధి చేయదు, ఇది పాషన్ ఫ్రూట్ సుగంధాల రకం, ఇది సాధించడానికి పండు వైన్‌పై అదనపు హ్యాంగ్‌టైమ్‌ను కలిగి ఉండనివ్వాలి. నేను మరియు క్రిస్టియన్ బార్న్‌హౌస్ లేదా వైట్ వైన్‌ల కోసం వైన్‌తయారీ చేసేవారు నిజంగా చార్డొన్నే కోసం సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లోని పాషన్ ఫ్రూట్ సుగంధాల అభివృద్ధికి పెట్రోలింగ్‌లో ఉన్న చోట ఇది ఒక క్లాసిక్, మేము ఒక విధమైన ఆకుపచ్చ ఆపిల్ నుండి మరింత పీచుకు వెళ్లాలని చూస్తున్నాము. , లేదా నెక్టరైన్ రకమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్. మరియు ఎరుపు ద్రాక్ష, మా బృందం మరియు నాతో సహా మేము చాలా ఆసక్తికరమైన టేక్‌ను అభివృద్ధి చేసాము, అంటే మేము ఎండుద్రాక్ష నుండి ద్రాక్షను రుచి చూస్తున్నాము, అంటే ఆగస్టు 1 నాటికి ద్రాక్ష ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది, మేము దీన్ని ప్రారంభించాము. ఏదైనా ప్రతికూల రుచుల కోసం ఆ సమయంలో రుచి చూడండి, ఇందులో ఆ గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ వాసన ఉంటుంది. ఒకవేళ, ఆగస్టు 1న మనకు మంచి, ఫ్రూటీ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ లభిస్తే, మేము సీజన్‌కు సిద్ధంగా ఉన్నామని మాకు తెలుసు. మేము ఆ ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్ రుచిని పొందినట్లయితే, మనం నిజానికి ఏదైనా నీటిపారుదల నుండి తీగలను ఆకలితో తింటాము. మరియు ఆ గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ ఫ్లేవర్‌లో కొంత భాగాన్ని తొలగించడానికి మేము వాటిని ఎండబెట్టడం చక్రం ద్వారా ఉంచుతాము. కానీ ఎర్ర ద్రాక్ష పంట కోత చివరి రోజుకి వచ్చినప్పుడు, పద్ధతులు చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి, మనం కొన్ని ద్రాక్షలను మన నోటిలో పాప్ చేసి, నమిలి, ఉమ్మివేస్తాము. మరియు రసం నా నోటి నుండి వచ్చినట్లయితే, ఆకుపచ్చ లేదా గులాబీ రంగులో ఉంటే, అది సిద్ధంగా లేదని అర్థం. మీరు ఉమ్మివేసి వచ్చే రసం చక్కగా, ముదురు ఎరుపు రంగులో ఉంటే, ఆ తొక్కల్లోని రంగు రోల్‌కు సిద్ధంగా ఉందని అర్థం. మరియు మేము కిణ్వ ప్రక్రియలో చాలా సులభమైన సమయాన్ని పొందబోతున్నాము, ఆ ద్రాక్ష రంగును చాలా తేలికగా రసంలోకి లొంగిపోతుందని మేము మీకు తెలుసుకోగలుగుతాము. మరియు మేము రంగును పొందడానికి వైన్‌ను అధికంగా పని చేయాల్సిన అవసరం లేదు మరియు ఇది మా ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను సంగ్రహించిన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌పై మరింత టానిక్‌గా మారుస్తుంది.

జేసీ టాప్స్ 08:21

మీకు తెలిసిన దానిని మీరు ఎలా వర్ణించారో నాకు నచ్చింది; మీరు ద్రాక్షతోటలలో మీ వైన్ రుచి చూస్తారు మరియు మీరు దానిని ఉంచారు మరియు మీరు దానిని ఉమ్మివేస్తారు. వైన్ సమీక్షకులు అదే విధంగా ఎలా చేస్తారు?

స్టీవ్ పెక్ 08:33

అవును, అవును, ఇది కాదు, ఇది ఒక అందమైన ప్రక్రియ కాదు. మీకు తెలుసా, ఆ ప్రక్రియలో కొంత భాగం సీడ్ రంగు అభివృద్ధి కోసం వెతుకుతుంది. కాబట్టి విత్తనాలు ఇప్పటికీ తెల్లగా మరియు పైత్యంగా ఉంటే, అవి చేదు రుచి ప్రొఫైల్‌ను అందిస్తాయి. వారికి ఈ చక్కని, గోధుమరంగు రకం టోస్టీ లుక్ ఉంటే. వారు నిజంగా మృదువైన మరియు అందుబాటులో ఉండే టానిన్‌లతో వైన్‌లను అందించబోతున్నారు.

జేసీ టాప్స్ 09:04

సరే, వాతావరణ మార్పులతో ఇది సాధారణంగా ఆగస్టు ప్రారంభం అని మీరు చెప్పినందున మీరు సంస్కరణను తీసుకువచ్చినందుకు నేను సంతోషిస్తున్నాను. అది కొంచెం ప్రభావం చూపిందా లేదా? ఇది సాధారణంగా ఆగస్టు మొదటి వారమా?

