వ్యర్థ పదార్థాలు మెజ్‌కలేరోలు తమ వ్యాపారాలను నిర్మించుకోవడంలో సహాయపడతాయి. బగాస్సే , ఫైబరస్ ఘనపదార్థాలు మిగిలి ఉన్నాయి మెజ్కాల్ ఉత్పత్తి, భవనాల కోసం ఉపయోగించే అడోబ్ ఇటుకలను సృష్టించడానికి మరియు మెక్సికన్ రాష్ట్రం ఓక్సాకా యొక్క జలమార్గాల నుండి వ్యర్థాలను ఉంచడానికి మట్టి, నీరు మరియు కంపోస్ట్‌తో కలపవచ్చు.

'ఇది మా మాస్ట్రో మెజ్‌కలేరో, ఆస్కార్ హెర్నాండెజ్ మరియు అతని కుటుంబం మునుపటి తరాల నుండి నేర్చుకున్న పద్ధతి' అని డైరెక్టర్ క్సైమ్ నీంబ్రో చెప్పారు. ధన్యవాదాలు దేవుడు . అడోబ్-బాగాజో ఇటుకలను తయారు చేసిన తర్వాత, గ్రేసియాస్ ఎ డియోస్ బృందం నీరు రాకుండా వాటిని వార్నిష్ చేస్తుంది. ఇది సమయం తీసుకునే కానీ విలువైన ప్రక్రియ, Niembro చెప్పారు. ' ఓక్సాకా పారిశ్రామిక లేదా సంపన్న రాష్ట్రం కాదు మెక్సికో , కాబట్టి ఈ విధమైన ప్రాజెక్ట్‌ల విషయానికి వస్తే ప్రజలు చాలా సృజనాత్మకంగా ఉంటారు.

గ్రేసియాస్ ఎ డియోస్ బృందం వాటిని నిర్మించింది పాలెన్క్యూ , లేదా మెజ్కల్ డిస్టిలరీ, ఈ ఇటుకల నుండి. 9,000+-చదరపు అడుగుల నిర్మాణానికి 13,000 ఇటుకలు అవసరం. తరువాత, వారు తమ కిణ్వ ప్రక్రియ గదిలో కొత్త నిల్వ భవనం మరియు గోడను నిర్మించడానికి వాటిని ఉపయోగించారు.

మెజ్కాల్ పరిశ్రమ బెలూన్‌లుగా, పర్యావరణంపై దాని ప్రభావం చూపుతుంది మరియు స్పిరిట్ కోసం స్థిరమైన భవిష్యత్తును భద్రపరిచే విషయంలో మిగిలిపోయిన బాగాజోను ఉపయోగించడం మాత్రమే సమస్య కాదు. ఉత్పత్తి చేయబడిన ప్రతి మెజ్కాల్ బాటిల్ కోసం, ద్రవ వ్యర్థాల పరిమాణం 10 రెట్లు ఉత్పత్తి అవుతుంది, సోంబ్రా మెజ్కల్ ప్రకారం . ఈ ఆమ్ల వ్యర్థాలను అంటారు వారు నిరోధిస్తారు , కొన్నిసార్లు నదులు మరియు ప్రవాహాలలోకి ప్రవేశించి, ఆక్సిజన్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు చేపలను చంపుతుంది. టేకిలా పరిశ్రమ కూడా ఈ సమస్యతో పోరాడుతోంది.

'రియో శాంటియాగోలో నివసించే లేదా తరచుగా సందర్శకుడిగా ఇప్పటికీ చాలా వినాజాలు ఉన్నాయి. టేకిలా ధృవీకరించవచ్చు, ”అని వ్యవస్థాపకుడు మరియు టూర్ లీడర్ క్లేటన్ స్జెక్ చెప్పారు అనుభవం కిత్తలి .

దీనిని టేకిలా అని పిలవవద్దు: గ్లోబల్ కిత్తలి బూమ్ వచ్చింది

ప్రకారంగా IWSR , మెజ్కాల్ మార్కెట్ 2021–2026 నుండి వాల్యూమ్‌లో 85% కంటే ఎక్కువ పెరుగుతుందని అంచనా వేయబడింది. ఈ అంచనా పెరుగుదలతో, మెజ్‌కలేరియాస్‌లో పనిచేసే వారు మెక్సికో నీటిలో వినాజాను దూరంగా ఉంచడానికి తమ వంతు కృషి చేయాలి.

