ఉత్తర స్పానిష్ తపస్ వైన్-సెంట్రిక్ రెస్టారెంట్‌ను నిర్వచించింది, స్టేడియం వాషింగ్టన్, డి.సి.లో ఈ టోర్టిల్లా ఎస్పానోలా వంటకాన్ని కోల్పోకండి-స్పెయిన్లో వంట తత్వానికి ఉదాహరణ, ఇక్కడ తాజా పదార్థాలను ఉపయోగించి సాధారణ వంటకాలు తయారు చేస్తారు.

స్పానిష్ టోర్టిల్లా

రెసిపీ మర్యాద హైదర్ కరోమ్, ఎస్టాడియో ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్, వాషింగ్టన్, డి.సి.

• 1 కప్పు ఆలివ్ నూనె
• 10 oun న్సుల పసుపు ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలు
• 1 పౌండ్ యుకాన్ బంగారు బంగాళాదుంపలు, ఒలిచి, ¼- అంగుళాల సగం చంద్రులుగా ముక్కలు చేస్తారు
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచికి
• 6 గుడ్లు

మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను ఒక స్కిల్లెట్లో వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి. బంగాళాదుంపలు ఉడికించి ఉల్లిపాయలు మృదువుగా అయ్యే వరకు సుమారు 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.

గుడ్లను ఒక పెద్ద గిన్నెలో పగులగొట్టి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు బాగా కలిసే వరకు whisk. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, ఉల్లిపాయ మరియు బంగాళాదుంప-మిశ్రమాన్ని స్కిల్లెట్ నుండి మరియు గుడ్ల గిన్నెలోకి తీసివేసి, వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కలపడానికి కదిలించు. మిగిలిన ఆలివ్ నూనెను స్కిల్లెట్లో రిజర్వ్ చేయండి. గిన్నెను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పండి మరియు కనీసం 3 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి (8 ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది).

మీడియం వేడి మీద 8 అంగుళాల నాన్‌స్టిక్ పాన్‌ను వేడి చేసి, రిజర్వు చేసిన నూనెలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలుపుతారు. పాన్ లోకి గుడ్డు, ఉల్లిపాయ మరియు బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని పోసి, అంచు గట్టిగా అమర్చబడి, మధ్య సెట్ అయ్యే వరకు 3–4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పాన్ పైన ఒక ప్లేట్ ఉంచండి మరియు విలోమం చేయండి. టోర్టిల్లాను బ్రౌన్ సైడ్ పైకి తిరిగి పాన్లోకి జారండి. మరో 3 నిమిషాలు ఉడికించి వేడి నుండి తొలగించండి. టోర్టిల్లా పాన్లో 4 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

సర్వ్ చేయడానికి, టోర్టిల్లాను కట్టింగ్ బోర్డ్‌లోకి తిప్పండి మరియు క్వార్టర్స్‌లో కత్తిరించండి. ప్రతి నాలుగు పలకలపై ఒక చీలిక ఉంచండి. 4 పనిచేస్తుంది.

వైన్ సిఫార్సు: అమెరికన్ ఓక్‌లో చాలా సంవత్సరాలు గడిపిన, లా రియోజా ఆల్టా 2005 వినా అల్బెర్డి రిజర్వా రియోజా నుండి మృదువైన, రుచికరమైన, ఇంకా ఉల్లాసమైన 100% టెంప్రానిల్లో. టార్ట్ చెర్రీ పండు మరియు తేలికపాటి క్రీము యొక్క వైన్ యొక్క కోర్ టోర్టిల్లా యొక్క ఆకృతి మరియు రుచిని పోషిస్తుంది.

ఎస్టాడియో >> గురించి మరింత చదవండి

చేత సమర్పించబడుతోంది