స్టీవ్ పెక్ 09:18

సరియైనదా? కాబట్టి వాతావరణ మార్పు అనే పదాన్ని ఉపయోగించండి మరియు అదే సరైన పదం. మీకు తెలుసా, మీకు తెలుసా, 10 సంవత్సరాల క్రితం, మేము గ్లోబల్ వార్మింగ్ గురించి మాట్లాడుతుంటాము, మీ గురించి వార్మింగ్ గురించి మాట్లాడుతున్నాము, వేడి ఇంటీరియర్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ కాలిఫోర్నియా వెంబడి చల్లటి తీరప్రాంతానికి దారితీసిందని మీకు తెలుసు. కాబట్టి అవును, అది మారవచ్చు, బహుశా, మీకు తెలుసా, ప్లస్ లేదా మైనస్ 10 రోజులు, మేము పొడి చలికాలం కలిగి ఉంటే, తీగలు నిద్రాణస్థితి నుండి కొంచెం ముందుగానే బయటకు వస్తాయి, ఆ మొగ్గలు విరిగిపోతాయి, కాబట్టి సెయింట్ పాటీ డే మరియు తాజాది ఏప్రిల్ ఫూల్స్ తర్వాత కొంచెం. కాబట్టి, మీరు హెడ్జ్ చేస్తారు. పొడి చలికాలంలో, మార్చి మధ్యలో బడ్‌బ్రేక్ గురించి మీకు మరింత తెలుసు. మళ్లీ, మళ్లీ, ఏప్రిల్ మొదటి వారంలో, 2023లో మాదిరి చలికాలం వచ్చే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి, మొత్తం ఎదుగుదల సీజన్‌లో ఒక రకమైన ప్రారంభ స్థానం ఉందని మీకు తెలుసు. పుష్పించే కాలం వరకు ఆడండి, ఇది సాధారణంగా మేలో జరుగుతుంది, చాలా మంది ప్రజలు నిజంగా ద్రాక్ష తీగలను పుష్పించే మొక్కగా భావించరు. కానీ నిజానికి, ఇది ఈ చిన్న చిన్న పువ్వులను కలిగి ఉంది. మరియు ఒక చెర్రీ వికసించినట్లే, ఆదర్శంగా, ప్రతి పుష్పం పండు ముక్కగా ద్రాక్షగా లేదా చెర్రీగా మారుతుంది. కాబట్టి, ఆ ప్రక్రియ మే 15కి ప్లస్ లేదా మైనస్‌గా ఉంటుంది. ఆపై మళ్లీ, మేము ఈ గట్టి, పుల్లని, ఆకుపచ్చ బెర్రీల నుండి ఎక్కడికి వెళ్తామో, మృదువుగా, రంగులో, మరియు తీపి బెర్రీలు ప్రారంభమవుతాయి, మీకు తెలుసా , ఎక్కడైనా, చెప్పాలంటే, జూలై 25 నుండి, బహుశా ఆగస్టు 8 వరకు, ఆ కాలంలో ఎక్కడో. మరియు ఈ సంవత్సరం, ఇది మంచిది, మేము ఆ స్పెక్ట్రమ్ యొక్క చివరి వైపు ఉన్నాము. సరే, ద్రాక్ష పరిపక్వత మరియు పక్వానికి వచ్చేంత వరకు, ఏ రకమైన వాతావరణం ప్రభావం చూపుతుంది అంటే అది అధిక వేడి, అధిక తేమ లేదా మంచు, పక్వాన్ని నెమ్మదిస్తుంది లేదా పక్వానికి ఏది వేగవంతం చేస్తుంది. కుడి. కాబట్టి ఈ రకమైన గోల్డిలాక్స్ ఉష్ణోగ్రతల బ్యాండ్ 70 నుండి 85 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వరకు ఉంటుంది. కాబట్టి, ఆ చిన్న ఉష్ణోగ్రత విండోలో మీరు రోజులో ఎక్కువ గంటలు గడిపితే, సాధారణంగా, రంగు అభివృద్ధి ఎక్కువగా ఉంటుంది, అన్ని ద్రాక్షపండ్లకు కిరణాలు ప్రారంభమైనప్పటి నుండి దాదాపు రెండు వారాలు పడుతుంది. ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు రంగులోకి మారండి. మరియు మేము మంచి మోడరేట్ ఉష్ణోగ్రత విండోను కలిగి ఉన్నట్లయితే, రోజువారీ గరిష్టం 90 లేదా 95 లేదా 100 అని మీకు తెలిసినా పర్వాలేదు, మీకు చాలా గంటలు, పగటిపూట ఆ 770-85లో ఉన్నంత వరకు -డిగ్రీ ఫారెన్‌హీట్ విండో. కాబట్టి, మేము వెనక్కి వెళ్లి సంవత్సరాలుగా మా రికార్డులను చూశాము. ఆపై మనకు ఆ రెండు వారాల శ్రేణుల వ్యవధి ఉన్నప్పుడు, అవి ఆకుపచ్చ నుండి ఎరుపు రంగులోకి మారుతున్నప్పుడు, ఆ ఉష్ణోగ్రత యొక్క చక్కని సమశీతోష్ణ జోన్‌లో మనకు ఎక్కువ గంటలు ఉంటే, మేము రంగు విస్ఫోటనాన్ని చూస్తాము. మేము రెండు నెలల తర్వాత ఉత్పత్తి చేసే ద్రాక్ష మరియు వైన్లలో అభివృద్ధి. సరే, పాసోలో ఈ సంవత్సరం వేడిగా ఉందని చెప్పానా లేక వెచ్చగా ఉందా? చల్లగా? ఇది చల్లగా ఉంది. నిజానికి, ఇది చల్లగా ఉంటుంది. పాసోలో మరియు మళ్లీ, కాలిఫోర్నియాలో చాలా వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు వాస్తవానికి 2023లో సాధారణం కంటే చల్లగా ఉంటాయి. వావ్, ఇది చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంది. అవును, ఇది నిజంగానే. మళ్లీ, గ్లోబల్ వార్మింగ్ కంటే వాతావరణ మార్పులు అనే పదం మంచి వివరణ. ఎందుకంటే ఇది వేడిగా ఉంది, నా ఉద్దేశ్యం, హిమానీనదాలు కరిగిపోతున్నాయి, అవి సాధారణ వేడి ఉష్ణోగ్రతలను సెట్ చేస్తున్నాయి, కెనడా మరియు రాకీలలో మంటలు, సాధారణ వేడిని పొందండి, మీకు తెలుసా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోపలి భాగం వాస్తవానికి పసిఫిక్ నుండి చల్లటి గాలిని లాగవచ్చు మరియు మీకు తెలుసా, మీకు తెలుసా, కాలిఫోర్నియా తీరప్రాంతం వెంబడి ఉన్న భూభాగంపైకి పసిఫిక్ మహాసముద్రం నుండి శాంటా బార్బరా నుండి మెండోసినో వరకు 20 లేదా 35 మైళ్ల స్ట్రిప్ ఉండవచ్చు.

