Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
వైన్ న్యూస్,

పర్స్యూట్ ఆఫ్ బ్యాలెన్స్ జాగ్రత్త

ఉపరితలంపై, వైన్లో సమతుల్యత యొక్క ఆలోచన గ్రహించగలిగేంత సులభం. ఒక మూలకం ఆధిపత్యం చెలాయించదు, తద్వారా other ఇతర విషయాలతోపాటు - వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ స్థాయి చాలా ఎక్కువ లేదా తక్కువ కాదు, దాని అవశేష చక్కెర స్థాయిలు వైన్ శైలికి తగినవి, ఓక్-ఉత్పన్నమైన అక్షరాలు దాని ఇతర సుగంధాలు మరియు రుచులకు అనులోమానుపాతంలో ఉంటాయి మరియు దాని టానిన్ స్థాయిలు వైన్ యొక్క ఇతర భాగాలతో సామరస్యంగా ఉంటాయి.

వైన్ విమర్శకులు మరియు న్యాయమూర్తులు తరచూ మా నాణ్యత మూల్యాంకనాల లించ్‌పిన్‌ను సమతుల్యం చేస్తారు. ప్రస్తుతం ఆసియాలో క్రిస్టీ యొక్క వైన్ విభాగానికి అధిపతి అయిన చార్లెస్ కర్టిస్, MW, ఒకప్పుడు నాకు BLIC అనే సంక్షిప్త నామాన్ని డ్రిల్లింగ్ చేసాడు-అంటే బ్యాలెన్స్, పొడవు, తీవ్రత మరియు సంక్లిష్టత-వైన్ నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి ఒక బ్లూప్రింట్.



వైన్ అధిక నాణ్యతతో ఉండాలంటే అది సమతుల్యతను కలిగి ఉండాలని నేను ఇప్పటికీ నమ్ముతున్నాను. కానీ ఈ పదాన్ని ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్ తయారీదారులు మరియు రుచి తయారీదారులు ఎలా అర్థం చేసుకుంటున్నారో నేను ఎక్కువగా ఆందోళన చెందుతున్నాను.

కొన్ని సందర్భాల్లో, అధిక-ఆల్కహాల్ స్థాయిలకు వ్యతిరేకంగా ఇది ఒక ఉపదేశంగా భావించబడుతుంది. ఇతరులలో, వైన్ యొక్క ప్రాధమిక పండ్ల పాత్రను తిరిగి డయల్ చేయాలనే డిమాండ్ ఉంది.

కాలిఫోర్నియాకు చెందిన చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ నిర్మాతల బృందం, ఇన్ పర్స్యూట్ ఆఫ్ బ్యాలెన్స్, బ్యాలెన్స్ ఆల్కహాల్ స్థాయిల చర్చకు మాత్రమే పరిమితం కాదని సూచిస్తుంది. గత ఏప్రిల్‌లో రుచి చూసే న్యూయార్క్ నగరంలో దాని సభ్యులు పోసిన వైన్లలో ఎక్కువ భాగం, అయితే, 14% ఎబివి కంటే తక్కువ బరువు కలిగి ఉంది.



నేను కొన్ని వైన్లను ఆస్వాదించినప్పటికీ, కాలిఫోర్నియా వైన్‌లో నేను అలవాటు పడిన గుండ్రనితనం మరియు గొప్ప అల్లికలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయని నేను కనుగొన్నాను. సంక్షిప్తంగా, వారు చాలా కాలిఫోర్నియా రుచి చూడలేదు.

విడిగా, ప్రపంచవ్యాప్తంగా సగం, 2011 నవంబర్‌లో న్యూజిలాండ్ చార్డోన్నేస్ తీర్పులో, అతను చాలా అసభ్యంగా భావించిన వైన్‌కు అనుకూలంగా ఉన్నందుకు మరొక న్యాయమూర్తి నన్ను చుట్టుముట్టారు. వైన్ యొక్క రుచికరమైన రుచి ఉన్నప్పటికీ, వైన్ నిగ్రహం మరియు సమతుల్యత లేదని గుర్తించిన ఈ విమర్శకుడు దానిని బంగారు పతకం పోడియం నుండి కొట్టాడు.



