క్రిస్ ఫ్లాడ్‌వుడ్, ఒరెగాన్‌లోని సోటర్‌లో ప్రధాన వైన్ తయారీదారు విల్లామెట్ వ్యాలీ , 2020 రాష్ట్రం ఇప్పటివరకు చూడని అత్యంత అద్భుతమైన సంవత్సరాలలో ఒకటిగా అంచనా వేయబడింది. ఇది పొడిగా, వెచ్చగా మరియు స్థిరంగా ఉంటుంది, చల్లని రాత్రులు ద్రాక్షను ఆదర్శంగా పక్వానికి తీసుకువచ్చాయి.

కానీ మహమ్మారి తగిలింది. అప్పుడు మంటలు - గత 36 ఏళ్లలో కలిపిన వాటి కంటే పెద్దది - లోయ గుండా వ్యాపించింది. చాలా మంది వైన్ తయారీదారులకు, అన్నీ పోయాయి.

ఈ ఈవెంట్ ప్రత్యేకమైనది కాదు. విపరీతమైన మంటలు 2020లో కాలిఫోర్నియాను ధ్వంసం చేసింది. ఆస్ట్రేలియా 2019 మరియు 2020లో విధ్వంసకర మంటలను చవిచూసింది. ఒకనాగన్ లోయ 2021 మరియు 2023లో కాలిపోయింది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, దీని ఫలితంగా ప్రాణాలు కోల్పోయారు మరియు ఎకరాలకు ఎకరాల భూమి కాలిపోయింది. వైన్ తయారీదారులు కఠినమైన నిర్ణయాలు తీసుకోవలసి వచ్చింది. పొగ ద్రాక్షతోటను తాకినప్పుడు , అస్థిర ఫినాల్స్ ద్రాక్ష తొక్కలతో బంధిస్తాయి మరియు నిరంతర పొగ రుచులతో పండ్లలోకి చొచ్చుకుపోతాయి-సాంగుయిన్ మరియు ఉత్తమమైన సందర్భాల్లో కొద్దిగా కాలిపోతాయి, చెత్తలో బహిరంగంగా బూడిదగా మారుతాయి. ఫలితంగా వచ్చే వైన్ తరచుగా రక్షించబడదు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ఒకానగన్ వైన్ ప్రాంతం సమస్యల్లో ఉంది-ఇది మనుగడ సాగించగలదా?

ప్రపంచంలోని వైన్ ప్రాంతాలను మంటలు బెదిరిస్తూనే ఉన్నందున, పరిశోధకులు పొగ కలుషితాన్ని తగ్గించడానికి మరియు పరిష్కరించడానికి మార్గాలపై కృషి చేస్తున్నారు. ఒరెగాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ ద్రాక్షను పొగ రాకుండా కాపాడేందుకు ద్రాక్షతోటలపై స్ప్రే చేసే అవరోధ పూతలను పరీక్షిస్తోంది. బ్రిటిష్ కొలంబియా విశ్వవిద్యాలయం పొగ దెబ్బతినే స్థాయిని అర్థం చేసుకోవడానికి రసాయన గుర్తులతో ప్రయోగాలు చేస్తోంది. యు.సి. డేవిస్ ఉంది ప్రిడిక్టివ్ మోడలింగ్‌ను పరిశీలిస్తుంది .

వాతావరణం మారుతూ ఉండటం మరియు నియంత్రించలేని అడవి మంటలు కొనసాగుతున్నందున, ఈ సంభావ్య పరిష్కారాలు వైన్ పరిశ్రమను రక్షించగలవా?