జేసీ టాప్స్ 13:43

మరియు ఇప్పుడు మా స్పాన్సర్ నుండి ఒక మాట, కొన్ని తెలియని ద్రాక్ష స్టాంపింగ్ గ్రౌండ్‌లను అన్వేషించడానికి వారాంతంలో గడపండి. ఒరెగాన్ యొక్క ప్రసిద్ధ విల్లామెట్ వ్యాలీ అనుభవం మరియు వైన్ యొక్క అసాధారణమైన సన్నిహిత ప్రపంచం మరియు వాల్టన్ వ్యాలీకి పశ్చిమాన పోర్ట్‌ల్యాండ్‌కు కొద్ది నిమిషాల దూరంలో ఉంది. జనసంచారం లేకుండా 30 కంటే ఎక్కువ ప్రపంచ స్థాయి వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కనుగొనండి. డజన్ల కొద్దీ విభిన్న రకాలను ఆస్వాదించండి, అన్నీ స్థానికంగా పెరిగాయి మరియు పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. Tualatin Valley tual@invalley.orgలో టులాటిన్ వ్యాలీని అన్వేషించండి.

జేసీ టాప్స్ 14:26

వైన్ తయారీదారులు ప్రాథమికంగా తెల్లటి ద్రాక్ష వంటి ద్రాక్షను పండిస్తారని నాకు తెలుసు, తేలికైన వైన్‌ల కోసం ముందుగా పండిస్తారు మరియు ఎరుపు ద్రాక్షను కొంచెం తరువాత పండిస్తారు. ఈ సంవత్సరం చల్లని వాతావరణం కారణంగా వాతావరణ మార్పుల కారణంగా మరింత గణనీయమైన హెచ్చుతగ్గులు మరియు పంట సమయాలు ఉన్నాయా?

