ఇటీవలి వారాల్లో, దేశవ్యాప్తంగా బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లు మూసివేయబడ్డాయి లేదా నవల కరోనావైరస్ మహమ్మారికి ప్రతిస్పందనగా టేకౌట్ / డెలివరీ-మాత్రమే ఎంపికలకు పివోట్ చేయబడింది. ఈ మార్పులతో ఆదాయ నష్టం మరియు సుమారుగా అనిశ్చితి వస్తాయి 16.8 మిలియన్ల ప్రజలు వారు ఆతిథ్య పరిశ్రమలో జీవనం సాగిస్తారు.

'మేము ప్రస్తుతం చూస్తున్నది ఈ దేశంలో మనం ఎంత దుర్బలంగా ఉన్నాము' అని యజమాని లారెన్ ఫ్రియెల్ చెప్పారు రెబెల్ రెబెల్ మసాచుసెట్స్‌లోని సోమెర్‌విల్లేలోని వైన్ బార్, బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్ల యజమానులు మరియు ఉద్యోగుల గురించి.

పరిశ్రమ సభ్యులు అనేక విధాలుగా స్పందించారు. వారు అకస్మాత్తుగా పనిలో లేనివారి కోసం డిజిటల్ నిధుల సేకరణను ప్రారంభించారు, చిన్న వ్యాపార యజమానుల కోసం సున్నా-వడ్డీ రుణాలను సృష్టించారు మరియు పరిశ్రమకు మరింత స్థిరమైన భవిష్యత్తును సృష్టించే లక్ష్యంతో చట్టం కోసం పిటిషన్ వేశారు.

బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లలో పనిచేసే వ్యక్తుల హక్కులు మరియు రక్షణల కోసం సుదీర్ఘ పోరాటంలో తాజా పరిణామాలు ఇవి. ఇక్కడ ఆహార మరియు పానీయాల కార్మిక హక్కుల చరిత్రలో కీలకమైన క్షణాలు మరియు అవి ఇప్పుడు కార్మికులకు అర్థం.

అనిశ్చిత భవిష్యత్తును ఎదుర్కొంటున్న ఆతిథ్య పరిశ్రమ మద్దతు కోరింది

1634 : శామ్యూల్ కోల్ దేశంలో మొట్టమొదటి లైసెన్స్ పొందిన చావడి తెరిచాడు.

'పబ్లిక్ హౌసెస్' మరియు 'ఆర్డినరీస్' అని కూడా పిలుస్తారు, వలసరాజ్య అమెరికాలో బార్లు చాలా ముఖ్యమైనవి. ఆహారం మరియు పానీయాలను అందించడంతో పాటు, వారు వివిధ సామాజిక మరియు ఆర్థిక నేపథ్యాల ప్రజలకు వసతులు, పోస్టాఫీసులు మరియు సమావేశ స్థలాలుగా పనిచేశారు. ఏదేమైనా, ఈ సమయంలో, స్థానిక అమెరికన్లకు సేవలను నిషేధించడం లేదా తిరస్కరించడం కూడా చట్టబద్ధమైనది.

క్రిస్టిన్ సిస్మోండో, రచయిత అమెరికా వాక్స్ ఇంటు ఎ బార్: ఎ స్పిరిటేడ్ హిస్టరీ ఆఫ్ టావెర్న్స్ అండ్ సెలూన్స్, స్పీకసీస్ అండ్ గ్రోగ్ షాప్స్ (ఆక్స్ఫర్డ్ యూనివర్శిటీ ప్రెస్, 2011) త్రాగే ప్రదేశాలు మల్టీఫంక్షనాలిటీకి తిరిగి రావలసి ఉంటుందని చెప్పారు.

'మేము ఇప్పటికే చూస్తున్నాము, డిస్టిలరీలు మరియు బ్రూవరీస్ హ్యాండ్ శానిటైజర్లను తయారు చేస్తున్నాము' అని ఆమె చెప్పింది. కరోనావైరస్ వ్యాప్తికి ముందే, బార్లు మరియు బ్రూవరీస్ తరచుగా కమ్యూనిటీ సెంటర్లుగా పనిచేస్తాయి, రాజకీయ నిధుల సేకరణ, బైబిల్ అధ్యయన సమూహాలు, పిల్లల పుట్టినరోజు పార్టీలు మరియు ఇతర సమావేశాలకు ఆతిథ్యం ఇస్తాయి.

1850 లు & 60 లు : సేవా కార్మికులకు చిట్కాలు ప్రామాణికం అవుతుంది 13 వ సవరణ ఆమోదించిన తరువాత U.S. లో బానిసత్వం ముగిసింది.

