Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
వైన్ మరియు రేటింగ్స్

అమెరికన్ వైన్ యొక్క ముఖాన్ని మార్చే ఆరుగురు లాటిన్క్స్ నిపుణులు

ఉత్తర అమెరికా వైన్ వ్యాపారం ప్రపంచ ప్రభావాల ద్వారా చెరగని విధంగా రూపొందించబడింది, వీటిలో ఎక్కువ భాగం లాటిన్క్స్ మరియు హిస్పానిక్ చేతులు మరియు మనస్సుల సహకారంతో ముడిపడి ఉంది.

U.S. లో పెరుగుతున్న ద్రాక్ష యొక్క ప్రారంభ సంవత్సరాలతో సంబంధాలతో, ఈ సంఘాలు మేము ఆనందించే సీసాల ప్రకృతి దృశ్యాన్ని ఆకృతి చేశాయి. రాష్ట్ర, మెక్సికన్ విప్లవం, నిషేధం, మహా మాంద్యం మరియు రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం ద్వారా విస్తరించిన ఒక విటికల్చరల్ చరిత్ర ద్వారా అల్లిన వ్యక్తులు వీరు.



యుఎస్‌ఎలో ఉత్తమ ఆక్టోబర్‌ఫెస్ట్ బీర్

ఈ ఆరుగురు పరిశ్రమ నిపుణులు తమ ఉద్యోగాల్లోని ఉత్తమ భాగాల గురించి మాట్లాడుతారు మరియు వైన్ వ్యాపారంలో భవిష్యత్తును కోరుకునే యువతకు సలహాలు ఇస్తారు.

మనిషి ద్రాక్షతోటలో మోకరిల్లి, శిశువు ద్రాక్ష వైపు చూస్తున్నాడు

మి సుయెనో వైనరీ యొక్క రోలాండో హెర్రెర / రోకో సెసెలిన్ చేత ఫోటో

రోలాండో హెర్రెర

సహ వ్యవస్థాపకుడు / వైన్ తయారీదారు, మి సుయెనో వైనరీ
నాపా, కాలిఫోర్నియా

రోలాండో హెర్రెర మరియు అతని భార్య లోరెనా ప్రారంభించారు నా డ్రీం వైనరీ 1997 లో. వారు కలిసి నా పేరు వచ్చింది, ఇది స్పానిష్ భాష “నా కల”.



'వ్యవసాయ మూలాలతో మెక్సికన్ వలసదారుగా, నేను ఇక్కడ నాపా లోయలో డిష్వాషర్‌గా ప్రారంభించాను, అయినప్పటికీ వ్యవసాయం పట్ల నాకున్న అభిరుచి ఎప్పుడూ అలరించలేదు మరియు 1980 లలో నేను వైన్‌కు మారాను' అని హెర్రెరా చెప్పారు. 'నేను ఈ సంవత్సరం నా 33 వ పంటలో ఉన్నాను మరియు నేను ప్రపంచంలోనే అదృష్టవంతుడిని అని చెప్పగలను.'

ఆరుగురు పిల్లల తల్లిదండ్రులు, రోలాండో తన వైన్ మరియు సంభాషణను కుటుంబ పట్టిక చుట్టూ పంచుకోవడం మరియు వారాంతంలో పిల్లలను వైనరీకి తీసుకురావడం నెరవేరుస్తోందని చెప్పారు, 'కాబట్టి పాపా మరియు మామా పని కోసం ఏమి చేస్తారో వారు చూడగలరు.'



అతని ఉద్యోగంలో ఉత్తమ భాగం? వారి సొంత ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్లను నిర్వహించే స్వేచ్ఛ. 'సెల్లార్ మరియు ద్రాక్షతోటలో పూర్తిగా స్వేచ్ఛగా మరియు సృజనాత్మకంగా ఉండటానికి అవకాశం ఉద్యోగంలో నాకు ఇష్టమైన భాగం' అని హెర్రెర చెప్పారు. 'మేము సృష్టించిన వైన్ల గురించి మేము గర్విస్తున్నాము ఎందుకంటే అవి 100% మా సొంతం, మరియు ఏ కార్పొరేషన్ లేదా పెట్టుబడిదారుల దిగువ శ్రేణికి ప్రయోజనం కలిగించవు. మా ఉద్యోగులు, మా స్నేహితులు మరియు మా కుటుంబ సభ్యులతో మేము చేసే పనులలో ఈ ప్రేమ మరియు అహంకారాన్ని పంచుకోవడం అమూల్యమైనది. ”