స్టీవ్ పెక్ 14:51

అవును, మేము మా ఎర్ర ద్రాక్షను పండించే ప్రాంతంలోనే మా తెల్ల ద్రాక్షను పండించడం లేదు. కాబట్టి, మేము చార్డోన్నేని పెంచుతున్నామని మీకు తెలుసు. మరియు శామ్యూల్ బ్లాంక్ మాంటెరీ యొక్క చల్లని వాతావరణంలో ప్రారంభించడానికి. కాబట్టి, ఆ ద్రాక్ష కోసం మా పంట దాదాపు అదే సమయంలో మేము ఆ వెచ్చని ప్రాంతంలోని పాసో రోబుల్స్‌లో కాబెర్నెట్‌ను పండిస్తున్నాము. వాతావరణ మార్పు ప్రభావం వాస్తవమేనని, మేము దానిని పూర్తిగా విశ్వసిస్తున్నామని మీకు తెలుసు. కొన్ని సందర్భాల్లో, 2022లో, ఉదాహరణకు, మేము సెప్టెంబర్ మొదటి వారంలో రికార్డు స్థాయిలో ఉష్ణోగ్రతలు నమోదు చేసాము, మాంటెరీలోని మా ద్రాక్ష తోటలలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో ఉష్ణోగ్రతలు అపూర్వమైన 105, 110 డిగ్రీలకు చేరుకున్నాయి. అలాంటప్పుడు, ద్రాక్ష చాలా వేగంగా పక్వానికి వస్తుందని మీరు అనుకుంటారు, కానీ అది నిజంగా ఆ విధంగా పనిచేయదు, ద్రాక్ష తీగపై ఆకులు లేదా చాలా చక్కని ఏదైనా మొక్క, మీకు తెలుసా, మీకు ఆ విధమైన మెరిసే వైపు ఉంది. సూర్యుడు. ఆపై ఆకు వెనుక భాగం ఈ డోల్ మసక వైపు ఉంటుంది మరియు ఆ వెనుక వైపు లేదా వాటిని స్టోన్‌మేసన్స్ లేదా స్టోమాటా అని పిలుస్తారు. కాబట్టి తప్పనిసరిగా చెమట రంధ్రాల వలె, మరియు అది 105 డిగ్రీలు వచ్చినప్పుడు, ఆ రంధ్రాలు మూసుకుపోతాయి మరియు తీగలు కేవలం నిద్రాణస్థితిలో ఉంటాయి. కాబట్టి మనం 100 డిగ్రీలకు ఉత్తరాన ఉష్ణోగ్రతలు మరియు తీగలు లాక్ చేయబడినట్లుగా చూసినప్పుడు మన పరిపక్వ అభివృద్ధిలో విరామం చూస్తాము. వారు కిరణజన్య సంయోగక్రియను నిలిపివేశారు మరియు వారు ఒక రకమైన మనుగడ మోడ్‌లోకి వెళతారు. కాబట్టి ఇది నిజంగా ఆసక్తికరంగా ఉంది, వేడి వాతావరణం కేవలం పరిపక్వతకు దారితీస్తుందని మీరు అనుకుంటారు, కానీ అది వాస్తవానికి ఆ విధంగా పనిచేయదు. మళ్ళీ, మీరు 70 మరియు 85 డిగ్రీల మధ్య నిజంగా స్వీట్ స్పాట్ గోల్డిలాక్స్ ప్రాంతంలో మీకు తగినంత గంటలు లేవు మరియు వేడి వాతావరణంలో తీగలు వాస్తవానికి రకమైన లేదా ఉత్పాదకతను కలిగి ఉండవు. అది చాలా మనోహరమైనది. అవును, ఇది సహజమైనది కాదు. ఇది ఒక సహజమైన శాస్త్రం కాదు. అవును. కాబట్టి మీరు కాలిఫోర్నియా అంతటా వివిధ ప్రాంతాలలో ఎకరాలు నాటారని చెప్పారు. అది సరైనదేనా? సరిగ్గా, పాసో రోబుల్స్ డి లాలో 3000 ఎకరాల ఎర్ర ద్రాక్షతో పాటు మాంటెరీ రాయల్ సీకో ప్రాంతంలో 1000 ఎకరాలు మేము కలిగి ఉన్నాము మరియు వ్యవసాయం చేస్తున్నాము, ఆపై సెయింట్ అలెనా నాపా వ్యాలీలోని ప్రాట్ అవెన్యూలో 30 ఎకరాలకు పైగా ఉంది.

జేసీ టాప్స్ 17:26

కాబట్టి నేను నాపా వ్యాలీ ఎకరాల గురించి తెలుసుకోవాలని ఆసక్తిగా ఉన్నాను ఎందుకంటే మీకు తెలుసా, నాపాలో నాపాలో చాలా మంచు ఉంది మరియు ఈ శీతాకాలంలో సోనోమాలో చాలా మంచు ఉంది. అది సరైనది. అవును. అలా చేసాడు. కాదు, నా ఉద్దేశ్యం, మీరు న్యూయార్క్ నగరం కంటే చాలా ఎక్కువ కలిగి ఉన్నారు. నేను ఇక్కడ న్యూయార్క్ నగరంలో ఉన్నాను. ఇది పిచ్చిగా ఉంది. అది ద్రాక్షతోటలను ఏమైనా ప్రభావితం చేసిందా?

స్టీవ్ పెక్ 17:52

ఇది నిద్రాణమైన కాలంలో అని మీకు తెలుసు. కాబట్టి, మీకు తెలుసా, ఇది మంచి ఫోటో జర్నలిజం కోసం చేస్తుంది. కానీ నేను, మీకు తెలుసా, విజర్, మీకు తెలుసా, వారు తమ శీతాకాలపు నిద్రాణస్థితికి చక్కగా దూరంగా ఉంచబడ్డారు. కాబట్టి, ద్రాక్షతోటలలో మనకు మంచు వంటి క్రమరాహిత్యం వచ్చినప్పటికీ, తీగలు నిద్రాణంగా ఉన్నంత వరకు అది నిజంగా యాపిల్‌కార్ట్‌ను కలవరపెట్టదు. కాబట్టి, కానీ చూడటానికి అందంగా ఉంది.

