వైన్ తయారీ కేంద్రాలు రోస్ కోసం ప్రజల ఎప్పటికీ అంతం లేని దాహాన్ని తీర్చడం కొనసాగిస్తున్నందున, ఇష్టమైన వైన్ యొక్క “ఉద్దేశపూర్వక” సంస్కరణలపై దృష్టి పెడుతున్న ఉద్యమం ఉంది. రోస్ వైన్యార్డ్-నియమించబడినప్పుడు ఈ ఆలోచనకు నిబద్ధత చాలా అర్ధవంతంగా వ్యక్తీకరించబడుతుంది, ఇది నాపా మరియు సోనోమా నుండి వచ్చిన సీసాలపై ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.

నేను ఈ వైన్ల యొక్క అభిమానిని, ఇవి రకాలుగా అనేక ద్రాక్షతోటలచే నియమించబడిన వైన్ల మాదిరిగా గొప్ప ఆలోచనతో మరియు శ్రద్ధతో తయారు చేయబడతాయి. ఈ ఖరీదైన పండ్ల వనరుల నుండి రోస్ తయారీకి నిర్మాతలు ఎందుకు ఎంచుకుంటారు?

నాపా-ఆధారిత కాలే ఆండర్సన్, ఇక్కడ టైటిల్ కాలే వైన్స్ , 2009 నుండి సింగిల్-వైన్యార్డ్ రోస్ వైన్లను తయారు చేసింది.

'మా రోస్‌ను ద్రాక్షతోట-నియమించటానికి మేము ఎంచుకున్న కారణాలు చాలా ఉన్నాయి, కాని మొదటి మరియు ప్రధాన కారణం టెర్రోయిర్ రోస్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు. '2009 లో, మేము మా మొదటి రోస్‌ను తయారు చేసాము రక్తస్రావం గొప్ప మాంద్యం సమయంలో పింక్ స్లిప్ అని పిలుస్తారు. ఇది ఉత్తమమైనది. ”

రెండు సంవత్సరాల తరువాత, పెంపకందారుడు డిక్ కీనన్ అండర్సన్ వద్ద కొన్ని గ్రెనాచ్ బ్లాకులతో ప్రయోగాలు చేయనివ్వండి కింక్ రాంచ్ వైన్యార్డ్ కాలిఫోర్నియాలోని శాంటా రోసాలో.

'నేను రోస్టర్ కోసం టాప్ క్లస్టర్‌ను ఎంచుకోవడం ద్వారా మొత్తం క్లస్టర్-ప్రెస్డ్ గ్రెనాచె చేయడం ప్రారంభించాను' అని అండర్సన్ చెప్పారు, పండిన ఆగమనాన్ని ప్రస్తావిస్తూ, ద్రాక్ష గట్టి ఆకుపచ్చ బెర్రీల నుండి తీపి ఎరుపు-నలుపు లేదా పసుపు వరకు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు- ఆకుపచ్చ రంగు బెర్రీలు. 'ఇది నేను వెతుకుతున్న నాణ్యత మరియు శైలిని సాధించింది.'

2013 లో, రూథర్‌ఫోర్డ్‌లోని మెక్‌గా వైన్‌యార్డ్ గ్రెనాచే మరియు మౌర్వాడ్రే యొక్క మొదటి పంటను ఉత్పత్తి చేసింది. రెడ్ వైన్ తయారీకి పంట చాలా తేలికగా మరియు యవ్వనంగా ఉందని అండర్సన్ కనుగొన్నాడు, కానీ రోస్‌కు బాగా సరిపోతుంది.

'ఇది నా‘ ఆహా ’క్షణం,” అని ఆయన చెప్పారు. 'టెర్రోయిర్ ఇతర వైన్ మాదిరిగా రోస్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది.'

సింగిల్-వైన్యార్డ్ రోస్ కోసం అనువైన సైట్లు

కాబట్టి, రోస్ కోసం గొప్ప ద్రాక్షతోట ఏది చేస్తుంది?

“ఇది ఖర్చుతో కూడుకున్నదా? సరైన రకాలు పండించారా? ఇది సరిగ్గా సాగు చేయబడిందా? ” అండర్సన్ చెప్పారు. 'రోస్ మరియు ఎరుపు అనే రెండు పంటల కోసం మా బ్లాకులను పండించడం ద్వారా మాకు సహాయపడే గొప్ప సాగుదారులతో మేము పని చేస్తాము మరియు పంట సమయంలో రెండుసార్లు మా బ్లాకులను ఎంచుకుంటాము.'

'నేను పనిచేసే ద్రాక్షతోటలు రోజ్ శైలిని తయారు చేయడానికి ప్రత్యేకమైన లక్షణాలు మరియు ఆదర్శ కెమిస్ట్రీని కలిగి ఉన్నాయని నేను అదృష్టవంతుడిని- నేను త్రాగడానికి ఇష్టపడతాను, కానీ ఇది కొంచెం విచారణ మరియు లోపంతో వస్తుంది.'

ఎరిక్ మిల్లెర్, యజమాని / వైన్ తయారీదారు కోకోమో వైనరీ సింగిల్-వైన్యార్డ్ రోస్కు కూడా అంకితం చేయబడింది. డ్రై క్రీక్ వ్యాలీలో, మిల్లెర్ మొట్టమొదట 2008 లో తన పౌలిన్ యొక్క వైన్యార్డ్ గ్రెనాచే రోసేను తయారుచేశాడు. మొదటి సంవత్సరం అతను దానిని రూపొందించడానికి కారణం, సైట్ ఎరుపు రంగులో తగినంత పండ్లను ఉత్పత్తి చేయలేదు.

ఇది అంత విజయవంతమైంది, మిల్లెర్ దీన్ని మళ్లీ మళ్లీ చేశాడు. అతను 2010 పాతకాలపు తన గాడిని కనుగొన్నాడు.

