5 ప్రత్యామ్నాయ రకాలు
పాతదానితో, క్రొత్తదానితో - ఇప్పుడు ఇది నూతన సంవత్సరపు తీర్మానం, చివరికి మీకు ఇష్టమైన వైన్ బాటిల్‌ను కొద్దిగా భిన్నమైన వాటి కోసం మార్పిడి చేస్తుంది. అత్యంత నిరుత్సాహపరిచిన రకాలు కోసం ఇక్కడ ఐదు సూచించిన ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి.
ద్రాక్ష : పినోట్ గ్రిజియో
గీయండి : “ఇది తటస్థంగా మరియు రిఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది, ఉచ్చరించడానికి సులభం, ప్రాప్యత మరియు సరసమైనది” అని జూలీ డాల్టన్ చెప్పారు మైఖేల్ మినా యొక్క విట్ & విజ్డమ్ టావెర్న్ బాల్టిమోర్, మేరీల్యాండ్‌లో. ఇది వైట్-వైన్ అభిమానమేనని ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు.
ప్రత్యామ్నాయాలు : బుర్గుండి పుచ్చకాయ లోయిర్ వ్యాలీ యొక్క మస్కాడెట్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు: తటస్థ మరియు సరసమైన వైన్, ఆకుపచ్చ ఆపిల్, నిమ్మ మరియు సున్నం యొక్క రిఫ్రెష్ నోట్స్‌తో. వాయువ్య స్పెయిన్‌లో, గొడెల్లో , అల్బారినో మరియు ట్రెక్సాదురా , సులభంగా త్రాగడానికి, సుగంధ వైన్లను అందించండి, లవణీయత యొక్క సూచనలను కలిగి ఉంటుంది.
ద్రాక్ష: చార్డోన్నే
డ్రా: రిచ్ మరియు కాంప్లెక్స్, జింగ్ ఆమ్లతతో, ఈ ద్రాక్ష ఎందుకు వెళ్ళాలో చూడటం సులభం అని వైన్ డైరెక్టర్ మాస్టర్ సోమెలియర్ కీత్ గోల్డ్స్టన్ చెప్పారు పరిధి వాషింగ్టన్, డి.సి.లో. 'ఇది వచన బరువు చార్డోన్నేకు చాలా వంటకాలతో అక్కడే ఉండిపోయే సామర్థ్యాన్ని ఇస్తుంది, మరియు సిట్రస్ రుచులను నిమ్మకాయ పిండి వేయుటలా పనిచేస్తుంది.'
ప్రత్యామ్నాయాలు: వియగ్నియర్ , పీచ్ మరియు నేరేడు పండు యొక్క నోట్స్‌తో, “హవాయి సెలవుల నుండి తిరిగి వచ్చిన చార్డోన్నే యొక్క అన్యదేశ అత్త వంటి పానీయాలు” అని గోల్డ్స్టన్ చెప్పారు. గార్గానేగా , ఇటలీ యొక్క సోవ్ క్లాసికో ప్రాంతం నుండి, ప్రపంచంలోని అత్యంత సంక్లిష్టమైన చార్డోన్నేస్‌కు కూడా ప్రత్యర్థిగా ఉంటుంది.
ద్రాక్ష: పినోట్ నోయిర్
డ్రా: 'పినోట్ యొక్క ప్రత్యేకత దాని రుచిని లోతుగా ఉత్పత్తి చేయగల సామర్థ్యం నుండి ఉద్భవించింది, అదే సమయంలో దాని పాదాలకు చాలా తేలికగా ఉంటుంది' అని శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని సమ్మెలియర్ బాబీ కాన్రాయ్ చెప్పారు బాగా . ముఖ్యంగా రెడ్ బుర్గుండి, 'వెంటాడే సుగంధ ద్రవ్యాలు, రేసీ ఆమ్లత్వం మరియు అంతం లేని రుచిని కలిగి ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు.
ప్రత్యామ్నాయాలు : సుగంధమని కాన్రాయ్ పేర్కొన్నారు వాల్డిగుయిక్ నైరుతి ఫ్రాన్స్ నుండి పినోట్ నోయిర్ యొక్క చెర్రీ, ప్లం మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష పండు, మితమైన ఆల్కహాల్ స్థాయిలు మరియు తక్కువ టానిన్లను పంచుకుంటుంది. ఆస్ట్రియన్ బ్లూఫ్రాన్కిస్చ్ పినోట్ ప్రేమికులను దాని చీకటి మరియు ఎరుపు-పండ్ల నోట్స్ మరియు దాని గుల్మకాండ నాణ్యత కారణంగా ఆకర్షిస్తుంది.
ద్రాక్ష : మెర్లోట్
గీయండి : “మెర్లోట్ అనేది వెచ్చగా, గజిబిజిగా ఉండే రకం, ఇది కొనుగోలు చేయడం లేదా ఆర్డర్ చేయడం సవాలు కాదు, మరియు ఇది నిర్మాతలు మరియు ప్రాంతాలలో స్థిరత్వాన్ని అందిస్తుంది” అని న్యూ ఓర్లీన్స్‌లోని వైన్ డైరెక్టర్ జాన్ మిచెల్ చెప్పారు. రెస్టారెంట్ స్టెల్లా! ఇవన్నీ ద్రాక్ష యొక్క గొప్ప నల్ల పండు, బాగా ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్లు మరియు ఆమ్లత్వం.
ప్రత్యామ్నాయాలు : “సమతుల్యతతో ఉన్నప్పుడు, సిసిలీ నీరో డి అవోలా తీపి టానిన్, ప్లం, మసాలా మరియు బ్లాక్బెర్రీని వెదజల్లుతుంది ”అని మిచెల్ చెప్పారు. మరొక ప్రత్యామ్నాయం టైట్ పికూడో , స్పెయిన్ యొక్క వాయువ్య టియెర్రా డి లియోన్ నుండి. కనుగొనడం చాలా కష్టం, కానీ నల్లటి పండు మరియు గుండ్రని టానిన్ల యొక్క బోర్డియక్స్ లాంటి లక్షణాల కారణంగా వెతకడం విలువ.
ద్రాక్ష : కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్
గీయండి : పెద్ద ఎరుపురంగు ప్రేమికులు కాబెర్నెట్ యొక్క పుష్కలమైన టానిన్లు, బ్లాక్ కారెంట్ సుగంధాలు మరియు గొప్ప నిర్మాణానికి ఆకర్షిస్తారు. 'ఇది నిజంగా అసాధారణమైన ద్రాక్ష,' అని జనరల్ మేనేజర్ మరియు వైన్ డైరెక్టర్ డస్టి ఫ్రియర్సన్ అభిప్రాయపడ్డారు న్యూ సౌత్ రెస్టారెంట్ గ్రూప్ మిస్సిస్సిప్పిలోని హట్టిస్బర్గ్లో.
ప్రత్యామ్నాయాలు: తన్నత్ నైరుతి ఫ్రాన్స్ యొక్క మదీరాన్ ప్రాంతం నుండి ఆధారిత వైన్లు పెద్ద టానిక్ నిర్మాణంతో పెద్దవి మరియు ధైర్యంగా ఉంటాయి. పోర్చుగల్ యొక్క డౌరో వ్యాలీ నుండి పొడి రెడ్స్-ముఖ్యంగా తయారు చేసినవి టూరిగా నేషనల్ మరియు రోరిజ్ సిరా (టెంప్రానిల్లో) 'రుచి, ఆమ్ల వెన్నెముక మరియు టానిన్ యొక్క గొప్ప లోతు.'
