మీరు వాటిని ముందు చూశారు. సంరక్షణ వ్యవస్థలు-అనేక స్థావరాల వద్ద బార్ వెనుక ఉన్నవి-ఇవి వైన్‌లను అంతిమ తాజాదనం వద్ద ఉంచుతాయి. లేదా మీరు వాటిని న్యూయార్క్ నగరంలోని బాచస్ మరియు యూనియన్ స్క్వేర్ వైన్స్ లేదా డల్లాస్‌లోని కార్క్ వంటి వినూత్న వైన్ షాపుల్లో చూడవచ్చు, అక్కడ ప్రజలు కొనుగోలు చేసే ముందు రుచి చూస్తారు. సులభ ఆక్సిజన్ పీల్చే “ఎనోమాటిక్” సాంకేతిక పరిజ్ఞానం కొంతకాలంగా ఉంది, కానీ ఇప్పుడు అది క్రొత్త రూపాన్ని సంతరించుకుంది: ఇది బార్‌గా మారుతోంది. దిగువ ఫీచర్ చేసిన రెండు వంటి సర్వ్-మీరే వైన్ బార్‌లు దేశవ్యాప్తంగా మొలకెత్తుతున్నాయి, పోషకులను సొంతంగా రుచి చూడటానికి వీలు కల్పిస్తుంది a రుచి కార్డు యొక్క స్వైప్ అవసరం.

న్యూయార్క్‌లోని టైమ్ వార్నర్ సెంటర్‌లో పాక రాజులు మాసా మరియు పెర్ సే మధ్య శాండ్‌విచ్ ఉంది క్లోరిన్, మాస్టర్ సోమెలియర్స్ బృందం నడుపుతున్న 75-సీట్ల సర్వ్-మీరే స్టేషన్. కస్టమర్‌లు తమ స్వంతంగా ప్రత్యేకమైన సిప్‌లను శాంపిల్ చేయగలిగినప్పటికీ, వర్చువల్ వైన్ అధ్యాపకుడిలాగే, ఒక టచ్ స్క్రీన్ టేబుల్, పోషకులు వారి ఎంపికలను చేయడానికి సహాయపడే ఒక సొమెలియర్ ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటుంది. వైన్లను 4 oz లో పంపిణీ చేస్తారు. ఏ సమయంలోనైనా సుమారు 100 వైన్ల ఎంపిక లభిస్తుంది. పూర్తి బాటిల్‌కు పాల్పడకుండా, ప్రజలు బ్రెజిల్ నుండి Rkatsiteli లేదా వైన్స్ వంటి బేసి బాట్లింగ్‌లను ప్రయత్నించడానికి ఇది ఒక గొప్ప అవకాశం.

మరింత దక్షిణం, ఎవో బిస్ట్రో మ్క్లీన్లో, వర్జీనియా దాని ఎనోమాటిక్ సిస్టమ్ నుండి గాజు ద్వారా 50 వైన్లను అందిస్తుంది, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న తపస్‌తో జతచేయబడిన తీపి స్పానిష్ మిరియాలు మరియు ఆర్టిచోక్-మేక చీజ్ రావియోలీతో సాల్మన్ వంటివి. వినియోగదారులు వంపుతిరిగినట్లయితే glass 75 గ్లాస్ పెన్‌ఫోల్డ్స్ గ్రేంజ్‌ను నమూనా చేయవచ్చు లేదా మరింత సరసమైన చిన్న-ఉత్పత్తి వైన్‌లతో అంటుకోవచ్చు.

ఈ మాదిరి స్వర్గాలలో ఒకటి మీకు సమీపంలో ఉండటానికి వెతుకులాటలో ఉండండి.