మీరు దీన్ని ఇంట్లో తయారు చేసినా లేదా టేకౌట్ చేసినా ఆసియా ఆహారాన్ని సీజన్ చేయడానికి ఉపయోగించారు, కానీ మీరు ఇప్పటికీ ఆశ్చర్యపోవచ్చు, 'సోయా సాస్ అంటే ఏమిటి?' అనేక ఆసియా వంటకాలలో ఒక ప్రముఖ వంట పదార్ధం మరియు సంభారం, సోయా సాస్ ఇప్పుడు విశ్వవ్యాప్తంగా ప్రియమైనది. ఇది స్టైర్-ఫ్రైడ్ రైస్ నూడుల్స్ బెడ్‌కు రుచిని జోడిస్తుంది లేదా ప్రధాన వంటకం కోసం పోర్క్ చాప్స్ లేదా పార్క్ స్టీక్‌ను మెరినేట్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

సోయా సాస్ గట్ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, కానీ అది హిస్టామిన్ల అధిక స్థాయిలు అలెర్జీని కూడా ప్రేరేపిస్తుంది. కొన్ని ప్రత్యామ్నాయాలు అవాంఛిత ప్రతిచర్యలను నిరోధించవచ్చు. సోయా సాస్‌ను దేనితో తయారు చేస్తారు, దానిని ఎలా ఉపయోగించాలి మరియు అధిక సోడియం కంటెంట్ మరియు అలెర్జీ కారకాలను నివారించడానికి మీరు ఏ సాస్‌లు మరియు రుచులను భర్తీ చేయవచ్చు అనే దాని గురించి మరింత సమాచారం కోసం చదవండి.

అల్లం మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయ డిప్పింగ్ సాస్‌తో స్పైసీ చికెన్ పాట్ స్టిక్కర్లు

సోయా సాస్ అంటే ఏమిటి?

సోయా సాస్, లేదా షోయు, ముదురు గోధుమ రంగు, ఉప్పగా ఉండే ద్రవం. సోయాబీన్స్, వాస్తవానికి, సోయా సాస్‌లో ప్రధాన పదార్ధం, కానీ బేస్ రెసిపీలో సాధారణంగా గోధుమలు, ఉప్పు మరియు నీరు ఉంటాయి. సాధారణంగా అచ్చు లేదా ఈస్ట్ వంటి ఆమ్లం లేదా పులియబెట్టే ఏజెంట్ కూడా ఉంటుంది.

అట్లాస్ / అడోబ్ స్టాక్

సోయా సాస్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

సోయా సాస్ మసాలాగా ఉపయోగించినప్పుడు వంటలకు ఉప్పు, రుచికరమైన రుచిని అందిస్తుంది. మీరు తీపి, పులుపు మరియు/లేదా చేదు యొక్క సూచనను అందించడానికి కొన్ని రకాల సోయా సాస్‌లను కూడా కనుగొనవచ్చు.

సోయా సాస్ ఎలా తయారు చేస్తారు?

17వ శతాబ్దంలో చైనాలో, ఈ ఉప్పగా ఉండే సంభారం ప్రారంభమైనప్పుడు, సోయా సాస్ సాంప్రదాయకంగా సోయాబీన్‌లను నీటిలో నానబెట్టి ఉడికించి, వాటిని పిండిచేసిన గోధుమలు మరియు ఆస్పెర్‌గిల్లస్ వంటి బ్యాక్టీరియా సంస్కృతితో కలపడం ద్వారా తయారు చేయబడింది. గోధుమలను కాల్చవచ్చు లేదా మరింత రుచిని అందించడానికి ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు. అక్కడ నుండి, ఇది వృద్ధాప్యం మరియు పులియబెట్టినది-ఈ ప్రక్రియకు రోజులు లేదా నెలలు పట్టవచ్చు.

నేడు, సోయాబీన్స్‌లోని ప్రోటీన్‌లను విచ్ఛిన్నం చేసే హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్‌తో సోయాబీన్‌లను కలపడం ద్వారా రసాయన ఉత్పత్తి ద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియ లేకుండా ఆహార ఉత్పత్తి ప్రపంచం ప్రక్రియను వేగవంతం చేసే మార్గాలు ఉన్నాయి. ఈ సోయా సాస్ తయారీ వైవిధ్యంలో, కావలసిన రుచిని సాధించడానికి సాధారణంగా అదనపు రంగు మరియు ఉప్పు జోడించబడతాయి.

సోయా సాస్ రకాలు

సోయా సాస్ రకాలు సాదా దాటి ఉంటాయి. ఆసియాలోని వివిధ ప్రాంతాల నుండి వివిధ రకాలు కొన్ని వంటకాలను పూర్తి చేస్తాయి. మీరు మీ స్థానిక ఆసియా మార్కెట్‌లో వందలాది రకాలను కనుగొనవచ్చు.

