మొదటి తీగలు నాటినప్పటి నుండి మంచి వైన్ ద్రాక్షను పండించగల సహజ పరిమితులు ఉన్నాయి. అందువల్ల గ్రీకులు మరియు రోమన్లు ​​వైన్ బాల్ రోలింగ్ పొందారు మరియు వైకింగ్స్, ఇన్యూట్ లేదా మాసాయి కాదు.

కొన్ని వేల సంవత్సరాలు వేగంగా ముందుకు వెళ్లండి మరియు విటికల్చర్ నియమాలు అంత కఠినంగా లేవు. గ్లోబల్ వార్మింగ్ ఫలితంగా ఇంగ్లండ్ మరియు కెనడా వంటి చారిత్రాత్మకంగా చల్లని, ఈశాన్య ప్రదేశాలలో కొత్త ద్రాక్షతోటలు పుట్టుకొచ్చాయి, అయితే మొత్తం నీటితో కలిపి కీలకమైన నీటిని నొక్కడం లక్ష్యంగా ఉన్న మెరుగైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానం వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు వైన్ తయారీదారులు ఇంతకుముందు పెరుగుతున్న ద్రాక్షకు ఆదరించని గ్రహం యొక్క భాగాలను అన్వేషించడానికి అనుమతిస్తుంది. మరియు రుచికరమైన వైన్ తయారీ.

కేస్ ఇన్ పాయింట్: వినా వెంటిస్క్వెరో, ఒక పెద్ద, ముందుకు-ఆలోచించే చిలీ వైనరీ, ప్రత్యేకమైన, అధిక-నాణ్యత గల వైన్లను తయారు చేయాలనే ఆశతో గత ఏడు సంవత్సరాలుగా భూమిపై పొడిగా ఉన్న ఎడారితో పోరాడుతోంది. కవరును నెట్టే వైనరీకి ఇది ఒక మూర్ఖత్వం, దృష్టి తపన లేదా చాలా స్పష్టమైన ఉదాహరణ అని పిలవండి, కాని ఈ రోజు మనం అటాకామా ఎడారిలోని ద్రాక్షతోటల నుండి తయారైన వైన్లను తాగవచ్చు.

శాంటియాగోకు ఉత్తరాన 550 కిలోమీటర్ల (సుమారు 340 మైళ్ళు) దూరంలో ఉన్న తీర పట్టణం హువాస్కో దగ్గర నుండి, వెంటిస్క్వెరో హువాస్కో నది ద్వారా నీరు కారిపోయిన రెండు చిన్న ద్రాక్షతోటల నుండి ఆశ్చర్యకరంగా మంచి పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తోంది. 'ఇది ఏమి చేయాలో మాకు చెప్పే స్థలం, దీనికి విరుద్ధంగా కాదు' అని వెంటిస్క్వెరో వైన్ తయారీదారు అలెజాండ్రో గాలాజ్ చెప్పారు. “మరియు చిలీకి తెలిసిన దానికంటే వైన్లు చాలా సహజమైనవి. మానవ జోక్యం స్థాయి చాలా తక్కువ. ”

తారా వైట్ వైన్ 1 మరియు తారా రెడ్ వైన్ 1 అని పిలువబడే వైన్లు వరుసగా రకరకాల చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్. వెంటిస్క్వెరో యొక్క కొత్త కల్ఫు లేబుల్ క్రింద బాటిల్ చేసిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ కూడా హువాస్కోకు చెందినది. నేను ఇటీవల మూడింటి యొక్క ప్రారంభ యు.ఎస్ విడుదలలను రుచి చూశాను (2012 తారా 2013 కోసం కల్ఫు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ కోసం). తారా వైన్స్, బాటిల్‌కు సుమారు $ 40 కు రిటైల్, మొత్తంమీద అద్భుతమైనవి మరియు సెంట్రల్ చిలీ యొక్క తరచుగా బ్లోసీ చార్డోన్నేస్ మరియు టుట్టి-ఫ్రూటి పినోట్ నోయిర్‌ల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.

ఈ వైన్లను వాటి మూలం కాకుండా ప్రత్యేకమైనవిగా ఏమిటి? జురా లేదా వల్లే డి ఆయోస్టా వైట్ లాగా రుచిగా ఉన్న చార్డోన్నే (100 కేసులు తయారు చేయబడ్డాయి), స్టెయిన్లెస్-స్టీల్ బారెల్స్ లో సహజమైన ఈస్ట్లతో మాత్రమే పులియబెట్టి, తరువాత ఐదవ-ఉపయోగం బుర్గుండి బారెల్స్ లో వయస్సు ఉంటుంది. చిలీ చార్డోన్నేను తరచూ పీడిస్తున్న రాయి-పండ్ల రుచులు, ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు భారీ వనిల్లా, టోస్ట్, పైనాపిల్ మరియు అరటి లక్షణాలతో ఏదీ లేని, వడకట్టని వైన్ మైనపు వాసన కలిగి ఉంటుంది. మరోవైపు, పినోట్ (50 కేసులు తయారు చేయబడ్డాయి) సహజంగా ఓపెన్ డబ్బాలలో పులియబెట్టి, తరువాత చార్డోన్నే వలె అదే రకమైన తటస్థ బారెళ్లలో వృద్ధాప్యం చేయబడతాయి. అంతిమ ఫలితం భూమి, తోలు మరియు టీ లక్షణాలతో మృదువైన ఇంకా శక్తివంతమైన వైన్, కానీ చాలా మంది చిలీ పినోట్స్ చూపించే మిఠాయి ఎరుపు-పండ్ల రుచులలో ఏదీ లేదు.

ఒక నిర్దిష్ట ప్రదేశం నుండి వైన్ల గురించి మాట్లాడండి. ఈ ప్రదేశం ప్రపంచంలోని అతి పొడిగా ఉన్న ఎడారిలో ఉంటుందని ఎవరు భావించారు? న్యూ చిలీకి స్వాగతం.

వెంటిస్క్వెరో చేత తొలగించబడిన ఆరు చిలీ వైన్ పురాణాలు

1. చిలీ యొక్క మంచి వైన్ ప్రాంతాలు దేశం యొక్క సారవంతమైన కేంద్ర లోయలలో ఉన్నాయి.
2. ఎల్క్వి వ్యాలీ చిలీ యొక్క అత్యంత ఈశాన్య వైన్ జోన్.
3. అటాకామా ఎడారిలో ప్రాముఖ్యత ఏదీ పెరగదు.
4. చిలీ యొక్క ఉత్తమ చార్డోన్నేస్ మరియు / లేదా పినోట్ నోయిర్స్ ఏవీ 'సహజ వైన్లు' అని పిలవబడవు.
5. చిలీ వైన్లు ఎల్లప్పుడూ కొత్త ఓక్ బారెళ్లలో ఉంటాయి.
6. చిలీ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పెద్ద-వాల్యూమ్, విలువ-ధర వైన్ల గురించి మాత్రమే శ్రద్ధ వహిస్తాయి.