దుకాణం నుండి

రీడెల్ అమేడియో లైరా డికాంటర్

ఇప్పుడు కొను

కొత్త ఆవిష్కరణలు

OSU పరిశోధకులు అడవి మంటల పొగ నుండి రక్షిత అవరోధాన్ని అందించే స్ప్రేని పరీక్షిస్తున్నారు-దాని కంటే ఎక్కువ నష్టం వాటిల్లింది $3 బిలియన్ల నష్టం 2020లో మాత్రమే. సెల్యులోజ్ నానోఫైబర్‌తో తయారు చేయబడిన ఈ స్ప్రే అనేక ఫినాల్స్‌ను (గ్వాయాకోల్ మరియు సిరింగోల్‌తో సహా) నిరోధించగలదు మరియు శోషణ తర్వాత కూడా ఇతరులను సంగ్రహిస్తుంది. ఉత్పత్తి రాబోయే సంవత్సరాల్లో అందుబాటులోకి వస్తుందని అంచనా వేయబడింది, అయితే ముందుగా క్లియర్ చేయడానికి కొన్ని అడ్డంకులు ఉన్నాయి, కొన్నింటికి మాత్రమే కాకుండా అన్నింటికి వ్యతిరేకంగా రక్షణ కల్పించే సూత్రీకరణను కనుగొనడం వంటివి పొగలో డజను రుచి-ప్రభావిత సమ్మేళనాలు .

ఈ కొత్త సాంకేతికత ఆశను అందిస్తుంది, కానీ U.C. డేవిస్ యొక్క అనితా ఒబెర్హోల్స్టర్ 'సిల్వర్ బుల్లెట్' పరిష్కారం చాలా దూరంలో ఉందని నమ్ముతుంది. చాలా పొగ కలుషిత పరిశోధనలు ఐదు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు గలవని ఆమె ఎత్తి చూపింది. 'మేము నిజంగా 2020 అడవి మంట తర్వాత మాత్రమే ఈ పని కోసం నిధులు పొందడం ప్రారంభించాము' అని ఆమె చెప్పింది.

2021లో, ఆమె ద్రాక్షపై 12 FDA-ఆమోదించిన ఉత్పత్తులను వర్తింపజేసి, పొగ నష్టాన్ని తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని పరీక్షించింది. ఇద్దరికి మాత్రమే సంభావ్యత ఉంది: కయోలిన్, ఒక మట్టి ఆధారిత ఉత్పత్తి సన్‌బర్న్‌ల నుండి ద్రాక్షను నీడ చేయడానికి మరియు బూజు తెగులును పిచికారీ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: నాపా మరియు సోనోమా యొక్క 'స్మోక్ వింటేజ్' గురించి భయపడవద్దు

రెండూ విఫలం-సురక్షితమైనవి కావు-అవి దరఖాస్తు చేయడం బాధాకరం. మీరు ద్రాక్షతోటల ద్వారా ఉత్పత్తులను పిచికారీ చేస్తే, కవరేజ్ స్పాటీగా ఉంటుంది. 'కాబట్టి, మీరు ప్రతి ఒక్క గుత్తిని చేతితో ముంచబోతున్నారా?' ఆమె చెప్పింది. 'బహుశా హై-ఎండ్ ద్రాక్షతోటలలో ఉండవచ్చు, కానీ చాలా మంది వింట్నర్‌లకు శ్రమ మరియు ఖర్చు నిషేధించబడవచ్చు.'

ఖర్చు మరియు లాజిస్టికల్ సమస్యలను పక్కన పెడితే, ఈ సంక్లిష్టమైన పాలిమర్ స్ప్రేల ఉపయోగం వినిఫికేషన్ ప్రక్రియ కోసం ఇతర ప్రశ్నలను లేవనెత్తుతుంది. 'ఈ పూతలు వైన్ తయారీ ప్రక్రియను ప్రభావితం చేస్తాయా లేదా అనే సమస్యలు ఉన్నాయి' అని వైన్ తయారీదారు యొక్క హెడ్ ఆడమ్ కాస్టో చెప్పారు. ఎహ్లర్స్ ఎస్టేట్ నాపా లోయలో. 'నేను సేంద్రీయంగా మరియు బయోడైనమిక్‌గా వ్యవసాయం చేసాను మరియు నాకు తెలియని ద్రాక్షపై వస్తువులను ఉంచడం నాకు నిజంగా ఇష్టం లేదు.'

