దీనిని లిక్విడ్ గోల్డ్ రష్ అని పిలుస్తారు. సియెర్రా ఫూట్‌హిల్స్ నిర్మాతలు సిరా, వియొగ్నియర్ మరియు ఇతర ఎరుపు మరియు తెలుపు రోన్-ప్రేరేపిత సమర్పణలను కాలిఫోర్నియా వైన్ భక్తుల దృష్టిని, సంక్లిష్టత, వృద్ధాప్యం మరియు సరళమైన రుచికరమైన వాటి కోసం ఆకర్షిస్తున్నారు.

కాలిఫోర్నియా యొక్క భారీ సియెర్రా ఫూట్హిల్స్ విజ్ఞప్తిలో రోన్ రకాలు పెరగడం ఎక్కువగా ఇద్దరు వ్యక్తుల కృషి మరియు వైన్ పాండిత్యం కారణంగా ఉంది-వారిని ఉద్యమానికి కవల తండ్రులు అని పిలుస్తారు.

చారిత్రక తండ్రి జాన్ మాక్‌క్రీడీ, పిహెచ్‌డి. ఎలక్ట్రికల్ ఇంజనీరింగ్ మరియు, ఆ సమయంలో, కాలిఫోర్నియా స్టేట్ యూనివర్శిటీ, శాక్రమెంటోలో ప్రొఫెసర్. 1972 లో ఎల్ డొరాడో కౌంటీలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో ప్రారంభించి వైన్ ద్రాక్షను నాటడం ప్రారంభించినప్పుడు మాక్‌క్రీడీ ఒక సృజనాత్మక అవుట్‌లెట్ మరియు పెట్టుబడి అవకాశాన్ని వెతుకుతున్నాడు. కానీ పరిశోధన మరియు వ్యక్తిగత అనుభవం సియెర్రా పర్వత ప్రాంతంలోని వాతావరణం మరియు నేల పరిస్థితులు ఉత్తర రోన్‌తో సమానంగా ఉన్నాయని అతనికి చెప్పారు. 1979 లో, అతను సిరాను తన సియెర్రా విస్టా వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీలో నాటాడు.

ఆధ్యాత్మిక తండ్రి బిల్ ఈస్టన్, 1980 ల ప్రారంభంలో డొమైన్ డి లా టెర్రె రూజ్ (ప్రస్తుతం దీనిని టెర్రె రూజ్ & ఈస్టన్ వైన్స్ అని పిలుస్తారు) స్థాపించడానికి షెనందోహ్ లోయలో మూలాలను ఏర్పాటు చేశాడు.

'వృత్తాంత సాక్ష్యాలు, వైన్ తయారీ అనుభవం మరియు ఫూట్హిల్స్ గురించి ఇతర కథలు నా రోన్ రేంజర్ తపన ఇక్కడ అభివృద్ధి చెందుతుందని నాకు నమ్మకం కలిగించింది' అని ఈస్టన్ చెప్పారు. అతని మొట్టమొదటి వైన్, కాలిఫోర్నియా రెడ్ టేబుల్ వైన్ అని లేబుల్ గా ముద్రించబడింది, ఇది 1985 మరియు 1986 నుండి మిశ్రమం.

160 మైళ్ల పొడవు మరియు 40 నుండి 50 మైళ్ల వెడల్పులో, సియెర్రా ఫూట్‌హిల్స్ అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా (AVA) ఎనిమిది కౌంటీలలో విస్తరించి ఉన్న 2.6 మిలియన్ ఎకరాలను కలిగి ఉంది: అమడోర్, కాలావెరాస్, ఎల్ డొరాడో, మారిపోసా, నెవాడా, ప్లేసర్, తులోమ్నే మరియు యుబా, సియెర్రా క్రెస్ట్ తో తూర్పున. ఇది కాలిఫోర్నియా యొక్క అతిపెద్ద మరియు విభిన్నమైన అప్పీలేషన్లలో ఒకటి.
'గత 25 ఏళ్లలో నేను నేర్చుకున్నది ఏమిటంటే, మీరు ఇక్కడ ద్రాక్ష రకాన్ని బాగా పెంచుకోవచ్చు' అని ఈస్టన్ చెప్పారు, 'మీరు సరైన సైట్‌ను ఎంచుకుంటే.'

ప్రేరణ కోసం రోన్ వైపు చూస్తున్న వైన్ తయారీదారులకు, అంటే చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలు మరియు కుళ్ళిన ఎర్ర గ్రానైట్ నేలలను అందించే అధిక ఎత్తులను కోరుకోవడం.
ఈ నాలుగు ఫూట్‌హిల్స్ ఆధారిత వైన్ తయారీదారులు సిరా, గ్రెనాచే, మౌర్వాడ్రే, వియొగ్నియర్, మార్సాన్నే మరియు రౌసాన్ ద్రాక్షలను మచ్చిక చేసుకుంటున్నారు-సంభావ్యంగా జామి, ఓవర్‌రైప్ రాక్షసులను తీసుకొని, వారి ఉత్తమ ఫ్రెంచ్ పూర్వీకుల సుగంధ మరియు సంక్లిష్టమైన వారసులుగా మారుస్తున్నారు.