ఈ అభ్యాసం ఐరోపాలో ఉద్భవించింది మరియు 1850 లలో అమెరికన్లు దీనిని స్వీకరించారు. 1860 లలో చెరువు మీదుగా టిప్పింగ్ తగ్గిపోయింది, కాని స్టేట్‌సైడ్‌ను కొనసాగించింది, ఇక్కడ యజమానులు ప్రత్యేకంగా ఆదరించారు కార్మికులకు చెల్లించకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించారు , ముఖ్యంగా బానిసత్వం నుండి కొత్తగా విముక్తి పొందినవారు.

1891 : హోటల్ ఎంప్లాయీస్ అండ్ రెస్టారెంట్ ఎంప్లాయీస్ (ఇక్కడ) యూనియన్ ప్రారంభించింది. ఇది బార్ మరియు రెస్టారెంట్ కార్మికులకు అంకితం చేయబడింది మరియు ఇది 2004 లో యూనియన్ ఆఫ్ నీడ్‌లెట్‌రేడ్స్, ఇండస్ట్రియల్ మరియు టెక్స్‌టైల్ ఎంప్లాయీస్‌తో విలీనం అయిన తరువాత ఇక్కడ UNITE గా మారింది.

1901 లో, యూనియన్ ఇతర స్థానిక సంస్థలతో కలిసి పనిచేసింది శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో ఆరు రోజుల పని వారానికి డిమాండ్ చేస్తూ సమ్మె.

1898-1900 : వాషింగ్టన్, డి.సి.లోని “కలర్డ్ మిక్సాలజిస్ట్స్ క్లబ్” రూపాలు. ఇది బ్లాక్ బార్ నిపుణులకు వారి పద్ధతులు మరియు కాక్టెయిల్ వంటకాలను అభివృద్ధి చేయడంలో సహాయపడింది.

నెవార్క్, 1931 లో నిషేధాన్ని నిరసిస్తూ లేబర్ యూనియన్ సభ్యులు కవాతు చేశారు / అలమీచే ఫోటో

1920 : 18 వ సవరణ, దీనిని కూడా పిలుస్తారు నిషేధం , మద్యం ఉత్పత్తి, అమ్మకం మరియు పంపిణీని నిషేధిస్తుంది.

కొన్ని మద్యపాన సంబంధిత వ్యాపారాలు ఇరుసుగా ఉండగలిగాయి, సుమారు 250,000 మంది ఉద్యోగాలు కోల్పోయారు.

'[పరిశ్రమకు] చివరి పెద్ద సంక్షోభం వలె నిషేధం చాలా వరకు వచ్చింది' అని ఆతిథ్య కార్మికుల తరపు న్యాయవాద సంస్థ అమెరికా టేబుల్ యొక్క కోఫౌండర్ రాబిన్ నాన్స్ చెప్పారు. 'బార్టెండర్లు అప్పుడు నిరసన వ్యక్తం చేయడాన్ని మీరు ఖచ్చితంగా చూడవచ్చు.'

నిషేధం దాదాపు 14 సంవత్సరాలు కొనసాగింది మరియు దేశానికి billion 11 బిలియన్ల పన్ను ఆదాయాన్ని ఖర్చు చేసింది. కళంకమైన మద్యం సేవించిన వ్యక్తుల నుండి సంవత్సరానికి సుమారు 1,000 మంది మరణించారని కూడా అంచనా.

1933 : అమెరికా 21 వ సవరణను ఆమోదించింది మరియు నిషేధాన్ని రద్దు చేసింది. 500,000 మద్యపాన సంబంధిత ఉద్యోగాలను ప్రవేశపెట్టడం U.S. ఆర్థిక వ్యవస్థకు సహాయపడుతుందని, అప్పుడు మహా మాంద్యంలో లోతుగా ఉంటుందని ఆర్థికవేత్తలు భావించారు.

దేశవ్యాప్తంగా చాలా హోటళ్ళు మరియు రెస్టారెంట్లకు సంవత్సరం ప్రారంభంలో వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా 3.2% ఆల్కహాల్ వరకు బీరును అందించడానికి మద్యం లైసెన్సులు మంజూరు చేయబడ్డాయి మరియు వెంటనే వైన్, స్పిరిట్స్ మరియు కాక్టెయిల్స్ అందించగలిగాయి. అయినప్పటికీ, రద్దు చేసిన మొదటి సంవత్సరంలో, మద్యం అమ్మకాలు మరియు సంబంధిత ఆదాయం సమాఖ్య పన్ను ఆదాయంలో 9% తోడ్పడింది. ఈ డబ్బు తరువాత వర్క్స్ ప్రోగ్రెస్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ఉపాధి చొరవతో సహా కొత్త డీల్ కార్యక్రమాలకు నిధులు సమకూర్చింది.