ఈ కొత్త టెక్నాలజీ ట్రాక్షన్ పొందడానికి సంవత్సరాలు పడుతుందని అతను భావిస్తున్నాడు. 'సాంస్కృతిక వ్యాప్తిని పొందేందుకు ఇది పెద్ద ఎత్తున విస్తరణ కావడానికి సగం తరం పడుతుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'దాని గురించి ఆలోచించండి: కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంక్ స్టైల్స్, ఈస్ట్ విధానాలు, సల్ఫర్ మేనేజ్‌మెంట్ ప్రోటోకాల్‌లు లేదా మరేదైనా డెవలప్‌మెంట్‌లలో ఎప్పుడైనా మార్పు వచ్చినప్పుడు, ఇది విస్తృతంగా శోషించబడటానికి మరియు అంగీకరించడానికి మంచి 10, 15 సంవత్సరాలు పడుతుంది.'

గెస్సింగ్ గేమ్‌లు ఆడుతున్నారు

పొగ ఎందుకు అంత సంక్లిష్టమైన అంశం? ఇది అనూహ్యమైనది-దీని మార్గం ప్రకృతిచే నిర్దేశించబడుతుంది మరియు ద్రాక్షతోటలో కూడా, ప్రదేశం, ఎత్తు, వాతావరణం మరియు ద్రాక్ష రకాలు పొగ ఫినాల్స్ ఎంతవరకు శోషించబడతాయో ప్రభావితం చేస్తాయి.

'పొగ తాకినందున మరియు పండు వాసన మరియు పొగ రుచి చూస్తుంది కాబట్టి, పొగ మీ పండ్లను వినాశకరమైన రీతిలో ప్రభావితం చేసిందని దీని అర్థం కాదు' అని కాస్ట్రో చెప్పారు. అదృష్టం ఒక పెద్ద అంశం, కానీ రకరకాల ఎంపిక మరియు వైన్ తయారీ శైలి కూడా పొగ ప్రభావాలను ప్రభావితం చేస్తాయి.

వివిధ రకాలు తమ సొంత మార్గాల్లో అస్థిర పొగ ఫినాల్స్‌కు ప్రతిస్పందిస్తాయి. ద్రాక్ష చర్మంపై పొగ వ్యాపిస్తుంది కాబట్టి, మందపాటి చర్మం గల ద్రాక్షను ఇష్టపడతారు చార్డోన్నే మరియు సైరా నష్టానికి తక్కువ అవకాశం ఉంది, అయితే పినోట్ నోయిర్ యొక్క సున్నితమైన తొక్కలు పండ్లను రక్షించడానికి చాలా తక్కువ చేస్తాయి. వెలికితీత తగ్గించడం లేదా కోల్డ్ మెసెరేషన్ (a.k.a. కోల్డ్ నానబెట్టడం) కొన్ని పొగ రుచులను తగ్గిస్తుంది, అయితే ఈ ప్రక్రియలు మీరు ఉత్పత్తి చేయగల వైన్‌ల శైలిని పరిమితం చేస్తాయి. ది ఓక్ అదనంగా , చిప్స్ లేదా బారెల్-వృద్ధాప్యం ద్వారా, పొగ కలుషితం యొక్క కొన్ని అసహ్యకరమైన ప్రభావాలను దాచవచ్చు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: కాంప్లెక్స్ సైన్స్ అండ్ ఎవాల్వింగ్ టోల్ ఆఫ్ స్మోక్ టైంట్

'మీరు ఖచ్చితమైన పొగ మార్కర్ ప్రొఫైల్‌తో రెండు వైన్‌లను కలిగి ఉండవచ్చు మరియు అవి భిన్నంగా కనిపిస్తాయి' అని ఒబెర్‌హోల్‌స్టర్ చెప్పారు. పొగ తాకడం ఎప్పుడూ చెడ్డది కాదు, ఆమె జతచేస్తుంది. 'ఈ ఫినాల్స్ మీరు బారెల్‌ను కాల్చినప్పుడు విడుదలయ్యే అదే సమ్మేళనాలు. తక్కువ స్థాయిలో, అవి నిజానికి మంచివి-అవి ఆహ్లాదకరంగా, వగరుగా, తీపిగా, కారంగా మరియు ఓకీగా ఉంటాయి. అధిక స్థాయిలో వారు అసహ్యంగా మారతారు.'

