ది షేడ్స్ ఆఫ్ సమ్మర్ రోస్
నేను రుచి చూసే అన్ని రకాలు మరియు వర్గాలలో, ఏదీ రోస్ కంటే అధిక-నుండి-తక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయిలను కలిగి ఉండదు. రోస్ను తేలికపాటి సమ్మర్ సిప్పింగ్‌తో ముడిపెట్టి, బీచ్, బోట్ లేదా వాకిలికి రిఫ్రెష్ క్వాఫ్‌గా భావించే చాలా మందిని ఆశ్చర్యపరుస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను.
మరియు ఇది చాలా ప్రస్తుత రోస్‌లను ఖచ్చితంగా వివరిస్తుంది, ఇవి తక్కువ మరియు ఆల్కహాల్ తక్కువగా ఉంటాయి, వాటిలో చాలా పినోట్ నోయిర్ లేదా గ్రెనాచే మరియు సిరా నుండి తయారవుతాయి.
కానీ ఇతరులు, ముఖ్యంగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి ఎక్కువ టానిక్ ద్రాక్షతో లేదా జిన్‌ఫాండెల్, పెటిట్ సిరా లేదా కారిగ్నేన్ వంటి పండ్ల ద్రాక్ష, కొన్ని సార్లు అంగిలిపై చాలా శక్తివంతంగా మరియు ఆల్కహాల్‌లో అధికంగా ఉంటాయి. రోజ్ కాని వారి కన్నా, రాత్రి భోజనానికి ముందు ఇవి ఒక పౌండ్ల వైన్ అని నేను అనుకోను. వారు చల్లగా ఉన్నందున వారు తేలికగా ఉన్నారని కాదు.
ఫ్రెంచ్ రోజెస్ కూడా బాండోల్ నుండి తేలికపాటి వైన్ల నుండి-ఆమ్లత్వం అధికంగా మరియు చాలా త్రాగడానికి-గ్రెనాచే మరియు సిన్సాల్ట్ ద్రాక్ష నుండి తయారైన రోన్ వ్యాలీ టావెల్ రోసెస్ వరకు ఒక పరిధిని కలిగి ఉంది.
కాలే ఆండర్సన్, వైన్ తయారీదారు పహ్ల్‌మేయర్ నాపా లోయలో, కాలే బ్రాండ్ క్రింద తన సొంత వైన్లను తయారు చేస్తుంది. తన 2014 రోస్ కోసం, అతను సోనోమా కౌంటీలోని కిక్ రాంచ్ వైన్యార్డ్ నుండి గ్రెనాచే మరియు సిరా ద్రాక్షలను తీసుకున్నాడు, గ్రెనాచెను 20 బ్రిక్స్ వద్ద పండించాడు, ద్రాక్షను చల్లగా నొక్కి, వీలైనంత తక్కువ చర్మ సంబంధంతో. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ జ్యూస్ కంటే తనకు లభించే రసం స్పష్టంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుందని ఆయన చెప్పారు. తరువాత అతను పులియబెట్టడానికి కాంక్రీట్ గుడ్డులో ఉంచుతాడు, తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవాలనే ఆశతో.
రోస్ మిశ్రమంలో 15% ఉండే సిరా, ఒక సైగ్నీ, ఇది చాలా రంగును ఉంచుతుంది, బారెల్స్ లో పులియబెట్టింది, ఉత్తమమైనవి రోస్ కోసం ఎంపిక చేయబడతాయి.
మొత్తం మీద, వైన్ 12.5% ఆల్కహాల్ వద్ద ముగుస్తుంది, ఇది సిరా యొక్క ధైర్యం కోసం కాకపోతే దాదాపుగా కనుమరుగవుతుంది, ఒక కొండ అంచున ఉన్న ఆమ్లత్వం టిప్టోయింగ్ కాకుండా రాతిగా ఉండటానికి టార్ట్. ఇది ఒక కోణంలో ప్రమాదకర వైన్, తప్పు చేతుల్లో లేదా తప్పు ద్రాక్షతో అదృశ్యమవుతుంది.