జేసీ టాప్స్ 18:19

కాబట్టి మీరు ఈ సంవత్సరం కొంచెం ఆలస్యంగా పండిస్తున్నారని చెప్పారు? మీరు ఎంత తర్వాత కోయబోతున్నారు

స్టీవ్ పెక్ 18:28

మేము గత సంవత్సరం నవంబర్ 10వ తేదీన పంటను పూర్తి చేస్తామని అంచనా వేయలేము, మేము అక్టోబర్ 20 నాటికి పూర్తి చేసాము. కాబట్టి దానిపై గణితాన్ని చేయండి, అది 20 రోజులు లేదా మూడు వారాలు, మూడు వారాలు భిన్నంగా ఉంటుంది. మేము ఒక్క ద్రాక్షను కూడా తీసుకోలేదని చెప్పారు. కాబట్టి, మైక్ టైసన్ ముఖం మీద పంచ్ చేసే వరకు ప్రతి ఒక్కరికీ ఒక ప్రణాళిక ఉందని మేము చెప్పాము. కానీ, మీకు తెలుసా, మేము, మేము, మీకు తెలుసా, ఇది అత్యుత్తమ చిత్రంగా ఉంటుందని మేము ఎల్లప్పుడూ ఆశిస్తున్నాము. ఇప్పటివరకు ఏమీ జరగలేదు మరియు 2023 దానిని అడ్డుకుంటుంది. కానీ, మీకు తెలుసా, మళ్లీ, మీకు తెలుసా, మీకు తెలుసా, ర్యాంకింగ్ మీకు తెలుసా, అది తడి అక్టోబర్‌గా ముగిస్తే లేదా మనకు మంచు వస్తే లేదా, మీకు తెలుసా, కొన్ని వేడి తరంగాలు

స్టీవ్ పెక్ 19:18

మేము మా ప్రణాళికను స్వీకరించాలి మరియు మీకు తెలిసిన వైనరీలో మా మ్యాజిక్‌ను నిజంగా పని చేయాలి, సగటు నాణ్యమైన ద్రాక్షను తీసుకోండి, మీకు తెలుసా, మరియు మీకు తెలిసిన వాటిలో కొన్ని, కొన్ని గొప్ప పాతకాలపు వంటి వాటి కంటే ఉత్తమంగా ఉపయోగించుకోవాలి. 2021 మేము 2012 2013 2014లో పాతకాలపు గొప్ప స్ట్రింగ్‌ను కలిగి ఉన్నాము, ఇక్కడ వైన్‌లు కేవలం వైన్‌యార్డ్‌లో తయారు చేయబడ్డాయి, అవి వారి జీవితాంతం అందంగా ఉన్నాయి, ఇక్కడ మనకు 22 కంటే చాలా కష్టంగా ఉంటుందని మీకు తెలుసు మేము వైన్‌మేకర్స్ పాతకాలపు దాని గురించి మాట్లాడిన వాటిలో ఒకటిగా ఉండండి. కాబట్టి ఇది నిజంగా ఆ సమయంలో ఉంది, మీకు తెలుసా, వైన్ తయారీదారు వారి యుక్తిని వారి బ్లెండింగ్ నైపుణ్యాలను మీకు ఉపయోగించుకోవడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ప్రజలు నిజంగా ఆనందించే వాటితో వైన్ శైలిని నిజంగా స్వీకరించారా?

జేసీ టాప్స్ 20:06

అవును, అది ఖచ్చితంగా నా తదుపరి ప్రశ్న. మీరు ఎంచుకోవలసి వస్తే, ముందుగా లేదా తర్వాత, లేదా మీరు ఎంచుకున్నప్పుడు, అది మీకు అవసరమైన అంతిమ మెచ్యూరిటీ స్థాయి కాదని మీకు తెలుసు. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియపై ఇది ఎలా ప్రభావం చూపింది? ఇది ఎక్కువ చక్కెర తక్కువ ఆమ్లత్వం ఉందా? లేదా వైస్ వెర్సా?

