వారి ఉప్పు విలువైన ఏ వంటవాడికైనా ఉప్పు యొక్క ప్రాముఖ్యత తెలుసు. మరియు ఈ రోజుల్లో, చాలా మంది హోమ్ కుక్‌లు మరియు ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లు ఈ ముఖ్యమైన మసాలా కోసం వారి గో-టు ఫారమ్‌గా కోషెర్ ఉప్పును ఇష్టపడతారు. అయితే కోషెర్ ఉప్పు అంటే ఏమిటి మరియు మీరు దానిని ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి ఇతర రకాల ఉప్పు ? ఈ బహుముఖ చిన్నగది ప్రధానమైన ఆహారాన్ని ఉపయోగించడానికి మనకు ఇష్టమైన కొన్ని మార్గాలతో సహా, కోషర్ ఉప్పు కోసం మా గైడ్ కోసం చదవండి.

ఫోటో: జెట్టి ఇమేజెస్ / మిచెల్ లీ ఫోటోగ్రఫీ.

ప్రజలు తమ రోజువారీ నీటితో సెల్టిక్ సముద్రపు ఉప్పును ఎందుకు తీసుకుంటున్నారు

కోషర్ ఉప్పు అంటే ఏమిటి?

ఈ రోజు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో బేకింగ్ నడవను పరిశీలించండి మరియు మీరు క్లాసిక్ టేబుల్ సాల్ట్ నుండి కోషర్ సాల్ట్ నుండి సముద్రపు ఉప్పు వరకు వివిధ రకాల ఉప్పులను అందుకుంటారు. పింక్ హిమాలయన్ ఉప్పు , కేవలం కొన్ని పేరు మాత్రమే. ఇంకా కోషెర్ ఉప్పు దాని లభ్యత, బహుముఖ ప్రజ్ఞ మరియు విశ్వసనీయత కారణంగా ఇష్టమైన రోజువారీ మసాలాగా ఉద్భవించింది. కాబట్టి, కోషర్ ఉప్పు అంటే ఏమిటి? కోషెర్ ఉప్పు అనేది ఒక రకమైన సముద్రపు ఉప్పు లేదా తవ్విన ఉప్పు, ముతక, సక్రమంగా లేని ధాన్యాలు, ఫ్లాకీ ఫినిషింగ్ సాల్ట్ కంటే చిన్నవి, అయితే మీరు షేకర్‌లో కనుగొనే టేబుల్ ఉప్పు కంటే పెద్దవి మరియు ముతకగా ఉంటాయి.

కోషెర్ ఉప్పు ఒక స్థిరమైన స్ఫటిక పరిమాణం, మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉండే ఉప్పు స్ఫటికంతో ముడిపడి ఉంది, దీని వ్యవస్థాపకుడు బెన్ జాకబ్‌సెన్ చెప్పారు. జాకబ్సెన్ సాల్ట్ కో. , ఇది ఒరెగాన్ కోస్ట్‌లోని నెటార్ట్స్ బే నుండి సేకరించిన వివిధ రకాల లవణాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అయితే, వివిధ తయారీదారుల కోషర్ లవణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి-జాకబ్‌సెన్ కోషర్ ఉప్పు మోర్టన్ కోషర్ ఉప్పు నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది డైమండ్ క్రిస్టల్ కోషర్ ఉప్పు నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. వివిధ తయారీదారుల మధ్య చాలా తేడా ఉన్నప్పటికీ, కోషెర్ ఉప్పు దాదాపు దానికదే బ్రాండ్‌గా మారింది. ప్రతి తయారీదారు కోషర్ ఉప్పు రుచి, లవణం స్థాయి మరియు వాల్యూమ్‌లో సూక్ష్మ వ్యత్యాసాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఇది పెద్ద ఉప్పు ధాన్యాలు కాబట్టి, మీకు మోర్టన్ కోషర్ ఉప్పు కంటే 1.5 రెట్లు ఎక్కువ డైమండ్ కోషర్ ఉప్పు అవసరం.

టేబుల్ ఉప్పు వలె కాకుండా, కోషెర్ ఉప్పు సాధారణంగా అయోడిన్ లేదా ఇతర సంకలితాలను కలిగి ఉండదు (కొన్ని బ్రాండ్‌లు యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్‌ను కలిగి ఉన్నప్పటికీ), ఇది క్లీనర్, స్వచ్ఛమైన రుచిని అందించడంలో చాలా మంది ఘనత పొందింది. జాకబ్సెన్ వద్ద, కోషెర్ ఉప్పు కంపెనీ యొక్క పెద్ద ఫ్లేక్ ఫినిషింగ్ సాల్ట్ వలె ఖచ్చితమైన ప్రక్రియను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

మేము ఉత్పత్తి చేసే కోషెర్ ఉప్పు, ఫ్లేక్ సైజును పక్కన పెడితే, మా పెద్ద ఫ్లేక్ ఫినిషింగ్ సాల్ట్‌కు అంతర్లీనంగా భిన్నంగా లేదు, జాకబ్‌సెన్ చెప్పారు. మా ఫ్లేక్ సాల్ట్ కేవలం పెద్ద ఉప్పు. మన కోషెర్ ఉప్పు మన ఫ్లేక్ సాల్ట్ చేసే ఖచ్చితమైన పాన్‌ల నుండి వస్తుంది; ఇది వేరే సమయం తర్వాత మా ఉప్పు చిప్పల నుండి సేకరించబడింది.

