సూపర్ బౌల్ స్నాక్స్
ఇది మళ్లీ ప్లేఆఫ్ సీజన్. సరే, వాణిజ్య ప్రకటనలతో కూడిన ఫుట్‌బాల్‌ను చూడటం వారాంతపు మధ్యాహ్నం దూరంగా ఉండటానికి మీకు ఇష్టమైన మార్గం కాకపోతే, ఇది చలనచిత్ర వీక్షణ లేదా పేకాట పార్టీలకు లేదా స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి కూడా సీజన్. మీ ప్రాధాన్యత ఏమైనప్పటికీ, ఆట ప్రణాళికలో పెద్ద-రుచిగల స్నాక్స్ ఉండాలి, అవి ఈ సందర్భంగా పొందిన వైన్లు, బ్రూలు మరియు ఆత్మలతో ఉంటాయి.
చికాగో యొక్క స్పియాగ్గియా యొక్క ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ సారా గ్రుయెన్‌బర్గ్ మాట్లాడుతూ “మీ చిన్ననాటి నుండే విషయాలను పున ate సృష్టి చేయడమే ఒక ఆహ్లాదకరమైన విషయం. ఫుట్‌బాల్ పార్టీల కోసం సారా అసలు నుండి బయలుదేరే “నిజంగా అద్భుతం” పిమెంటో జున్ను తయారు చేస్తుంది-ఆమె తరిగిన పిక్విల్లో మిరియాలు, కొద్దిగా మాయో మరియు నిమ్మరసం తురిమిన పదునైన చెడ్డార్ జున్నుతో కలుపుతుంది. Pick రగాయ రుచికి బదులుగా, గ్రుయెన్‌బర్గ్ యొక్క డెవిల్డ్ గుడ్లు తరిగిన ఆకుపచ్చ ఆలివ్, అలోట్స్ మరియు పార్స్లీలతో నిండి ఉంటాయి.
ప్రియమైన కంఫర్ట్ ఫుడ్‌ను తగ్గించడం ఒక అద్భుతమైన ఆట-రోజు పందెం. ఉదాహరణకు, మీ సంతకం మాక్ మరియు జున్ను మఫిన్ కప్పుల్లో కాల్చండి. రెగ్యులర్ రెండుసార్లు కాల్చిన బంగాళాదుంపలకు బదులుగా, వేలిముద్రలు లేదా చిన్న కొత్త బంగాళాదుంపలతో ఇర్రెసిస్టిబుల్ అందమైన పిక్-అప్లను తయారు చేయండి. బేకింగ్ తరువాత, ఆవిరి ఇన్సైడ్లను తీసివేసి సోర్ క్రీం, తరిగిన స్కాల్లియన్స్, నలిగిన బేకన్ మరియు చేర్పులతో మెత్తగా చేస్తారు. తిరిగి వారు వెళ్ళే షెల్స్‌లో, తురిమిన జున్నుతో చల్లి ఓవెన్‌లో పూర్తి చేయాలి. మినీ మీట్‌బాల్స్ గురించి ఎలా? లేదా స్పైసి ఇటాలియన్ సాసేజ్‌లను మరియు మిరియాలు వేయించి చిన్న బన్స్‌లో లోడ్ చేయడానికి (బేకరీ వద్ద ఆర్డర్) పాస్-చుట్టూ స్లైడర్‌ల కోసం.
న్యూయార్క్‌లోని బెడ్‌ఫోర్డ్ హిల్స్‌లోని ఒక వ్యవసాయ క్షేత్రమైన రెయిన్‌బ్యూ రిడ్జ్ వద్ద వంట-తరగతి చెఫ్ నిక్కీ సిజ్మోర్ మాట్లాడుతూ “చార్టుటరీ మరియు శిల్పకళా జున్ను పళ్ళెం పార్టీలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. నయమైన చీజ్‌లు మరియు మాంసాల కోసం, గొప్ప డెలిని వెతకండి - మరియు శిల్పకళా హనీలు, జెల్లీలు మరియు pick రగాయ చిట్కాలను పొందడం పాడండి. దీనిని కలపండి లేదా ఉదాహరణకు ఒక థీమ్‌తో వెళ్లండి, సెరానో హామ్, స్పానిష్ చీజ్‌లు మరియు మెంబ్రిల్లో (క్విన్స్ జామ్) అన్నీ రియోజాస్ మరియు గలీసియా నుండి సువాసనగల శ్వేతజాతీయుల ఎంపికతో ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.