ద్రాక్షతోట వరుస చివరిలో స్త్రీ మరియు హస్కీ

ఎలెనా రోడ్రిగెజ్ / అలుంబ్రా సెల్లార్స్ ఫోటో కర్టసీ

ఎలెనా రోడ్రిగెజ్

యజమాని / అధ్యక్షుడు, అలుంబ్రా సెల్లార్స్
డేటన్, ఒరెగాన్

రోడ్రిగెజ్ తండ్రి, బౌడెలియో, 2005 లో ద్రాక్షతోటను నాటాడు, కాని ఎలెనా దానిని తన కుటుంబ కథను వైన్ ద్వారా పంచుకునే ఒక బ్రాండ్‌ను సృష్టించడంతో తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళ్ళింది. అలుంబ్రా సెల్లార్స్ , ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో ప్రారంభించబడింది, ఇది యమ్‌హిల్ కౌంటీలోని సరికొత్త లాటినా లేబుల్. రోడ్రిగెజ్ మాట్లాడుతూ, యువ వ్యాపార యజమానిగా ఉండటానికి నిబద్ధత అవసరం మరియు వృద్ధికి ఒక ముఖ్యమైన మార్గం పరిశ్రమలోని ఇతరుల నుండి నేర్చుకోవడం.

'అలంబ్రా వైన్ కమ్యూనిటీలోకి మరియు లాటిన్ పరిశ్రమలోకి ఎక్కువ లాటినోలను తీసుకువస్తుందని నేను ఆశిస్తున్నాను' అని ఆమె చెప్పింది. “వైన్ అనేది ద్రాక్షతోటలోని కార్మికుల నుండి రుచి గది వరకు ప్రారంభమయ్యే కథ. మేము మా వైన్ పంచుకున్నప్పుడు, నేను మా కథను పంచుకుంటాను. కథను వినడానికి మేము సమయం తీసుకున్నప్పుడు, ఇది కుటుంబాలు, స్నేహితులు మరియు సంఘాలను ఒకచోట చేర్చుతుంది. ”

ఆమె ఉద్యోగంలో ఉత్తమ భాగం? 'నేను మేల్కొలపడానికి మరియు నా కుక్కలతో ద్రాక్షతోటను నా మొదటి పనిగా నడిపించాను' అని ఆమె చెప్పింది. “[అది] నిజంగా మంచిది కాదు. నేను ఒక పొలంలో పెరిగాను, మరియు ఆరుబయట నేను అభినందిస్తున్నాను, ముఖ్యంగా ఒరెగాన్లో పెరుగుతున్నాను. నా ఉద్యోగంలో ఎక్కువ భాగం బయట ఉండటమే నాకు మంచి భాగం. ”

అమెరికన్ డ్రీం త్రూ వైన్ ద్వారా కనుగొనడం

రోలాండో శాంచెజ్

జనరల్ మేనేజర్, వాల్ష్ వైన్యార్డ్స్ మేనేజ్‌మెంట్
నాపా, కాలిఫోర్నియా

వైన్ పరిశ్రమలో అవకాశాలతో యువతతో సరిపోలడానికి శాంచెజ్ ప్రేరణ పొందాడు. తరువాతి తరాన్ని అభివృద్ధి చేయటం అనేది విద్యా కమిటీలో ఉన్న శాంచెజ్‌కు ప్రాధాన్యత నాపా వ్యాలీ గ్రేప్‌గ్రోవర్స్ ’నాపా వ్యాలీ ఫామ్‌వర్కర్ ఫౌండేషన్ .