ఒబెర్‌హోల్‌స్టర్ ద్రాక్ష రకాలు మరియు వైన్ తయారీ శైలులలో వ్యత్యాసాన్ని పరిశోధిస్తున్నారు, అందువల్ల ఆమె పొగ ప్రభావం యొక్క ఎగువ పరిమితికి ఒక ప్రమాణాన్ని సెట్ చేయగలదు-మరో మాటలో చెప్పాలంటే, వైన్ తయారీదారులు దీనిని ఎప్పుడు పిలవాలి. ఆమె వాతావరణాన్ని చూసే ప్రిడిక్టివ్ సెన్సరీ మోడలింగ్‌పై కూడా ఆసక్తి కలిగి ఉంది, ఏ మొక్కలు మరియు చెట్లు కాలిపోతున్నాయి, గాలి వేగం మరియు కదలిక మరియు పొగ నష్టం యొక్క గురుత్వాకర్షణను అర్థం చేసుకోవడానికి బహిర్గతం చేసే వ్యవధి.

'ఈ సాంకేతికతలు ఇతర రంగాలలో ఉన్నాయి,' కాస్ట్రో చెప్పారు. 'ఇది వాటిని వైటికల్చర్‌కు వర్తింపజేస్తోంది. సవాళ్లు ఉన్నాయి- మారుమూల ప్రాంతాలకు హై-స్పీడ్ ఇంటర్నెట్‌ను ఎలా పొందాలి, సిగ్నల్ లభ్యత మరియు విద్యుత్తు-కానీ అవి అగ్నిమాపక నమూనాలను అంచనా వేయడం కంటే చాలా స్పష్టమైన సవాళ్లు.

DIY నివారణలు

ఇప్పటికీ స్పష్టమైన పరిష్కారాలు లేనందున, వైన్ తయారీదారులు వారి స్వంత పరిష్కారాలను పరిశోధిస్తున్నారు.

ఫ్లాడ్‌వుడ్ పొగ-ప్రభావిత పాతకాలపు అనుభవంతో ఒక సంవత్సరం మాత్రమే ఉంది. 2020లో క్యాస్కేడ్ రేంజ్ మరియు చెహలెం పర్వతం నుండి అనేక మంటలు వెలువడినప్పుడు, కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీదారులతో మాట్లాడిన అతను ఆశ వదులుకోమని హెచ్చరించాడు. 'అది వైన్ తయారీదారు లాగా లేదు,' అని ఆయన చెప్పారు. “అది పొగ, వర్షం, వేడి, పక్షులు, బూజు, బొట్రైటిస్ లేదా ఫ్రాస్ట్ అయినా, ప్రతి సంవత్సరం అడ్డంకులతో గుర్తించబడుతుంది. కొన్ని ఇతరులకన్నా కష్టం, కానీ అవన్నీ సవాళ్లు.'

అతను ప్రతిదీ ప్రయత్నించాడు-సల్ఫర్ మరియు బూడిదను కడగడానికి తీగలను నీటితో చల్లడం. వారు పందిరి యొక్క పడమటి వైపు నుండి ఆకులను లాగారు, ఇది సాధారణంగా వడదెబ్బకు కారణమవుతుంది, వర్షం ద్రాక్షను శుభ్రం చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. పొగ రాకుండా ఉండేందుకు తొందరగా తీయడానికి బదులు, అతను తన ద్రాక్షను మామూలుగా పండించేలా చేశాడు. చాలా అనూహ్యతతో, అతను కనీసం తన వైన్‌లో సరైన టానిన్లు మరియు పండ్లను కోరుకున్నాడు.

అతను వలె racked కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి ట్యాంక్ వరకు వైన్లు, ట్యాంక్ దిగువన బూడిద పొరలు కనిపించాయి. 'ఇది పూర్తిగా విదేశీయుడు,' ఫ్లాడ్‌వుడ్ చెప్పారు. అతను చల్లబరిచాడు, వైన్‌ను పునరావాసం చేసాడు మరియు బూడిద కనిపించకుండా పోయే వరకు పదేపదే ఓడిఫెరస్ సమ్మేళనాలను గ్రహించే ప్రవృత్తిని కలిగి ఉండే ఈస్ట్‌ను జోడించాడు. 'ఇది వాక్-ఎ-మోల్ లాగా ఉంది: పొగ పాపప్ అవుతుంది మరియు మేము దానిని ఈస్ట్‌తో కొట్టాము.'