బిల్ ఈస్టన్

టెర్రే రూజ్ & ఈస్టన్ వైన్స్ , షెనందోహ్ వ్యాలీ

బిల్ ఈస్టన్ 1980 ల ప్రారంభంలో ఫిడిల్‌టౌన్‌లో మూలాలను వేయడం ప్రారంభించాడు, పట్టణం యొక్క మైక్రోక్లైమేట్ మరియు రిచ్, ఓల్డ్-వైన్ జిన్స్‌తో ఆకర్షితుడయ్యాడు. ఆ సమయంలో, ఈ ప్రాంతంలో తయారు చేయబడిన ఏకైక రోన్-శైలి వైన్ సియెర్రా విస్టా యొక్క సిరా, ఈస్టన్ తన బే ఏరియా వైన్ షాపులో విక్రయిస్తున్నాడు.

'సియెర్రా ఫూట్హిల్స్లో ప్రారంభంలో రోన్ రకాలు నాకు ఆసక్తి కలిగించాయి, ఐరోపాలో నా అనుభవాల నుండి నేల మరియు వాతావరణం యొక్క సినర్జీ' అని ఈస్టన్ చెప్పారు. 'నేను మంచి వాతావరణంతో పాటు గ్రానైట్ మరియు అగ్నిపర్వత ఆధారిత నేలల కోసం చూస్తున్నాను.'

సుమారు 25 సంవత్సరాల తరువాత, ఎనిమిది సిరాలతో పాటు, టెర్రె రూజ్ మౌర్వాడ్రే, రౌసాన్ మరియు వియొగ్నియర్‌ల యొక్క ఒకే-రకరకాల బాట్లింగ్‌లను ఎనిగ్మా అని పిలిచే మార్సాన్నే-రౌసాన్-వియొగ్నియర్ మిశ్రమాన్ని ఎనిగ్మా అని పిలుస్తారు, ఇది టేట్-ఎ-టేట్ ఎల్'ఆట్రే అనే గ్రెనాచె మౌర్వాడ్రే-సిరా రోన్ ఒక మస్కట్-ఎ-పెటిట్స్ ధాన్యాలు డెజర్ట్ వైన్ మరియు అప్పుడప్పుడు యూ-డెవి మరియు రౌసాన్ యొక్క ఆక్సిడైజ్డ్ శైలిని రోక్స్ అని పిలుస్తారు.

ఈస్టన్ చల్లటి సైట్లకు తరలిపోతోంది, ఇది తరచూ అధిక ఎత్తులకు ఉద్దేశించబడింది. కానీ అతను లోయలలో కూడా మొక్కలు వేస్తాడు, ఇక్కడ రాత్రులు చల్లగా ఉంటాయి మరియు నేలలు ఆలస్యంగా వేడెక్కుతాయి.

'నేను చేయాలనుకుంటున్న వైన్ శైలి జామీ, అతిగా తీసిన శైలి తక్కువగా ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను పండు మరియు ఆమ్లం మరియు సమతుల్యత యొక్క మంచి భావాన్ని కలిగి ఉన్న వైన్లను తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను, మరియు మనం చల్లటి సైట్లలో వస్తువులను పెంచుకుంటే దాన్ని సాధించగలమని అనిపిస్తుంది.'

అంటే తనను తాను విస్తరించడం, ఉత్తరాన ప్లేసర్ మరియు ఎల్ డొరాడో, అమాడోర్ మరియు కాలావెరాస్ కౌంటీకి సమీపంలో ఉన్న ఓసో లోకో వైన్యార్డ్ అనే నాలుగు వేర్వేరు కౌంటీలలో ద్రాక్షతోటలతో కలిసి పనిచేయడం.

'సముద్ర మట్టానికి 3,000 అడుగుల వద్ద, అవకలన ఉష్ణోగ్రత మార్పులు ఉచ్ఛరిస్తారు, కొన్నిసార్లు పగలు మరియు రాత్రి మధ్య 40 నుండి 50 డిగ్రీలు ఉంటాయి' అని ఈస్టన్ చెప్పారు. 'హై-ఎలివేషన్ సిరా మరింత సొగసైనది, రేసియర్. ఇక్కడి టెర్రోయిర్ తక్కువ సంభావ్య ఆల్కహాల్ స్థాయిలో వ్యక్తీకరించబడింది మరియు వైన్స్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచులు ఉన్నాయి, ఇవి సాధారణ సిరా ఫ్రూట్ బాంబుకు మించినవి. ”

అతని కేసు టెర్రె రూజ్ యొక్క ఆరోహణ సిరా ద్వారా చాలా నమ్మకంగా ఉంది. అతని అనేక ద్రాక్షతోట సైట్ల నుండి లభించే పండ్లతో-ప్రతి సంవత్సరం మిశ్రమం మారుతుంది-ఇది ఈ ప్రాంతంలో ఇప్పటివరకు అత్యంత గౌరవనీయమైన వైన్, తీవ్రమైన సంక్లిష్టత, చక్కటి టానిన్లు మరియు హస్తకళాకారుడి లాంటి నిర్మాణం కలిగిన సిరా.

94 డొమైన్ డి లా టెర్రె రూజ్ 2008 అసెంట్ సిరా (సియెర్రా ఫూట్హిల్స్).