ఓస్లో వృద్ధాప్యం నుండి బహిరంగ వనిల్లాతో సమతుల్యత కలిగిన ఉష్ణమండల ఫలమైన చార్డోన్నే యొక్క గిస్బోర్న్ శైలికి నేను దీనిని మంచి ఉదాహరణగా సమర్థించాను - అతను నాకు ఇలా అన్నాడు, 'ఇది చార్డోన్నే యొక్క శైలి కావచ్చు, కానీ ఇది ఇకపై ఆమోదయోగ్యమైన శైలి కాదు.'

బ్యాలెన్స్ యొక్క ఈ రెండు ఉదాహరణలు గొప్ప వైన్ యొక్క నిర్వచించే ఆస్తిగా ఈ పదంతో అనేక సమస్యలను వివరిస్తాయి.

మొదట, తక్కువ ఆల్కహాల్ లేదా కనిష్ట ఓక్ ప్రభావం కోసం సర్రోగేట్‌గా బ్యాలెన్స్ అనేది తప్పుడు పేరు. 5-20% abv నుండి మరియు ఓక్ నుండి 100% కొత్త ఓక్ వరకు వివిధ స్థాయిలలో ఆల్కహాల్ వద్ద వైన్లు సమతుల్యమవుతాయని నేను సూచిస్తాను. సంతులనం నుండి ఒంటరిగా బ్యాలెన్స్ విశ్వసనీయంగా నిర్ణయించబడదు.

రెండవది, సమతుల్యత యొక్క ఈ సాధన వైన్ శైలులను సజాతీయపరచడానికి మరియు పూర్తి శారీరక పక్వత మరియు కొత్త ఓక్ యొక్క అధిక వినియోగం వంటి ప్రాంతీయ గుర్తింపును అస్పష్టం చేసే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. జామి వలె, ఓవర్‌రైప్ ద్రాక్షతో తయారైన వైన్‌లు వాటి వైవిధ్య స్వభావాన్ని మరియు స్థల భావాన్ని కోల్పోతాయి, కాబట్టి అండర్‌రైప్ ద్రాక్ష నుండి తయారైన వైన్‌లను కూడా చేయండి.

మూడవది, చిన్న అసమతుల్యత కొన్ని వైన్లను ఇతరుల నుండి వేరుగా ఉంచేలా చేస్తుంది. మాకాన్ నుండి చార్డోన్నేలో బొట్రిటిస్ యొక్క స్పర్శ అది ఒక అన్యదేశ అంచుని ఇస్తుంది, కానీ ఇది అప్పీలేషన్‌కు విలక్షణమైనదిగా సూచిస్తుంది. అస్థిరత యొక్క కొరడా క్వింటారెల్లి యొక్క వైన్లకు వారి విలక్షణమైన నైపుణ్యాన్ని ఇస్తుంది, అయినప్పటికీ ఆ వైన్లు వెనెటో యొక్క అత్యంత ప్రశంసించబడిన వాటిలో ఒకటి. అమెరికన్ ఓక్ యొక్క విస్తృతమైన ఉపయోగం సిల్వర్ ఓక్ యొక్క విజయవంతంగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ యొక్క లక్షణం.

బ్యాలెన్స్ అనేది ధ్వని సైద్ధాంతిక నిర్మాణం అయినప్పటికీ, ఏదైనా వ్యక్తిగత వైన్ యొక్క బ్యాలెన్స్ ఎలా గ్రహించబడుతుందో ప్రతి టేస్టర్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు చక్కెర, ఆల్కహాల్, యాసిడ్ మరియు టానిన్ వంటి వివిధ వైన్ భాగాలకు ఆ టేస్టర్ యొక్క సహనం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. అనుభవజ్ఞులైన ఇద్దరు రుచి చూసేవారికి వైన్ సమతుల్యమా కాదా అనే దానిపై తేడా ఉండటం చాలా సాధ్యమే.

అంతిమంగా, వైన్ తయారీదారులు సమతుల్యత యొక్క విభిన్న దర్శనాలను వెంటాడుతుండగా, తుది నిర్ణయం వినియోగదారునికి వస్తుంది. సంఖ్యలు మరియు వివరణలు మీకు వైన్ గురించి మాత్రమే చెప్పగలవు. ఏదో ఒక సమయంలో, మీరు దీన్ని మీ కోసం రుచి చూడాలి, మీ అంగిలిపై వైన్ యొక్క అంశాలను తూకం వేయండి మరియు వైన్ మీకు సమతుల్యంగా అనిపిస్తుందో లేదో చూడండి.