మొరాకోలో ఆఫ్రికా పైభాగంలో ఉన్న మర్రకేచ్ నగరం, కానీ భౌగోళికం మరియు ఆత్మ రెండింటిలోనూ యూరప్ మరియు అరేబియా మధ్య సగం దూరంలో ఉంది - ఇంద్రియాలన్నింటినీ ఆనందపరుస్తుంది. దాని అన్యదేశ దృశ్యాలు మరియు శబ్దాలు శతాబ్దాలుగా సందర్శకులను మంత్రముగ్ధులను చేస్తున్నాయి, కానీ దాని అతిపెద్ద డ్రా దాని ఎపిక్యురియన్ దృశ్యం.

నగరం యొక్క అత్యుత్తమ రెస్టారెంట్లలో ఒకటైన లా మైసన్ అరబే ఒక రియాడ్‌లో ఉంది-పూర్వ భవనం ఒక బోటిక్ హోటల్‌గా మార్చబడింది, ఎత్తైన గోడల వెనుక దాక్కుంది. ఇక్కడ వంటకాలు మొరాకో మరియు ఫ్రెంచ్ ల యొక్క కలయిక కలయిక మరియు ఇంట్లో పున ate సృష్టి చేయడానికి సరిపోతుంది. ఇక్కడ పోషకుడికి ఇష్టమైనది.

చికెన్ టాగిన్

& frac12 సంరక్షించబడిన నిమ్మ
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
1 వెల్లుల్లి లవంగం, ముక్కలు
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా పార్స్లీ, మెత్తగా తరిగిన
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా కొత్తిమీర, మెత్తగా తరిగిన
& frac12 టీస్పూన్ ఉప్పు
& frac12 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
& frac12 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
1 & ఫ్రాక్ 12 టీస్పూన్లు పసుపు
2 చికెన్ తొడలు, ఎముక-ఇన్
2 చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్లు
1 చిన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయ, చక్కగా ముద్దగా ఉంటుంది
10 ఆకుపచ్చ ఆలివ్

సంరక్షించబడిన నిమ్మ సగం సగం పొడవుగా కత్తిరించండి. పార్సింగ్ కత్తితో గుజ్జును తీసివేసి, పై తొక్కను పక్కన పెట్టండి. నిమ్మ గుజ్జును కత్తిరించి, మధ్య తరహా టాగిన్ లేదా డచ్ ఓవెన్ దిగువన ఉంచండి. ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, ఉప్పు, మిరియాలు, అల్లం మరియు పసుపు వేసి ఒక చెంచాతో కలపండి.

టాగైన్కు చికెన్ తొడలు మరియు మునగకాయలను జోడించండి, ఆలివ్ ఆయిల్-మసాలా మిశ్రమంతో కోటుగా మారుతుంది. ఉల్లిపాయలో జోడించండి. మీడియం వేడి మీద టాగైన్ ఉంచండి (సిరామిక్ టాగైన్ ఉపయోగిస్తే, బర్నర్ మీద మెటల్ హీట్ డిఫ్యూజర్ ఉంచండి), మరియు చికెన్‌ను సుమారు 20 నిమిషాలు శోధించండి, తరచూ తిరగండి, చర్మం సమానంగా స్ఫుటమయ్యే వరకు. అంటుకోకుండా ఉండటానికి క్రమంగా 4 టేబుల్‌స్పూన్ల నీటిని చిన్న ఇంక్రిమెంట్‌లో కలపండి.

చికెన్ బ్రౌన్ అయినప్పుడు, 1 కప్పు నీరు వేసి, మంటను మీడియం-తక్కువకు తగ్గించి కవర్ చేయండి. 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడప్పుడు కవర్ను తీసివేసి చికెన్ తిప్పండి. 45 నిమిషాల తరువాత, నిమ్మ తొక్క మరియు ఆలివ్లను వేసి, కవర్ చేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. 2 పనిచేస్తుంది.

వైన్ జత చేయడం
మొరాకో యొక్క కొత్తగా ఏర్పడిన సోమెలియర్స్ అసోసియేషన్ వ్యవస్థాపక సభ్యుడు ఫ్రెంచ్ జన్మించిన సోమెలియర్ నికోలస్ చైన్, లా మైసన్ అరబే యొక్క వంట పుస్తకం కోసం వైన్ జతలను రాశారు. మొరాకోలోని బెన్స్లిమనే నుండి డొమైన్ డెస్ ule ల్డ్ థాలెబ్ యొక్క 2010 మాడైలాన్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను చికెన్ ట్యాగిన్‌తో సిఫారసు చేశాడు, ఎందుకంటే తాజా సిట్రస్ రుచులు మరియు వైన్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మసాలా ద్వారా కత్తిరించి నిమ్మ మరియు ఆలివ్‌ల యొక్క టార్ట్‌నెస్‌ను కలిగి ఉంటాయి. మొరాకో సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ బాటిల్‌ను ట్రాక్ చేయడం కష్టమని నిరూపించవచ్చు కాబట్టి, మీ స్వంత ఇష్టమైనదాన్ని ప్రయత్నించడానికి సంకోచించకండి.

మర్రకేచ్ సందర్శించడానికి పూర్తి గైడ్ కోసం, తినడానికి, నిద్రించడానికి మరియు ఉండటానికి స్థలాలతో సహా, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.