దీనిని కోషర్ సాల్ట్ అని ఎందుకు పిలుస్తారు?

పేరు ఏమి సూచించినప్పటికీ, అన్ని కోషర్ ఉప్పు కోషెర్ అని ధృవీకరించబడలేదు. బదులుగా, కోషెర్ ఉప్పు దాని పేరు నుండి వచ్చింది మాంసాన్ని ఉప్పుతో కలపడం యూదుల సంప్రదాయం , దీనిలో మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ నుండి రక్తం మరియు తేమను బయటకు తీయడానికి ఉప్పును ఉపయోగిస్తారు. కోషెర్ ఉప్పు స్ఫటికాలు టేబుల్ సాల్ట్ కంటే కొంచెం పెద్దవి మరియు ఆకృతిలో ముతకగా ఉంటాయి కాబట్టి, అవి మాంసానికి మరింత సులభంగా కట్టుబడి ఉంటాయి మరియు తేమను వేగంగా బయటకు పంపుతాయి.

కార్సన్ డౌనింగ్

కోషర్ ఉప్పును ఎప్పుడు ఉపయోగించాలి

కోషెర్ ఉప్పు టేబుల్ సాల్ట్ వలె దట్టంగా ఉండదు-రెండు వేర్వేరు పరిమాణాల కణికలు ఉన్నందున, వాటిని పరస్పరం మార్చుకోలేము. కానీ చాలా మంది ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లు మరియు రెసిపీ డెవలపర్‌లు కోషెర్ ఉప్పును ఉపయోగించడాన్ని ఇష్టపడతారని చెప్పారు, ఎందుకంటే దాని పెద్ద, ముతక రేకులు టేబుల్ ఉప్పు కంటే సులభంగా నిర్వహించేలా చేస్తాయి, తద్వారా వంటకంలో ఎక్కువ ఉప్పు వేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఈ క్షీణించిన చాక్లెట్ కాటులపై ఉప్పు చిలకరించడం వంటి డిష్ యొక్క ముగింపు దశలో ఆకృతిని జోడించడానికి ఫ్లేక్ సాల్ట్ ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది, కోషెర్ ఉప్పును రోజువారీ వంటలో వివిధ రకాల అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. మీకు ఇష్టమైన పాస్తా రెసిపీ కోసం మసాలా, వేయించు, ఉడకబెట్టడం, పిక్లింగ్, బేకింగ్ లేదా వేడినీటిని వేడి చేసేటప్పుడు కూడా కోషెర్ ఉప్పును ఉపయోగించండి.

కోషెర్ ఉప్పును సూప్‌ల నుండి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ల వరకు కాల్చిన మాంసాలు మరియు కూరగాయల వరకు దేనికైనా మరియు ప్రతిదానికీ ఉపయోగించవచ్చని జాకబ్‌సెన్ చెప్పారు. మీ తదుపరి బార్బెక్యూ రబ్ లేదా మార్గరీటా గ్లాసును రిమ్ చేయడానికి కోషెర్ సాల్ట్‌ని ఉపయోగించండి మరియు తాజా పుచ్చకాయ యొక్క తీపిని ఒక చిన్న మోతాదు కూడా ఎలా పెంచుతుందో చూడండి.

కోషెర్ ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాలు

మీరు టేబుల్ ఉప్పు, సముద్రపు ఉప్పు లేదా కోషెర్ ఉప్పు కోసం ఏదైనా ఇతర రకాల ఉప్పును భర్తీ చేయవచ్చు. పొరలుగా ఉండే ధాన్యం ఉన్న లవణాల కోసం, మీరు వాటిని 1:1 స్వాప్‌లో భర్తీ చేయగలగాలి. ఏది ఏమైనప్పటికీ, మీరు కోరుకున్న ఉప్పు స్థాయిని సాధించే వరకు కేవలం చిన్న మొత్తంతో ప్రారంభించడం మరియు ఒక సమయంలో కొద్దిగా జోడించడం కీలకం. బేకింగ్లో, టేబుల్ ఉప్పును తరచుగా పిలుస్తారు.

కాల్చిన వస్తువులలో క్లుప్తీకరణ కోసం వెన్నని ఎలా ప్రత్యామ్నాయం చేయాలి

కోషర్ ఉప్పును ఎలా నిల్వ చేయాలి

కోషెర్ ఉప్పును మూసివున్న కంటైనర్‌లో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. మీరు కోషెర్ ఉప్పును అది వచ్చిన ప్యాకేజింగ్‌లో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు, అది తేమను దూరంగా ఉంచుతుంది.

తరచుగా అడుగు ప్రశ్నలు

• మీరు కోషర్ ఉప్పుకు బదులుగా పింక్ హిమాలయన్ ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చా?

  అవును, మీరు కోషెర్ ఉప్పుకు బదులుగా పింక్ హిమాలయన్ ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చు. 1:1 నిష్పత్తి కంటే కొంచెం తక్కువతో ప్రారంభించండి మరియు రుచికి క్రమంగా ఉప్పును పెంచండి.

• మీరు కోషర్ ఉప్పుకు బదులుగా అయోడైజ్డ్ ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చా?

  టేబుల్ ఉప్పు కోషెర్ ఉప్పు కంటే ఉప్పగా ఉంటుంది. ఒక మంచి నియమం రేడియో 1:2, టేబుల్ ఉప్పు నుండి కోషెర్ ఉప్పు. తక్కువతో ప్రారంభించండి మరియు రుచికి మసాలాను సర్దుబాటు చేయండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