Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

కాక్టెయిల్స్

విస్కాన్సిన్లో, ఎ డిస్టింక్టివ్ టేక్ ఆన్ ఎ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ కాక్టెయిల్

మీరు ఆర్డర్ చేస్తే పాత ఫ్యాషన్ 50 రాష్ట్రాలలో 49 లో, మీరు చక్కెర, నీరు మరియు తయారు చేసిన విస్కీ కాక్టెయిల్‌ను ఆశించవచ్చు బిట్టర్స్ , సాధారణంగా అంగోస్టూరా.



అయితే, విస్కాన్సిన్లో, ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ గుంటల సమావేశం. విస్కాన్సినైట్లు తమ విస్కీని బ్రాందీ-ఆధారిత మిశ్రమం కోసం మార్పిడి చేస్తారు, ఇది మూడు మార్గాలలో ఒకటి: తీపి, పుల్లని లేదా ప్రెస్.

“‘ స్వీట్ ’7-అప్‌తో ఉంటుంది,‘ సోర్ ’స్క్విర్ట్ సోడా లేదా ప్రీ-ప్యాకేజ్డ్ సోర్ మిక్స్‌తో ఉంటుంది, మరియు‘ ప్రెస్ ’సగం 7-అప్, హాఫ్ క్లబ్ సోడా,” అని రచయిత బ్రియాన్ బార్టెల్స్ చెప్పారు యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆఫ్ కాక్టెయిల్స్ , మరియు యజమాని టావెర్న్ డౌన్ సెటిల్ మాడిసన్ లో. “చాలా మంది ప్రజలు‘ తీపి ’లేదా‘ ప్రెస్ ’ఎంచుకుంటారు.”

మీరు ఎంచుకున్న ఎంపికతో సంబంధం లేకుండా, స్పిరిట్-ఫార్వర్డ్ ఒరిజినల్ మాదిరిగా కాకుండా, విస్కాన్సిన్ బ్రాందీ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్‌లో సుమారు నాలుగు oun న్సుల సోడా ఉంటుంది. ఇది మారస్చినో చెర్రీస్, ఆరెంజ్ స్లైస్, షుగర్ మరియు బిట్టర్స్ యొక్క గజిబిజి మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంది.



'విస్కాన్సిన్లోని కొంతమంది ప్రజలు పాత ఫ్యాషన్‌లకు ఆలివ్, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు pick రగాయ కూరగాయలతో సహా కొన్ని ప్రత్యేకమైన అలంకారాలతో సేవ చేయడానికి ఇష్టపడతారు' అని బార్టెల్స్ చెప్పారు. 'మరొక రాత్రి సెటిల్ డౌన్ టావెర్న్ వద్ద ఆలివ్లతో పాత ఫ్యాషన్ పుల్లని ఎవరైనా ఆర్డర్ చేశాము. గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్డుతో అలంకరించబడిన కొన్నింటిని నేను చూశాను. మేము విస్కాన్సిన్లో విచిత్రమైన మరియు అద్భుతమైనవి. '

'పాత ఫ్యాషన్ బ్రాందీ విచ్ఛిన్నం కాలేదు, కాబట్టి వారు దాన్ని ఎప్పుడూ పరిష్కరించలేదు.' - రాబర్ట్ సిమోన్సన్, కాక్టెయిల్ రచయిత మరియు విస్కాన్సిన్ స్థానికుడు

చాలా మూలం కథల మాదిరిగానే, ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ బ్రాందీ ఎలా ఉందనే వివరాలు అస్పష్టంగా ఉన్నాయి. దేశీయ బ్రాందీ యొక్క ప్రజాదరణను 1893 వరల్డ్ కొలంబియన్ ఎక్స్‌పోజిషన్, సమీపంలోని చికాగోలో నిర్వహించిన ఒక ఉత్సవం ద్వారా గుర్తించవచ్చు.