'మా ఉన్నత పాఠశాలల్లోని పిల్లలు మనకు నిజమైన ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నారని మరియు ప్రకాశవంతమైన, యువ, కష్టపడి పనిచేసే మరియు సానుకూల మనస్సు గల వ్యక్తుల కోసం వెతుకుతున్నారని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం' అని శాంచెజ్ చెప్పారు. 'వైన్ మరియు వైన్యార్డ్ పరిశ్రమలలోని సాగుదారులు, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు ఇతర వ్యాపారాలతో విద్యార్థులకు ప్రత్యక్ష సంబంధం కలిగి ఉండటం మంచిది మరియు అనేక వృత్తిపరమైన అవకాశాలను విస్తృతంగా, లోతుగా చూడటం మంచిది.'

మార్చి 6 రాశి

శాంచెజ్ వద్ద రెండవ తరం ఉద్యోగి వాల్ష్ వైన్యార్డ్స్ నిర్వహణ . వ్యాపారం ప్రారంభ దశలో ఉన్నప్పుడు అతని తండ్రి మాన్యువల్ 18 గంటలకు అక్కడ ప్రారంభించారు. సంస్థ వారి ఉద్యోగులతో ప్రవర్తించిన విధానాన్ని తాను ఇష్టపడ్డానని మరియు కళాశాల తర్వాత వెంటనే ఉద్యోగం ఇవ్వడం ఆనందంగా ఉందని శాంచెజ్ చెప్పాడు. ఈ మార్గం అసాధారణం కాదు.
'మాకు మాజీ ఉద్యోగుల పిల్లలు ఉన్నారు, వారు ప్రతిష్టాత్మక విశ్వవిద్యాలయాల నుండి పట్టభద్రులయ్యారు, తిరిగి రావాలని మరియు వారి తండ్రి మరియు తల్లి సృష్టించడానికి సహాయం చేసిన వాటిలో భాగం కావాలని కోరుకుంటారు' అని ఆయన చెప్పారు.

అతని ఉద్యోగంలో ఉత్తమ భాగం? 'సంస్థ ఎలా మరియు ఎప్పుడు విస్తరిస్తుందో నేను ఇప్పుడు నిర్వహించే స్థాయికి నేను పనిచేశాను' అని శాంచెజ్ చెప్పారు. 'మీరు నన్ను 18 సంవత్సరాల వయస్సులో అడిగితే, నాపా యొక్క అతిపెద్ద మరియు అత్యంత విజయవంతమైన సంస్థలలో ఒకదాన్ని నడపడానికి నేను సహాయం చేస్తానని never హించలేదు.'

యంత్రాలను చూసే స్త్రీ యొక్క నలుపు మరియు తెలుపు చిత్రం

సిరియా ఎస్టేట్స్ యొక్క అరోరా సిరియా / టైలర్ మీడ్ చేత ఫోటో

అరోరా కొరియా

వైన్ తయారీదారు, కొరియా ఎస్టేట్స్
సేలం, ఒరెగాన్

కొరియా ఆమె కుటుంబ వైనరీలో 'అన్ని వర్తకాల జిల్' అని పిలుస్తారు, ఇక్కడ వైన్ తయారీదారుగా జీవితం 'అందమైన గందరగోళం' గా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఆమె తన ఉద్యోగ వివరణలో చాలా పనుల గురించి కాదు. బదులుగా, ఆమె గొంతును సూచించే ఉత్పత్తిని తయారు చేయడం.

కుటుంబంతో కలిసి పనిచేయడం ఒక ఆశీర్వాదం అని సిరియా చెప్పారు. వైన్ తయారీదారుగా, 'మీరు సృష్టించిన ప్రతి వైన్ వెనుక చరిత్ర మరియు కథను పంచుకోవడం మీ బాధ్యత' అని ఆమె చెప్పింది. ఆమె చరిత్రలో పెద్ద భాగం 1999 లో ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటను నాటిన ఆమె తల్లిదండ్రులు లూయిస్ & జానైస్ సెరియా నుండి పొందిన జ్ఞానం.