1938 : ది సరసమైన కార్మిక ప్రమాణాల చట్టం చిట్కా సర్వర్లు కనీసం సమాఖ్య కనీస వేతనం సంపాదించాలని నిర్దేశిస్తుంది. చిట్కాలు మాత్రమే సమానంగా లేకపోతే, యజమానులు తప్పనిసరిగా వ్యత్యాసాన్ని చెల్లించాలి.

ఈ చట్టం 40 గంటల పని వారం మరియు ఎనిమిది గంటల పనిదినాన్ని కూడా క్రోడీకరించింది. ఎక్కువ గంటలు పనిచేసిన ఈ చట్టం పరిధిలోకి వచ్చే ఎవరికైనా ఓవర్ టైం అర్హత ఉంటుంది.

'ఒక రోజులో కొత్త వ్యాపార ప్రణాళిక రాయడం': కరోనావైరస్ మహమ్మారితో బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లు లెక్కించబడతాయి

1941 : యు.ఎస్ రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో ప్రవేశించింది.

పురుషులు యుద్ధం నుండి తిరిగి వచ్చిన తరువాత చాలామంది ఈ ఉద్యోగాలను విడిచిపెట్టినప్పటికీ మహిళలు భారీ సంఖ్యలో బార్టెండర్లుగా మారారు. సిస్మోండో, వలసరాజ్యాల కాలంలో మహిళలు యాజమాన్యాలను కలిగి ఉన్నారు మరియు నడుపుతున్నప్పటికీ, వారి సంఖ్య 20 వ శతాబ్దం మధ్యకాలం వరకు తగ్గింది.

1946-48 నుండి, యుఎస్ సైనికులు తిరిగి వచ్చిన తరువాత, మహిళలు తమ సొంతం లేదా యజమానులను వివాహం చేసుకుంటే తప్ప బార్లలో పనిచేయవద్దని ఒత్తిడి చేశారు, ఒక కేసుతో, గోసేర్ట్ వి. క్లియరీ, సుప్రీంకోర్టుకు వెళ్లి అన్నిటినీ సమర్థిస్తూ మిచిగాన్‌లో మహిళలు బార్టెండర్లుగా ఉండరాదని కోర్టు నిర్ణయం. అప్పటి నుండి ఈ తీర్పు తారుమారు చేయబడింది.

1948 : ది యునైటెడ్ స్టేట్స్ బార్టెండర్స్ గిల్డ్ (USBG) రూపాలు. గతంలోని “కలర్డ్ మిక్సాలజిస్ట్ క్లబ్‌లు” మాదిరిగా, కెరీర్ బార్టెండర్లకు విద్య మరియు శిక్షణకు మద్దతు ఇవ్వడం దీని లక్ష్యం.

ఇది సృష్టించిన రెండు దశాబ్దాల తరువాత, USBG మారింది బార్టెండర్లకు అంకితమైన మొదటి జాతీయ లాభాపేక్షలేనిది , మరియు 2015 లో, ఇది అవసరమైన వారికి నగదు సహాయ కార్యక్రమాన్ని ప్రారంభించింది.

1966 : ఫెయిర్ లేబర్ స్టాండర్డ్స్ చట్టానికి సవరణ ప్రకారం, ఉద్యోగులు ప్రామాణిక సమాఖ్య కనీస వేతన పరిమితిని గ్రాట్యుటీ ద్వారా మాత్రమే సాధించినప్పటికీ, యజమానులు సవరించిన కార్మికులకు సవరించిన కనీస వేతనం చెల్లించాలి.

ఈ సవరణ లేవనెత్తిన సమస్యలు భరిస్తాయి. నేడు, ఫెడరల్ చిట్కా కనీస వేతనం గంటకు 13 2.13, మరియు ఇది 1991 నుండి ఉంది. చాలా నగరాలు మరియు రాష్ట్రాలు అధిక కనీస వేతనాన్ని అమలు చేసినప్పటికీ, 19 రాష్ట్రాలు ఇప్పటికీ ఆ రేటుకు కట్టుబడి ఉన్నాయి.

NAACP యొక్క లాస్ వెగాస్ శాఖ 1991 ఫ్రాంటియర్ లేబర్ సమ్మెలో చేరింది. / ఫోటో సౌజన్యంతో నెవాడా విశ్వవిద్యాలయం, లాస్ వెగాస్

1991 : లాస్ వెగాస్‌లోని ఫ్రాంటియర్ హోటల్ & క్యాసినో నుండి పాక వర్కర్స్ యూనియన్, లోకల్ 226, బార్టెండర్స్ 165, టీమ్‌స్టర్స్ 995, ఆపరేటింగ్ ఇంజనీర్స్ 501 మరియు కార్పెంటర్స్ 1780 సభ్యులు బయటకు వెళ్ళినప్పుడు ఫ్రాంటియర్ సమ్మె ప్రారంభమవుతుంది.