25 మిలియన్లకు పైగా అమెరికన్లు ఫెయిర్‌కు హాజరయ్యారు. అక్కడ, వారు ముగ్గురు కాలిఫోర్నియా లంబర్‌మెన్, సోదరులు జోసెఫ్, అంటోన్ మరియు ఫ్రాన్సిస్ కోర్బెల్, వారి పేరు బ్రాందీని ప్రదర్శించండి . ఇది విస్కాన్సిన్లో ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇక్కడ జర్మన్ మరియు పోలిష్ వంశపారంపర్యంగా ఉన్న చాలామంది పాత దేశీయ స్ఫూర్తిని దేశీయంగా తీసుకోవటానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారు. పురాణాల ప్రకారం, దీనిని కాక్టెయిల్‌లో త్రాగటం మరింత సరసమైనది.

కొన్ని దశాబ్దాల తరువాత నిషేధం మరియు కాక్టెయిల్ యొక్క అన్ని ఫిక్సింగ్ల పరిచయం వచ్చింది: చెర్రీస్, ఆరెంజ్ స్లైస్, సోడా, ఆలివ్ మరియు మొదలైనవి. నిషేధం మద్యం ఉత్పత్తి, రవాణా, దిగుమతి మరియు అమ్మకం చట్టవిరుద్ధం బూట్లెగింగ్ మరియు స్నానపు తొట్టె జిన్లు గరిష్టంగా ఉన్నాయి. షాడీ ఆల్కహాల్ బ్లాక్ మార్కెట్లో కొని విక్రయించబడింది.

కోర్బెల్ బ్రాందీ

కోర్బెల్ సోదరులు 1893 ప్రపంచ కొలంబియన్ ప్రదర్శనలో తమ బ్రాందీని ప్రదర్శించారు. నేడు, విస్కాన్సిన్ కోర్బెల్ ఉత్పత్తి చేసే బ్రాందీలో 50% వినియోగిస్తుంది. / ఫోటో కర్టసీ కోర్బెల్

నిషేధం ఉంది ముఖ్యంగా విస్కాన్సిన్లో ఇష్టపడలేదు , ఇక్కడ జర్మన్ సంతతికి చెందినవారు మద్యపానాన్ని తమ సంస్కృతిలో భాగంగా భావించారు. రిసోర్స్ఫుల్ విస్కాన్సినైట్స్ వారు కనుగొన్న ఏవైనా ఆత్మలను మూలం చేసి, వివిధ పండ్లు మరియు చక్కెరను మరింత రుచికరమైనవిగా మార్చారు.

నిషేధం తరువాత కొర్బెల్ బ్రాందీ ఉత్పత్తిని కొన్ని దశాబ్దాలుగా ఆపివేసింది, కాని ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ యొక్క ఆ భాగం స్థానికుల మనస్సులలో నిలిచిపోయింది. నేడు, విస్కాన్సిన్ కోర్బెల్ ఉత్పత్తి చేసే బ్రాందీలో 50% వినియోగిస్తుంది, ఇది రాష్ట్రవాసులను చేస్తుంది U.S. లో బ్రాందీ యొక్క అగ్ర వినియోగదారులు.

పాత పద్ధతిలో పండ్లను జోడించడం కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది.

'విస్కాన్సినిట్స్ సాంప్రదాయిక ప్రజలు, పోకడలపై సందేహాస్పదంగా ఉన్నారు మరియు దేశంలోని మిగతా ప్రాపంచిక మార్గాల పట్ల ఆసక్తి చూపరు' అని కాక్టెయిల్ మరియు ఆత్మల రచయిత రాబర్ట్ సిమోన్సన్ చెప్పారు ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ , రచయిత ఓల్డ్-ఫ్యాషన్ , మరియు విస్కాన్సిన్ స్థానికుడు.

'వారు తమకు నచ్చినదాన్ని కనుగొన్న తర్వాత, వారు దానికి కట్టుబడి ఉంటారు మరియు మార్చడానికి ఎటువంటి కారణం చూడరు' అని ఆయన చెప్పారు. 'పాత ఫ్యాషన్ బ్రాందీ విచ్ఛిన్నం కాలేదు, కాబట్టి వారు దాన్ని ఎప్పుడూ పరిష్కరించలేదు.'