లైట్ నేను విల్లో:ఇది మీరు కిరాణా దుకాణాల్లో మరియు రెస్టారెంట్లలోని టేబుల్‌పై సాధారణంగా కనిపించే రకం. మీరు దీన్ని కేవలం 'సోయా సాస్' కోసం పిలిచే వంటకాల్లో ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు లేదా వంటలకు రుచిని మసాలాగా జోడించాలి. ముదురు సోయా విల్లో:ఈ రకమైన సోయా సాస్ మందంగా మరియు ముదురు రంగులో ఉంటుంది, ఫలితంగా తియ్యగా మరియు గొప్ప రుచి ఉంటుంది. తీపి కారణంగా, ఇది సాధారణ లైట్ సోయా సాస్ కంటే తక్కువ ఉప్పగా ఉంటుంది, కానీ సోడియం కంటెంట్ ఇప్పటికీ అదే (లేదా తక్కువ) ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం మరియు బ్రోకలీ వంటి వంటకాల కోసం సాస్‌లను తయారు చేయడానికి లేదా ఫ్రైడ్ రైస్‌కు లోతైన రుచిని ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు. తక్కువ సోడియం సోయా సాస్:మీరు ఆరోగ్య కారణాల కోసం తక్కువ-సోడియం ఆహారాన్ని అనుసరిస్తుంటే, తక్కువ-సోడియం సోయా సాస్‌ను సాధారణ సోయా సాస్‌తో పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు. ఇక్కడ తేడా ఏమిటంటే, సాస్ నుండి సోడియం తొలగించబడుతుంది. పోలికగా, 1 టేబుల్ స్పూన్ సాధారణ సోయా సాస్‌లో సుమారు 900 mg సోడియం వర్సెస్ 550 mg సోడియం ఉంటుంది.

బ్లెయిన్ కందకాలు

సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు గ్లూటెన్ రహిత ఎంపికలు

సాంప్రదాయ సోయా సాస్ గోధుమలతో తయారు చేయబడినందున, మీకు అలెర్జీ పరిమితులు ఉంటే అదే రుచిని ఎలా ఆస్వాదించాలో మీరు ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు. శుభవార్త: మీ వంటకాలను పూర్తి చేయడానికి గ్లూటెన్ రహిత సోయా సాస్‌లు మరియు ప్రత్యామ్నాయాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. గ్లూటెన్ రహిత ఎంపిక కోసం సోయా సాస్ స్థానంలో వీటిలో దేనినైనా ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి:

తమరి:ఇది జపనీస్ సోయా సాస్, గోధుమలు లేకుండా పూర్తిగా సోయాబీన్స్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది అదే విధంగా ప్రాసెస్ చేయబడింది మరియు ఇప్పటికీ గోధుమ-కలిగిన రకాలు వలె అదే లవణం, ఉమామి రుచిని అందిస్తుంది. కొబ్బరి అమినోస్:ఈ ముదురు గోధుమ రంగు సాస్ సోయా సాస్ లాగా కనిపిస్తుంది, అయితే సోయా లేదా గోధుమలు లేకుండా కొబ్బరి మొక్క (అసలు కొబ్బరి కాదు) రసం నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది పులియబెట్టినది, మరియు సహజ చక్కెరలు విడుదల చేయబడతాయి, ఇది కొబ్బరి రుచిని రుచి చూడని ద్రవాన్ని బహిర్గతం చేస్తుంది, కానీ పూర్తిగా రుచికరమైనది. ద్రవ అమైన్లు:ఈ ముదురు రంగు ద్రవాన్ని హైడ్రోలైజ్డ్ సోయాబీన్స్ మరియు/లేదా కొబ్బరి రసంతో తయారు చేయవచ్చు. మీకు సోయా అలెర్జీ ఉంటే, మీరు సోయా లేని వాటి కోసం చూస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి. వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్:ఈ పులియబెట్టిన ద్రవ సంభారం వెనిగర్, మొలాసిస్, ఆంకోవీస్, వెల్లుల్లి, చింతపండు, మిరపకాయ మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో తయారు చేయబడింది. మరింత పాశ్చాత్య వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు, ఇది సోయా సాస్ వలె అదే రుచిని కలిగి ఉండదు, కానీ ఇప్పటికీ మీ వంటకాలకు రుచికరమైన, ఉమామి రుచిని అందిస్తుంది.

నువ్వులు ఇప్పుడు ఒక ప్రధాన ఆహార అలెర్జీ కారకం, FDA ప్రకారం: ఏమి తెలుసుకోవాలి

నేను సాస్ నిల్వ చేస్తున్నాను

కిరాణా దుకాణం అల్మారాల్లో మీరు కనుగొనే ఏదైనా ఉత్పత్తి వలె, సోయా సాస్‌లో ఉంటుంది గడువు తేదీ ప్యాకేజీపై. కానీ సోయా సాస్ చెడ్డదా? తెరవని సీసాలు రెండు నుండి మూడు సంవత్సరాల వరకు చిన్నగదిలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఒకసారి తెరిచిన తర్వాత, సోయా సాస్‌లోని సూక్ష్మజీవులు తెరిచిన బాటిల్‌ను ప్యాంట్రీలో ఉంచడం సరి, కానీ ఆరు నుండి ఏడు నెలల తర్వాత దాని అసలు రుచిని కోల్పోవచ్చు. సోయా సాస్‌ను ఉత్తమంగా రుచి చూసేందుకు తెరిచిన బాటిళ్లను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