కాల్చిన పుట్టగొడుగులు, నలిగిన మేక చీజ్ మరియు అరుగూలాకు పునాదిగా వేడి పొయ్యిలో సిజ్మోర్ క్రిస్ప్స్ నాన్-ఇండియన్ ఫ్లాట్ బ్రెడ్. ఆమె క్రోస్టిని కోసం తెల్లటి బీన్ ముంచును కొడుతుంది. ప్రయత్నించడానికి ఇతర టాపర్లు: స్థానిక తేనె యొక్క చినుకులు మరియు నల్ల మిరియాలు తాకినప్పుడు కాల్చిన రొయ్యలు లేదా ఫామ్‌హౌస్ రికోటాతో టేపనేడ్ అలంకరించబడింది.
మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనెలో మధ్యధరా ఆలివ్లను మెరినేట్ చేసే వైన్ బార్ ట్రిక్ ఇంటికి తీసుకెళ్లండి. స్ఫుటమైన ఫ్రెంచ్ ముల్లంగి మరియు తీపి బేబీ టర్నిప్‌లు వంటి శీతాకాలపు హాత్‌హౌస్ వెజ్జీలకు సముద్రపు ఉప్పు చల్లుకోవటం మాత్రమే అవసరం. మాన్హాటన్ యొక్క ఈటాలీ ఇటాలియన్ మార్కెట్లో, “కూరగాయల కసాయి” రాడిచియో, క్యారెట్లు మరియు ఇతర ముడి కూరగాయలను బాగ్నా కాడా అని పిలిచే వెచ్చని ఆంకోవీ-వెల్లుల్లి ముంచుతో బయలుదేరుతుంది. గందరగోళాన్ని తగ్గించడానికి, ప్రతి ఒక్కరికీ వారి స్వంత చిన్న డంకింగ్ గిన్నె ఇవ్వండి.
నా కుమార్తె కేట్ మరియు ఆమె కాబోయే భర్త ఆట-రోజు పార్టీని విసిరినప్పుడు, ఇది విజయం కోసం పోటీ పడుతున్న జట్లు మాత్రమే కాదు, అతిథులు. గత సంవత్సరం సూపర్ బౌల్ సేకరణలో చికెన్ “వింగ్ ఆఫ్” పోటీ ఉంది, దీనిలో సృజనాత్మకత, ప్రదర్శన మరియు రుచిపై ఎంట్రీలు నిర్ణయించబడతాయి. విజేత: మిరప నూనె మరియు పైనాపిల్ రసం నుండి కారంగా-ఫల నోట్లతో ఆసియా-ప్రేరేపిత రెక్కలు. కేవలం వినోదం కోసం అయినప్పటికీ, పోటీలు పాట్‌లక్ సేకరణకు సృజనాత్మక మరియు ఆసక్తికరమైన రచనలను ప్రోత్సహిస్తాయి. కేట్ చెప్పినట్లుగా, ప్రతి ఒక్కరూ ఖచ్చితంగా వారి ఆటను పార్టీకి తీసుకువస్తారు. ”
వంకాయ మరియు ఫెటా పిజ్జెట్స్ 
అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
2 లేదా 3 చిన్న వంకాయలు (ప్రాధాన్యంగా జపనీస్ సన్నగా ఉండే లావెండర్-స్కిన్డ్ రకం)
కోషర్ లేదా సముద్ర ఉప్పు
1 పౌండ్ స్టోర్-కొన్న లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన పిజ్జా డౌ
4 తయారుగా ఉన్న ఇటాలియన్ టమోటాలు, తరిగిన (సుమారు ¾ కప్పు)
6 oun న్సుల ఫెటా చీజ్
¼ కప్ పిట్, సగం ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు
మధ్యధరా ఆలివ్
1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
పొయ్యిని 450 ° F కు వేడి చేయండి.
కోట్ 2 బేకింగ్ షీట్లు ఆలివ్ నూనెతో తేలికగా. 1½ అంగుళాల కంటే పెద్ద వ్యాసంలో ఉంటే, వంకాయలను పొడవుగా సగం లేదా పావు భాగం (పై తొక్క అవసరం లేదు) ¼- అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి. వేయించు పాన్ మీద ఉంచండి. ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు (సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు మీ చేతులతో ఉప్పు మిశ్రమంతో చల్లుకోండి మరియు ఒకే పొరలో వ్యాప్తి చేయండి. టెండర్ వరకు మిడిల్ రాక్ మీద 5 నిమిషాలు వేయించు. వంకాయను చల్లబరుస్తుంది మరియు ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
పిజ్జా పిండిని 4 ముక్కలుగా విభజించి, ఆకారాన్ని చదునైన డిస్క్‌లుగా విభజించండి. బేకింగ్ షీట్లలో ఒకదానిపై, 7-అంగుళాల రౌండ్ను రూపొందించడానికి శాంతముగా సాగదీయండి, పాన్ యొక్క మరొక భాగంలో రెండవ పిజ్జెట్ మరియు రెండవ బేకింగ్ షీట్లో రెండు.