ఆ పంట నిర్వీర్యం, తరలింపు మరియు ఓవర్‌టైమ్‌తో నిండిపోయింది. కానీ చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు, అతను ఇతర పరిష్కారాలను చూడడు. 'మేము బిలియనీర్ స్వంతం కాదు,' అని ఫ్లాడ్‌వుడ్ చెప్పారు. 'మేము వస్తువులను విసిరివేయలేము.'

దుకాణం నుండి

మీ వైన్‌ను ఇంటిని కనుగొనండి

మా రెడ్ వైన్ గ్లాసుల ఎంపిక వైన్ యొక్క సున్నితమైన సుగంధాలు మరియు ప్రకాశవంతమైన రుచులను ఆస్వాదించడానికి ఉత్తమ మార్గం.

అన్ని వైన్ గ్లాసెస్ షాపింగ్ చేయండి

అయితే, చివరికి, ఫ్లాడ్‌వుడ్ 2020లో తాను తయారు చేసిన వైన్‌ల గురించి గర్వపడ్డాడు మరియు అవి విజయవంతమయ్యాయి. 'వైన్ క్లబ్ సభ్యులెవరూ ఈ పాతకాలాన్ని ఆర్డర్ చేయాలని కోరుకోలేదు,' అని అతను చెప్పాడు. 'కానీ ఒకసారి వారు వచ్చి ప్రయత్నించినప్పుడు, వారు విక్రయించబడ్డారు.'

2020 పాతకాలానికి కాస్ట్రో మరొక విధానాన్ని కలిగి ఉన్నారు. అతని పంట రక్షించలేనిది, కాబట్టి అతను ప్రయోగాలు చేయడానికి అవకాశాన్ని ఉపయోగించుకున్నాడు, పొగ తగ్గించే ప్రతి పద్ధతిని ఉపయోగించాడు. అతను ప్రయత్నించాడు ఓజోన్ వాయువు ద్రాక్ష పండ్లను కడగడం, ఉత్తేజిత కార్బన్ ఫైనింగ్ , రివర్స్ ఆస్మాసిస్ చికిత్సలు, పరమాణుపరంగా ముద్రించిన పాలిమర్‌లు మరియు ఆహార-గ్రేడ్ ఫైనింగ్ రెసిన్లు .

అతను ఫలితాలతో ఆకట్టుకోలేదు. కొన్ని-ప్రత్యేకంగా కార్బన్ ఫైనింగ్ మరియు రివర్స్ ఆస్మాసిస్-కొంచెం ఉపశమనాన్ని జోడించాయి, 'కానీ ఈ అడ్డంకులతో 10,000 కిల్లర్ వైన్‌లను తయారు చేయడం చాలా కష్టం' అని అతను చెప్పాడు.

చెల్సియా బారెట్, వైన్ తయారీ డైరెక్టర్ విషయం నాపా వ్యాలీలో, ప్రయత్నించారు బెంటోనైట్ మట్టి గతంలో, ప్రధానంగా సన్‌బర్న్‌ల కోసం, కానీ దానిని పిచికారీ చేసి పూర్తిగా ఎండబెట్టడం అవసరం అని కనుగొన్నారు. కాకపోతే, ఇది వాస్తవానికి పొగను కళంకం చేస్తుంది లేదా వడదెబ్బను మరింత దిగజార్చుతుంది. వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో వివిధ పద్ధతులతో ప్రయోగాలు చేయడం ఆమె సలహా. 'ఎవరైనా కలిగి ఉన్న ఉత్తమ సాధనం మైక్రో-ఫెర్మెంట్స్ కోసం ఐదు-గాలన్ బకెట్-ఆ విధంగా, మీరు వ్యతిరేకించేదాన్ని మీరు నిజంగా రుచి చూడవచ్చు' అని ఆమె చెప్పింది.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: వైన్ తయారీదారులు వాతావరణ మార్పుకు మరో కీలకమైన సాధనాన్ని కోల్పోవడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు

ఫ్లాష్ డిటెంటే వంటి ఈ పద్ధతుల్లో చాలా ఖరీదైనవి మరియు స్ప్రేలు పక్కన పెడితే, పొగ సమ్మేళనాలను తొలగించడానికి కొన్ని ప్రత్యేకమైనవి. 'అవి లేజర్ ఫోకస్ చేయబడలేదు' అని ఒబెర్హోల్స్టర్ వివరించాడు. 'పాజిటివ్ ఫినోలిక్స్ మరియు టానిన్‌లను అనుకోకుండా తొలగించడం ద్వారా మీరు తక్కువ-నాణ్యత గల వైన్‌తో ముగించవచ్చు.'

ఇది వైన్ తయారీదారులు పెద్ద ప్రశ్నలను ఎదుర్కొంటుంది. మీరు పాతకాలపు (మరియు పెట్టుబడి) పొగలో వెళ్లేలా చేస్తున్నారా? మీరు అసంపూర్ణ వైన్‌ని విడుదల చేయడం ద్వారా మీ బ్రాండ్‌ను పాడు చేస్తున్నారా? పరిపుష్టిగా పాత వైన్ల ధరలు పెంచుతున్నారా? మీరు స్మోకీ వైన్ ధరను తగ్గిస్తారా? మీరు బోర్డియక్స్ నాయకత్వాన్ని అనుసరిస్తారా మరియు మూడవ లేబుల్‌ను విడుదల చేస్తున్నారా?

'అనేక విధానాలు ఉన్నాయి మరియు అన్నీ సంక్లిష్టంగా ఉన్నాయి' అని కాస్ట్రో చెప్పారు. 'చివరికి, ఎవరైనా సంతోషంగా ఉండబోతున్నారు.'

ఈ సమ్మేళనాలు వైన్‌లను వయస్సు పెరిగే కొద్దీ ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయనేది మరింత అనిశ్చితంగా ఉంది. వైన్ తయారీదారు రాబ్ మొండవి మొదటి 2000 ల ప్రారంభంలో పొగతో వ్యవహరించింది. అతను ప్రారంభ పులియబెట్టడంలో పెద్దగా ప్రభావం చూపనప్పటికీ, 'ఎనిమిది నెలల తరువాత, మేము పొగ కలుషితాన్ని తీయడం ప్రారంభించాము' అని ఆయన చెప్పారు. 'మెండోసినోలో మంటలు ఉన్నాయని మేము మర్చిపోయాము. మేము శిశువును స్నానపునీటితో విసిరివేయవలసి వచ్చింది.

ఈ సమస్య ముఖ్యంగా వృద్ధాప్యం మరియు సంవత్సరాల తరబడి అభివృద్ధి చెందడానికి ఉద్దేశించిన ఖరీదైన సీసాలలో సంబంధితంగా ఉంటుంది. 'ఇవి $200 వైన్ సీసాలు-అవి దూరం వెళ్తాయా?' అని అడుగుతుంది మొండవి. 'ఏళ్లు దాటినా పొగ వెలువడుతుందా?'

2017 లో అట్లాస్ పీక్ ఫైర్ ద్రాక్షను బూడిద నుండి తొలగించడానికి వారు ద్రాక్షతోటలను నీటితో పిచికారీ చేయడానికి ప్రయత్నించారు. 'ఇది ఎటువంటి ప్రభావం చూపలేదు,' అని మొండవి చెప్పారు. వారు ప్రయత్నించారు ఫ్లాష్ స్టాప్ , ద్రాక్షను వేడి చేసే ప్రక్రియ వాక్యూమ్ చాంబర్‌లో ఉష్ణోగ్రతలు వేగంగా పడిపోతుంది. “మీరు అత్యంత క్వాఫబుల్ టేబుల్ వైన్‌ని తయారు చేస్తుంటే, ఫ్లాష్ డిటెన్ట్‌ని ఉపయోగించడం సమస్య కాదు. అయితే లగ్జరీ టైర్ వైన్‌లతోనా?”