స్టీవ్ పెక్ 20:28

అవును, సరే, మేము చేయబోయే మొదటి పని, మీకు తెలుసా, ప్రతి ద్రాక్షతోట పూర్తిగా ఏకరీతిగా ఉండదు. కాబట్టి మేము ద్రాక్షతోటను కలిగి ఉన్నట్లయితే, మీకు తెలుసా, కొన్ని చిన్న కొండలు మరియు లోయలు, మీకు తెలుసా, J లోహ్ర్ వంటి బ్రాండ్, లేదా మేము మా బృందాన్ని అక్కడికి పంపబోతున్నాము, కొండను విడిగా ఎంచుకొని, చిన్న వాటిని అనుమతించండి లోయలోని పండ్లను లోయలో పెంచండి, అది వేడి ఒత్తిడికి గురికాదు, మీకు తెలుసా, పూర్తిగా ఆదర్శ పరిపక్వతను చేరుకోవడానికి తీగపై సమయం ఉంది. దానికి సంబంధించిన ఫాన్సీ పదాన్ని అవకలన పంట అంటారు. కాబట్టి అది ఖచ్చితంగా మా ప్లేబుక్‌లో ప్రారంభమైనది. కానీ మీరు చెప్పింది నిజమే, వైనరీకి వచ్చినంత వరకు, ఎక్కువ వేడికి గురయ్యే పండ్లు, అధిక ఆల్కహాల్ మరియు వైన్‌లు తక్కువ ఆమ్లతను చూస్తాము, వైన్‌లు నిజానికి ఆ మొదటి ఆరు నెలల్లో చాలా మనోహరంగా ఉంటాయి. వైనరీ, కానీ అవి ఎల్లప్పుడూ తాజాదనం లేదా నిజంగా స్నేహపూర్వకంగా ఉండేలా నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉండవు. కాబట్టి మేము, మళ్ళీ, అలవాటు చేసుకోండి, మీకు తెలుసా, పాతకాలపు మొత్తం ఆ విధంగా ప్రభావితమైతే మీరు చేయగలిగిన వాటిలో ఒకటి, మీరు చెప్పవచ్చు, సరే, సరే, బహుశా 18 నెలలు మా సాధారణ సమయం మరియు బారెల్, మేము చేయబోతున్నాం 14 నెలల బదులుగా, ఈ వైన్‌లను బారెల్స్‌లో నుండి మరియు బాటిల్‌లోకి తీసుకుని కాస్త తాజాదనాన్ని కాపాడుకోండి, వేడి వేడి పాతకాలపు కాలం కోసం ఇది మాకు ప్రామాణిక ప్లేబుక్. సరే, వాతావరణ మార్పులను తగ్గించడానికి లేదా స్వీకరించడానికి ద్రాక్ష తోటలలో జే లార్డ్ ఏమి చేస్తున్నాడు? కొన్ని విషయాలు. వేరు కాండం ఎంపిక అనేది ఒక పెద్ద విషయం, ఇక్కడ మీరు కొన్ని వేరు కాండాలను కలిగి ఉంటారు, అవి ఇతరులకన్నా ఎక్కువ కరువును తట్టుకోగలవు, మీరు ఆ నిర్ణయం ఒక్కసారి మాత్రమే తీసుకుంటారు, సరియైనదా? ఇది మీకు తెలిసినది, మీకు తెలిసినది, అది నాటడం నిర్ణయం. మేము మా ద్రాక్షతోటల సంఖ్యను స్వీకరించడానికి కూడా వెళ్ళాము, అక్కడ, మీకు తెలుసా, మీరు చిత్రీకరించవచ్చు, మీకు తెలుసా, తీగల వరుస, మరియు అక్కడ వాటాల దిగువన ఉన్న చిన్న నీటిపారుదల గొట్టం ఉంది. మరియు మీరు ఒక చిన్న నీటి బిందువు లేదా ప్రతి తీగ వద్ద కలిగి ఉంటారు, మేము చాలా సందర్భాలలో రెండు గొట్టాలను కలిగి ఉన్న చోటికి వెళ్ళాము. కాబట్టి మళ్ళీ, ఆ వరుసలోని కొండపై ఉన్న పండ్లకు నీరు అవసరమైతే, మనం ఆ తీగలకు నీరు పోయవచ్చు, దానికి నీరు కావాలి మరియు మొత్తం వరుసకు కాదు. కాబట్టి, మీకు తెలుసా, కొన్ని తీగలు నేలపై, బరువైన నేలపై ఉన్నాయి, అవి మంచివి, ఆ వరుసలోని ప్రతి తీగకు మనం నీరు పెట్టవలసిన అవసరం లేదు. కాబట్టి, ఇది ఒక ఉదాహరణ. ద్రాక్ష సహజంగా నిటారుగా పెరుగుతుందని మీకు తెలుసా, మేము మరొకదాన్ని పొందాము. కానీ సాధారణంగా ఒక క్రాస్ ఆర్మ్ మరియు వైర్లు ఉంటాయి, అవి ట్రెల్లిసింగ్‌లో ఉంటాయి, మీకు తెలుసా, ఆ రెమ్మలను ఆ పైకి ఉన్న స్థితిలో పట్టుకోండి, మేము వీటికి వెళ్ళాము, అవి దాదాపు రెండు అడుగుల పొడవు, దక్షిణం వైపుకు ఉంటాయి. తీగ వరుస వైపు, మరియు ఉత్తరం వైపు కేవలం ఆరు అంగుళాలు మాత్రమే ఉండవచ్చు. కాబట్టి, ఇది దాదాపు బేస్ బాల్ టోపీ అంచులా పనిచేస్తుంది, ద్రాక్ష తీగ యొక్క ఎండ వైపు, దక్షిణం వైపున కొంచెం ఎక్కువ నీడను సృష్టించడానికి మేము ద్రాక్షపండు నిర్మాణాన్ని వంచాము. తీగ, మీకు తెలిసినట్లుగా, నా ఇల్లు, ఖచ్చితంగా. అంటే, నేను మీకు తెలుసు, నేను ఇంటికి దక్షిణం వైపున ఈ వాకిలిని కలిగి ఉన్నాను, మరియు ఉత్తరం వైపున ఉన్నదాన్ని నేను పొందాను, మీకు తెలుసా, వేడి మధ్యాహ్నం, మీకు తెలుసా, నా కుటుంబం మరియు నేను ఇంటి నీడ ఉన్న వైపు కూర్చున్నాము, సరియైనదా? మీకు తెలియదు, మేము మండుతున్న ఎండలో కూర్చోవడం లేదు. కాబట్టి, కానీ మరియు మేము ట్రెల్లిస్ ఆర్కిటెక్చర్‌ను అడ్రస్ క్రమబద్ధీకరించడానికి కొద్దిగా స్వీకరించాము.

