ఆశించేటప్పుడు రుచి: సహాయక విరామం
మా మొదటి బిడ్డను మేము ఎదురుచూస్తున్నామని నా భర్త మరియు నేను తెలుసుకున్నప్పుడు చివరి పతనం అనుభవించిన నమ్మశక్యం కాని ఆనందాన్ని ఏ పదాలు వ్యక్తపరచలేవు.
నేను వైన్ తాగడం నుండి తొమ్మిది నెలల విరామం తీసుకుంటానని భయంకరమైన తెలివిగా గ్రహించాను.
రుచి దర్శకుడు మరియు వైన్ మ్యాగజైన్ యొక్క సీనియర్ ఎడిటర్‌గా, ఇది ఎలా సవాలు చేసే భావన అని అర్థం చేసుకోవచ్చు. నేను తాగలేకపోతే నా పని నేను ఇంకా చేయగలనా? నేను వస్తువులను ఆస్వాదించలేనప్పుడు నిర్మాతలతో కలవడం మరియు వైన్ ఈవెంట్‌లకు హాజరు కావడం ఎలా?
సమాధానం చాలా సులభం, మరియు ఇది నన్ను ఎప్పుడూ అభినందిస్తున్న మనస్సులోకి తిరిగి తీసుకువచ్చింది, కాని వినియోగం యొక్క హేడోనిస్టిక్ ఆనందం పట్టుకోవడంతో కొంతవరకు దృష్టి కోల్పోయింది.
కేవలం రుచి. తాగకూడదు. రుచి.
విరామం తీసుకున్న ఏ వైన్ ప్రేమికుడికి లేదా ప్రొఫెషనల్‌కు (అది మందులు, నడుము, లేదా నా లాంటి బాంబినో కావచ్చు), మీరు ఆనందించడానికి వైన్‌ను నిజంగా తినవలసిన అవసరం లేదు అనే రిమైండర్ ఒక ద్యోతకం.
వైన్ ప్రొఫెషనల్‌గా, నేను అప్పటికే గుడ్డి రుచి మరియు రుచి గదిలో మరియు అనేక కార్యక్రమాలలో ఉమ్మివేసాను. గొప్ప వైన్ తినడం యొక్క స్వచ్ఛమైన ఆనందం లేకుండా, ప్రతి సీసా అందించే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు సంక్లిష్టతలపై నేను అదనపు శ్రద్ధ చూపించానని నాకు గుర్తు చేయబడింది.
నా భావాలను పెంచింది, నా అంగిలి పదును పెట్టింది. నా సెన్సరీ బ్యాంక్ అనేక సుగంధాలు మరియు రుచులు, బరువులు మరియు అల్లికలను గుర్తించే ఓవర్‌లోడ్‌లో ఉంది. నేను వైన్ యొక్క ఆలోచనాత్మక విశ్లేషణపై పూర్తిగా దృష్టి కేంద్రీకరించగలిగాను, ప్రతి వివరాలకు ఎక్కువ శ్రద్ధ వహిస్తాను మరియు ప్రతి స్నిఫ్ మరియు సిప్‌తో నేను అనుభవిస్తున్న వాటికి మంచి వివరణ ఇస్తాను (ఆపై ఉమ్మివేయడం). నా ఇంద్రియాలు ఎప్పుడూ మందగించలేదు, మరియు నా పదజాలం పాయింట్‌లోనే ఉంది.
సహోద్యోగులు మరియు తోటి భోజనశాలలు చాలా సానుకూలంగా ఉన్నాయి, వాకింగ్ హౌస్ లాగా ఉన్నప్పటికీ వైన్ పట్ల నా నిరంతర ఉత్సాహాన్ని అభినందిస్తున్నాము. 'చక్కటి భోజన సౌందర్యానికి అంతరాయం' అని పేర్కొంటూ టేబుల్ వద్ద నా ఫాన్సీ వ్యక్తిగత స్పిట్టూన్ను ఉపయోగించినందుకు ఒక ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్ మాత్రమే నన్ను అపహాస్యం చేసింది. ఓహ్! మంచిది.
నేను ఈ విరామాన్ని ఇప్పుడే పునరావృతం చేస్తాను-బహుశా తొమ్మిది నెలలు కాకపోయినా-పరిస్థితులతో సంబంధం లేకుండా, పంచుకోవలసిన ప్రతి గాజులోని అందంపై దృష్టి పెట్టడానికి రిమైండర్‌గా. మరియు గుర్తుంచుకోవడానికి, గర్భవతి లేదా కాదు, మంచి వైన్ రుచి తరచుగా సరిపోతుంది.
నా పునరాగమనం పోస్తుంది
ఇల్ పోగియోన్ 1997 రిసర్వా (బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో) . నా దివంగత తండ్రిని కోల్పోవడం మరియు నా కొడుకు పుట్టుకను అతనితో జరుపుకోవాలనుకోవడం, నేను అతని వైన్ సేకరణ నుండి చివరి సీసాలలో ఒకదాన్ని ఆశ్రయించాను. నా గర్భం తరువాత నా మొదటి అరుదైన మాంసంతో జత చేసాను.
లూయిస్ లాటూర్ 2002 కార్టన్-చార్లెమాగ్నే . నేను ఈ అందాన్ని కొంతకాలంగా పట్టుకున్నాను, మరియు ఈ పచ్చని, నట్టి, బంగారు రత్నం కోసం మొదటి బిడ్డ తర్వాత ఎండ్రకాయలు సరైన జత.
లెఫ్ట్ హ్యాండ్ మిల్క్ స్టౌట్ నైట్రో . ఇది అన్ని సమయం, అన్ని వైన్ ఉండాలి అని ఎవరు చెప్పారు? ఈ క్రీము, చాక్లెట్, రోస్టీ పోయడం నా మొదటి బీర్ వెనుకకు ఎద్దుల కన్ను.
రుచి గదిని సందర్శించడానికి 14 నియమాలు