సియెర్రా ఫూట్హిల్స్ నుండి వచ్చిన సూపర్ స్ట్రక్చర్డ్, నమ్మశక్యం కాని సిరా, ఇది బిల్ ఈస్టన్ యొక్క అత్యుత్తమమైన ఉత్తమమైనది, సముచితంగా అసెంట్ అని పేరు పెట్టబడింది, అతను వయస్సు-విలువైన సిరా యొక్క తెలివిగల నిర్వహణను ప్రదర్శించడానికి ప్రతి సంవత్సరం బయలుదేరాడు. ఇది కాలక్రమేణా దాని మట్టి, మురికి, బేకన్ కొవ్వు మరియు సిగార్ బాక్స్ లక్షణాలను అభివృద్ధి చేస్తుంది. —V.B.
abv: 14.5% ధర: $ 80

ఆన్ క్రెమెర్

షేక్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్ / యోర్బా వైన్స్ , సుటర్ క్రీక్

ఆన్ క్రెమెర్ ఎనిమిది మంది తోబుట్టువులలో ఒకరైన దక్షిణ కాలిఫోర్నియా నారింజ తోటలో పెరిగాడు. ఆమె డేవిస్ వద్ద పోమోలజీని అభ్యసించింది, మరియు ఒక సమయంలో కాలిఫోర్నియా ఫార్మ్ బ్యూరో ఫెడరేషన్ కోసం పండ్లు మరియు గింజల డైరెక్టర్, ఇది ఆ సమయంలో బర్కిలీలో ఉంది.

స్టెర్లింగ్ వైన్యార్డ్స్‌లో ఇంటర్న్‌షిప్ తరువాత, ఆమె చక్కెర టెస్టర్ నుండి పెస్ట్ మేనేజ్‌మెంట్ ఫోర్‌మాన్ వరకు వైన్‌యార్డ్ మేనేజర్ వరకు పలు పాత్రలలో పనిచేసింది-తన సొంత ద్రాక్షతోటను కలిగి ఉండటానికి దురద పొందే ముందు కొన్ని టాప్ నాపా వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో.

ఆమె ఉత్తర కాలిఫోర్నియా అంతటా సరైన ప్రదేశం కోసం శోధించింది, చివరికి 2001 లో సముద్ర మట్టానికి 1,650–1,810 అడుగుల ఎత్తులో ఉన్న ఒక శిఖరం వెంట అభివృద్ధి చెందని, కాని క్లియర్ చేయబడిన విస్తారంలో స్థిరపడింది, సుటర్ క్రీక్ పట్టణాన్ని పట్టించుకోలేదు.

షేక్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్ అప్పటి నుండి 46 ఎకరాలు నాటిన, పర్వత ప్రాంతాలలో అత్యంత ప్రసిద్ధ ద్రాక్షతోటలలో ఒకటిగా మారింది. దాని పేరు చాలా చక్కని జిన్‌ఫాండెల్స్‌ను అలంకరించినప్పటికీ, ఇది రోనియా ద్రాక్ష, ఫావియా మరియు కెప్లింగర్ వైన్స్ వంటి నిర్మాతలచే ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.

మొదట, క్రెమెర్ “కంచెను చూసేందుకు పొరుగువానిని కలిగి ఉండకపోవటం మరియు‘ మీరు ఏమి చేస్తున్నారు? ’అని చెప్పడం” గురించి వెల్లడించారు. అయితే, ఆ ఎత్తులో ఎంత వేడిగా ఉంటుందో ఆమె అతిగా అంచనా వేసినట్లు ఆమె అంగీకరించింది.

'ఇది చాలా వేడిగా లేదని తేలింది,' ఆమె చెప్పింది. 'రాత్రివేళ బాగా చల్లబరుస్తుంది.' 100 డిగ్రీలు తాకిన రోజులలో కూడా, రాత్రులు 50 వ దశకంలో పడిపోతాయి. “నేను కొన్ని అంచనాలను-విద్యావంతులైన అంచనాలను చేయాల్సి వచ్చింది, కాని ఎక్కడికి వెళ్ళాలి అనే దానిపై ఇంకా es హించాను” అని క్రెమెర్ చెప్పారు.

ఆమె ద్రాక్షతోటలో సగం జిన్‌ఫాండెల్‌గా మిగిలిపోయింది, కాని తరువాతి తీవ్రమైన భాగం రోన్-సిరా, గ్రెనాచే, వియొగ్నియర్ మరియు మౌర్వాడ్రే. యాన్సీన్ యొక్క వైన్ తయారీదారు కెన్ బెర్నార్డ్స్ చేత తయారు చేయబడిన యోర్బా వైన్స్ అనే తన సొంత బ్రాండ్ కోసం ఆమె వాటన్నింటినీ ఉపయోగిస్తుంది.

ఆమె గ్రెనాచే మరియు మౌర్వాడ్రేలను ఆమె ద్రాక్షతోట యొక్క వెచ్చని స్వాల్స్‌లో ఉంచారు, అదే సమయంలో సిరా మరియు వియొగ్నియర్‌లను చల్లని ప్రదేశాలలో వారి సుగంధ ద్రవ్యాలను బాగా కాపాడుకోవడానికి ఉపయోగిస్తున్నారు. క్రెమెర్ ఆమె వియొగ్నియర్‌ని చాలా ఆనందంగా ఆశ్చర్యపరిచింది, వీటిలో ఎక్కువ భాగం ఫావియాకు దాని నక్షత్ర సూజ్ సమర్పణ కోసం వెళుతుంది.