వద్ద క్రెయిగ్ క్యాంప్ కార్నర్‌స్టోన్ సెల్లార్స్ మరోవైపు, తన కొరల్లినా సిరా రోస్ను పూర్తిగా భిన్నమైన రీతిలో చేస్తుంది, దీనిని “నిజమైన రోస్, ఒక పునరాలోచన కాదు, మిగిలిపోయినవి కాదు, ఫ్యాషన్ కోసం కాదు మరియు చాలా నిర్ణయాత్మకంగా ఒక సైగ్నీ కాదు” అని పిలుస్తుంది.
కొరల్లినా ఒక 'నాపా వ్యాలీ రోస్' అని ఆయన చెప్పారు ... మనం ఏ ఇతర వైన్ తయారు చేసినా మనస్సుతో తయారు చేసిన వైన్. '
నాపా లోయలో సాపేక్షంగా చల్లగా ఉన్న ఓక్ నోల్ జిల్లాలోని క్రేన్ వైన్యార్డ్ నుండి సోర్సింగ్, క్యాంప్ పండ్ల చలిని పండిస్తుంది మరియు మొత్తం సమూహాలను నొక్కండి. రసం పొడిగా ఉండే వరకు పులియబెట్టడానికి స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ట్యాంకుల్లోకి వెళుతుంది మరియు వేసవిలో బాటిల్ చేయడానికి ముందు ఐదు నెలల పరిపక్వ ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో గడుపుతుంది. ఇది 13.8% ఆల్కహాల్ వద్ద జాబితా చేయబడింది.
'బుర్గుండి మరియు ఒరెగాన్ వంటి చక్కని ప్రాంతాలలో చక్కని సంవత్సరాల్లో ఒక సైగ్నీ అద్భుతమైన ఆలోచన కావచ్చు, ఇది నాపా లోయ వంటి వెచ్చని ప్రాంతంలో చాలా విచిత్రమైన భావన' అని క్యాంప్ చెప్పారు. “ప్రకృతి తల్లి ఇప్పటికే చేసినదానికంటే నాపా వ్యాలీ వైన్‌ను ఎక్కువగా కేంద్రీకరించడం మంచి ఆలోచన అని మీరు నిజంగా అనుకుంటున్నారా? నేను చేయను. ”
నేను అతని అభిప్రాయాన్ని తెలుసుకున్నాను, కాని సోనోమా కౌంటీలో చాలా సందర్భాలలో నాపా లోయ వలె వేడిగా లేదు, మరియు సోనోమాలో ద్రాక్ష వైన్ తయారీదారులు ఉపయోగిస్తున్నది పినోట్ నోయిర్ మరియు గ్రెనాచే. పరిస్థితి మరియు నా మానసిక స్థితి, నేను ఏమి తినబోతున్నాను, లేదా తినడం లేదు మొదలైనవాటిని బట్టి నేను అన్ని శైలుల రోస్‌లను ప్రేమిస్తున్నాను, కాని నేను సమయానికి ముందే ఏమి పొందుతున్నానో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాను. మీరు కూడా ఉండవచ్చు. ఇక్కడ నేను కొన్ని శైలుల శ్రేణిలో సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
ప్రతి శైలిలో టాప్ సమ్మర్ రోసెస్
కాంతి
కాలే 2014 సోనోమా కౌంటీ పింక్ $ 25, 12.5% ఎబివి
ఏంజిల్స్ & కౌబాయ్స్ 2014 సోనోమా కౌంటీ రోస్ $ 15, 12.8% ఎబివి
బ్లాక్బర్డ్ 2014 రాక నాపా వ్యాలీ రోస్ $ 25, 12.7% ఎబివి
మధ్యస్థం
కార్నర్‌స్టోన్ 2014 కొరల్లినా నాపా వ్యాలీ సిరా రోస్ $ 25, 13.8% ఎబివి
క్వివిరా 2014 డ్రై క్రీక్ వ్యాలీ రోస్ $ 22, 13.3% ఎబివి
అప్టిక్ 2014 హిల్డా యొక్క రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ రోస్ $ 22, 13.7% ఎబివి
మరింత దృ Rob మైన
అసూయ 2013 పింక్ పాషన్ పినోట్ నాపా వ్యాలీ రోస్ $ 22, 14% ఎబివి
అసూయ 2013 పింక్ పాషన్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నాపా వ్యాలీ రోస్ $ 24, 14.1% ఎబివి
సైడ్‌బార్ 2014 రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ రోస్ $ 25, 14.4% ఎబివి