'లూయిస్, నా తండ్రి, ఆకుపచ్చ బొటనవేలు కంటే ఎక్కువ,' ఆమె చెప్పింది. 'అతను మొక్కలు వృద్ధి చెందాల్సిన అవసరం ఉంది మరియు అతను మెక్సికోలో చిన్న పిల్లవాడిగా ఉన్నప్పటి నుండి వ్యవసాయం చేస్తున్నాడు. ఇప్పుడు, సంవత్సరాల తరువాత, వ్యవసాయంలో ఈ u హ కారణంగా మా ద్రాక్షతోట వృద్ధి చెందింది. ”

ఆమె ఉద్యోగంలో ఉత్తమ భాగం? “మీ వైన్‌తో ఎవరైనా ప్రేమలో పడటం చూడటం. మీ పినోట్ నోయిర్ యొక్క సిప్ రుచి చూసినప్పుడు వారి ముఖం మీద వ్యక్తీకరణను చూడటం అమూల్యమైనది. నేను, ‘వావ్! నేను దానిని సృష్టించడానికి సహాయం చేసాను! ’ఇది వినయంగా, సుసంపన్నంగా ఉంది మరియు ఆ సంతోషకరమైన క్షణాలను సృష్టించడానికి ఎల్లప్పుడూ కష్టపడి పనిచేయాలని కోరుకుంటున్నాను.”

స్త్రీ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకుల ముందు నిలబడి ఉంది

లేడ్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ యొక్క జానెట్ లామాస్ / ఫోటో మాడిసన్ స్కార్లాటా

జానెట్ జ్వాలలు

డైరెక్టర్ ఆఫ్ ఫైనాన్స్, లెడే ఫ్యామిలీ వైన్స్ అండ్ పోయెట్రీ ఇన్
యౌంట్విల్లే, కాలిఫోర్నియా

యొక్క అన్ని విభాగాలకు లామాస్ మద్దతు ఇస్తుంది ఫ్యామిలీ వైన్స్‌ను లీడ్ చేయండి ’ సహా బహుళ-బ్రాండ్ పోర్ట్‌ఫోలియో కవితల సత్రం . అంటే ఆమె నైపుణ్యం ఎవరికి అవసరమో దానిపై ఆధారపడి ఆమె రోజువారీ పరస్పర చర్యలు మారుతూ ఉంటాయి. ఆమె తన పున res ప్రారంభం వద్ద నిర్మించింది క్లోస్ డు వాల్ వైనరీ మరియు లేడే వద్ద మునుపటి పని, అలాగే పబ్లిక్ అకౌంటింగ్‌లో దాదాపు ఒక దశాబ్దం గడిపారు.

“నా తండ్రి, ఎస్టెబాన్ లామాస్, అభివృద్ధికి సహాయం చేసారు స్టేజ్‌కోచ్ వైన్‌యార్డ్స్ , ”ఆమె చెప్పింది. “నా సోదరి మరియు నేను ద్రాక్షతోటలో కొన్ని వేసవి కాలం గడిపాము. చాలా హార్డ్ వర్క్. ”

ఆమె ఎప్పుడూ ఇష్టమైన బొమ్మ నగదు రిజిస్టర్ అయినప్పుడు బాల్యానికి తిరిగి వచ్చే సంఖ్యలను ఇష్టపడింది. సర్టిఫైడ్ పబ్లిక్ అకౌంటెంట్ (సిపిఎ) కావాలన్న సవాలు ఆమె చేసిన పనికి అత్యంత నెరవేర్చిన ప్రతిఫలం.

'పూర్తిగా లైసెన్స్ పొందిన తరువాత, నా సర్టిఫికేట్ను రూపొందించడం నాకు గుర్తుంది, మరియు నా కుమార్తె వలేరియా నా గురించి గర్వించదగినది కాదు ... ఇది అమూల్యమైనది' అని ఆమె చెప్పింది.

'నా కుటుంబంలో కాలేజీకి వెళ్ళిన మొదటి వ్యక్తి నేను, మరియు ఫైనాన్స్‌లో చాలా మంది లాటినోలను నేను చూడలేదు' అని లామాస్ చెప్పారు. “మీరు దీన్ని బహిర్గతం చేయకపోతే, మీకు ఎప్పుడైనా తెలుస్తుంది? వారు నా లాంటి వ్యక్తిని ఫైనాన్స్‌లో చూసినట్లయితే, వారు అనుకుంటారు, ‘ఈ వ్యక్తి దీన్ని చేయగలిగితే, నేను కూడా అలా చేయగలను.’ ”