'ఒక ద్రాక్షతోట-హోదా వర్గానికి ఒక స్థాయి నిబద్ధతను చూపిస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు.

అతను జిన్ఫాండెల్‌కు అత్యంత ప్రసిద్ధమైన అప్పీలేషన్ యొక్క హీరో అయిన గ్రెనాచెను పెంచడానికి డ్రై క్రీక్ వ్యాలీని గొప్ప ప్రదేశంగా చూస్తాడు. పౌలిన్ వద్ద, ద్రాక్షతోట లోయ యొక్క విస్తారమైన విస్తీర్ణంలో ఉంది, ఇక్కడ ఇసుక, సిల్టి మరియు భారీ నేలలు ప్రకృతి దృశ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

అరుదైన ద్రాక్షను కాలిఫోర్నియాకు తీసుకురావడానికి కఠినమైన తపన

ఈ సంవత్సరం, అతను మూడు పిక్స్ చేయాలని ఆశిస్తాడు. మొదటిది, పండు యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు ఖనిజ అంశాలను సంగ్రహించడం. పండిన పండ్ల రుచులను జోడించడానికి మరియు రంగుకు తీవ్రతను జోడించడానికి మిల్లెర్ రెండవ మరియు మూడవసారి ఎంచుకుంటాడు. వీటిని కలపడం సంక్లిష్టతను పెంపొందించడానికి సహాయపడుతుంది, మిల్లెర్ చెప్పారు.

'ప్రతి ఒక్కరూ రోస్‌ను మరింత తీవ్రంగా తీసుకుంటున్నారు' అని మిల్లెర్ చెప్పారు. “అయితే రంగు నాకు చాలా కష్టమైన విషయం. ఇది పెద్ద సెట్ పడుతుంది బంతులు తీయటానికి ... ద్రాక్ష ఇంకా వెరైసన్ ద్వారా వెళుతున్నప్పుడు. ఇది ధైర్యంగా ఉంది. ”

పౌలిన్ రోస్ ఎల్లప్పుడూ లేత రంగును కలిగి ఉంటుంది. మిల్లెర్ తన మొత్తం-క్లస్టర్ ప్రెస్‌లను చాలా సున్నితంగా చేస్తాడు, కాబట్టి ద్రాక్ష రసం తొక్కలపై ఎక్కువ సమయం గడపదు. అయినప్పటికీ, ఫలితంగా వచ్చే వైన్ చాలా తేలికగా ఉండటం గురించి అతను ఆత్మ చైతన్యం పొందుతాడు.

అతను పౌలిన్ కోసం $ 24 వసూలు చేస్తాడు, దాని ప్రారంభ ధర $ 20 నుండి క్రమంగా పెంచాడు. అతను ఎత్తి చూపినట్లుగా, ఏదైనా నాణ్యత గల గ్రెనాచే సోనోమా కౌంటీలో అధిక ధర వద్ద వస్తుంది.

'ఇది ఒక సవాలు మరియు ఇది పోటీ చేయడం కష్టతరం చేస్తుంది' అని మిల్లెర్ తన రోస్‌ను సమర్థించుకున్నాడు. 'ఇది నిబద్ధత మరియు తీవ్రత యొక్క స్థాయి.'

మూడు సింగిల్-వైన్యార్డ్ రోస్ మరియు ప్రయత్నించండి

క్వివిరా 2016 వైన్ క్రీక్ రాంచ్ రోస్ (డ్రై క్రీక్ వ్యాలీ) $ 22, 93 పాయింట్లు. ఈ గ్రెనాచే, సిరా మరియు మౌర్వాడ్రే రోస్ రుచులు మరియు అల్లికల అద్భుతమైన వివాహం. రంగులో సాల్మన్, ఇది నేరేడు పండు, పీచు మరియు మేయర్ నిమ్మకాయ పండ్లతో ఆహ్వానిస్తుంది, దాని రుచి, సంక్లిష్టత మరియు పొడవుకు అంతర్లీనంగా ఉండే జెస్టి ఆమ్లత్వం.

కాలే 2016 మెక్‌గా వైన్యార్డ్ రోస్ (రూథర్‌ఫోర్డ్) $ 35, 92 పాయింట్లు. నాపా లోయ యొక్క తూర్పు వైపు నుండి, ఇది 84% గ్రెనాచే మరియు 16% మౌర్వాడ్రేలను మిళితం చేస్తుంది, ఈ తేలికపాటి, పొడి వైన్ కోసం ప్రత్యేకంగా ద్రాక్ష యొక్క ఉత్తమ సమూహాలను పండిస్తుంది. రసం కాంక్రీట్ గుడ్డు మరియు తటస్థ ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో పులియబెట్టడానికి మరియు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి వదిలివేయబడుతుంది. లేత రాగి రంగులో, ఇది మల్లెలో సుగంధ ద్రవ్యాలు, తెలుపు పీచు, సున్నం మరియు స్ట్రాబెర్రీ యొక్క స్వరాలు, కాంతి మరియు వెలుపలి కేంద్రీకృత ఆమ్లత్వం యొక్క వెన్నెముకతో ఉంటుంది.

కోకోమో 2016 పౌలిన్ వైన్యార్డ్ గ్రెనాచె రోస్ అది (డ్రై క్రీక్ వ్యాలీ) $ 24, 90 పాయింట్లు. స్ట్రాబెర్రీ మరియు పుచ్చకాయ వెనిలా మరియు నిమ్మ తొక్క యొక్క తేలికపాటి, క్రీము అంగిలిని హైలైట్ చేస్తాయి, మితమైన ఆమ్లత్వం ద్వారా నిర్వహించబడే తాజాదనం.