యు.ఎస్ చరిత్రలో సుదీర్ఘమైన విజయవంతమైన సమ్మెగా అవతరించే కార్మికులు అన్యాయమైన చికిత్స మరియు వేతనాలను నిరసించారు, ఇది ఆరు సంవత్సరాలుగా కొనసాగింది. ఫిబ్రవరి 1998 లో, కొత్త కాసినో యాజమాన్యం సమ్మెను ముగించింది, అసలు యూనియన్ ఉద్యోగులలో 280 మందిని తిరిగి తీసుకువచ్చింది.

2001 : సెప్టెంబర్ 11 దాడుల తరువాత బార్ మరియు రెస్టారెంట్ కార్మికులకు సహాయం చేయడానికి రెస్టారెంట్ ఆపర్చునిటీస్ సెంటర్ (ఆర్‌ఓసి) యునైటెడ్ స్థాపించబడింది.
ఈ సంస్థ అప్పటి నుండి జాతీయ లాభాపేక్షలేనిదిగా అభివృద్ధి చెందింది, ఇది ఆతిథ్య కార్మికులకు ఈక్విటీ మరియు సరసమైన వేతనం కోసం పోరాడుతుంది.

అలాగే, ఈ సంవత్సరం, యు.ఎస్. పౌరసత్వం కోరుకునే యూనియన్ సభ్యులకు న్యాయ నైపుణ్యం మరియు ఆర్థిక సహాయం అందించడానికి పాక వర్కర్స్ యూనియన్ లోకల్ 226 తన పౌరసత్వ ప్రాజెక్టును రూపొందించింది.

2017 : లాభాపేక్షలేని ప్రచారం వన్ ఫెయిర్ వేజ్ సహ వ్యవస్థాపకుడు సారు జయరామన్ ప్రారంభించారు ROC యునైటెడ్ , దీని లక్ష్యం చిట్కా కార్మికులకు ప్రామాణిక సమాఖ్య కనీస వేతనం ఇవ్వడం.

రెబెల్ రెబెల్ యొక్క లారెన్ ఫ్రియెల్ మరియు జాన్ డిబారీ, కోఫౌండర్ రెస్టారెంట్ వర్కర్స్ కమ్యూనిటీ ఫౌండేషన్ (ఆర్‌డబ్ల్యుసిఎఫ్), బార్ల భవిష్యత్తులో ఇది కీలకమైన అంశం అని చెప్పండి. రెస్టారెంట్ మరియు బార్ కార్మికులలో 40% మంది పేదరికంలో నివసిస్తున్నారని డెబారీ చెప్పారు.

'మేము ఆ 40% సంఖ్యకు [కరోనావైరస్ మహమ్మారిని అనుసరించి] తిరిగి వెళితే, నేను భారీ వైఫల్యాన్ని పరిగణిస్తాను' అని ఆయన చెప్పారు.

2020 కరోనావైరస్ మహమ్మారి 16.8 మిలియన్ల మంది ఆతిథ్య పరిశ్రమ కార్మికులకు ఆదాయ నష్టం మరియు అనిశ్చితిని తెస్తుంది. / ఫోటో డేవిడ్ డీ డెల్గాడో, బ్లూమ్‌బెర్గ్ గెట్టి ద్వారా

2020 : కరోనావైరస్ ఆతిథ్య పరిశ్రమపై చూపిన ప్రభావాలతో బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లు పట్టుకోవడం ప్రారంభించాయి. సంక్షోభం కారణంగా తొలగించబడిన లేదా బలహీనమైన వారికి సహాయపడటానికి రాష్ట్రాలు మరియు సమాఖ్య ప్రభుత్వం నిరుద్యోగ ప్యాకేజీలను అభివృద్ధి చేస్తున్నందున, అమెరికాస్ టేబుల్, ఆర్‌ఓసి యునైటెడ్, వన్ ఫెయిర్ వేజ్, యుఎస్‌బిజి, ఆర్‌డబ్ల్యుసిఎఫ్ మరియు లెక్కలేనన్ని ఇతర సంస్థలు రెస్టారెంట్ పరిశ్రమకు సహాయ నిధులను సమకూర్చడానికి కృషి చేశాయి. .

'తదుపరి దశ జరగబోతోంది, ఇది మరలా జరగకుండా ఎలా ఉంచుతాము?' నాన్స్ చెప్పారు.