ఆమె ఉద్యోగంలో ఉత్తమ భాగం? “వ్యక్తిగతంగా, నేను పనిచేసిన విభిన్న వ్యక్తులతో నేను పెంచుకున్న సంబంధాలను నేను ఆనందిస్తాను. మేము పనిలో చాలా సమయాన్ని వెచ్చిస్తాము, నేను వారిని నా పని కుటుంబంగా భావిస్తాను. కొన్ని రోజులు మంచివి మరియు కొన్ని రోజులు మరింత సవాలుగా ఉంటాయి, కాని అన్ని అనుభవాలు మన ఉద్యోగాలలో మరియు మన వ్యక్తిగత జీవితంలో వృద్ధిని ఇస్తాయని నేను ఎప్పుడూ గుర్తు చేసుకుంటాను. ”

మనిషి రెడ్ వైన్ స్నిఫింగ్

అడాల్ఫో హెర్నాండెజ్ / ఫోటో కర్టసీ బెనోవియా వైనరీ

అడాల్ఫో హెర్నాండెజ్

అసోసియేట్ వైన్ తయారీదారు, బెనోవియా వైనరీ
శాంటా రోసా, కాలిఫోర్నియా

హెర్నాండెజ్ శిక్షణ పొందిన రసాయన శాస్త్రవేత్త, ల్యాండింగ్‌కు ముందు చిన్న-ఉత్పత్తి వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో పని యొక్క గొప్ప నేపథ్యం బెనోవియా వైనరీ . 'వైన్ తయారీని వృత్తిగా ఎంచుకోవడం బహుశా మీరు కలిగి ఉన్న పూర్తి వృత్తి,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది భౌతిక, శాస్త్రీయ, రుచికరమైన మరియు చాలా విస్తృతమైనది.'

వైట్ వైన్ ఎలా తయారు చేయాలి

వైన్ పట్ల అతడి అభిరుచికి తోడు, అతను ప్రొఫెషనల్ పియానిస్ట్ కూడా. 'సానుకూల మరియు అందమైన వాతావరణం' నుండి వైన్లు ప్రయోజనం పొందుతాయని హెర్నాండెజ్ చెప్పారు.

వద్ద జీన్-మిచెల్ కామెతో గడిపిన మధ్యాహ్నం హెర్నాండెజ్ గుర్తుచేసుకున్నాడు పోంటెట్-కానెట్ బోర్డియక్స్లో.

'ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సంపూర్ణ మరియు పరోపకార పద్ధతులను ఎలా ప్రతిబింబిస్తాయో మరియు ప్రతిబింబించాలో అతను నొక్కిచెప్పాడు, మరియు అతని అనేక అనువర్తనాల గురించి నాకు అనుమానం వచ్చింది' అని హెర్నాండెజ్ చెప్పారు. 'పర్యటన మరియు చర్చ ముగింపులో, మేము వైన్ రుచి చూశాము. నేను ఇప్పటివరకు రుచి చూసిన స్వచ్ఛమైన, అత్యంత శక్తివంతమైన మరియు శ్రావ్యంగా సంక్లిష్టమైన వైన్లలో ఇది ఒకటి. అతను మాట్లాడిన ప్రతిదానికీ ఇది ఉదాహరణగా చెప్పవచ్చు మరియు నా దృక్పథాన్ని పూర్తిగా మార్చివేసింది. ”

అతని ఉద్యోగంలో ఉత్తమ భాగం? ర్యాకింగ్ చేసిన వెంటనే కొత్తగా సమావేశమైన వైన్ రుచి చూడటం.

'బెనోవియాలో, సోనోమా కౌంటీ అంతటా మాకు మూడు స్థిరమైన మరియు సేంద్రీయంగా పండించిన ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మిళితం చేయడానికి మాకు కొన్ని అద్భుతమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి' అని హెర్నాండెజ్ చెప్పారు. 'వాస్తవానికి, మా రుచి పరీక్షలు చేసిన తర్వాత మిశ్రమం ఎలా ఉండాలో మేము ఇప్పటికే రుచి చూశాము, కాని దానిని కలిపినప్పుడు మొదటిసారిగా అనుభవించడం చాలా అద్భుతంగా ఉంది.'