'మేము ఇక్కడ వ్యక్తిత్వంతో అందంగా, యాసిడ్-స్ట్రక్చర్డ్ వియోగ్నియర్ చేయగలమని నేను అనుకోలేదు' అని క్రెమెర్ చెప్పారు. 'దీన్ని చక్కని ప్రదేశంలో ఉంచడం ప్రత్యేక అవకాశాన్ని ఇచ్చింది.'

సిరా యొక్క అనేక క్లోన్లతో పనిచేస్తూ, ఆమె తన వైన్ తయారీ ఖాతాదారులకు ఆకర్షణీయమైన లక్షణాలను-మాంసం లేదా కారంగా, ప్రకాశవంతమైన లేదా ముదురు బెర్రీ రుచులను, బ్లూబెర్రీ-టోన్డ్ లేదా ఏలకులు-ఉచ్చారణను అందించగలదు.

'ఈ వాతావరణం మరింత దక్షిణ రోన్ అని మీరు అనుకుంటారు,' ఆమె చెప్పింది. “ఇక్కడే సిరా పెద్ద ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది. పదే పదే, నేను దీన్ని ప్రజలతో రుచి చూస్తాను మరియు అది ఉత్తర రోన్‌కు దగ్గరగా ఉందని వారు చెబుతారు. ”

షేక్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్ యొక్క వైన్ తయారీదారులు

షేక్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్ యొక్క ఆన్ క్రెమెర్ వైన్ ప్రపంచంలో ప్రియమైన మరియు గౌరవనీయమైన వ్యక్తి, ఆమె పండ్ల నుండి చెప్పుకోదగిన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్న అనేక మంది నాపా వ్యాలీ వైన్ తయారీదారులచే కోరింది. స్టాండ్‌అవుట్ బాట్లింగ్‌లను సృష్టించే మూడు చిన్న బ్రాండ్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

ఫావియా వైన్

వైన్ తయారీదారు ఆండీ ఎరిక్సన్ మరియు విటికల్చరలిస్ట్ అన్నీ ఫావియా చిన్నవారై ఉండవచ్చు, కాని వారు ఇప్పటికే నాపా వ్యాలీ రాయల్టీ. ఎరిక్సన్ డల్లా వల్లే, అరియెట్టా, ఓవిడ్, హర్లాన్, స్క్రీమింగ్ ఈగిల్ మరియు ఫావియా (డేవిడ్ అబ్రూ వైన్యార్డ్ మేనేజ్‌మెంట్‌తో) వంటి వారితో కలిసి పనిచేశారు, ఈ ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ఆకర్షణీయమైన సమర్పణలలో కొన్నింటిని చేయడంలో సహాయపడతారు. ఇద్దరూ కలిసి తమ సొంత బ్రాండ్ ఫావియా కోసం నాలుగు అమాడోర్ కౌంటీ వైన్లను తయారు చేస్తారు, ఇవన్నీ షేక్ రిడ్జ్ పండ్లతో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.

ఫామియా క్వార్జో సిరా-క్రెమెర్ నేలల్లో కనిపించే క్వార్ట్జ్ స్ఫటికాల పేరు-2004 నుండి వీరిద్దరూ తయారు చేస్తున్న వైన్. 2009 పాతకాలపు షేక్ రిడ్జ్‌లోని వివిధ బ్లాక్‌ల నుండి సిరా యొక్క నాలుగు క్లోన్ల మిశ్రమం. జా పజిల్ కోసం స్పానిష్ అయిన ఫావియా యొక్క 2009 రోంపెకాబెజాస్ కూడా దాని ఐదవ పాతకాలంలో ఉంది, మరియు ఇది 43% గ్రెనాచే, 37% మౌర్వాడ్రే మరియు 20% సిరా మిశ్రమంతో తయారు చేయబడింది.

కానీ ఇది ఫావియా యొక్క 2009 సూజ్ వియగ్నియర్ నిజంగా స్పాట్‌లైట్‌ను దొంగిలిస్తుంది. ఎరిక్సన్ మరియు ఫావియా 1849 గోల్డ్ రష్ సమయంలో సుటర్ క్రీక్లో బంగారం కోసం అవిరామంగా శోధించిన ప్రాస్పెక్టర్ అయిన మేరీ సూయిజ్ పేరు మీద ఈ పేరు పెట్టారు. సూజ్ యొక్క సంకల్పం వారికి క్రెమెర్ గురించి గుర్తు చేస్తుంది. సియెర్రా ఫూట్‌హిల్స్ మరియు షేక్ రిడ్జ్ వైన్‌యార్డ్ కోసం నమ్మశక్యం కాని ద్రవ రాయబారి, ఫావియా యొక్క 2009 సూజ్ వియోగ్నియర్ ప్రస్తుతం కాలిఫోర్నియాలో ఉత్తమ వియగ్నియర్‌. మేయర్ నిమ్మకాయ మరియు ఖనిజత్వంతో పొరలుగా ఉన్న ఈ అందమైన, లిల్టింగ్ వైన్ యొక్క 50 కేసులు మాత్రమే అందుబాటులో ఉంచబడ్డాయి.