జేసీ టాప్స్ 23:55

సరే, ప్రతి వైనరీకి దాని స్వంత శైలి ఉంటుంది మరియు జే లారాకు దాని స్వంత శైలి ఉందని నాకు తెలుసు. వాతావరణ మార్పు అంతిమంగా మీ వైన్ తయారీ శైలిని ప్రభావితం చేస్తుందని మీరు అనుకుంటున్నారా? మీరు బహుశా 1015 20 సంవత్సరాల రహదారి గురించి ఆలోచిస్తున్నారా? మీరు వైన్ తయారీలో కొత్త శైలిని, కొత్త J. లోహర్ శైలిని స్వీకరించగలరా?

స్టీవ్ పెక్ 24:17

సరే, మా బ్రాండ్‌కు మద్దతివ్వగల ఇతర రకాలను చూడటం ద్వారా మేము ఖచ్చితంగా మీకు తెలిసే ఉంటాము. కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌లు మరియు మీకు తెలిసిన ఉదాహరణ, ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లాగా ఉంటాయి. అయితే ఇది మీకు తెలిసిన విషయమే, వాస్తవానికి కొన్ని రకాలు సహజంగానే ఇతరులకన్నా ఎక్కువ నీటిని డిమాండ్ చేస్తాము. మేము రోన్ వ్యాలీ నుండి ఉదాహరణకు సెరాజ్ గురించి మాట్లాడుతాము. మేము గొప్ప పోరాటాల హమ్మర్ రకం గురించి మాట్లాడాము. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఇది గ్యాస్ గజ్లర్. సెరాటో దాని గుండా వెళుతుంది, కేవలం నీటిని దున్నుతుంది మరియు కాబర్నెట్ ఫ్రాంక్ మేము దానిని ప్రియస్ అని సూచిస్తాము, అంటే ఇది నిజంగా పొదుపుగా ఉంటుంది. మరియు మేము మీకు తెలుసు, కాబట్టి మేము మా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మొక్కలను నెమ్మదిగా విస్తరించాము మరియు దాని కోసం మరింత ప్రయోజనాన్ని పొందుతున్నాము, పండు మా కాబర్నెట్ సావిగ్నాన్ ప్రోగ్రామ్‌లో లేదా తక్కువ ప్రోగ్రామ్‌లో 5% వరకు మిళితం అవుతుంది. పరిమాణంలో. కానీ మేము ఆ రకాన్ని పెంచడంలో మా అనుభవానికి విలువనిస్తాము మరియు మీకు తెలిస్తే, వాతావరణ మార్పు కొనసాగుతూనే ఉంటుంది. మరియు మేము కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌తో అనుభవాన్ని పొందాము మరియు ఇది మాకు తెలుసు, నీటిని ఆదా చేయడానికి, ఇది ద్రాక్షతోటలో ఎక్కువ నీటిపారుదలని డిమాండ్ చేయదు మరియు ఇది వీటికి కొంచెం ఎక్కువ వేడిని తట్టుకోగలదని మాకు తెలుసు. , మీకు తెలుసా, ద్రాక్ష తోటలలో మనం చూసే వేడి ఉష్ణోగ్రతలు. కానీ మళ్ళీ, ఈ తీరప్రాంతం, ఇక్కడ మతసంబంధులు అబద్ధం చెప్పవచ్చు, అది ఇక్కడ నిజంగా వేడిగా ఉండకపోవచ్చు, వాస్తవానికి మనం మళ్లీ చల్లగా మారవచ్చు, ఎందుకంటే యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోపలి భాగం మన కోసం సృష్టించిన డ్రాఫ్ట్ కారణంగా. పసిఫిక్ మహాసముద్రం నుండి మరింత చల్లని గాలిని లాగడానికి. కాబట్టి, మీరు అనుకున్నట్లుగా ఇది పూర్తిగా స్పష్టమైనది కాదు.