పిండిపై కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను రుద్దండి. టమోటాలతో తేలికగా స్మెర్ చేయండి. పైన ఫెటాను విడదీయండి. పైన వంకాయ ముక్కలను అమర్చండి మరియు ఆలివ్లను పగుళ్లలో అమర్చండి. ఒరేగానోతో చల్లుకోండి.
దిగువ క్రస్ట్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మరియు టాపింగ్ వేడిగా మరియు కరిగే వరకు పిజ్జా, ఒక సమయంలో ఒక పాన్ కాల్చండి. ప్రతి పిజ్జెట్‌ను 4 నుండి 8 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 4 పనిచేస్తుంది.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వంకాయ మరియు ఫెటా బ్రష్చెట్టాను సృష్టించవచ్చు. వంకాయను వేయించిన తరువాత, పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 400 ° F కి తగ్గించండి. వంకాయను సుమారుగా కోసి, ఒక గిన్నెలో టమోటాలు, ఆలివ్ మరియు ఒరేగానోతో కలపాలి. మోటైన తెల్ల రొట్టె ముక్కలపై టాపింగ్ విస్తరించండి. రొట్టె క్రిస్ప్ అయ్యే వరకు కాల్చండి మరియు టాపింగ్ వేడిచేస్తుంది. 1-అంగుళాల వేళ్ళలో కత్తిరించండి.
గోర్గోంజోలా ఫిల్లింగ్‌తో ప్రోసియుటో-చుట్టిన తేదీలు
గోర్గోంజోలా ఫిల్లింగ్‌తో ప్రోసియుటో-చుట్టిన తేదీలుగోర్గోన్జోలా మరియు పెకాన్లతో తేదీని నింపడం ద్వారా పతనం-పండించిన గింజలు మరియు ఎండిన పండ్లను కలిపి ఉంచండి, తరువాత దానిని ప్రోసియుటోతో చుట్టండి. ఇంకా మంచిది, వెలుపల స్ఫుటమైన మరియు దాని తీపి-రుచికరమైన మంచితనాన్ని బయటకు తీసుకురావడానికి ఆ రెండు కాటు ప్యాకేజీని వేయండి.
2 డజను ఎండిన తేదీలు లేదా అత్తి పండ్లను, సుమారు 8 oun న్సులు
4 oun న్సులు గోర్గోంజోలా లేదా పార్మిగియానో రెగ్గియానో జున్ను
24 పెకాన్ హాఫ్స్ లేదా మార్కోనా బాదం, తేలికగా కాల్చినవి
4 oun న్సులు పర్మా హామ్
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
తేదీని ఒక వైపు పొడవుగా కత్తిరించండి (ఎదురుగా చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి). గోర్గోన్జోలా యొక్క చిన్న భాగాన్ని లోపల ఉంచండి, దానితో పాటు ఒక పెకాన్ చొప్పించండి. ప్రోసియుటో (కొవ్వుతో సహా) యొక్క స్ట్రిప్‌ను కూల్చివేసి, తేదీని కట్టుకోండి. మిగిలిన తేదీలతో పునరావృతం చేయండి.
మీడియం వేడి మీద మీడియం స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి. సగం నిమిషం వరకు తేలికగా గోధుమరంగు మరియు వేడిచేసే వరకు, ప్రోసియుటో-చుట్టిన తేదీలను వేయండి. ఒక పళ్ళెంకు బదిలీ చేసి వెచ్చగా వడ్డించండి. 12 పనిచేస్తుంది.
అవోకాడో గాజ్‌పాచో షూటర్లు
అవోకాడో గాజ్‌పాచో షూటర్లుఈ షూటర్లకు అనుకూలంగా సాధారణ ఆట-రోజు గ్వాకామోల్‌ను పక్కన పెట్టండి. షాట్ గ్లాసెస్ లేదా చేతిలో ఉన్న ఇతర పండుగ పాత్రలలో వడ్డిస్తారు, అవి టేకిలా వేటగాడుతో సమానంగా మంచివి లేదా ప్రకాశవంతమైన రుచి కలిగిన రైస్‌లింగ్‌తో భాగస్వామ్యం కలిగి ఉంటాయి. మంచి మ్యాచ్ గ్రిల్డ్ చీజ్ శాండ్‌విచ్ త్రిభుజాలు, వీటిని ఓపెన్ ఫేస్డ్-మెల్టీ గ్రుయెరే సన్నని ఆపిల్ మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయ ముక్కలతో కూడా అందించవచ్చు. ఇది ఒక గొప్ప కాంబో.