కెప్లింగర్ వైన్స్

హెలెన్ కెప్లింగర్ నాపా యొక్క ప్రఖ్యాత బ్రయంట్ ఫ్యామిలీ వైన్యార్డ్ కొరకు వైన్ తయారీదారు, ఇక్కడ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రాజు, కానీ ఆమె తన సొంత చిన్న బ్రాండ్ కెప్లింగర్ వైన్స్ ను కూడా నిర్వహిస్తుంది. ఇక్కడ, ఆమె తన సమయాన్ని రోన్ రకానికి కేటాయించింది.

షేక్ రిడ్జ్ యొక్క రాక్ నిండిన వాలుల నుండి సేకరించిన గ్రెనాచే, మౌర్వాడ్రే మరియు సిరా కలయికతో, కెప్లింగర్ లిథిక్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాడు (2009 ప్రస్తుత పాతకాలపు). ఆమె పండును చిన్న, కాఫెర్మెంటెడ్ వైన్ లాట్లలో మిళితం చేస్తుంది.

కెప్లింగర్ 2004 లో రోన్‌ను సందర్శించేటప్పుడు గ్రెనాచే మరియు సిరాతో ప్రేమలో పడ్డాడు మరియు కొంతకాలం తర్వాత కాలిఫోర్నియాలోని రోన్-మైండెడ్ ద్రాక్షతోటల కోసం వెతకడం ప్రారంభించాడు. ఫావియాకు చెందిన ఆమె మంచి స్నేహితుడు ఆండీ ఎరిక్సన్ తన సొంత లేబుల్‌ను ప్రారంభించటానికి ఆసక్తి చూపినప్పుడు ఆమె రకరకాల కోసం క్రెమెర్‌ను ఆశ్రయించాలని సూచించింది.

'షేక్ రిడ్జ్ వద్ద నేలలు అద్భుతమైనవి' అని కెప్లింగర్ చెప్పారు. 'ఆన్ యొక్క ద్రాక్షతోట నిజంగా పురాతన అగ్నిపర్వత పదార్థంతో కూడి ఉంది, ఇది సియెర్రా నెవాడా ఏర్పడటానికి వెనుకకు నెట్టివేయబడింది మరియు ఇది ఎరుపు రంగులో ఉంది, ఇది వైన్ తయారీదారులందరూ ఇష్టపడతారు.'

క్వార్ట్జ్, బసాల్ట్, సబ్బు రాయి మరియు పొట్టు మిశ్రమమైన షేక్ రిడ్జ్ యొక్క రాతి భూభాగాన్ని కూడా కెప్లింగర్ అభినందిస్తున్నాడు-అధిక ఎత్తు, పొడి గాలి మరియు మంచి గాలి ప్రసరణ. కానీ ఇది క్రెమెర్ యొక్క ఖచ్చితమైన వ్యవసాయ పద్ధతులు, ఇది షేక్ రిడ్జ్ను ఆమె మొదటి ఎంపికగా చేస్తుంది.

'ఆమె నమ్మశక్యం కాని రైతు. ఆమె స్థిరంగా వ్యవసాయం చేస్తోంది, తక్కువ నీటిపారుదల ఉంది, బెర్రీలు చిన్నవి మరియు రుచులు నిజంగా తీవ్రంగా ఉంటాయి ”అని కెప్లింగర్ చెప్పారు. 'ఆమె ద్రాక్షలు వస్తాయి మరియు అవి సహజమైనవి, అవి సంపూర్ణంగా ఉంటాయి' అని కెప్లింగర్ చెప్పారు.

కెప్లింగర్ యొక్క 2007 సుమో - పెటిట్ సిరా కోసం వియోగ్నియర్ మరియు సిరాతో కలిసి పనిచేశారు, దీనికి కెప్లింగర్ 'వెల్వెట్ స్లెడ్జ్ హామర్' అని మారుపేరు పెట్టారు.

తల్లూలా వైన్స్

మైక్ డ్రాష్ దాదాపు 20 సంవత్సరాలుగా నాపా మరియు సోనోమాలో వైన్ తయారు చేస్తోంది. ఫార్ నింటెలో అసిస్టెంట్ వైన్ తయారీదారు కావడానికి ముందు అతను డిలోచ్ మరియు జోర్డాన్లలో తన వృత్తిని ప్రారంభించాడు. తరువాత అతను 2003 లో లూనా వైన్యార్డ్స్‌లో హెడ్ వైన్ తయారీదారు స్థానానికి చేరుకున్నాడు.

డ్రాష్ 2009 లో జాన్ రేటెక్ నుండి నాపాకు చెందిన తల్లూలా వైన్స్‌ను కొనుగోలు చేశాడు. ప్రఖ్యాత తల్లూలా బ్యాంక్‌హెడ్‌తో అతని కుటుంబ సంబంధాల కారణంగా అతను ఆసక్తి కనబరిచిన బ్రాండ్ ఇది (ఆమె తల్లి అతని గొప్ప, గొప్ప అత్త). ఆస్తిని కొనుగోలు చేసిన తరువాత, తల్లూలా లేబుల్ క్రింద డ్రాష్‌కు నామకరణ హక్కులు మరియు 5,500 కేసుల వైన్ మంజూరు చేయబడ్డాయి, ఇందులో గతంలో బాటిల్ 2005 మరియు 2006 పాతకాలపు మరియు 2007 ఉన్నాయి, ఇది ఇప్పటికీ బారెల్‌లో ఉంది. అతను 2007 పాతకాలపు మిళితం మరియు బాటిల్, షేక్ రిడ్జ్ లెస్ ట్రోయిస్ వోయిక్స్, గ్రెనాచే-సిరా-మౌర్వాడ్రే మిశ్రమం సహా అనేక వైన్లను సృష్టించాడు.