జేసీ టాప్స్ 26:12

అవును. స్టీవ్, మీ కోసం నాకు మరో ప్రశ్న ఉంది. ఊహూ. అన్ని ద్రాక్షలను నొక్కినప్పుడు, మరియు ప్రతిదీ ట్యాంక్‌లో ఉన్నప్పుడు, పులియబెట్టడం మరియు పంట కాలం ముగుస్తుంది. మరియు మీరు విజయం సాధించారు. మీ గ్లాసులో ఏముంది? నువ్వు ఏం తాగుతున్నావు?

స్టీవ్ పెక్ 26:29

సరే, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ చుట్టూ ఉన్న నా ఉత్సాహానికి నేను ఇప్పటికే నా టోపీని చిట్కా చేసాను. మీకు తెలుసా, మేము ఇక్కడ J లోర్‌లో కొన్ని రోన్ రకాలను కూడా పెంచుతాము, అవి నిజంగా రిఫ్రెష్‌గా ఉంటాయి. మేము JLo లేదా సిగ్నేచర్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ అనే కొత్త రకమైన లగ్జరీ ఐకానిక్ విడుదలను కలిగి ఉన్నాము. కాబట్టి నేను నిజంగా నన్ను విలాసపరుచుకోవాలని మరియు అన్ని కష్టాల గురించి మంచి అనుభూతిని పొందాలని భావిస్తే, మీరు వివరించిన పరిస్థితిలో, మీకు తెలుసా, పంట కోసం పోరాటంలో పోరాడినట్లు నేను మీకు తెలుసా. నేను, మీకు తెలుసా, నేను ముందుగానే లేచి, మా వైన్ తయారీలో మా పంటను చాలా అప్రమత్తంగా చూసుకున్నాను మరియు నేను నిజంగా నాకు బహుమతి ఇవ్వాలనుకుంటున్నాను. నేను బయటకు తీయబోయే సీసా అది జైలు లేదా సంతకం కాబెర్నెట్. అవును, మరియు మీరు దీనికి అర్హులని నాకు తెలుసు. అన్నీ కష్టాలే.

జేసీ టాప్స్ 27:22

అవును, మాతో చేరినందుకు చాలా ధన్యవాదాలు. మీతో మాట్లాడటం చాలా ఆనందంగా ఉంది. ఇది ఆనందంగా ఉంది. ధన్యవాదాలు. నేను మీకు చాలా సంతోషకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పంట కాలం కోరుకుంటున్నాను.

స్టీవ్ పెక్ 27:33

సరే, మరియు ధన్యవాదాలు, జాసీ మరియు నేను మీతో మళ్లీ మాట్లాడే అవకాశాన్ని నిజంగా అభినందిస్తున్నాము.

జేసీ టాప్స్ 27:44

వాతావరణ మార్పుల కథ కేవలం ఎత్తైన ఉష్ణోగ్రతలలో ఒకటి కాదు, పొగ కలుషితం, కరువులు, మంచు, వరదలు, వడగళ్ళు మరియు అధిక వర్షపాతం ఉన్నాయి. అవన్నీ వైన్ ద్రాక్షతోటలను ప్రభావితం చేస్తున్నాయి. శీతోష్ణస్థితి మార్పు చాలా వాస్తవమైనది మరియు ఇది వేగవంతం అవుతుంది. ఖచ్చితంగా. సాంకేతికతలో పురోగతులు మరియు ద్రాక్షను ఎలా పండిస్తారు అనేదానిపై మెరుగైన శాస్త్రీయ అవగాహన, వాతావరణ మార్పులకు అనుగుణంగా వైన్ తయారీదారులు ఖచ్చితంగా సహాయపడుతున్నాయి. కానీ అంతిమంగా, దానిని తగ్గించడంలో సహాయం చేయడం మనందరిపై ఉంది. మీ ఆలోచనలు ఏమిటి? ఈరోజు ఎపిసోడ్ మీకు నచ్చితే, మీ రివ్యూలను చదవడానికి మరియు మీరు ఏమనుకుంటున్నారో వినడానికి మేము ఇష్టపడతాము. పాడ్‌క్యాస్ట్‌లు @ wine enthusiast.net వద్ద మీరు మీ వ్యాఖ్యలు మరియు ప్రశ్నలను మాకు ఇమెయిల్ చేయవచ్చు. మరియు హే, గుర్తుంచుకోవడానికి మమ్మల్ని తనిఖీ చేయమని మీ వైన్ ఇష్టపడే స్నేహితులకు ఎందుకు చెప్పకూడదు, మీరు Apple, Google, Spotify మరియు మీరు ఎక్కడైనా పాడ్‌క్యాస్ట్‌లను వింటూ ఈ పాడ్‌క్యాస్ట్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందవచ్చు. మీరు వైన్ enthusiast.com బ్యాక్‌స్లాష్ పోడ్‌కాస్ట్‌కి కూడా వెళ్లవచ్చు. మరిన్ని ఎపిసోడ్‌లు మరియు ట్రాన్‌స్క్రిప్ట్‌ల కోసం. నేను జాసీ టాప్స్. వింటున్నందుకు కృతఙ్ఞతలు.