కాబట్టి, అతను మొత్తం పాతకాలపు వస్తువులను దాటవేయడం యొక్క ఆర్థిక భారాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడటానికి పంట బీమాపై ఆధారపడతాడు-అతను అగ్నితో ముద్దుపెట్టుకున్న వైన్‌ను విడుదల చేయడం కంటే చెడ్డ సంవత్సరం నుండి బయటపడి, బ్రాండ్ డ్యామేజ్ అయ్యే ప్రమాదం ఉంది.

'నేను చెప్పడానికి అసహ్యించుకుంటాను, కానీ మనం భవిష్యత్-రుజువు చేయగల ఉత్తమ మార్గం భీమా-మనం నాసిరకం ఉత్పత్తిని బయట పెట్టకుండా చూసుకోవడం,' అని మొండవి చెప్పారు. 'నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేస్తున్నామని వైన్ తయారీదారు వినియోగదారుకు చేసిన వాగ్దానాన్ని ఇది ఉల్లంఘిస్తుంది.'

వైన్యార్డ్ నుండి బయటకు వెళ్లడం

కొత్త వైన్యార్డ్ టెక్నాలజీల వెలుపల మరియు సెల్లార్‌లో వైన్ తయారీ పద్ధతులను మార్చడం, కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు మొదటి నుండి ఉత్పత్తిని సరిదిద్దడం ద్వారా అడవి మంటల భవిష్యత్తుకు అనుగుణంగా ఉన్నారు. బారెట్ వంటి తెల్లని రకాలను చూస్తున్నాడు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , అల్బరినో మరియు సెమిల్లాన్ మరియు సమర్పణ రోజ్ వేడి తరంగాలు తాకినప్పుడు ఫాల్‌బ్యాక్‌గా.

'సంవత్సరాలలో విషయాలు సరిగ్గా జరగనప్పుడు నాకు ఎంపికలు ఉన్నాయని ఇది నిర్ధారిస్తుంది' అని బారెట్ చెప్పారు. 'ప్రజలు కొనుగోలు చేయాలనుకుంటున్న చాలా గులాబీలు మాత్రమే ఉన్నాయి' అని పేర్కొంది.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: అడవి మంటల మధ్య, వైట్ పినోట్ నోయిర్ ఒరెగాన్ మరియు బ్రిటిష్ కొలంబియాలో రక్షకుడిగా ఉద్భవించాడు

కాస్ట్రో ముందుగా ఎంపిక చేసుకునే ధోరణిని చూసింది. 'ఇది కొంత నగదు ప్రవాహానికి హామీ ఇస్తుంది మరియు వేడి తరంగాలు మరియు తరువాత వచ్చే పొగకు ముందు ద్రాక్ష తీగ నుండి వచ్చేలా చేస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు. ఇది నాపాలో తేలికైన, తాజా వైన్‌ల వైపు ప్రస్తుత కదలికకు అనుగుణంగా కూడా వస్తుంది. “ఇది క్లైమాక్స్ మరియు సాంస్కృతిక మార్పు; తక్కువ ఆల్కహాల్, ప్రకాశవంతంగా ఉండే వైన్‌లను తయారు చేయడానికి పెద్ద, అధికంగా సంగ్రహించబడిన కాబర్‌నెట్‌ల నుండి మరియు దిగువ బ్రిక్స్‌లో హార్వెస్టింగ్ వైపు వెళ్లడం.

ఈ కదలికలతో కూడా, మారుతున్న వాతావరణంలో పెరుగుతున్న వైన్ ద్రాక్షకు పరిశోధకులు దీర్ఘకాలిక పరిష్కారాలను కనుగొంటారని వైన్ తయారీదారులు ఇప్పటికీ పట్టుబడుతున్నారు. 'మేము నిజంగా బాగా పనిచేసేదాన్ని కనుగొనగలిగితే, అది చాలా పెద్ద ప్రయోజనం మరియు పరిశ్రమకు చాలా డబ్బు ఆదా చేస్తుంది' అని ఒబెర్హోల్స్టర్ చెప్పారు.