ద్రాక్షతోట నుండి 2008 లేదా 2009 పాతకాలాలు లేనప్పటికీ, అతను 2010 లో క్రెమెర్ నుండి సిరాను కొనుగోలు చేశాడు.

'ఆమె వ్యాపారంలో పనిచేసే ఉత్తమ వ్యక్తులలో ఒకరు - ఆమె నిజమైన పరిపూర్ణుడు' అని డ్రాష్ చెప్పారు. “ఆన్ సిరా మాంసం యొక్క ఈ సంపూర్ణ సమతుల్యతను తాకుతుంది. ఇది చాలా చక్కదనం కలిగిన బేకన్ కొవ్వు, టానిన్లు నిజంగా పరిష్కరించబడతాయి మరియు దీనికి కొంత చీకటి బెర్రీ నాణ్యత కూడా ఉంది. ”

అరాటాస్ బ్రాండ్ కోసం షేక్ రిడ్జ్ నుండి పెటిట్ సిరాను కూడా డ్రాష్ సోర్సింగ్ చేస్తోంది. రకరకాల షేక్ రిడ్జ్ రెండరింగ్‌ను అతను ప్రత్యేకంగా అభినందిస్తున్నాడు, ఎందుకంటే ఇది దట్టమైనది, ఇంకా చాలా టానిక్ కాదు.

'అక్కడ పెరుగుతున్న కాలం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది,' అని ఆయన చెప్పారు. “కానీ ఆమెకు పెటిట్ సిరా ఉన్న చోట, ఇది చాలా ఆలస్యంగా సమావేశమవుతుంది. దీనికి నిజమైన డార్క్ కోర్ ఉంది, కానీ కొంత యుక్తితో. ”

92 యోర్బా 2007 షేక్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్ సిరా (అమడోర్ కౌంటీ).

అనేక ఇతర నిర్మాతల కోసం షేక్ రిడ్జ్ వైన్యార్డ్స్‌ను పొలాలు చేసే విటికల్చురిస్ట్ ఆన్ క్రెమెర్, యోర్బా కోసం కొన్ని ద్రాక్షలను ఉంచుతుంది, ఆమె లేబుల్ ఆఫ్ వైన్ తయారీదారు కెన్ బెర్నార్డ్స్‌తో పూర్వం. ఫలితం అనూహ్యంగా మంచి డార్క్ ప్లం, బ్లాక్ చెర్రీ మరియు బ్లాక్బెర్రీ-టింగ్డ్ సిరా, మిరియాలు మరియు మాంసంతో ఈ ఇంకా గట్టిగా, పర్వత-పెరిగిన వైన్ యొక్క లోతైన పండ్ల సాంద్రత అంతటా ఉంటుంది. సెల్లార్ మరో 2–5 సంవత్సరాలు. సెల్లార్ ఎంపిక. —V.B.
abv: 14.8% ధర: $ 32

హాంక్ బెక్మీయర్

ది క్లారిన్ ఫామ్ , క్రీడా స్ఫూర్తితో కూడిన ఆట

ఐరోపాలో కెరీర్ లేబుల్ కోసం పనిచేసిన తరువాత హాంక్ బెక్మీయర్ సియెర్రా ఫూట్‌హిల్స్‌కు వచ్చాడు. అతను సహజంగా వైన్ తయారీలో నాయకుడిగా మరియు తన చిన్న వ్యక్తిగత లేబుల్ లా క్లారిన్ ఫామ్ ద్వారా గొప్ప ప్రయోగాత్మకంగా ఇక్కడ నిశ్శబ్దంగా పేరు తెచ్చుకున్నాడు.

అతని కళ్ళు తెరిచే, అడుగు-స్టాంప్డ్ మౌర్వాడ్రే ఒక ఖచ్చితమైన సందర్భం. ఇది ప్రకాశవంతమైన మరియు తేలికైనది, ఇంకా సంక్లిష్టమైన, మూడీ, బ్రూడింగ్ రుచులతో నిండి ఉంది. దీని పండు సెడార్విల్లే వైన్యార్డ్ నుండి వచ్చింది, మరియు బెక్మీయర్ యొక్క తాత్విక క్విర్క్స్ చేత వైనరీలో మార్గనిర్దేశం చేయబడింది.

'చాలా సైట్లు చాలా తక్కువగా ఉన్నట్లు నేను కనుగొన్నది ఆమ్లత్వం, కానీ నేను దేనినీ జోడించాలనుకోవడం లేదు, నేను ఆమ్లీకరణం చేయకూడదనుకుంటున్నాను మరియు నాకు 16% ఆల్కహాల్ ద్రాక్షలు వద్దు. ”

తన చిన్న 2,600 అడుగుల ఎత్తైన, రెండు ఎకరాల ఇంటి ద్రాక్షతోటలో, బెక్మీయర్ తనట్ మరియు గ్రెనాచెలను పెంచుతున్నాడు. అతను తరచూ రెండింటినీ మిళితం చేస్తాడు, గ్రెనాచె యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి టాన్నాట్ యొక్క సాంద్రత మరియు దృ t మైన టానిన్లను ఇష్టపడతాడు.