విస్కాన్సిన్ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ రెసిపీ

ఫోటో టైలర్ జీలిన్స్కి

జాన్ డై మిల్వాకీ యొక్క పురాతన కాక్టెయిల్ బార్ యజమాని, బ్రయంట్ యొక్క కాక్టెయిల్ లాంజ్ , 1938 లో స్థాపించబడింది. ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ బ్రాందీకి సోడాను ఎందుకు చేర్చారో తనకు తెలియదని ఆయన చెప్పారు.

'ఇది పానీయం ఒక ప్రత్యేకమైన సందర్భోచిత కాక్టెయిల్ నుండి పానీయానికి తీసుకువెళుతుంది, ఇది సామాజికంగా ఎక్కువ కాలం ఆనందించవచ్చు' అని ఆయన చెప్పారు.

విస్కాన్సిన్‌లో కీలకమైన సాంస్కృతిక భోజన అనుభవమైన సప్పర్ క్లబ్‌లలో బ్రాందీ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్స్‌ను తాను ఎప్పుడూ ఆర్డర్ చేస్తానని సిమోన్సన్ చెప్పారు. ప్రతి ఒక్కటి పానీయాన్ని కొద్దిగా భిన్నంగా చేస్తుంది, అని ఆయన చెప్పారు.

'మొత్తం వాతావరణం కారణంగా సప్పర్ క్లబ్బులు అనువైనవి' అని ఆయన చెప్పారు. “కానీ ఏదైనా బార్ మిమ్మల్ని మంచిదిగా చేస్తుంది. వారు న్యూ ఓర్లీన్స్‌లోని సాజెరాక్స్ లాగా ఉన్నారు, దేశంలోని ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతంలో చాలా సాధారణం అయిన కాక్టెయిల్స్‌లో ప్రతి బార్టెండర్ రెసిపీ తెలుసు. ”

కాక్టెయిల్ విస్కాన్సిన్‌తో విడదీయరాని అనుసంధానంగా ఉంది.

'మీరు ఇల్లినాయిస్, మిన్నెసోటా, అయోవా లేదా మిచిగాన్ లోకి రాష్ట్ర మార్గాలను దాటిన వెంటనే, [బ్రాందీ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్స్] ఎంత తక్కువ ఆర్డర్ చేయబడి తయారు చేయబడిందో చూడటం అవాస్తవం' అని బార్టెల్స్ చెప్పారు. “[అవి] విస్కాన్సిన్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క ఈ భాగానికి నిజంగా ప్రత్యేకమైనవి.

'[బార్ యజమాని] ట్రాయ్ రోస్ట్ నా పుస్తకంలో చెప్పినట్లుగా,‘ మీరు ఎప్పుడైనా విస్కాన్సిన్ బార్టెండర్‌ను చెర్రీ జ్యూస్‌లో చెర్రీలను పట్టుకోకుండా ఎర్రటి మరకలను చూడటం ద్వారా గుర్తించవచ్చు. ’”

నిశ్శబ్దంగా మిడ్‌వెస్ట్ యొక్క క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్స్ క్యాపిటల్‌గా మారిన రాష్ట్రం

బ్రయంట్ కాక్టెయిల్ లాంజ్లో అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న పానీయాలలో బ్రాందీ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ ఒకటి అని డై చెప్పారు. 1960 మరియు 70 లలో లాస్ వెగాస్‌కు బార్ యొక్క రెండవ యజమాని చార్టర్డ్ విమానాలు ఎలా ఉన్నాయనే దాని గురించి అతను ఒక కథను గుర్తుచేసుకున్నాడు. వెగాస్ బార్‌లు అన్ని స్టాక్ బ్రాందీలను క్రమం తప్పకుండా చేయలేదు, కాబట్టి బ్రయంట్ యజమాని విషయాలను తన చేతుల్లోకి తీసుకున్నాడు.

'లాస్ వెగాస్‌లో ఉన్నప్పుడు అతను మరియు అతని స్నేహితుల ఆనందం కోసం అతను విమానంలో అనేక బ్రాందీ కేసులను లోడ్ చేస్తాడు' అని డై చెప్పారు. “ఆ కథ ఎప్పుడూ నన్ను నవ్విస్తుంది. నేను ఇంకా ఎక్కువ విస్కాన్సిన్ పనిని imagine హించలేను. ”

తీసుకురా రెసిపీ విస్కాన్సిన్ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ కాక్టెయిల్ కోసం