1 పెద్ద దోసకాయ, ఒలిచిన, విత్తన మరియు భాగాలుగా కట్ (సుమారు 2 కప్పులు)
½ కప్పు సుమారుగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
4 పెప్పరోన్సిని, కాండం మరియు విత్తనాలు
2 పండిన హాస్ అవోకాడోస్, పొడవుగా సగం మరియు పిట్
2 కప్పుల నీరు లేదా సగం నీరు మరియు సగం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
2½ టీస్పూన్లు ఉప్పు, లేదా రుచి
¼ కప్ కొత్తిమీర లేదా చివ్స్ స్నిప్ చేయబడింది
దోసకాయ, ఉల్లిపాయ మరియు పెప్పరోన్సిని బ్లెండర్ గిన్నెలో ఉంచండి. అవోకాడో మాంసాన్ని తీసివేసి, మిశ్రమానికి జోడించండి. నీరు లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉప్పు జోడించండి (చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగిస్తే 1 టీస్పూన్తో ప్రారంభించండి).
మృదువైన మరియు మందపాటి వరకు బ్లెండ్ చేయండి, కానీ పోయడానికి తగినంత సూప్. రుచి మరియు అవసరమైతే ఎక్కువ ఉప్పు కలపండి. క్లుప్తంగా కలపండి. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌ను నేరుగా ఉపరితలంపై వేసి చల్లాలి.
షాట్ గ్లాసుల్లోకి గాజ్‌పాచోను లాడిల్ చేయండి (ప్రత్యామ్నాయంగా, లిక్కర్ గ్లాసెస్, ఎస్ప్రెస్సో కప్పులు లేదా చిన్న గిన్నెలను వాడండి). కొత్తిమీరతో అలంకరించండి. 24 1½ oun న్స్ సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
పర్మేసన్ ట్రఫుల్ ఫ్రైస్ (STK, మాన్హాటన్, NY నుండి)
8 బంగాళాదుంపలు
పర్మేసన్ జున్ను, తాజాగా తురిమిన
చివ్స్, తాజాగా కట్
ట్రఫుల్ ఆయిల్
బంగాళాదుంపలను 2-3 అంగుళాల పొడవు మరియు 1-అంగుళాల వెడల్పు గల మందపాటి కుట్లుగా కత్తిరించండి. వేడినీటిలో 10 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై వడకట్టి చల్లబరచండి. ఎండిన తర్వాత, బంగాళాదుంపలను 375 ° F వద్ద వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి. ఒక గిన్నెలో, బంగాళాదుంపలను ఉప్పుతో టాసు చేసి, రుచి చూడటానికి, ట్రఫుల్ ఆయిల్ చినుకులు, పర్మేసన్ జున్ను చల్లి, చివ్స్‌తో అలంకరించండి. వెచ్చగా వడ్డించండి.
పెస్టో సాస్ మరియు ట్రిపుల్ క్రీమ్ చీజ్‌తో లాంబ్ స్లైడర్‌లు (సోమెర్‌స్టన్ వైన్ కో., యౌంట్‌విల్లే, CA నుండి)
పెస్టో సాస్ కోసం:
2 కప్పుల తాజా తులసి ఆకులు, ప్యాక్ చేయబడ్డాయి
½ కప్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
1/3 కప్పు పైన్ కాయలు లేదా అక్రోట్లను
3 మధ్య తరహా వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
½ కప్ పర్మేసన్-రెగ్గియానో, తాజాగా తురిమిన
రుచికి ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ పెప్పర్
జున్ను కోసం:
సెయింట్ ఆండ్రే ట్రిపుల్ క్రీమ్ చీజ్ లేదా సమానమైన ఆరు-oun న్స్ ప్యాకేజీలు.