2011 లో, అతను వియోగ్నియర్-సెమిల్లాన్-మార్సాన్ మిశ్రమాన్ని అలాగే సిరా మరియు మౌర్వాడ్రే నుండి రోజ్, నొక్కడానికి ముందు ద్రాక్షను చూర్ణం చేశాడు. 'ఇది చాలా సున్నితమైనదని నేను భావిస్తున్నాను,' అతను పాత పాఠశాల అభ్యాసం గురించి చెప్పాడు. “నేను దేనినీ నిరాకరించను. పాదాల అణిచివేతతో, మీరు కాండం విచ్ఛిన్నం చేయరు మరియు ఇది ఉష్ణోగ్రతను కొంచెం నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ చాలా చక్కగా కదులుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది. అదనంగా, మీకు ఈ గొప్ప, స్పర్శపూర్వక విషయం ఉంది-మీకు హాట్ స్పాట్స్ మరియు కోల్డ్ స్పాట్స్ అనిపించవచ్చు. ”

'మేము ఇక్కడ లేచిన ఉత్సాహభరితమైన పండు' ను కాండం కోరినట్లు బెక్మీయర్ కూడా ఇష్టపడతాడు. 'ఫల-ఫల వైన్లను తయారు చేయడం చాలా సులభం, మరియు కాండం సమతుల్యతకు సహాయపడుతుందని నేను భావిస్తున్నాను-మీకు మూలికా మూలకం, రుచికరమైన గమనిక లభిస్తుంది. మొత్తంగా రుచులు సమతుల్యతతో ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.

'నేను ఏమి చేస్తున్నానో, నేను గందరగోళానికి గురిచేస్తాను, మరియు ఇది నన్ను తప్ప మరెవరినీ ప్రభావితం చేయదు.'

93 లా క్లారిన్ ఫామ్ 2010 సెడార్విల్లే మౌర్వాడ్రే (సియెర్రా ఫూట్హిల్స్).

సియెర్రా పర్వత ప్రాంతాల యొక్క కొన్ని మూలలు మరియు క్రేన్లలో మరియు కొన్ని చేతుల్లో మౌర్వాడ్రే ఉండగలదనే నమ్మశక్యం కాని (ఇంకా సరసమైన) ఉదాహరణ. వైన్ తయారీదారు / యజమాని హాంక్ బెక్మీయర్ ఒక కఠినమైన పాతకాలపు నుండి ఒక పట్టు పర్వతాన్ని తయారుచేశాడు, సేడార్విల్లే వద్ద ఉన్నవారి నుండి సేంద్రీయంగా పండించిన మౌర్వాడ్రేను తీసుకొని, ప్లం, మృదువైన మసాలా మరియు భూమి యొక్క మంచి మోతాదుతో సుందరమైన నోట్లతో అందమైన, స్వచ్ఛమైన మరియు గొప్ప రోన్‌ను తయారు చేశాడు. తాజా ఆమ్లత్వం మరియు వెల్వెట్ ఆకృతితో అంగిలి మీద ఇది సులభం. చాలా తక్కువ సల్ఫర్ ఉపయోగించబడింది. —V.B.
abv: 14.2% ధర: $ 22

జోనాథన్ సాల్మన్ & సుసాన్ మార్క్స్

సెడార్విల్లే వైన్యార్డ్ , క్రీడా స్ఫూర్తితో కూడిన ఆట

ఒకప్పుడు సంపన్న మైనింగ్ క్యాంప్, ఫెయిర్ ప్లే ఇప్పుడు అనేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు నిలయంగా ఉంది, వీటిలో సెడార్విల్లే వైన్యార్డ్ ఉంది, దీనికి సమీపంలో ఉన్న పాత దెయ్యం పట్టణానికి పేరు పెట్టారు.

భార్యాభర్తల బృందం జోనాథన్ లాచ్స్ మరియు సుసాన్ మార్క్స్ స్ఫూర్తి పొందారు మరియు రోన్ రకాల్లో, ముఖ్యంగా వియోగ్నియర్, సిరా, గ్రెనాచే మరియు మౌర్వాడ్రేలలో ఎక్కువగా పెట్టుబడి పెట్టారు. వారు తమ స్వంత చిన్న-ఉత్పత్తి సెడార్విల్లే లేబుల్ వైన్లను తయారు చేస్తారు మరియు మౌర్వాడ్రేను లా క్లారిన్ ఫామ్‌లో హాంక్ బెక్‌మేయర్‌కు విక్రయిస్తారు.

కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం, డేవిస్, లాచ్స్ మరియు మార్క్స్ గ్రాడ్యుయేట్లు సిలికాన్ వ్యాలీలో విజయవంతమైన వృత్తిని కలిగి ఉన్నారు. ఆ సమయంలో, వారు కెర్మిట్ లించ్ యొక్క వైన్ల యొక్క సాధారణ తాగుబోతులు మరియు రోనేకు ఆసక్తిగల ప్రయాణికులు. వైన్ వ్యాపారంలో రెండవ వృత్తిని చేపట్టాలని వారు నిర్ణయించుకున్న తర్వాత, వారు గ్రానైట్ ఆధారిత నేలలైన కొండ్రియు మరియు కోట్-రీటీ మరియు సియెర్రా పర్వత ప్రాంతాల మధ్య సంబంధాన్ని చూశారు.

'మేము ఎల్లప్పుడూ ఈ ప్రాంతంపై దృష్టి పెట్టాము ఎందుకంటే ఇది అవకాశాల భూమిలా అనిపించింది' అని లాచ్స్ చెప్పారు. 'బహుశా చాలా తీవ్రంగా కుళ్ళిన గ్రానైట్ నేలలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.' వారు చివరికి ఫెయిర్ ప్లే AVA, 6 మైలు-బై -6 మైళ్ల ప్యాచ్ భూమిలో సగటున 2,500 అడుగుల ఎత్తులో ఉన్నారు.

వారి 20 ఎకరాల ఎస్టేట్‌లో, వాటిలో 15 మొక్కలు, లాచ్స్ మరియు మార్క్స్ 1994 లో నాటిన కాలిఫోర్నియాలోని పురాతన సిరాలో కొన్నింటిని వారసత్వంగా పొందాయి. “సిరా చాలా స్పష్టంగా పెరుగుతున్న ఒక విషయం సిరా జీవించాలనే సంకల్పం” అని లాచ్స్ , 'అందువల్ల ఇది పెరుగుతున్న పెరుగుతున్న పరిస్థితులలో బాగా జీవించింది.'

సెడార్విల్లే యొక్క ద్రాక్షతోట యొక్క నాటకీయ వాలు వైన్లకు చల్లని-వాతావరణ సంతకాన్ని ఇస్తుంది. సియెర్రా ఫూట్హిల్స్ యొక్క చాలా వైన్ల మాదిరిగా వైన్లు నిర్మాణాత్మకంగా ఉన్నాయి, కానీ మసాలా, మాంసం మరియు పొగ లక్షణాలతో నిండి ఉన్నాయి. ఇది పెద్ద బ్లాక్ ఫ్రూట్ సావేజ్ మరియు గ్రానైటిక్ కంటే ఎక్కువ తడి అటవీ నేల, కలప పొగ మరియు ఖనిజత్వం.
'మైక్రోక్లైమేట్స్ ఇక్కడ ప్రతిదీ,' మార్క్స్ జతచేస్తుంది. 'మా కొండ పైనుంచి చాలా దిగువ వరకు, ఉష్ణోగ్రతలో 10-డిగ్రీల వ్యత్యాసం ఉంటుంది.'

వారి గొప్ప ప్రయోగం వియోగ్నియర్ అని ఈ జంట మీకు చెప్తుంది, ఇది వారి ఎస్టేట్ యొక్క అతి శీతలమైన, రాతితో కూడిన బ్లాక్‌లో పండిస్తారు. వారి వియోగ్నియర్ ఒక గీకీ వైన్ అని వారు అంగీకరిస్తున్నారు-సైట్ యొక్క చాలా వ్యక్తీకరణ-నేపథ్యంలో తేనె, ప్రకాశవంతమైన మేయర్ నిమ్మకాయ మరియు దుమ్ముతో కూడిన, నది ప్రవహించే ఓవర్‌స్టోన్స్ రకమైన వైబ్, ఆధునిక వైన్ తయారీకి ఎటువంటి రాయితీలు లేవు.

వైనరీలో, పులియబెట్టడం సమయంలో రోజుకు ఒకసారి తన ద్రాక్షను పాదాలను విడదీయడానికి మరియు కొంచెం వెలికితీత పొందడానికి లాచ్స్ ఇష్టపడతాడు.

'నేను ఆరాధించే ఇతర ప్రాంతాల వైన్ల మాదిరిగా మా వైన్లను రుచి చూసేలా చేశాను' అని లాచ్స్ చెప్పారు. 'సమయంతో, సైట్ ఇక్కడ చాలా బిగ్గరగా మాట్లాడుతుందని స్పష్టమవుతుంది, ఇక్కడ మనకు ఉన్నదాని యొక్క ఉత్తమ వ్యక్తీకరణ ఇప్పుడు లక్ష్యం.'

92 సెడార్విల్లే వైన్యార్డ్ 2009 ఎస్టేట్ బాటిల్ గ్రెనాచే

(ఎల్ డొరాడో). ఫూట్హిల్స్ నుండి విపరీతమైన గ్రెనాచ్, బ్యూకాస్టెల్ బుడ్వుడ్ నుండి ఎస్టేట్ మరియు నెమ్మదిగా అభివృద్ధి చెందడానికి అనుమతించబడిన ఈ వైన్ నిద్రపోయే ముందు ఎకరాలు వెళ్ళాలి. ఇంకా దట్టమైన మరియు చీకటిగా, ఫల ప్లం మరియు సోంపు ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది సున్నితత్వం మరియు దయతో వృద్ధాప్యం అవుతుంది. సెల్లార్ ఎంపిక. —V.B.
abv: 14.9% ధర: $ 25