జాకబ్ లుస్టిగ్, సహ యజమాని రాయల్ మైన్స్ డిస్టిలరీ, వినాజా కోసం చికిత్స వ్యవస్థలో పెట్టుబడి పెట్టారు. '[ఇది] ప్రాథమికంగా వినాజాలను మొత్తం శ్రేణిలో ఉంచడం ద్వారా సాధించబడుతుంది' అని ఆయన చెప్పారు. తర్వాత, మెజ్‌కలేరియా ప్రమాదకర వ్యర్థాల కంపెనీకి దానిని తదుపరి ప్రాసెసింగ్ మరియు ట్రీట్‌మెంట్ కోసం తీయడానికి చెల్లిస్తుంది.

డెస్టిలేరియా రియల్ డి మినాస్‌లోని మెజ్‌కలేరోస్ కూడా తమ మెజ్కాల్స్‌లో ఒకదాని కోసం కలపను ఉత్పత్తి ప్రక్రియ నుండి తొలగించింది, ఇది వారి భూమిపై ఉంచే ఒత్తిడిని తగ్గించాలనే ఆశతో. బదులుగా, వారు వాటిని ఉడికించాలి మాగ్యుయ్ (కిత్తలి) ఆవిరిని ఉపయోగించి ఇటుక బట్టీలో నెమ్మదిగా.

'నేను గణితాన్ని ప్రారంభించాను మరియు మేము తప్పనిసరిగా ఒక బ్యాచ్‌కు సుమారు 20 ఏళ్ల చెట్టును ఉపయోగిస్తున్నామని గ్రహించాను' అని లుస్టిగ్ చెప్పారు. స్థానిక శుష్క వాతావరణంలో ఇది నిలకడగా లేదని అతను నిర్ణయించుకున్నాడు. చాలా చెట్లను నాటినప్పటికీ, ఓక్సాకాలోని బంజరు, పొడి నేలలు సహకరించవు. 'మా ఫెయిల్ రేటు చాలా పెద్దది.' అందువల్ల, మెజ్‌కలేరియా సాంప్రదాయ ప్రక్రియలను ఉపయోగించి పూర్వీకుల మెజ్కాల్‌ను తయారు చేయడంతో పాటు కలపను ఉపయోగించని మెజ్కాల్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించింది.

కిత్తలి మొక్కల సుదీర్ఘ పరిపక్వత సమయం పెరుగుతున్న పరిశ్రమకు మరో అడ్డంకిని సృష్టిస్తుంది. Espadín, చాలా మెజ్కాల్ చేయడానికి ఉపయోగించే మాగ్యు, పంటకు సిద్ధంగా ఉండటానికి ఏడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాలు పడుతుంది. ఇతర కిత్తలికి ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.

Szczech సేంద్రీయ కిత్తలి వ్యవసాయాన్ని స్థిరమైన వ్యూహంలో ముఖ్యమైన భాగంగా చూస్తుంది. 'ఇది జరగడానికి నిజమైన ప్రణాళిక మరియు నిబద్ధత అవసరం,' అని ఆయన చెప్పారు. 'చాలా మంది ధృవీకరణదారులు భూమికి ఒకటి నుండి రెండు సంవత్సరాల ముందు రసాయన రహితంగా ఉండాలని కోరుతున్నారు హిజులోస్ [బేబీ కిత్తలి రెమ్మలు] కూడా నాటబడ్డాయి.

స్థిరమైన వ్యవసాయం మరియు ఉత్పత్తికి సాధారణంగా రోగి, కొలిచిన విధానం అవసరం, ఇది దూకుడు వృద్ధిని కోరుకునే వారితో విభేదిస్తుంది.

'ఖచ్చితంగా ఎటువంటి అనుభవం లేని వందలాది మంది ప్రజలు కిత్తలిని నాటారు మరియు తరచుగా అనుచితమైన భూమిపై కిత్తలిని నాటడం కొనసాగిస్తారు' అని స్క్జెక్ చెప్పారు. 'మరియు వారిలో చాలామంది త్వరిత పరిష్కారాలను కోరుతున్నారు.'

గతంలో కంటే ఇప్పుడు, మెజ్‌కలేరోస్ మాట్లాడుతూ, భూమితో పనిచేయడం చాలా కీలకం, దానికి వ్యతిరేకంగా కాదు.

'మన వాతావరణంలో మనకు ఉన్న మార్గాలతో మనం చేయవలసిన పనిని మేము చేస్తాము' అని నీంబ్రో చెప్పారు.