గొర్రె బర్గర్స్ కోసం:
1½ పౌండ్ల సన్నని నేల గొర్రె
3 టేబుల్ స్పూన్లు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
2 టీస్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు
2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు పగులగొట్టాయి
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
8-10 చిన్న రోల్స్, స్ప్లిట్ (మినీ బ్రియోచీ రోల్స్ లేదా చిన్న డిన్నర్ రోల్స్)
పెస్టో సాస్ చేయడానికి:
ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో తులసిని పైన్ గింజలు మరియు పల్స్‌తో కలపండి. మీరు పైన్ గింజలకు బదులుగా అక్రోట్లను ఉపయోగిస్తుంటే మరియు అవి తరిగినట్లయితే, మొదట వాటిని పల్స్ చేయండి, తరువాత తులసి జోడించండి. వెల్లుల్లి వేసి మరికొన్ని పల్స్ చేయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఆన్‌లో ఉన్నప్పుడు ఆలివ్ ఆయిల్‌ను స్థిరమైన ప్రవాహంలో జోడించండి. రబ్బరు గరిటెలాంటి తో ఫుడ్ ప్రాసెసర్ వైపులా గీరినట్లు ఆపు. తురిమిన చీజ్ మరియు పల్స్ కలపండి. రుచికి చిటికెడు ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి.
గొర్రె బర్గర్లు చేయడానికి:
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నూనె మినహా అన్ని పదార్థాలను కలపండి. మిశ్రమాన్ని 10–12 చిన్న, సన్నని పట్టీలుగా ఏర్పరుచుకోండి. కాస్ట్-ఐరన్ గ్రిల్ పాన్ ను అధిక వేడి మీద వేడి చేసి, నూనెతో బ్రష్ చేయండి. గొర్రె బర్గర్‌లను వేసి మీడియం-అరుదైన ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గ్రిడ్‌లోని రోల్స్‌ను తేలికగా కాల్చుకోండి, తరువాత ప్రతిదానిలో గొర్రె బర్గర్‌ను శాండ్‌విచ్ చేసి, పెస్టో సాస్‌తో మరియు సెయింట్ ఆండ్రీ లేదా సమానమైన ముక్కతో వ్యాప్తి చేయండి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. 10 కి సేవలు అందిస్తుంది.
వాగ్యు బీఫ్ హాట్‌డాగ్ (మోడరన్ బార్న్, ఆర్మోంక్, NY నుండి)
వాగ్యు బీఫ్ హాట్‌డాగ్ (మోడరన్ బార్న్, ఆర్మోంక్, NY నుండి)ప్రెట్జెల్ బన్, పొగబెట్టిన గౌడ చీజ్, సౌర్‌క్రాట్, స్పైసీ బ్రౌన్ ఆవాలు we మనం ఇంకా చెప్పాల్సిన అవసరం ఉందా?
జంతిక బన్స్ కోసం:
1 కప్పు నీరు
1 టేబుల్ స్పూన్ మాల్ట్
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
1 టేబుల్ స్పూన్ కనోలా నూనె
24 oun న్సుల అధిక గ్లూటెన్ పిండి
1 టేబుల్ స్పూన్ ఈస్ట్
అన్ని పదార్థాలను డౌ హుక్‌తో కలిపి అది సాగే వరకు మరియు పిండి ఇకపై గిన్నె వైపులా అంటుకోదు. వాల్యూమ్ రెట్టింపు అయ్యే వరకు పెరుగుదాం. రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు. 3-oun న్స్ ఆకారం, స్కోరు మరియు రుజువుగా స్కేల్ చేయండి. గుడ్డు వైట్ వాష్ తో బ్రష్ చేసి ఉప్పుతో చల్లుకోండి. 400 ° F వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చండి.
పొగబెట్టిన గౌడ చీజ్ ఫండ్యు కోసం:
పౌండ్ వెన్న
కప్పు పిండి
1 కప్పు పాలు
1/3 కప్పులు పొగబెట్టిన గౌడ జున్ను, తురిమినవి
వెన్న కరిగించి పిండి, వేడి మరియు గందరగోళాన్ని జోడించండి. పాలు వేసి 45 నిమిషాలు తక్కువ వేడి వద్ద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఇది పుడ్డింగ్ యొక్క ఆకృతిని పోలి ఉండాలి. ఇది చాలా మందంగా ఉంటే, మరికొన్ని పాలు వేసి, జున్ను వేసి 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
హాట్‌డాగ్ కోసం:
6 వాగ్యు హాట్ డాగ్స్
1 కప్పు సౌర్క్క్రాట్
¼ కప్ స్పైసి బ్రౌన్ ఆవాలు
సీతాకోకచిలుక వాగ్యు కుక్కలు, వాటిని గ్రిల్ మీద నొక్కండి. సౌర్క్క్రాట్ మరియు కారంగా ఆవాలు జోడించండి.
